Tijdens je zwangerschap is het belangrijk om extra aandacht te besteden aan je voeding. Sommige voedingsmiddelen kunnen namelijk bacteriën bevatten die schadelijk kunnen zijn voor je ongeboren baby. Het eten van vlees kan prima tijdens de zwangerschap. Sterker nog, er zitten belangrijke vitamines en mineralen in vlees die passen in een gezond voedingspatroon. Wel is het raadzaam om goed op te letten of vlees is verhit boven de 70°C en dus gaar is.

Rauw Vlees en Bacteriën

Het eten van rauw vlees is, zelfs voor gezonde mensen, nooit zonder risico. Op rauw vlees zitten altijd bacteriën, welke vaak niet schadelijk zijn voor je. Maar er zitten ook bacteriën tussen die wel schadelijk voor je kunnen zijn. Het is dan ook algemeen bekend dat het eten van rauw vlees tijdens de zwangerschap ten zeerste wordt afgeraden.

Als je zwanger bent, ben je extra gevoelig voor voedselinfecties. Daardoor kun je sneller een voedselinfectie krijgen. De meeste voedselinfecties zijn alleen vervelend voor jezelf. Maar besmetting met de bacterie listeria of de parasiet Toxoplasma gondii kan een miskraam of vroeggeboorte veroorzaken. Toxoplasma gondii kan verder leiden tot ernstige schade aan de ogen en hersenen van de baby.

In rauw vlees en rauwe vis en kaas van rauwe melk kunnen deze ziekmakers zitten. Daarom kun je die beter niet eten. Het advies is om vlees altijd goed te doorbakken. Op deze manier dood je toxoplasma of listeria.

Welke Vleeswaren Zijn Veilig?

Alle vleeswaren die gaar zijn kun je eten zonder dat je je druk hoeft te maken over eventuele bacteriën. Wel is het van belang dat het vlees niet de THT-datum heeft overschreden voordat het gebakken, gekookt of gebraden wordt. Nadat het vlees is bereidt is het raadzaam om het meteen te consumeren, of te bewaren in de koelkast.

Voor worsten geldt hetzelfde als voor alle andere soorten vlees, het vlees dient volledig gegaard te zijn. Alleen dan weet je 100% zeker dat alle bacteriën dood zijn.

Grillworst

Je kan grillworst veilig eten als je zwanger bent. Tijdens het maken van grillworst wordt het vlees gekookt. Hierdoor kunnen gevaarlijke bacteriën en parasieten zoals listeria en toxoplasmose niet overleven. Tijdens je zwangerschap kan je dus zonder gevaar grillworst eten bij de borrel of als broodbeleg.

Droge Worst: Vermijd of Verhit

Het Voedingscentrum adviseert om geen droge worst te eten tijdens de zwangerschap. Droge worst wordt doorgaans niet verhit en is dus niet volledig gegaard. Hierdoor kunnen er schadelijke bacteriën en zelfs parasieten zoals listeria in de droge worst zitten. Deze bacteriën zijn voor volwassen mensen meestal niet schadelijk, maar deze kunnen voor ongeboren kinderen zeer gevaarlijk zijn.

Als de droge worst is verhit boven de 70°C zijn de bacteriën dood en kan het product zonder risico gegeten worden door iemand die zwanger is. Zo kun je bijvoorbeeld gewoon een pizza met of pepperoni of salami eten, aangezien deze wordt verhit op een temperatuur hoger dan 70°C.

Listeria en Toxoplasmose

De parasiet toxoplasma gondii kan voorkomen in rauwe vleesproducten die niet gekookt of goed doorbakken zijn. Denk aan parmaham of niet goed doorbakken biefstuk. Toxoplasmose kan erg gevaarlijk zijn voor je ongeboren kindje. De parasiet kan verschillende afwijkingen veroorzaken. In zeldzame gevallen veroorzaakt het een miskraam of vroeggeboorte. Daarom is het beter om tijdens je zwangerschap geen rauw vlees te eten.

Ook de listeria bacterie kan voorkomen op vlees dat niet goed doorbakken of gekookt is. De kans dat je ermee besmet raakt is klein, maar de gevolgen ervan kunnen ernstig zijn. Ook listeria kan namelijk een miskraam of vroeggeboorte veroorzaken. Zorg er daarom voor dat vlees goed verhit is voor je het eet.

Andere Vleeswaren

Naast grillworst zijn er wellicht andere vleessoorten waar je benieuwd naar bent. Hieronder een korte opsomming:

  • Beenham
  • Gerookte kip
  • Leverworst
  • Cervelaat
  • Rookvlees

Algemene Voedingsadviezen Tijdens Zwangerschap

Tijdens je zwangerschap is het belangrijk om gezond en gevarieerd te blijven eten volgens de Schijf van Vijf. Naast het vermijden van bepaalde vleessoorten, zijn er nog andere voedingsadviezen:

  • Maximaal 2 keer per week vette vis.
  • Maximaal 8 dropjes per dag.
  • Neem maximaal 4 glaasjes of schaaltjes (van 150 ml) sojadrink/yoghurt per dag.
  • Eet daarnaast maximaal twee maal per week andere sojaproducten zoals tofu, tempé of sojabonen.

Maak je niet gelijk ongerust als je één keer een product hebt gegeten of gedronken dat je beter niet had kunnen nemen. De kans op ernstige gevolgen is zeer klein voor jou of je kind. Het is wel belangrijk om op verschijnselen te letten, denk aan koorts, lusteloosheid, huiduitslag, hoofdpijn, spierpijn, diarree en misselijkheid.

labels: #Worst

Zie ook: