Ben je een liefhebber van sushi die onlangs ontdekt heeft dat je zwanger bent? Gefeliciteerd! En heb je enorme trek in sushi of sashimi tijdens je zwangerschap? Geen zorgen, je bent niet alleen! Als zwangere vrouw moet je echter voorzichtig zijn met wat je eet. Maar misschien vraag je je af: is het veilig om sushi en sashimi te eten tijdens de zwangerschap?
Waarom voorzichtigheid geboden is
Sushi is een geliefd Japans gerecht waar mensen over de hele wereld van genieten. Rauwe vis, die vaak in sushi wordt gebruikt, kan echter schadelijke bacteriën en parasieten bevatten die gevaarlijk kunnen zijn voor zwangere vrouwen en hun ongeboren baby’s. Daarom krijg ik vaak de vraag welke sushi geschikt is om te eten als je in verwachting bent.
Als aanstaande moeder vraag je je misschien af of je je favoriete sushi-rolletjes kunt eten of dat je ze beter kunt vermijden. Zwangere vrouwen kunnen beter alle soorten rauwe of onvoldoende gekookte zeevruchten vermijden, inclusief sushi met rauwe vis (zoals tonijn, zalm en paling), sashimi en ceviche. Deze voedingsmiddelen kunnen besmet zijn met bacteriën en parasieten, zoals listeria, salmonella en Vibrio, die voedselvergiftiging en andere ernstige ziekten kunnen veroorzaken.
Welke sushi moet je vermijden tijdens de zwangerschap?
Als je in verwachting bent, dan is het ook verstandig om bepaalde soorten sushi niet te eten die veel kwik en schadelijke bacteriën kunnen bevatten. Vermijd sushi met vissen als zwaardvis, marlijn, haai en koningsmakreel, aangezien ze veel kwik bevatten dat schadelijk kan zijn voor het zich ontwikkelende zenuwstelsel van de foetus.
Uit voorzorg wordt ook afgeraden om zeevruchten zoals garnalen, kreeft en krab te eten.
Sashimi
Sashimi is een Japans gerecht dat bestaat uit dun gesneden rauwe vis van vette vis zoals tonijn, zalm en makreel, meestal geserveerd met sojasaus en wasabi. Hoewel sashimi heerlijk is, is het helaas niet veilig voor zwangere vrouwen om te eten. Rauwe vis kan schadelijke bacteriën en parasieten bevatten die infecties en ziekten kunnen veroorzaken, zoals listeria, salmonella en anisakiasis. Anisakiasis is een parasitaire infectie die symptomen als misselijkheid, braken en buikpijn kan veroorzaken.
Bovendien wordt sashimi niet gekookt, wat betekent dat eventuele schadelijke bacteriën of parasieten in de vis niet worden verwijderd tijdens het kookproces.
Terugkomend op, welke sushi kunt u beter niet eten als u zwanger bent? Sushi met rauwe vis, zoals de sake hosomaki en sake nigiri, kunnen de Listeria monocytogenes-bacterie bevatten. Een besmetting komt maar zelden voor, maar als u besmet raakt met de bacterie, kan dit nadelig gevolgen hebben voor u en uw ongeboren baby.
Niet alleen sushi met rauwe vis kan schadelijk voor uw ongeboren baby zijn, maar ook gerookte rauwe vis. De rauwe vis wordt wel verhit, maar wordt niet altijd tot boven de 70 graden. Daardoor kan het zo zijn dat er schadelijke bacteriën achterblijven. Een voorbeeld hiervan is gerookte vis die uit de koeling komt zoals paling en gerookte zalm.
Roofvissen, wat zijn dat? Dit zijn vissen die andere vissen eten, zoals zwaardvis, koningsmakreel snoek, snoekbaars, haai, paling en tonijn. Doordat zij andere vissen eten, kunnen de schadelijke stoffen zich opstapelen. Stoffen zoals dioxines en kwik, kunnen zich gaan nestelen in de placenta waardoor ze niet geschikt zijn voor consumptie tijdens de zwangerschap.
Side note: het is beter om de ‘fabriekssushi’, ook wel ‘supermarktsushi’ genoemd, te vermijden. Het heeft vaak kruisbesmetting, de bacteriën kunnen ook in de andere sushi terecht komen.
Veilige sushi opties tijdens de zwangerschap
Veel mensen denken dat je helemaal geen sushi mag eten als je in verwachting bent. Integendeel; Het antwoord is namelijk ja, je kunt sushi eten als je zwanger bent, zolang je maar voor gekookte of volledig gekookte opties kiest en rauwe vis en vis met veel kwik vermijdt.
Nu we hebben besproken welke sushi en sashimi zwangere vrouwen moeten vermijden, gaan we over op het goede nieuws: er zijn nog genoeg heerlijke en veilige sushi-opties waar zwangere vrouwen van kunnen genieten. Dus als je zwanger bent en zin hebt in sushi, zijn er nog steeds veel heerlijke en veilige opties om uit te kiezen.
Sushi-rollen die surimi bevatten zijn veilig te eten als ze op de juiste manier worden bereid. Andere veilige ingrediënten zijn paddenstoelen zoals shiitake, en die zoete lekkere Japanse omelet (Tomago).
Vegetarische sushi is ook een goede optie voor zwangere vrouwen, omdat er geen rauwe vis en andere ingrediënten in zitten die schadelijk kunnen zijn. Probeer eens sushi-rolletjes met avocado, komkommer, mango en wakame-wier.
Gekookte zalm of gerookte zalm zijn goede opties voor sushi, omdat ze rijk zijn aan omega-3 vetzuren die belangrijk zijn voor de ontwikkeling van de foetus. Maar gebruik alleen ‘warm gerookte zalm’, niet ‘koud gerookte zalm’. De gerookte zalm moet enkele minuten boven 75 graden Celsius worden verhit EN moet supervers zijn. Gebruik beslist niet de voorverpakte gerookte zalm uit de supermarkt, maar gebruik alleen de beste gerookte zalm afkomstig van een visspecialist. Gerookte zalm uit blik, die vaak in de schappen van de supermarkt of winkel ligt, is eveneens veilig om te consumeren tijdens de zwangerschap.
Hier zijn enkele sushi-rollen waarvan je veilig kunt genieten:
- Philadelphia Roll: Probeer er een te maken met warme gerookte zalm, roomkaas en komkommer.
Er bestaan nog steeds twijfel over het gebruik van viseitjes zoals Tobiko en Massago of het al dan niet verstandig is deze te eten als je in verwachting bent. Vraag je arts om advies als je dit ingrediënt superlekker vindt en niet zonder kunt.
Overzicht van veilige en onveilige keuzes
| Veilige Sushi Opties | Te Vermijden Sushi Opties |
|---|---|
|
|
Tips voor het veilig consumeren van sushi
Het is bovendien ook verstandig om sushirestaurants te kiezen die een goede reputatie hebben op het gebied van reinheid en voedselveiligheid als je uit wilt eten of wilt bestellen. Was ook altijd goed je handen voor je gaat eten.
Het is tevens altijd een goed idee om met je arts of een geregistreerde diëtist te praten als je je zorgen maakt over je dieet tijdens de zwangerschap. Zij kunnen je helpen een gezond maaltijdplan op te stellen dat alle voedingsstoffen bevat die jij en je baby nodig hebben.
Zelf sushi maken
Als je je nog steeds zorgen maakt over de risico’s van het eten van sushi tijdens de zwangerschap, kun je ook thuis je eigen sushi maken.
Thuis sushi maken is gemakkelijk en leuk, en je kunt de ingrediënten controleren en ervoor zorgen dat ze veilig zijn om te eten voor jou en je baby. Als je thuis sushi maakt, is het belangrijk een paar eenvoudige tips te volgen om ervoor te zorgen dat het veilig en lekker is. Gebruik altijd verse ingrediënten, was je handen en keukengerei grondig, en houd gekookte en rauwe ingrediënten gescheiden.
Wilt je zelf thuis sushi maken? Volg dan mijn uitgebreide online sushicursus en binnen de kortste keren maak je zelf de lekkerste sushi. Het is makkelijker dan je denkt!
Let op de sauzen en toppings
Sushi wordt vaak geserveerd met verschillende sauzen, en zwangere vrouwen moeten zorgvuldig kiezen welke ze willen gebruiken. Sojasaus is veilig om een beetje ervan te gebruiken, maar je moet er zuinig mee zijn omdat het veel natrium bevat.
Sushi wordt vaak geserveerd met verschillende toppings en smaakmakers, en zwangere vrouwen moeten voorzichtig zijn bij het kiezen van de te gebruiken toppings. Probeer geroosterde sesamzaadjes, gesneden gember, knoflook, bosui of bieslook als topping te gebruiken. Wasabi is veilig om met mate te gebruiken, maar moet met mate worden gebruikt omdat het pittig kan zijn.
Kortom, zwangere vrouwen kunnen van sushi genieten door bepaalde soorten sushi te vermijden die veel kwik en schadelijke bacteriën kunnen bevatten. Gekookte sushi-rolletjes, vegetarische sushi-rolletjes en zelfgemaakte sushi zijn allemaal geweldige opties voor zwangere vrouwen. Door een paar eenvoudige tips te volgen en veilige ingrediënten te gebruiken, kun je tijdens je zwangerschap genieten van heerlijke en gezonde sushi.
Rauwe of te weinig gekookte vis, schaaldieren en andere soorten sushi moeten gedurende de zwangerschap worden vermeden. In plaats daarvan kunnen zwangere vrouwen kiezen voor sushi op basis van surimi, groenten en andere veilige ingrediënten.
Als je zwanger bent en van sushi houdt, kun je nog steeds van dit heerlijke eten genieten door veilige opties te kiezen en thuis sushi te maken met veilige ingrediënten. Vergeet niet om altijd goede voedselveiligheidspraktijken toe te passen bij het bereiden en eten van sushi. Geniet dus van de sushi die je kunt eten. En bij twijfel; vraag altijd advies aan je arts of gebruik de informatie uit de zwangerschaps app ‘Zwangerhap’ van het Voedingscentrum.
labels:
