Ook zo dol op pannenkoeken? Dan mag een goed basisrecept niet ontbreken! Regelmatig is het zo ver, dan heb ik plots ontzettend veel zin in pannenkoeken.

Een pannenkoekenbeslag is erg makkelijk om te maken, maar toch heb je het recept er altijd even bij nodig voor de verhoudingen. Daarnaast behandel ik alle veel gestelde vragen die ik over de jaren heb binnengekregen. Bijvoorbeeld, waarom mislukt de eerste pannenkoek altijd? En kun je pannenkoekenbeslag ook bewaren?

Belangrijk om te vermelden is dat ik een groot fan ben van zo dun mogelijke pannenkoeken, zo hoort dat bij Hollandse pannenkoeken vind ik. Je kunt met dit basisrecept ook goed variëren door er luxe vullingen aan toe te voegen. Als je een vulling toevoegt aan het beslag in de pan, dan zul je automatisch een wat dikkere pannenkoek bakken en iets meer beslag gebruiken.

Het maken van pannenkoeken is doodeenvoudig en dat is terug te zien aan de ingrediëntenlijst.

Basisingrediënten voor Pannenkoeken

  • Bloem: Ik gebruik hiervoor altijd tarwebloem of patentbloem. Wil je ze graag met volkorenmeel maken?
  • Eieren: Voor mij essentieel in dit recept, want ze geven structuur en binding die mijns inziens niet zomaar te vervangen is.
  • Melk: Meestal gebruik ik halfvolle melk, maar volle melk is eigenlijk nog lekkerder.
  • Zout: Brengt de boel in balans, dus laat het zeker niet weg.

Dit is een makkelijk pannenkoeken recept om mee te variëren en allerlei verschillende smaken pannenkoeken te maken. Je kunt het beslag zelf op smaak brengen, maar het is ook heel geschikt om je pannenkoeken luxe te maken met toppings. In de receptkaart hieronder staan alleen de basis ingrediënten om gewone pannenkoeken te maken. Ik maak die meestal en voeg smaak toe door toppings toe te voegen aan de gebakken pannenkoek. Maar je kunt ook in het begin smaken toevoegen door het beslag een beetje aan te passen.

Het Beslag Op Smaak Brengen

Als je het beslag op smaak wilt brengen, zijn er meerdere opties:

  • Wat extract aan het beslag toevoegen. Je kunt vanille, amandel, citroen of iets anders naar keuze gebruiken.
  • Je kunt ook de melk vervangen door bijvoorbeeld amandelmelk.

Vanille Pannenkoeken Recept

Een recept voor heerlijke pannenkoeken, vanille pannenkoeken. Het is zeker de moeite waard om dit heerlijke vanille pannenkoeken recept een keer uit te proberen. Het is lekker om de pannenkoeken te serveren met wat vers fruit en een beetje slagroom. Als er vragen zijn over de bereidingswijze of over de ingrediënten plaats dan een reactie!

Ingrediënten

  • 355 ml melk
  • 3 eierdooiers
  • 20 ml vanille extract
  • 190 gram bloem
  • 25 gram suiker
  • 70 gram gesmolten boter
  • 1/2 theelepel zout

Bereidingswijze

  1. Om te beginnen mix je de melk, de eierdooiers en het vanille extract in een grote kom. Daarna voeg je de bloem, het suiker, het zout en de gesmolten boter toe aan de kom en roer je dit tot het goed gemengt is.
  2. Vervolgens doe je een beetje olie in een koekenpan en verhit je deze op een gemiddeld vuur. Daarna giet je ongeveer 1/4 kopje met beslag in de pan. Let hierbij op dat het beslag zich tot de randen van de pan heeft verspreid om de crêpes mooi rond te bakken. Wanneer er aan de bovenkant van de pannenkoek bubbeltjes verschijnen en de randen droog zijn draai je de pannekoek om.
  3. Herhaal stap 2 totdat je 12 pannenkoeken hebt gebakken. Je kan de vanille pannenkoeken serveren met bijvoorbeeld fruit, slagroom, ijs of kaas. Eet smakelijk!

Voedingswaarden per portie:

Voedingswaarde Hoeveelheid
Calorieën 142 kcal
Eiwitten 3,3 gram
Vetten 6,7 gram
Koolhydraten 15,9 gram

Zoete Pannenkoeken Variaties

Zoete pannenkoeken zijn een heerlijke traktatie op ieder moment van de dag. Het kan allemaal: als ontbijt, tussendoortje of zelfs als dessert. Bij zoete pannenkoeken denken mensen al snel aan stroop en (poeder)suiker. Ik eet ze zelf ook graag op deze traditionele manier, maar heb ook een aantal andere zoete favorieten. Hieronder vind je 4 manieren om zoete pannenkoeken te bakken. Je kunt natuurlijk eindeloos variëren, maar dit zijn mijn favoriete recepten of serveersuggesties.

Om de lekkerste zoete pannenkoeken te bakken, is een goed basisrecept onmisbaar. Ik gebruik mijn pannenkoeken basisrecept.

Pannenkoek met Appel en Rozijnen

Een pannenkoek met appel is een klassieke combinatie waar ik altijd weer op terug blijf vallen. Heerlijk vind ik ‘m! Schil een appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in (niet te dikke) partjes. Verhit wat boter in een koekenpan en bak de appelpartjes aan 1 kant 1-2 minuten. Keer ze om, schenk het pannenkoekenbeslag erbij en strooi naar wens wat rozijnen op het beslag. Het omkeren van deze appelpannenkoek kan wat lastiger zijn. Doe dit door de pannenkoek vanuit de pan op de binnenkant van een deksel of een groot bord te laten glijden Leg de koekenpan daar vervolgens op z’n kop op en draai alles in een vlugge beweging om.

Pannenkoek met Banaan en Chocoladesaus

Bak de pannenkoeken volgens het basisrecept en beleg de pannenkoeken vervolgens met plakjes banaan. Schenk daarna wat zelfgemaakte chocoladesaus over de pannenkoek met banaan.

Pannenkoek met Gekarameliseerde Ananas

Ben je fan van pannenkoeken met ananas? Vaak worden de ananasschijven uit blik meegebakken in het beslag. Dat is lekker, maar het kan nog lekkerder. Maak de verse ananas schoon en snijd deze in stukjes. Bak de ananasstukjes zo’n 4-5 minuten in wat boter, tot de stukjes zacht zijn. Voeg wat honing naar smaak toe en laat de ananas op hoog vuur kort karamelliseren.

Pannenkoek met Aardbeien, Slagroom en Vanille-ijs

Wat is er niet lekker met slagroom en vanille-ijs? Zodra de aardbeien in het seizoen zijn eet ik ze ook graag met pannenkoeken. Deze zoete pannenkoeken variatie is heerlijk als toetje. Een echt recept kan ik het niet noemen, meer een serveersuggestie. Maak de aardbeien schoon, verwijder de kroontjes en halveer grote aardbeien. Schep ze op de pannenkoek en maak het af met een bolletje vanille-ijs en een flinke toef slagroom!

Hartige Pannenkoeken Variaties

Je kunt met dit basisrecept ook goed variëren door er luxe vullingen aan toe te voegen. Als ik pannenkoeken eet, maak ik er altijd een met kaas. Dat is zo lekker. Maar spek én kaas is misschien nog wel lekkerder. In het geval van pannenkoeken met kaas en spek, doe ik altijd wat spek in de pan en bak het een paar minuten. Voeg dan het beslag toe en daarna doe ik er kaas op. Nadat je de pannenkoek hebt omgedraaid en de kant met kaas hebt gebakken, heb je een heerlijke knapperige kant. Ik ben al aan het kwijlen terwijl ik dit schrijf.

  • Kaas (ik gebruik graag belegen kaas of oude kaas voor extra veel smaak.
  • Kaas EN spek.
  • Champignons, paprika, spek en ui, oftewel: de boerenpannenkoek!
  • Pizza pannenkoeken! Ik maak ze met tomatensaus, salami en kaas.

Dit zijn slechts een paar van mijn favorieten. Nog een tip: in plaats van bovenstaande ingrediënten als toppings te gebruiken, kun je ze ook in het beslag verwerken. Als je een pannenkoekenbeslag met hartige vullingen bakt, worden ze wat dikker.

Tips voor het Bakken en Bewaren van Pannenkoeken

Pannenkoeken Beslag Bewaren

Je kunt jouw vers gemaakte pannenkoekenbeslag (goed afgedekt) maximaal een dag in de koelkast bewaren.

Pannenkoeken Bewaren

Mijn familie bakt altijd flinke stapels pannenkoeken waar vrijwel altijd wel iets van over blijft. Geen enkel probleem, want wie is er nu niet dol om een dag later nog lekker een pannenkoek te eten? Verpak de pannenkoeken in keukenfolie en bewaar ze in de koelkast. Hier blijven ze 2-3 dagen goed. Je kunt ze op een bord bewaren of oprollen als je de ruimte nodig hebt in de koelkast.

Pannenkoeken Invriezen

Zeker! Verpak ze goed luchtdicht en dan kun je ze in de vriezer tot wel 3 maanden bewaren.

Pannenkoeken Opwarmen

Ik warm pannenkoeken altijd even op in de magnetron. Hoeveel tijd dat kost verschil per magnetron en hoeveel je er tegelijk wilt opwarmen.

Waarom Mislukt de Eerste Pannenkoek?

Het antwoord is heel simpel, dan was de pan (en het vet erin) niet heet genoeg. Het duurt vaak veel langer dan je denkt voordat de pan goed heet is. En stiekem is het helemaal niet erg als de eerste ‘mislukt’, want het hoort er voor mij echt bij om er tijdens het bakken al eentje op te kunnen snoepen.

Ik bak het liefst met een pannenkoekenpan en daarin wat boter. En ik zal toegeven: hoewel ik weet dat ik geduld moet hebben tot de pan heet genoeg is, ben ik toch altijd ongeduldig zodat ik vast van die eerste pannenkoek met een beetje poedersuiker kan snoepen terwijl ik de rest sta te bakken.

Mijn Pannenkoekenbeslag Heeft Klontjes!

In dit geval heb je de bloem waarschijnlijk te snel of in één keer toegevoegd, de kans is dan groot dat je beslag klontjes krijgt. Een paar kleine klontjes zijn niet erg, die proef je niet terug in je pannenkoekenbeslag.

Pannenkoeken Zonder Ei

Wil je Hollandse pannenkoeken zonder eieren maken? Dan kun je proberen om de eieren in onderstaand recept door 100 ml vocht en 2 tl bakpoeder te vervangen. Let wel: ik heb dit niet zelf getest, maar wel vaker gelezen dat dit zou werken. Heb jij het thuis getest?

Pannenkoeken Zonder Melk

Afhankelijk van de reden waarom je jouw pannenkoekenbeslag zonder melk wil maken, zal ik enkele alternatieven delen. Bij een koemelkallergie kun je de melk bijvoorbeeld goed door een plantaardig alternatief vervangen, zoals sojamelk of amandelmelk. Als je helemaal geen ‘melk’ wil gebruiken, dan kun je ook kiezen voor water.

Pannenkoeken maken is supermakkelijk en heel erg lekker! En je kunt het eigenlijk voor elke maaltijd doen, pannenkoeken zijn lekker als ontbijt, maar ook als lunch of avondeten (met wat hartige toppings). Ook als je pannenkoeken als avondeten wil maken, dus bijvoorbeeld met spek en kaas, voeg ik nog vanillesuiker toe. Ik vind de combi tussen hartig en zoet namelijk heel erg lekker.

Met dit basisrecept voor pannenkoeken kun je in ieder geval niet misgaan. Probeer het dus lekker op een lui zondagochtend of middag. Eventueel met je kinderen. En laat die kant en klare pannenkoekenmixen lekker in de supermarkt staan. Meng zelf even snel je beslag door elkaar op basis van ei, bloem en melk en ga lekker aan het bakken! En probeer ook eens je omgooi kunsten uit! Een pannenkoek in de lucht omdraaien is natuurlijk top!

Goudbruin gebakken in de pan, afgemaakt met stroop en opgerold: de pannenkoek heeft al jaren een bijzondere plaats in ons hart veroverd. Is het hun veelzijdigheid, de nostalgische aantrekkingskracht, of gewoon de onweerstaanbare geur die je keuken vult terwijl ze bakken in de pan? De eenvoud van de pannenkoek biedt ook een mogelijkheid om je culinaire creativiteit te uiten.

BAKTIP: Ik bak het liefst met een pannenkoekenpan en daarin wat boter.

labels: #Pannenkoeken #Pannenkoek

Zie ook: