Er zijn van die gerechten met vlees waarin de combinaties bijna voorbestemd lijken te zijn. Een van die klassiekers is varkenshaas met brie en spek. Dit is typisch zo’n recept waarvan de liefhebbers van mals varkensvlees, romige kaas en knapperig spek, ogenblikkelijk gaan watertanden. Het leuke is dat je dit recept heel makkelijk zelf kunt maken, want de oven doet het werk voor je. Samen met wat gebakken aardappels, een gekookte groente, of een frisse, groene salade zet je een fantastische maaltijd op tafel.
Waarom dit recept zo speciaal is
Deze heerlijke gevulde varkenshaas met de brie en honing is een waardig gerecht om op tafel te zetten. Het vlees is lekker mals, de brie lekker romig en de honing zoet. Daarnaast past de rozemarijn ook goed bij dit gerecht. Lekker als er vrienden komen eten of op een romantisch avondje.
Varkenhaas uit de oven is voor mij echt het ideale recept is zo-veel opzichten. Ik kan zo erg genieten van een lekker stukje varkenshaas. Lekker met kaas en spek, een lekkere saus erbij en veel meer heb je niet nodig voor een lekker diner.
Varkenhaas uit de oven vind ik niet alleen fantastisch lekker, dit recept is mijn perfecte recept wanneer ik makkelijk en snel klaar wil zijn in de keuken en toch iets écht lekkers en spectaculairs op tafel wil zetten. Het klinkt misschien ingewikkeld, maar varkenshaas bereiden in de oven is juist super makkelijk. Alles wat je hoeft te weten is de bereidingtijd en de temperatuur van de oven. De juiste verhoudingen hiervoor vind je in dit recept.
Ingrediënten en voorbereiding
Het recept voor varkenshaas met brie en spek staat of valt met de kwaliteit van het vlees. Varkenshaas is niet het goedkoopste vlees, maar toch kun je beter iets meer geld uitgeven, dan dat je varkenshaas van mindere kwaliteit koopt. Kies haasjes uit die niet te dun uitlopen aan het eind. Een stuk vlees dat wat gelijkmatiger van dikte is, kun je makkelijker vullen.
Als je brie en spek gaat kopen om de varkenshaas mee te vullen, let dan op een paar dingen. Koop geen brie die zo rijp is dat hij niet meer in plakken te snijden is. Het is het handigst voor dit recept als je lange plakken kunt snijden die je zo in de varkenshaas kunt stoppen. Wat ook handig is, is om ronde plakjes ontbijtspek te kopen.
Bereidingswijze
Perfect als je je gasten een keer wilt verrassen met een stukje vlees dat net even anders is, maar uiteraard heerlijk smaakt. Of wanneer je zelf weer eens toe bent aan een gepimpt stukje vlees. Ben je geen liefhebber van spek, dan kun je kiezen voor een parma- of serranoham.
Hieronder een eenvoudig stappenplan om zelf een heerlijke varkenshaas met brie en honing op tafel te zetten:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Snijd de brie in plakjes van ongeveer 1,5 cm dik.
- Maak 4 inkepingen met een scherp mes per varkenshaas.
- Wikkel de plakjes brie in het ontbijtspek en stop deze in de inkepingen.
- Haal de naaldjes van de rozemarijn af en hak deze fijn.
- Meng in een kommetje de olijfolie, honing en appelmoes samen met de rozemarijn.
- Leg de varkenshaasjes in een braadslede of ovenschaal en bestrijk ze royaal met de marinade.
- Bestrooi de gevulde varkenshaas met brie en spek met wat zwarte peper en zout naar smaak.
De Oven in
Leg de varkenshaasjes in de schaal en gaar ze gedurende een 15 minuten verder in de voorverwarmde oven. Wil je je varkenshaas liever doorbakken hebben in plaats van rosé? Gaar het vlees dan 20 minuten in de oven. Is je stuk varkenshaas heel dik? Leg de varkenshaasjes daarna op een bord en dek af met aluminiumfolie.
Na 15 minuten kan de ovenschaal uit de oven en de varkenshaas geserveerd worden.
Variaties en serveertips
Deze feestelijke varkenshaasjes kun je natuurlijk met van alles en nog wat serveren. Aardappelpuree, aardappelkroketjes, frietjes, gebakken aardappeltjes of krieltjes uit de oven. Groente mag je natuurlijk ook niet vergeten.
Suggesties voor groenten:
- Gegrilde asperges
- Spruitjes met kerrie, ui, en champignons
Voedingswaarden
| Voedingswaarde | Hoeveelheid per portie | % Dagelijkse hoeveelheid* |
|---|---|---|
| Calorieën | 736 | - |
| Vet | 53g | 82% |
| Verzadigd vet | 22g | 138% |
| Transvet | 0.1g | - |
| Meerv. onverz. vet | 5g | - |
| Enkelv. onverz. vet | - | - |
*Percentages kunnen variëren afhankelijk van individuele behoeften.
labels: #Oven
