Vegetarisch Koken op de Camping: Tips en Recepten

Tijdens de vakantie is het heerlijk om een avondje uiteten te gaan bij een restaurant, maar als je op de camping staat is het ook leuk om een keer op de camping te koken. Koken op de camping is een stuk lastiger dan thuis, maar met een goede voorbereiding kom je al heel ver! Wil jij de kookskills op de camping verbeteren?

Koken met beperkte middelen

Op de camping heb je niet de luxe van je keuken thuis. Toch zijn er verschillende manieren om te koken op de camping. Je kunt koken met een gasfles. Op deze gasfles kun je een kookstelletje draaien. Je kunt hierop koken door de gasfles open te draaien en aan te steken met een aansteker of lucifer. Check voordat je weggaat naar de camping wel even of je gasfles nog vol genoeg is. Is je gasfles leeg? Dan kun je deze bij verschillende punten inwisselen.

Je kunt ook koken op een barbecue met kolen. Controleer voor je gaat barbecueën wel even of dit mag op jouw camping. Heb jij stroom op je campingplek? Dan kun je ook koken met een tosti apparaat of op een kookplaat met één pit.

Tijdens het koken moet je altijd voorzichtig doen, maar op de camping al helemaal! Als je met een gasfles kookt, dan moet je zorgen dat deze goed en stevig staat, zodat de gasfles niet kan omvallen. Met open vuur moet je er altijd op letten dat er genoeg ruimte is en er geen spullen in de buurt liggen die vlam kunnen vatten. Zorg er ook voor dat je je handen goed beschermt.

Koop een goede barbecuetang, zodat je tijdens het barbecueën je groente en vleesvervangers veilig kunt omdraaien en raak een pan nooit aan zonder ovenwanten! Ook na het koken moet je voorzichtig doen met de pan. Wil je de pan op tafel zetten? Zorg er dan voor dat je een tafel hebt die stevig staat en die niet om kan vallen. Leg op de tafel eerst een onderzetter neer, zodat je hier je pan op kan zetten.

Eenvoudige eenpansgerechten

Ben je klaar met koken? Op de camping heb je meestal geen kookstel met vier pitten, maar moet je het doen met één of twee pitten. Het is daarom niet handig om voor een recept te kiezen waarvoor je meerdere pannen nodig hebt. Dan moet je namelijk telkens wisselen van pan en moet je de andere pannen ergens neer kunnen zetten. Ik kies daarom op de camping vaak voor een eenpansgerecht.

Een eenpansgerecht is een gerecht die je kunt bereiden in maar één pan. Denk hierbij aan een stoofpotje, een chili of een curry. Ook pastagerechten kun je in één pan maken. Bak eerst de vleesvervanger en voeg dan de groenten toe. Als de groente gaar is kun je de pasta toevoegen met de saus en wat water. Breng aan de kook en kook op deze manier de pasta gaar. Geen extra pan voor de pasta nodig!

Let er wel op dat je niet in één keer te veel water toevoegt, want de saus moet ook nog kunnen indikken. Vooral als je kookt met gas op de camping is het niet handig om lang bezig te zijn met koken. Je fles heeft namelijk maar beperkt gas en je wilt niet dat je gas opeens op is. Kies daarom als je gaat koken voor producten die snel klaar zijn.

Snelle ingrediënten

Even als voorbeeld: wortel en pompoen hebben een langere garingstijd dan courgette of paprika. Kies dus vooral voor groenten en granen die snel klaar zijn. Als je rijst wilt koken, dan kun je kiezen voor snelkookrijst. Ga je liever voor pasta? Dan is macaroni een goede keuze, want dit is ook snel gaar.

Ik vind het altijd lastig in te schatten hoeveel eten ik moet maken, waardoor ik vaak te veel kook. Dat is thuis vaak geen probleem, want dan kun je de restjes opbergen in de koelkast of in de vriezer. Op de camping is dit niet altijd even makkelijk, maar je kunt je voorbereiden op restjes. Neem vershoudbakjes mee naar de camping om je restjes in te kunnen opbergen.

Om de restjes zo lang mogelijk goed te houden kun je het beste ook een koelbox meenemen. Je kunt kiezen voor een koelbox op stroom als je stroom hebt op je campingplek of voor een koelbox zonder stroom.

Inspiratie voor vegetarische campingrecepten

Hier vind je heel veel lekkere, gezonde en vooral ook makkelijke camping recepten. Denk aan eenpansgerechten (weinig afwas yes), maar ook lekkere maaltijdsalades. In ieder geval zijn het makkelijke recepten die op 1 of 2 pitjes kan maken. Ook als je gaat kamperen wil je natuurlijk een beetje fatsoenlijk eten. Met een bbq kom je heel ver, maar dit gaat misschien ook een beetje vervelen.

Voorbeelden van makkelijke gerechten:

• Pasta pesto met veel groenten
• Chili sin carne
• Maaltijdsalades
• Maaltijd soepen
• Curry
• Couscous of nasi

Door te variëren met groenten en kruiden kun je met een paar ingrediënten een heerlijke en voedzame maaltijd maken. De makkelijkste gerechten koop je kant-en-klaar in een zak, zoals HAK bonenschotel of de maaltijdzakken van Lidl (let op, niet alle smaken zijn vegan!). Deze schotels hoef je alleen nog maar even in een pannetje op te warmen. Fijn om mee te nemen op reis voor een snelle maaltijd.

BBQ tips

Barbecueën is altijd een goed idee als het mooi weer is, ook als je gaat kamperen. Ik barbecue graag met een grote groep mensen, maar ook gewoon met z’n tweeën. Wij nemen in ons campertje altijd een kleine barbecue mee, maar een wegwerpbarbecue en kolen zijn in grote supermarkten overal te koop.

Koop of maak bonenburgers, groentenspiezen en een lekkere salade. Serveer met een vers (stok)broodje en hummus en je hebt een heerlijke vegan barbecue. Op campings heb je meestal speciale plaatsen waar je mag barbecueën. Ga je wildkamperen?

Recepten ter inspiratie

1. Eenpans lasagne met linzen

Dit pasta recept is echt geniaal! Je hebt er namelijk slechts één pan voor nodig. Ik maakte deze lasagne met linzen. Deze kun je eventueel achterwege laten als je hier niet van houdt. Voor het recept gebruikte ik verse lasagne bladen. Deze zijn snel gaar als je ze meekookt in de pastasaus. Kun je geen verse lasagnebladen vinden? Dan kun je eventueel een andere verse pasta nemen. Neem voor de zekerheid maizena of allesbinder mee op vakantie, om de saus te binden als dat nodig is. Klik hier voor het recept. Voor deze lasagne heb je geen oven nodig. Met 1 pan tover je in no time dit heerlijke vegetarische gerecht op tafel. De eenpans lasagne zit vol met heerlijke groente.

2. Vegetarische chili con carne

De chili bestaat uit bonen, mais en tomatenblokjes uit blik, aangevuld met lekker verse (lokale) groente. Ik maak de chili met zelfgemaakte Mexicaanse kruidenmix. Dit kun je meenemen op vakantie. Je kunt ook een zakje tacokruiden kopen. Deze vegetarische chili con carne is de ideale snelle vegetarische maaltijd. Je maakt het met ingrediënten uit je voorraadkast, aangevuld met wat verse groenten.

3. Ratatouille

Ratatouille aten wij vroeger altijd op de camping. Mijn moeder maakte de ratatouille met allerlei groente van de lokale Franse markt. Een belangrijk ingrediënt in ratatouille is het kruid herbes de provence. In Frankrijk kun je dit overal kopen. Ben je in Italie? Dan kun je ook prima Italiaanse kruiden gebruiken. Het smaakt dan net iets anders, maar dat moet kunnen toch, op de camping? Ratatouille is een Franse groentenstoof uit de Provence. Een vegetarisch eenpansgerecht dat heel makkelijk is om te maken en heerlijk op smaak is door de onmisbare provençaalse kruiden.

4. Orzo met courgette

Ik ben gek op risotto. Dit is typisch een gerecht die je heel makkelijk op de camping kunt maken, want je kunt risotto vaak in één pan bereiden. Het nadeel van risottorijst, is dat het vrij lang duurt voordat het gaar is. Je zet het gerecht dus niet binnen 20 minuten op de campingtafel en je gebruikt ook nog eens flink wat gas. Dat is jammer. Op de camping kies ik vaker voor orzo in plaats van risottorijst.

Orzo is een pastasoort in de vorm van een rijstkorrel. Het wordt vaak gebruikt in de Mediterraanse keuken. In de buitenlandse supermarkt vind je het onder de naam risoni, orzo, Griekse pasta. Dit eenpansgerecht met orzo en courgette is een snelle variant op risotto. Dit vegetarische gerecht maak je in één pan en staat binnen 15 minuten op tafel. Met orzo, ook wel griekse rijst of risoni genoemd, courgette, bouillon, Italiaanse kruiden en geraspte kaas zet je in een handomdraai een heerlijke maaltijd op tafel. Dit gerecht is ook perfect voor op de camping.

5. Eenpansgerecht met broccoli en zoete aardappel

Dit was ons favoriete vakantiegerecht tijdens onze campervakantie in Amerika. Het is super simpel om te maken en zo verrassend lekker qua smaak! De kinderen zijn hier ook gek op. Dit vegetarische eenpansgerecht met zoete aardappel en broccoli is zo eenvoudig om te maken, dat je het bijna niet gelooft. En dan is ie ook nog eens super lekker. Een perfecte no nonsense doordeweekse maaltijd en een ideaal camping gerecht.

6. Mango kikkererwten salade

Op vakantie eet ik graag salades. Ik kan er geen genoeg van krijgen. Eén van mijn favorieten voor de zomer is deze mango kikkererwten salade. Ontzettend makkelijk om te maken en lekker vullend. Deze salade met kikkererwten en mango is echt een fantastische vegetarische salade. Super lekkere smaakcombinaties, makkelijk om te maken en heel snel klaar!

7. Gebakken gnocchi met pesto

Zet een brandertje neer en bak hierin de gnocchi in wat olijfolie. Roer er verse pesto door en wat lokale groente en je hebt een heerlijk gerecht. Op zoek naar een makkelijk en smaakvol vegetarisch pastarecept? Probeer dan deze gebakken gnocchi met zelfgemaakte pesto en gegrilde cherrytomaatjes.

8. Shakshuka

Shakshuka is ook een ideaal eenpansgerecht die je prima op de camping kunt maken. Koop wat groente bij een lokale markt en knal het in de pan. Wat eitjes er bovenop en klaar ben je! Lekker dippen met wat stokbrood. Shakshuka is een vegetarisch gerecht uit het midden-oosten. Deze Arabische klassieker bestaat uit gekruide tomatensaus, veel groente, gepocheerde eieren en geitenkaas. Shakshuka, maar dan op z'n Mexicaans. Dit gerecht is een kruising tussen chili sin carne en shakhuka.

9. Tortellini met paprika-tomaatsaus

Ik hou van makkelijk, op vakantie of niet. Deze eenpans tortellini maak ik heel vaak en is ook ontzettend handig op de camping. Want je hebt dus maar 1 pan nodig. Dat betekent maar 1 pitje en weinig afwas! Dit is waarschijnlijk het simpelste en lekkerste tortellini recept dat je in tijden hebt gegeten! Het staat binnen 15 minuten op tafel, bevat slechts een handjevol ingrediënten en is een ware smaaksensatie!

10. Broodje vega burger van de bbq

Last but not least: een broodje vega burger van de bbq. Ik snap dat je op de camping geen zin hebt om zelf je vega burger te maken. Koop een kant en klare burger in de supermarkt, of ga in Frankrijk bijvoorbeeld voor een bak-camembert (zo een die je kunt bakken in een pan en niet smelt!). Top af met wat sla, tomaat, augurk en een lekker sausje. Deze vegetarische bietenburger is de lekkerste vega burger in tijden. Dit recept is makkelijk om zelf te maken en leuk om te serveren voor je gezin, familie of vrienden.

Overige tips

• Neem een vegan paspoort mee, zeker wanneer je uiteten wilt of wanneer iemand anders voor je kookt. In het vegan paspoort staat in elke taal duidelijk uitgelegd wat je als vegan wel en niet eet.
• Neem je Airfryer mee naar de camping. Hier kan je zoveel lekkere en gezonde camping recepten mee maken. Je kan er in bakken, grillen, braden. Handig om broodjes af te bakken, gehaktballetjes te roosteren, frietjes te bakken etc. In de Airfryer kan je een complete camping maaltijd maken.

labels: #Koken #Vegetarisch

Zie ook:

• Vegetarische Recepten met Paksoi: Snel, Simpel & Smakelijk!
• Vegetarisch Recept met Zoete Aardappel: Gezond & Heerlijk!
• Vegetarisch Chinees Roerbak Recept: Snel & Lekker!
• Vegetarisch Recept met Pompoen & Zoete Aardappel: Heerlijk & gezond!
• Jachtschotel Recept: Klassiek & Heerlijk Comfort Food!
• Hazelnoten Roosteren in de Oven: Zo Doe Je Het Perfect!