We kunnen gewoon niet langer wachten om dit recept voor hartige taart met jullie te delen. Deze taart is romig door de zachte geitenkaas en slagroom, pittig door knoflook, ui en groene peper, en fris-kruidig door de basilicum.

Ingrediënten voor de Hartige Taart

Voor deze vegetarische hartige taart met geitenkaas heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 5 plakjes bladerdeeg, ontdooid en klaar voor gebruik
  • 4 stukken groente, zoals 2 (groene en gele) courgette en 2 rode paprika
  • 2 eieren
  • 250ml ongeklopte slagroom
  • 1 theelepel provinciaalse kruiden
  • 200 gram geitenkaas, met de korst, in stukjes
  • Handje geroosterde pijnboompitjes
  • Klein handje geraspte pecorino of parmezaanse kaas

Je kunt ook andere groenten gebruiken of toevoegen naar smaak.

Bereidingswijze

Volg deze stappen om de vegetarische hartige taart met geitenkaas te bereiden:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snijd alle stukken groenten in kwarten en halveer waar deze nog te groot zijn.
  3. Leg de groenten op een bakplaat en schenk hier wat olijfolie over.
  4. Plaats de groenten voor ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven totdat de groente zacht en mooi gegrild zijn.
  5. Ondertussen bestrijk je een taartvorm met wat boter.
  6. Leg de plakjes bladerdeeg op een stuk bakpapier, met een kleine overlap, in een vierkant naast elkaar.
  7. Leg er ook een stuk bakpapier bovenop en rol met een deegroller iets uit.
  8. Haal het bakpapier er bovenop af en bewaar deze voor een andere keer.
  9. Pak het bladerdeeg met daaronder het andere bakpapier op en leg in de met boter ingevette bakvorm.
  10. Druk alles licht aan en laat het overhangende deeg eventueel hangen of druk dit aan de zijkanten in vorm.
  11. Haal de groenten uit de oven en verdeel deze over het bladerdeeg.
  12. Klop de eieren samen met de slagroom los en roer er de stukjes geitenkaas door.
  13. Breng op smaak met een beetje peper en eventueel iets zout.
  14. Strooi de pijnboompitjes over de taart en vervolgens de geraspte pecorino kaas.
  15. Plaats de vegetarische hartige taart met geitenkaas nu voor ongeveer 40 minuten in de oven of totdat de taart gaar en goudbruin is.
  16. Haal uit de oven en serveer met een eenvoudige salade.

Tips en Variaties

  • Blind bakken: Voor hartige taarten met bladerdeeg is het aan te raden de bodem blind te bakken. Dit doe je door de bodem te bedekken met bakpapier en te vullen met gedroogde peulvruchten of rijst. Bak de bodem 10 minuten, verwijder de vulling en bak nogmaals 10 minuten.
  • Geitenkaas vervangen: Hou je niet van geitenkaas? Vervang het dan door blauwe kaas, gewone geraspte kaas of mozzarella.
  • Andere groenten: Experimenteer met andere groenten zoals spinazie, tomaat of zongedroogde tomaatjes.
  • Quichedeeg: Gebruik je eigen recept voor quichedeeg als bodem.

Quiche met Geitenkaas, Honing en Geroosterde Druiven

Een andere heerlijke variant is de quiche met geitenkaas, honing en geroosterde druiven. Deze quiche is perfect als borrelhap en kan uitstekend van tevoren bereid worden.

Ingrediënten

  • 1 rol hartig bladerdeeg
  • 3 el havermout
  • 280 gr rode druiven
  • 1 rode ui (150 gr totaal)
  • 3 el balsamicoazijn
  • 1 el suiker
  • 4 eieren
  • 6 el room
  • 1 tl gedroogde Italiaanse kruiden
  • 180 gr rolletje geitenkaas
  • 2 el honing

Bereidingswijze

  1. Verwijder de steeltjes van de druiven, spoel ze af en dep droog. Snipper de rode ui.
  2. Rooster de druiven 5 minuten in een droge koekenpan. Voeg een scheutje olijfolie toe en doe de ui erbij. Bak 10 minuten tot de ui zacht is. Voeg balsamicoazijn, suiker en een snuf zout toe en bak 2 minuten mee.
  3. Meng de eieren met de room. Klop goed door met een garde. Voeg Italiaanse kruiden toe en breng op smaak met een snuf peper en zout.
  4. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  5. Rol het deeg uit en verdeel over de bakvorm. Zorg voor een opstaand randje. Prik met een vork gaatjes in de bodem en bestrooi met havermout.
  6. Verdeel de gebakken druiven en ui over de bodem. Schenk het eimengsel eroverheen.
  7. Snijd de rol geitenkaas in plakjes en leg deze naast elkaar over de vulling.
  8. Bak de quiche 30-35 minuten in de oven tot hij gaar en goudbruin is.
  9. Garneer de quiche met honing.

Voedingswaarde (ongeveer)

Voedingsstof Hoeveelheid (per portie)
Calorieën Ongeveer 350-450 kcal
Vetten 25-35 gram
Eiwitten 15-20 gram
Koolhydraten 20-30 gram

Let op: De voedingswaarde kan variëren afhankelijk van de specifieke ingrediënten en portiegrootte.

Geniet ervan!

Of je nu kiest voor de klassieke vegetarische hartige taart met geitenkaas of de variant met honing en geroosterde druiven, deze recepten zijn gegarandeerd een succes. Eet smakelijk!

labels: #Taart #Ei #Vegetarisch

Zie ook: