Deze vegetarische lasagne met blauwe kaas is een heerlijke variant op de klassieke lasagne. De romige, pittige kaas omarmt de frisse courgette en spinazie in een sensuele tango van smaken.
Ingrediënten
Dit recept is voor 4 personen en heeft een totale bereidingstijd van 40 minuten.
- 200 gr gorgonzola
- 250 ml kookroom
- 250 gr lasagne bladen vers
- 450 gr spinazie diepvries
- 1 courgette
- 1 teen knoflook
- 2 el olijfolie
- 1 el Italiaanse kruiden
- 100 gr Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Breng de kookroom zachtjes aan de kook en laat de gorgonzola al roerend smelten. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de knoflook, olijfolie en Italiaanse kruiden in een kommetje.
- Was en snij de courgette in lange dunne linten en meng met de knoflook kruidenolie.
- Schep een laagje kaassaus in de bodem van een ovenschaal. Bedek met een laag lasagnebladen.
- Verdeel de spinazie over de lasagne en bedek met een laag courgettelinten.
- Schep er wat kaassaus over en bedek met een nieuwe laag lasagnebladen.
- Herhaal de stappen 5 en 6 tot alle ingrediënten zijn opgebruikt. Eindig met een laag kaassaus en bestrooi met Parmezaanse kaas.
- Bak de lasagne in 30 minuten goudbruin in de oven.
Tips
- Serveer de lasagne met een frisse salade of gegrilde groenten.
- Voor een extra pittige touch, voeg wat chiliflakes toe aan de kaassaus.
- Vervang de courgette door aubergine of paprika.
- Experimenteer met verschillende soorten gorgonzola, zoals dolce of picant.
- Voeg extra groenten toe, zoals champignons of broccoli.
- Maak de lasagne vegetarisch door vegetarische kaas te gebruiken.
De dolce variant is zacht en romig, terwijl de pikant juist pittig en uitgesproken is. Beide soorten zijn perfect voor dit lasagnerecept.
Tip: zorg dat de spinazie ontdooid en uitgelekt is.
Variaties
In plaats van verse spinazie kun je voor de lasagne ook diepvriesspinazie gebruiken. Wanneer je geen verse lasagnevellen kunt krijgen, neem dan 250 g gedroogde, voorgekookte lasagnevellen. Kook deze nog eens ±4 min.
Voedingswaarde
| Calorieën | 840 |
|---|
Eenvoudig te maken, tovert dit recept in een handomdraai een onweerstaanbare maaltijd op tafel.
Geniet van deze heerlijke lasagne met gorgonzola!
labels: #Vegetarisch
