Tomaten zijn er in allerlei soorten en maten. Er bestaan wel 60 tomatensoorten. Van de vleestomaat tot de trostomaat en van de romatomaat tot de kerstomaat. Maar wat is nu precies het verschil tussen een Roma tomaat en een trostomaat?

Algemene Informatie over Tomaten

Het is een lange en ingewikkelde discussie: is een tomaat nu groente of is het fruit? Taalkundig gezien is de tomaat het allebei, uit culinair oogpunt kun je het eerder als een groente zien. Tuinbouwkundig gezien is tomaat ook een groente, omdat het aan een kruidachtige plant groeit. Plantkundig gezien zijn tomaten juist weer vruchten. Het meest juiste antwoord lijkt te zijn dat de tomaat een 'vruchtgroente' is.

Tomaten zitten vol met vitamine C, zink, calcium en ijzer. Ook de antioxidant lycopeen is aanwezig in de tomaat. Hoe roder de vruchten zijn, hoe meer lycopeen ze bevatten. Bij verhitting komt meer lycopeen vrij.

Roma Tomaat

De romatomaat, ook wel bekend als pruimtomaat of pomodori-tomaat, heeft een langwerpige vorm. Pomodori betekent letterlijk "gouden appels". Romatomaten hebben een volle smaak en zijn heerlijk als basis in tomatensoep en pastasauzen. En nog een leuk weetje: de kleur van romatomaten is van binnen donkerder dan aan de buitenkant. Deze tomaat heeft minder zaden en meer vlees aan de binnenkant.

Bewaaradvies: Bewaar losse romatomaten bij voorkeur op een koele plek (12 graden); de smaak komt dan het beste tot zijn recht. Liever niet in de koelkast, omdat ze dan hun lekkere aroma verliezen en je het narijpingsproces verstoort. Bewaar romatomaten die nog aan de tros zitten bij een iets hogere temperatuur.

Voedingswaarde: Romatomaten zijn een bron van vitamine C en rijk aan vezels. Vitamine C heeft in je lichaam een belangrijk functie als antioxidant, waardoor het je cellen en weefsels helpt beschermen tegen oxidatieve schade. Ook draagt vitamine C bij aan de stevigheid van je bindweefsels en helpt het je weerstand goed te houden.

Trostomaat

De naam verraadt het eigenlijk al: trostomaten zijn tomaten die samen aan een tros groeien. De smaak van een trostomaat is friszoet en door de ronde vorm kun je 'm in perfect ronde plakjes snijden. Trostomaten zijn geschikt om in de soep of in een salade te gebruiken. Als je deze tomaten bewaart, kan je ze het beste aan de tros laten zitten. Hierdoor blijven ze langer vers.

Deze rode vriend wordt verkocht aan de tak, om te laten zien dat hij gerijpt is aan de plant en niet in kassen.

Overige Tomatensoorten

Naast Roma en trostomaten zijn er nog andere populaire tomatensoorten:

  • Cherrytomaten: Zijn zoet van smaak en blijven stevig.
  • Tasty Tom: Een tomaatje met een lekker kruidige smaak. Je kunt deze tomaten gebruiken tijdens het bakken of in salades.
  • Vleestomaat: Een stevige tomaat met een vrij neutrale smaak.
  • Coeur de Boeuf: Een bijzondere tomaat met een geribbeld huidje.

Tips voor het Gebruik van Tomaten

Kies tomaten die er stevig en glad uitzien, zonder lelijke plekjes. Laat blekere exemplaren liever links liggen, ze moeten mooi rood van kleur zijn. Bewaar tomaten liever niet in de koelkast, maar wel koel.

Tomaten zijn makkelijk te bereiden: je hoeft ze enkel even te wassen en het kroontje te verwijderen. Vervolgens kun je ze (niet met een glad met maar met een gekarteld mes) in blokjes of plakjes snijden, net wat je nodig hebt. Goed om te weten: de pitjes maken een gerecht waterig zonder dat ze veel smaak geven.

Tomaten ontvellen? Maak met een scherp mes een kruisje in de bolle kant van de tomaat en doe hem in een pan met kokend water. Zodra het velletje begint om te krullen doe je de tomaat over in koud water.

Tabel met Kenmerken van Tomatensoorten

Tomatensoort Vorm Smaak Gebruik
Roma Tomaat Langwerpig Vol en friszoet Soepen, sauzen
Trostomaat Rond Friszoet Salades, op brood
Cherrytomaat Klein en rond Zoet en stevig Snacks, salades
Vleestomaat Groot en rond Neutraal Vullen, grillen

labels:

Zie ook: