Soms heb je ineens zin in cake. Of je hebt iets te vieren en wilt iets lekkers kunnen serveren aan je gasten. Cake is in elk geval een zoet en luchtig gebak dat we in Nederland het liefste eten bij een kopje koffie of thee. Het lekkerste is natuurlijk om zelf aan de slag te gaan en een cake te bakken. Er zijn gelukkig ontzettend veel cake recepten in omloop, dus je hoeft niet bang te zijn dat je dit niet gaat lukken. En cake kun je bakken in allerlei variaties. Van een eenvoudige basis cake tot aan een zeer speciale cake met de lekkerste vulling.

Een goede cake is zacht en luchtig van structuur en in elk geval zeker niet droog. Hoe zorg je er nu voor dat jouw cake ook deze eigenschappen mee krijgt? Door het cake recept dat je hebt uitgekozen stap voor stap te volgen. Om je cake zo luchtig mogelijk te krijgen is het belangrijk om de ingrediënten eerst goed op kamertemperatuur te laten komen. Daarna klop je met een mixer zeker 10 minuten de suiker en de boter goed luchtig.

Cake is emotie. We snakken naar moeders cake als we heimwee hebben, steken er kaarsjes in om te vieren dat iemand jarig is, en we kunnen zelfs in diepe rouw nog ruimte maken voor een plak cake.

Cake vind je in alle soorten en maten. Van een klassieke boerencake tot appelcake, red velvet of carrot. En wist je dat je al die soorten cake ook zelf kunt bakken? Met deze cake recepten heb je in ieder geval genoeg keuze.

Basisingrediënten en Tips voor het Bakken

De basisingrediënten voor cake zijn bloem, boter, suiker, eieren en een snuf zout. Met deze ingrediënten, een cakeblik én dit basisrecept voor cake kom je dan ook een heel eind. Van daaruit kun je eindeloos variëren met bijvoorbeeld specerijen, noten, chocolade of fruit.

  • Gebruik een weegschaal en weeg hoeveelheden precies af: cake bakken komt heel nauw.
  • Wees geduldig met het kloppen: mix de boter en suiker tot het heel licht en luchtig is en voeg dan pas de eieren (één voor één!) toe.
  • Zet de oventemperatuur niet te hoog. Dat maakt de cake al gauw droog en vergroot de kans op scheuren.
  • Open de ovendeur niet tussentijds! De kans is groot dat je cake dan inzakt.
  • Checken of de cake gaar is? Dat doe je eenvoudig door er met een prikker in te steken. Wanneer deze er droog uit komt is ‘ie gaar.

Welke bloem voor cake?

Als je door de supermarkt loopt zie je verschillende soorten bloem in het schap staan. Voor cake kun je zowel tarwe- als patentbloem gebruiken. Houd er wel rekening mee dat een cake met tarwebloem wat steviger wordt dan met patentbloem. Dit laatste bevat iets meer gluten, waardoor cake extra luchtig wordt.

Hoe lang moet een cake in de oven?

Afhankelijk van het recept dat je gebruikt bak je een cake ca. 1 uur tot 1 uur en 15 minuten in de oven.

Moet je cake laten afkoelen?

Voor het beste resultaat laat je een cake nadat hij uit de oven komt even kort afkoelen in de vorm, op een rooster. Haal hem daarna uit de vorm en laat verder afkoelen op het rooster. Eenmaal op kamertemperatuur is hij wat steviger en kun je er mooie plakken van snijden. Doe je dit wanneer de cake nog te heet is, dan duw je hem vaak in elkaar en brokkelt de cake af bij het snijden.

Cake uit de vorm halen?

Laat de cake na het bakken eerst even in de vorm afkoelen, zodat hij iets steviger wordt. Vervolgens kun je hem voorzichtig uit de vorm halen en op een rooster verder laten afkoelen.

Cake bewaren?

Dat kan! In een luchtdicht afgesloten bak of folie kun je cake zo’n 3 tot 5 dagen op kamertemperatuur bewaren. In de koelkast vaak nog iets langer. Wil je de cake invriezen? Dat kan ook. Verpak hem dan goed en bewaar tot ca. 3 maanden in de vriezer.

Cake zonder ei

Ei is een van de basisingrediënten van cake. Maar wist je dat je ook heel goed veganistische cakes kunt maken? In plaats van eieren wordt dan vaak baking soda in combinatie met een zuur, bijvoorbeeld citroen- of limoensap gebruikt. Boter wordt vervang je door plantaardige olie of margarine en je bent er. Zelf vegan cake bakken? Probeer eens deze vegan citroencake of deze vegan carrotcake.

Basisrecepten voor cake

Ben je op zoek naar basisrecepten voor een perfecte cake? Mijn basis cake recept mag natuurlijk niet ontbreken in dit overzicht. Het traditionele cakebeslag kan je op vele manieren aanpassen zodat je net een ander soort cake krijgt, bijvoorbeeld door verschillende ingrediënten toe te voegen. Maak bijvoorbeeld een chocoladecake of marmercake.

Ga je een stapeltaart maken en heb je hier cake voor nodig? Gebruik dan mijn cake voor stapeltaart recept.Wil je specifiek cupcakes maken of ben je op zoek naar een lekkere tulband? Bekijk dan mijn overzicht van cupcake recepten en mijn handige overzicht van al mijn tulband recepten.

Populaire en makkelijke cake recepten

Er zijn eindeloos veel mogelijkheden als je een cake gaat bakken. Ben je op zoek naar populaire cake recepten? Of ben je niet zo'n gevorderde bakker en ben je op zoek naar makkelijke cake recepten? Oma's appelcake is altijd een succes, net als een frisse citroencake of deze appeltaartcake.

Voor de beginnende thuisbakker is deze makkelijke griesmeelcake ook een goed recept om mee aan de bak te gaan. Net als dit bananenbrood recept.

Originele cake recepten

Mijn overzicht met cake recepten is vrij uitgebreid en er komen continu nieuwe recepten bij. Als je op zoek bent naar originele cake recepten zit je ook helemaal goed. Wat dacht je van cake recepten met een bijzonder ingrediënt?

We kennen allemaal het succes van carrot cake. Maar maak ook eens deze courgettecake met sinaasappel en yoghurtglazuur of deze kruidige cake met pastinaak.

Zoek je een cake om jouw tafelgasten mee te imponeren als dessert of lekkernij bij de koffie? Enkele opties zijn dan deze olijfoliecake met bitterkoekjes, kersencake met lavendel of kokostaart met amandelen en bosbessen. Ook deze battenberg cake is leuk om je gasten voor te schotelen.

Uiteraard zijn dit slechts een paar van de vele soorten cake variaties die je kunt maken. Doe vooral zelf inspiratie op met mijn uitgebreide overzicht van recepten en kies wat je zelf lekker lijkt.

Cake recepten voor speciale momenten

Als je op zoek bent naar lekkere cake recepten voor een speciaal moment, kun je hier ook flink wat inspiratie opdoen. Verras een jarige eens met een red velvet tulband of deze Oreo cake. Of zoek je een smash cake recept?

In de decembermaand mogen feestelijke lekkernijen ook zeker niet ontbreken. Deze pepernotencake, Sinterklaas cupcakes of kerst drip cake zijn heerlijke recepten om te maken om in een feestelijke stemming te komen.

Cake recepten van over de hele wereld

Natuurlijk zijn we niet alleen in Nederland gek op zoetigheid, gebak en cakes. Over de hele wereld vind je heerlijke cake recepten. Wil je culinair de wereld rond? Dan mogen de volgende cake recepten niet ontbreken op je wereldreis.

Het is een tijdrovend recept, maar deze spekkoek is overheerlijk. Wil je de show stelen met een luchtige cake met een prachtige groene kleur? Maak dan deze pandancake. Andere mogelijkheden zijn deze Libanese sfouf, deze angel food cake of dit ravani recept.

Voor een culinaire wereldreis raad ik je ook zeker aan mijn Bakatlas in huis te halen. In deze Bakatlas bak ik 150 recepten van over de hele wereld!

Meer inspiratie voor de lekkerste cake recepten

Kan je maar niet genoeg krijgen van cake recepten en heb je graag een papieren recept in je hand? Bekijk dan mijn verschillende bakboeken en haal je favoriet in huis. Zo geef ik in mijn Bakbijbel niet alleen basisrecepten voor de beste cakes, maar vind je ook heerlijke cake recepten om mee te variëren. Of ga voor Masterclass cakes met 40 heerlijke cakerecepten!

Wat is cake?

Een cake is één van mijn favoriete baksels binnen de zoete keuken. Met een (sponge) cake of biscuit als basis kun je de meest prachtige laagjestaarten, drip cakes of verjaardagstaarten maken, maar ik word persoonlijk ook erg gelukkig van een simpele plak vanillecake. Wat precies het verschil is tussen een cake en en biscuit vertel ik je hier.

Om een luchtige cake te bakken moeten de ingrediënten goed in balans zijn. Je moet niet te veel vocht of vet gebruiken en daarnaast moet je het beslag niet té luchtig kloppen. Een te luchtig beslag zakt in tijdens het bakken en geeft een compacte cake als resultaat. Ook kun je kiezen om een biscuit te bakken, in plaats van een klassieke cake.

Een biscuit is erg luchtig, bevat geen olie of boter en kan een goede basis vormen voor een laagjestaart. Het voordeel van een biscuit is dat het minder machtig is wanneer je er nog allerlei vullingen en toppings aan toevoegt.

Wil je een lekkere cake bakken, maar vind je het lastig om een recept uit te kiezen? Neem dan rustig een kijkje op deze pagina met al mijn cake recepten. Van klassieke cakes tot aan verrassende variaties op een tulband, met een goed cake recept kun je alle kanten op!

Cake is lekker, simpel én leuk, je kunt er alle kanten mee op. Op deze pagina hebben wij de lekkerste en makkelijkste cake recepten verzameld!

Soorten Cake Recepten

Hieronder een overzicht van diverse cake recepten om zelf thuis te bakken:

  • Ameretto-Espressocake: De lagen van deze heerlijke cake bestaan uit amandelbiscuit en een smeuïge Amaretto-espressocrème.
  • Appel-Kaneel Cake: Deze heerlijke klassieker met appel en kaneel mag niet ontbreken in dit lijstje.
  • Citroencake: Deze citroencake, beter bekend als 'pound cake', is supermakkelijk te maken.
  • Witte-chocoladecakejes met framboos: Je maakt ze supereenvoudig zelf.
  • Amandel-pecancake: Ideaal als tussendoortje of na het avondeten geserveerd met een bolletje vanille-ijs en een flinke dot slagroom.
  • Carrot cake: Oftewel worteltaart, is één van de meest geliefde taarten van dit moment.
  • Kokosmakronen cake: Heerlijke kokosmakronen, maar dan verwerkt in een fruitige cake!
  • Biercake: Bier in een cake? Dat is heerlijk!
  • Chocoladecake: Deze lekkernij ziet er niet alleen watertandend lekker uit, maar bevat ook het beste uit twee werelden: chocolade én cake.
  • Frisse cake: Een lekkere frisse cake die je echt een keertje geproefd moet hebben!
  • Sinaasappelcake: Gek op sinaasappel? Probeer deze sinaasappelcake!
  • Suikerarme cake: Zin in cake, maar niet teveel suiker? Maak een suikerarme cake.
  • Hartige cake: Geen zoetekauw? Ga voor een hartige cake!
  • Verrassingscake: Dit is een cake waarvan je gasten versteld zullen staan!
  • Chocolade-perencake: Zin om een verrassing op tafel te zetten? Probeer deze heerlijke chocolade-perencake.
  • Yoghurtcake met bessen: Deze yoghurtcake met bessen is verfrissend, lekker en supermakkelijk om te maken.

Staat jouw lievelingsgebak er niet tussen, bestel dan snel onze ZOET special. Met een goed basisrecept in je zak, kun je makkelijk variëren en experimenteren. Een van de eenvoudigste recepten is de quatre-quarts cake oftewel de boerencake, die je maakt met slechts vier hoofdingrediënten: boter, suiker, eieren en bloem. En om het nog makkelijker te maken gebruik je al deze ingrediënten in dezelfde verhouding. Dus voor 200 g suiker, gebruik je 200 g boter, 200 g bloem en 4 eieren.

Extra Tips voor het Bakken

Deze simpele stappen besparen je de stress van een cake die niet, of slechts half, uit de bakvorm komt. Neem een vel bakpapier en rol het velletje op. Leg de rol bakpapier op de cakevorm en knip het bakpapier zodat het net zo lang is als de lengte van de vorm. Vet de cakevorm vervolgens in (dubbele bescherming!) met boter of olie en bekleed de vorm met het bakpapier. De twee korte kanten van de vorm blijven onbedekt.

Soms kan het voorkomen dat je zelfgemaakte cak niet helemaal is zoals je gehoopt had, misschien is je cake wel droog of komen er scheuren in. Koopmans helpt je graag bij het maken van de perfecte cake.

Cake maken is een heerlijke bezigheid en met cakemeel wordt je cake altijd lekker luchtig en zacht. Dit cakerecept met cakemeel is eenvoudig te maken en zorgt voor een cake die bij elke gelegenheid past. Of je nu een basis cake wil maken voor bij de koffie, juist een simpele cake wil maken met een feestelijk glazuurlaagje of je de cake wil beleggen met vers fruit, deze basiscake maakt alles mogelijk.

Vet de cakevorm in en bestuif de binnenkant met bloem of gebruik een bakspray (bijv. Weeg de helft van het Koopmans Cakemeel af (225 gram).

Zeker weten dat iets lekkers bakken áltijd lukt? We hebben ook lekkere gezonde cake recepten online staan. Zoals ons bekende bananenbrood recept of een gezonde cake zonder boter, zonder suiker of met appelmoes en met kwark. Dit is echt een gezond tussendoortje voor elke dag. Of onze gezonde brownies uit de Airfryer, met de Airfryer kan je ook heel eenvoudig gezonde taarten maken.

Ook hebben we divers recepten voor gezonde muffins online staan.

Help mijn cake is mislukt

Dit kan de beste overkomen. Dit kan aan een aantal dingen liggen:

  • Cake zakt in. De cake was nog niet gaar en daarom zakt hij in.
  • Cake is verbrand, maar binnenkant is nog niet gaar. Dan heb je de cake op een te hoge temperatuur gebakken. Zet je oven de volgende keer iets lager.
  • Droge cake. Dan heeft de cake waarschijnlijk te lang in de oven gestaan.
  • Compacte cake. Dan heb je de eieren niet goed genoeg geklopt. Of er zit teveel bloem in het recept. Ook wordt een cake compacter als je volkorenmeel gebruikt.
  • Cakebeslag is geschift. Het schiften van het beslag komt omdat de producten niet op de juiste temperatuur zijn. Of dat je te snel bent met het toevoegen van een ei. Laat alle ingrediënten eerst op kamertemperatuur komen. Vaak komt het na het toevoegen van de bloem wel goed.
  • Cakebeslag rijst niet. Ben je misschien het bakpoeder vergeten? Of is je bakpoeder niet meer vers.
  • Cake is gescheurd. Dit komt omdat de cake dan te snel en op een te hoge temperatuur gebakken is.

En dan als laatste. Je kunt een cake (zonder topping) Het beste buiten de koelkast in aluminiumfolie bewaren. Dan droogt hij niet uit.

Speciale Cake Variaties

  • Chocoladecakes: Cake en chocolade, dat is toch de ultieme combinatie? Met deze chocoladecakerecepten zit je dus wel goed.
  • Carrot cakes: “Bakker, heeft u ook worteltjestaart?” Nou wij wel hoor, hier vind je de lekkerste carrot cakes op een rij.
  • Citroen cakes: Met een vleugje citroen maak je je cake heerlijk fris!
  • Tulband cakes: Zo’n tulband steelt al gauw de show. Helemaal als je hem afmaakt met een lekkere topping van chocolade, roomkaasfrosting of siroop. Om je vingers bij af te likken…
  • Fruitige cakes: Fruit en cake gaan heel goed samen. Van aardbeien tot appel, peer of sinaasappel, voor welke fruitige cake ga jij?
  • Cupcakes: Liever allemaal kleine cakejes om uit te delen, dan één grote? Hier vind je genoeg inspiratie voor de lekkerste cupcakes.
  • Vegan cakes: Liever een cake zonder eieren en roomboter? Deze cakes zijn stuk voor stuk helemaal vegan!
  • Feestelijke cakes: Met deze cakes op tafel wordt het zéker een feestje!

Vanillecake Recept

Zeinab: “Een vanillecake is een veelzijdige cake die je zowel als basis voor een laagjestaart of cupcakes kan gebruiken, maar een los plakje cake is ook heerlijk. Het geheim van een perfecte vanillecake zit hem onder andere in het niet te lang mixen van je beslag zodra de bloem is toegevoegd.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor tot 160 °C (hetelucht) of 175 °C (boven- en onderwarmte). Vet de bakvormen in met bakspray en bekleed de bodem met bakpapier.
  2. Zeef de tarwebloem, maizena, het bakpoeder en zout in een mengkom.
  3. Doe de roomboter, zonnebloemolie, kristalsuiker, vanillesuiker, het vanille-extract en de citroenrasp in een andere mengkom en klop dit in 8-10 minuten romig en wit in een staande mixer met platte menghaak of met een handmixer op middelhoge snelheid.
  4. Voeg de eieren een voor een toe en mix steeds kort door tot deze volledig zijn opgenomen. Dit duurt circa 20 seconden per ei. Spatel tussendoor de zij- en onderkant van de kom schoon zodat het beslag goed kan mengen.
  5. Zet de mixer op de laagste snelheid en voeg het bloemmengsel en de karnemelk in drie delen om en om toe aan het beslag. Spatel wederom langs de zijkanten en mix het beslag ten slotte 30 seconden op middelhoge snelheid tot een glad geheel.
  6. Verdeel het beslag over de twee bakvormen en zet in het midden van de oven. Bak de cakes in 40-45 minuten gaar en goudbruin. Ze zijn gaar als een satéprikker die je erin prikt er droog uitkomt.
  7. Haal de cakes uit de oven en laat ze 15 minuten in de bakvorm afkoelen op een taartrooster. Snijd daarna de zijkanten van de cakes los van de vorm, stort de cakes ondersteboven op het taartrooster en laat volledig afkoelen.
  8. Verpak de cakes goed in plasticfolie en bewaar tot gebruik op een koele en droge plek.

labels:

Zie ook: