Kapsalon zelf maken is helemaal niet moeilijk. Niets zo lekker als een goede snackmaaltijd als je er zin in hebt. Een heerlijke homemade snack maaltijd, met aardappelschijfjes en (kip) shoarma. Dat is smullen, een ideale maaltijd voor het weekend. Of iedere andere dag waarop je echt zin hebt in iets lekkers.

Wist je dat het helemaal niet moeilijk is om de meeste snackmaaltijden thuis zelf te maken? Kapsalon is een mega populair gerecht dat je met name bij snackbars en shoarmazaken vindt. Het is eigenlijk een soort toren van lekkere dingen.

Deze kapsalon van aardappelschijfjes met (kip)shoarma is daar het voorbeeld van. Ik vind het lekker om hem te maken van aardappelschijfjes, maar je kunt natuurlijk ook patat (of friet) gebruiken als je dat lekkerder vindt. In dit recept neem ik kipshoarma, maar voel je ook vrij om daarmee te variëren.

Hoe is de Kapsalon Ontstaan?

Maar wat is kapsalon nu precies? Je begint met een laag patat, dan gooi je er kebab of shoarma vlees bovenop, smelt er wat kaas overheen en wat salade. Nou, het verhaal gaat dat er een kapper was in Rotterdam, die altijd een speciale bestelling deed bij de lokale shoarmazaak. Hoe is dit geweldige gerecht ontstaan?

Hij wilde alles wat hij lekker vond: frites, kebab, kaas, salade en saus. De eigenaar van de zaak, Tati, besloot al die ingrediënten bij elkaar te gooien en noemde het gerecht “kapsalon” als eerbetoon aan die kapper. Vanaf dat moment, verspreidde de kapsalon zich als een lopend vuurtje door heel Nederland en België. Iedereen die zin heeft in een vette hap, grijpt naar een kapsalon.

Kapsalon van Aardappelschijfjes Maken

Het is makkelijk om de kapsalon van aardappelschijfjes met kipshoarma te maken. De aardappelschijfjes bakken we eerst in de airfryer of oven. Ondertussen bakken we in een koekenpan met olie de shoarma aan.

De krokant gebakken aardappelschijfjes verdelen we over een ovenschaal of aluminium bakjes. Hieroverheen verdelen we de gebakken shoarma. Bestrooi de kapsalon met kaas en gratineer het 5-10 minuten in de oven tot de kaas is gesmolten. Haal de schotel hierna uit de oven en verdeel de ijsbergsla, ringen rode ui, stukjes komkommer en blokjes tomaat over de kapsalon. Maak af met knoflooksaus naar smaak. Het is het lekkerste om de kapsalon van aardappelschijfjes hierna direct te serveren.

Gezonder Recept voor Kapsalon

Omdat we de aardappeltjes bakken in de oven of airfryer, en niet in de frituur, is dit een relatief gezonde kapsalon. Natuurlijk heb je altijd nog zelf in de hand hoeveel saus je erover heen doet. Een lekkere manier om deze snack toch te kunnen eten! Wil je de kapsalon iets gezonder maken? Maak hem dan zelf!

Ik maak deze homemade kapsalon gewoon als avondeten voor het hele gezin. En door een royale hoeveelheid groenten toe te voegen, maak je het ook nog eens een stuk frisser en gezonder. Zo wordt snacken een stuk minder ‘guilty’!

Recept Kapsalon Kip

In dit recept kies ik ervoor om kipshoarma te gebruiken. Maar je kunt er ook voor kiezen om (kip)döner te gebruiken, of shoarma. Zo’n kapsalon van een Turkse zaak is zo af en toe wel echt lekker! Toch raak je op één of andere manier wat onaangenaam vol van zo’n gerecht.

Eigenlijk is het een soort van ‘wel de lusten niet de lasten’. Dit recept hoort 100 procent thuis in onze favorieten! Een ietwat gezondere variant voor de kapsalon met knoflooksaus erbij was dus een prima plan.

Kipsalon: De Gezondere Versie

Kipsalon, de gezondere versie van de welbekende kapsalon. Een stuk gezonder en een stuk minder calorieën bevat deze versie. Nu is een kipsalon niet iets nieuws en ben ik ook zeker niet de eerste die met een eigen versie van dit recept komt. Ik twijfelde dan ook even of ik het recept zou plaatsen maar aangezien ik hem inmiddels al een paar heb gemaakt, er natuurlijk mijn eigen draai aan heb gegeven en hij echt zo ontzettend lekker is wilde ik hem toch heel graag met je delen.

Uiteraard is mijn recept net weer even anders en is het in de loop der tijd steeds iets bijgeschaafd. Zo doe ik nu de meeste groenten pas bij de kipsalon als deze de oven in is geweest. Dan blijven de groente lekker knapperig. Er zijn ook genoeg mensen die het juist heerlijk vinden als de groente wat zachter worden dus kies voor jezelf of je ze er liever na de oven bij doet of ervoor.

Mocht er trouwens een groente tussen zitten die je niet lekker vindt kun je deze uiteraard ook weglaten of vervangen door een andere groente die je lekker lijkt. Verder gebruik ik shoarmakruiden met zout in dit recept. Je kunt ervoor kiezen om dit ook te doen of shoarmakruiden te gebruiken die je zelf maakt of die zonder zout zijn. Er zijn verschillende soorten mixen te vinden in de supermarkt. Mocht je gaan voor een kruidenmix zonder zout kun je eventueel een beetje extra zout toevoegen.

Bereiding van de Kipsalon

Kipsalon, de gezonde(re) versie van de welbekende kapsalon. Verwarm ondertussen ook de grillstand van de oven voor (180 graden).Snijd de kipfilet in blokjes en kruid ze met de shoarmakruiden en een halve eetlepel olijfolie. Even apart zetten en laten intrekken.

Doe een beetje olie in een ruime koekenpan en bak de aardappelblokjes op. Breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder. Bak de aardappeltjes tot ze gaar en iets krokant zijn, verdeel ze over de bodem van een ruime ovenschaal en zet even apart.

Ondertussen was en snijd je de groenten ook alvast: snijd de tomaat in blokjes, de rode ui in halve maantjes, de knoflook fijn en de halve komkommer in blokjes.

Zodra de aardappels klaar zijn doe je de stukjes kipfilet in de pan (voeg eventueel een klein beetje extra olie toe) samen met de fijngesneden knoflook. Bak de kip tot deze gaar is en verdeel dit samen met de blokjes tomaat, rode ui, komkommer en ijsbergsla over de aardappeltjes in de ovenschaal.

Verdeel er tot slot wat geraspte kaas over en zet het geheel even in de oven tot de kaas gesmolten is.

Tips voor een Perfecte Kapsalon

Heb je geen frituurpan? Dan kun je altijd frituren in een zware pan - bijvoorbeeld een stoofpan. Giet de olie in de pan, laat heet worden (gebruik een thermometer of gebruik een kruimel brood om te testen of de olie heet genoeg is). Wanneer de kruimel door de olie danst is de olie heet genoeg. Bak de aardappelschijfjes in 3 delen. Aardappelschijfjes in de airfryer.

Verwarm de airfryer voor op 200 graden. Meng de schijfjes met een scheutje olijfolie en doe in het mandje van de airfryer. Laat ze in 15 min goudgeel en knapperig worden. Schud na 5 en na 10 minuten om. Bestrooi eventueel met zout. Bak ze in 2 delen ligt aan de maat van de airfryer.

Variaties op het Kapsalon Recept

Het stond al heel lang op mijn lijstje om zelf eens kapsalon te maken. Dus eindelijk is het zover. Onderstaand recept is poging 2. De eerste poging met zoete aardappelfriet was net niet goed genoeg. Omdat de zoete smaak van de aardappels net niet lekker combineerde en de frieten niet knapperig genoeg waren.

Maar niet voordat ik een goede discussie had met vriendlief. Hij vroeg zich af hoe ik de kapsalon ging maken met kebab. Maar ik was helemaal niet van plan om kapsalon te maken met kebab, want in mijn ogen hoort een kapsalon met shoarma. Nou daar zaten we niet helemaal op één lijn. Maar het blijkt dus allebei te kunnen! Maar dan wel zelfgemaakte shoarma met eigen shoarmakruiden. Van kip in plaats van lam of kalkoen, zoals je het vaak bij de turkse slager ziet liggen. Een iets luxere versie, vind ik, van de kapsalon. En supermakkelijk om thuis met dit recept eens zelf kapsalon te maken. Dus wil jij eens zelf kapsalon maken? Probeer dan dit recept eens.

Ingrediënten en Bereiding Knoflooksaus

Meng voor de shoarmakruiden alle kruiden door elkaar. Snijd de kippendijen in dunne reepjes en meng met de shoarmakruiden. Laat dit zo lang mogelijk staan. Bak de shoarmareepjes gaar in een grote wokpan in een scheutje olijfolie. Bak daarna ook de frietjes in de frituurpan volgens de verpakking. Meng voor de knoflook yoghurtsaus de yoghurt, knoflook, uienpoeder, zout en peper door elkaar. En zet opzij totdat je het nodig hebt.

Gezonde Kip Kapsalon in een Tortilla-bakje

Een Gezonde Kip Kapsalon in een eetbaar krokant tortilla-bakje maak je eenvoudig zelf! Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak een gevormde tortilla 5 minuten, zodat het stevig wordt en als bakje fungeert voor de kapsalon. Verwarm de oven voor op 200 graden.

Zet het tortillabakje neer en vul deze met de zoete aardappelfriet en kipstukjes. Leg er een plak jonge kaas op en zet het nog even in de oven totdat de kaas gesmolten is. Doe de salade vervolgens bovenop de kaas en serveer de Gezonde Kip Kapsalon met (Turkse) knoflooksaus en sambal. Het krokante burritobakje kan je ook opeten en is echt heerlijk in combinatie met de rest!

Kapsalon: Een Quilty Pleasure in een Gezonde Variant

Kapsalon; een echte quilty pleasure! Lekker vet, lekker veel, en lekker makkelijk. Maar je kunt deze afhaalklassieker ook in een gezonde variant maken. Ik had al eerder een homemade recept geplaatst zonder vlees (zie hier). Maar deze kapsalon met kip uit het kookboek Gezellig Kokerellen is nog veel simpeler.

Wij vonden de kruidenmix alleen iets té overheersend. Ik gebruikte de kipkruidenmix traditioneel van Verstegen. In het recept van Ellen staat 1 grote eetlepel, maar de helft is meer dan voldoende. Heb je geen kipkruiden in huis, geen nood, je kunt ook gewoon iets anders pakken dat je wel hebt staan. Bij zo’n makkelijke quilty pleasure drink je gewoon waar je zin hebt. Zolang het maar een toegankelijke sappige wijn is. Dus wit, rosé of rood, het kan allemaal.

Stap-voor-Stap Bereiding Kapsalon met Kip

Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de frietjes of de krieltjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak de frietjes in ca. 25 minuten bruin en knapperig.

Snijd de kippendijfilet in kleine blokjes. Bestrooi met de kipkruiden.

Zet intussen een koekenpan op het vuur. Verhit 2 eetlepels olie en bak de kipstukjes goudbruin en gaar in ca. 8 minuten.

Neem een grote ovenschaal en vul de bodem met de gebakken frietjes. Verdeel de kipblokjes en de geraspte kaas erover. Zet de schaal in de oven en bak ca. 5 minuten tot de kaas is gesmolten.

Snijd intussen de komkommer in plakjes en de tomaat in partjes.

Maak het knoflooksausje. Doe alle ingrediënten in een kommetje en roer door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.

Haal de ovenschaal uit de oven. Verdeel de komkommer, tomaat en de ijsbergsla erover.

labels: #Kip

Zie ook: