Pasta is al jaren een favoriet ingrediënt in de keuken - makkelijk, veelzijdig en altijd geliefd. Dankzij de vele soorten pasta en combinaties met seizoensgroenten kun je eindeloos variëren.

In deze collectie vind je pastarecepten, van snelle spaghetti doordeweeks tot romige lasagne voor in het weekend, en van Italiaanse klassiekers tot frisse pastasalades. Het is een belangrijk onderdeel van de Italiaanse keuken.

Hoewel pasta een typisch Italiaans gerecht is, kent het een verre geschiedenis. Het begon namelijk allemaal in China waar voor het eerst noedels werden gemaakt. In de 13e eeuw werd deze techniek meegenomen naar Italië waar pasta werd ontwikkeld. Ondertussen bestaat pasta in alle vormen en maten. Penne, spaghetti, fusilli, linguine, tagliatelle: je kan het zo gek niet bedenken.

Soorten Pasta

Pasta is een verzamelnaam voor de talloze pastasoorten die er bestaan:

  • Spaghetti: De welbekende pasta in de vorm van sliertjes.
  • Penne: Cilinder-vormige buisjes met schuine uiteinde.
  • Farfalle: Vlinderpasta, of strikjespasta.
  • Rigatoni: Korte, dikke buisvormige pasta met een soort groeven, goed voor dikke, stevige sauzen.
  • Orzo: Het lijkt een beetje op rijst, maar het is eigenlijk pasta. Het wordt vaak verwerkt in soepen, salades en als bijgerecht.
  • Lasagne: Lasagnebladeren, daar maak je de lekkerste lasagna-recepten van.
  • Ravioli: Pastakussentjes gevuld met vlees, kaas, of groenten.
  • Orecchiette: Kleine, oorschelpvormige pasta. Wordt vaak geserveerd met broccoli en worst.
  • Tagliatelle: Brede, platte lintpasta.
  • Cannelloni: Grote, cilinder-vormige pastabuizen.

Volkorenpasta past in een gezond voedingspatroon. Witte pasta niet. Pasta bevat vooral koolhydraten, welke een belangrijke bron van energie voor het lichaam zijn. Daarnaast bevat pasta vezels, eiwitten, vitamine B en mineralen.

Hoeveel pasta per persoon?

Benieuwd naar hoeveel gram pasta je per persoon eet? Het is aanbevolen ongeveer 75 tot 100 gram rauwe pasta per persoon te eten. Reken ongeveer 100 (tot 125) gram gedroogde, ongekookte pasta per persoon. Natuurlijk bestaan er zoiets als de kleine en grote eter, dus pas je daar vooral naar aan. Eten er kinderen mee? Dan is het aanbevolen om ongeveer de helft van de portie voor een volwassene aan te houden.

Kooktijd van pasta

Wil je weten wat de kooktijd van pasta is? Goede vraag! De kooktijd varieert afhankelijk van het type pasta. De kooktijd verschilt per pastasoort. Op de verpakking kun je de precieze kooktijden terugvinden. Voor gedroogde pasta kun je een kooktijd van 8-10 minuten aanhouden.

Pasta kook je in voldoende, gezouten water. Breng het water eerst aan de kook voordat je de pasta toevoegt. Om zelf pasta te maken, maak je eerst een pastadeeg. Vervolgens kies je de gewenste pastavorm en snijd of vorm je het deeg hiernaar met of zonder pastamachine.

Pasta bewaren en opwarmen

Ja, in het algemeen kun je pasta prima bewaren en opwarmen. Dat maakt pasta ook zo ideaal als meal prep. Dat is een methode waarbij je meerdere porties voorbereidt om de rest van de week van te eten.

Pasta bewaar je in een luchtdichte container in de koelkast. Eet het dan wel binnen 3 tot 5 dagen op. Wil je pasta langer bewaren? Ook dat is mogelijk. Zet de luchtdichte container dan in de vriezer in plaats van de koelkast.

Na een lange werkdag is het heerlijk om te genieten van een lekkere pasta. Ontdek hier snelle (en makkelijke!) pasta-recepten voor de doordeweekse dag. Geen tijd? Geen probleem! Deze snelle pastarecepten staan gemiddeld binnen 15 minuten op tafel.

Lekkere pastarecepten

Wat zijn de lekkerste pastarecepten? No worries, ik vertel het je. Mijn all time favourite is mijn pasta carbonara, maar wat dacht je van deze romige pasta met kip en Parmezaanse kaas en deze pasta arrabbiata. Pappardelle met pompoen, knoflook en chili is ook heel erg lekker. Ik word ook erg vrolijk van groene groente pasta en orzo met garnalen en spinazie.

Op zoek naar het recept voor de lekkerste pasta carbonara? Ik durf wel te zeggen dat mijn recept aller lekkerst is. Klassiek, en volgens traditionele wijze met buik- of wangspek (guanciale), Italiaanse kaas, ei en zwarte peper.

Op zoek naar het aller makkelijkste recept voor pasta pesto? Dan krijg je die! Mijn recept voor pasta pesto met tomaatjes en Parmezaanse kaas zet je, met maar zes ingrediënten, binnen 20 minuten op tafel.

Op zoek naar een ander recept? Pasta is echt zo’n typisch familie gerecht. Bijna iedereen vindt het lekker. Er bestaan zoooo veeeel verschillende pastagerechten. Van een klassieke spaghetti met bolognese saus tot een pasta ovenschotel met broccoli. Ze zijn allemaal onwijs lekker.

17 Makkelijke pasta recepten

Een keuze maken kan best lastig zijn. Ik help je een handje door 17x makkelijke pasta’s met je te delen. Er zit vis, vlees en vega bij. Voor ieder wat wils.

  1. De klassieker onder de pasta’s is toch wel spaghetti bolognese.
  2. Deze romige tagliatelle met truffel is heel bijzonder.
  3. Wat lijkt een beetje op rijst, maar is eigenlijk pasta? Orzo natuurlijk. Deze variant van orzo met garnalen en spinazie is heel lekker en je maakt het super snel klaar.
  4. Pasta pesto met tomaatjes en parmezaanse kaas maken is echt heel eenvoudig.
  5. Ik word nergens vrolijker van dan kaas. Al helemaal in combinatie met macaroni. Het is zo lekker! En geloof me, dit is de meest creamy mac & cheese die ik ooit heb gemaakt.
  6. Even iets anders dan een warme maaltijd, namelijk een deze volkoren pastasalade met erwtjes en kip. Lekker voor tijdens de zomerdagen of als (leftover) lunch.
  7. Wat ben ik gek op eenpansgerechten. Vooral in de vorm van een pasta. Deze geroosterde paprika pasta zet je binnen een handomdraai op tafel en is geschikt voor vegetariërs.
  8. Spaghetti carbonara is een klassieker die me nooit teleurstelt.
  9. Probeer eens dit heerlijke pastagerecht met een frisse twist: linguine met citroen!
  10. Deze groene groente pasta is weer zo’n toppertje die in één pan kan. Dat betekent weer zo’n makkelijk recept met weinig afwas.
  11. Gnocchi is net even anders dan alle andere pastasoorten uit dit rijtje.
  12. Zo af en toe eet ik graag een koolhydraatarm gerecht. Deze romige courgettepasta met garnalen en kruiden is één van mijn favorieten.
  13. Time for some spice! Pasta arrabbiata wordt gemaakt op basis van een heerlijke pittige tomatensaus.
  14. Pasta, broccoli en kaas. Dat zijn drie ingrediënten die heel goed samengaan. Deze pasta ovenschotel met broccoli is niet alleen super lekker, maar ook nog eens eenvoudig te maken.
  15. Pasta primavera zit vol met heerlijke groenten en heeft een smaakvolle, lichte saus.
  16. Deze overheerlijke romige pasta met gewokte snijbiet en feta-roomsaus is heel lekker.
  17. Caprese spiesjes of een heerlijk broodje caprese, je kent het wel. Het is een overheerlijke, frisse en zachte combinatie van tomaat, mozzarella en basilicum. Deze keer verwerk ik de ingrediënten in een lekkere pasta.

Pasta variaties

Wij zijn dol op pasta. Met deze pasta recepten kan je lekker variëren, we hebben vegetarische pasta gerechten zoals pasta pesto en pasta met spinazie, spaghetti recepten met vlees zoals de bekende spaghetti carbonara, pasta bolognese, tagliatelle met kip en met vis, zoals een pasta met zalm.

Ook een leuk idee is pasta uit de oven. We kennen natuurlijk allemaal de lasagne bolognese. Maar heb je wel eens een pasta ovenschotel gemaakt met ravioli bijvoorbeeld of een ovenpasta met spinazie? En een cannelloni is ook altijd lekker. We hebben al onze pasta ovenschotels voor je verzameld.

Meestal gebruiken we kant en klare pasta. Het liefst de verse uit de supermarkt en die pasta hoef je maar een paar minuten te koken. Maar zelf pastadeeg maken is ook heel leuk om te doen en ook heel makkelijk.

Pastadeeg recepten voor de basics

Niet al het pastadeeg is hetzelfde. Je kan experimenteren met verschillende soorten. Het zal niet lang duren voor je de basisbeginselen van een heerlijk pastadeeg in de vingers hebt. Je kan je deeg eenvoudig houden of smaken of gekleurde ingrediënten toevoegen.

  1. Vers pastadeeg voor spaghetti: Voor dit pastadeeg heb je maar drie ingrediënten nodig. Het is eenvoudig om te maken en je bent verzekerd van een goede textuur.
  2. Pastadeeg van spinazie: Natuurlijk groen gekleurde, verse pasta ziet er indrukwekkend uit op je bord. Deze tagliatelle is prachtig gekleurd met spinazie. Hij past perfect bij je favoriete pastasaus.

Vegetarische pastagerechten

Pasta past goed bij Italiaanse smaken, zoals basilicum, peterselie, tomaat en oregano. Je kan ook combinaties maken met seizoensgroenten, zoals flespompoen en venkel.

  1. Open lasagne met geroosterde groenten en ricotta: Deze variatie op een klassieke lasagne is ideaal voor een ontspannen lunch. Hij bevat heerlijke ingrediënten, zoals venkel, basilicum en cherrytomaatjes.
  2. Pastagratinrolletjes met ricotta en salie: Deze romige pastagratinrolletjes zijn een heerlijk hartig gerecht voor in de herfst of winter. Voor wat variatie kan je ook experimenteren met andere soorten kaas.
  3. Tortellini van bieten met flespompoen en salie: Het toevoegen van natuurlijke kleurstof zorgt voor verbluffende resultaten. Dit recept is een combinatie van hartige en romige smaken met een vleugje kruiden.

Eenvoudige pastasauzen voor bij je diner

Je kunt een voorraadje verse pastasauzen aanleggen voor bij je indrukwekkende zelfgemaakte pasta. Probeer eens één van deze smaakvolle recepten te maken. Met een blender of staafmixer ben je in een paar seconden klaar.

  1. De beste pesto die je ooit hebt geproefd: Pesto komt bij velen van ons vaak voor op het menu. Geniet ook eens van deze lekkere pestovariaties, zoals deze, die is gemaakt met geroosterde pistachenoten en verse spinazie.
  2. Pastasaus met flespompoen: Deze pastasaus met flespompoen is hartig en ongewoon. Gebruik een blender om een prachtige, gladde textuur te bereiken. De hazelnoten en salie geven je gerecht een onverwachte draai.
  3. Groene pesto: De absolute klassieker: Italiaanse groene pesto verveelt nooit. Hij wordt gemaakt van basilicum, Parmezaan en pijnboompitten en smaakt ook heerlijk op je boterham.

Creatief met pasta voor een heerlijke maaltijd Er bestaat meer dan alleen de penne en pesto uit de supermarkt. Laat jezelf versteld staan door zelf spaghetti, tagliatelle, macaroni of lasagnebladen van restaurantkwaliteit te maken. Je kunt je zelfgemaakte pasta direct gebruiken of bewaren voor later.

Er zijn talloze snelle pasta recepten die binnen 30 minuten op tafel staan. Denk aan pasta met tomatensaus en basilicum, pasta met roomsaus of pasta met tonijn. Wil je graag een vegetarische optie? Ga dan voor een lekkere pasta met geroosterde groenten of pasta met pesto, rucola en tomaatjes.

De pasta saus is misschien wel een van de belangrijkste ingrediënten van een pasta! Het brengt je pasta op smaak en laat de andere ingrediënten tot zijn recht komen. Er zijn onwijs veel smaken mogelijk, pasta met een saus gemaakt van boursin, pasta bolognese saus gemaakt van tomatensaus of een pasta witte saus.

Met een basis van knoflook, ui, olijfolie, chilivlokken, room en tagliatelle zet je een ontzettend smaakvol gerecht op tafel! Pasta met garnalen is een romige pasta die je eenvoudig maakt.

Gezonde pasta recepten

Gerechten met pasta zijn zo gezond als je ze zelf maakt. Wij hebben een aantal gezonde recepten met pasta op een rij gezet. Zin in kip? Probeer een van onze gezonde recepten met kip en pasta, zoals Volkoren penne met kip en spinazie of de pasta alfredo.

Als je meer zin hebt in gehakt is dat geen probleem, want er zijn ook veel gezonde pasta recepten met gehakt. Maak eens onze Rigatoni pasta met chorizo en gehakt. Vervang de rigatone pasta met de volkoren variant voor een nóg verantwoordere keuze.

Een van de meest geliefde pasta is de pasta pesto. Dit heerlijke Italiaanse gerecht bestaat uit pasta, basilicumpesto en wordt vaak extra op smaak gebracht met Parmezaanse kaas en pijnboompitjes.

Tips voor het koken van pasta

Pasta plakt als je te weinig water gebruikt, niet roert of te lang kookt. Zorg dat je altijd ruim water gebruikt (minimaal 1 liter per 100 gram), voeg zout toe voor de smaak én tegen plakken, en roer direct na het toevoegen zodat de pasta niet aan elkaar of aan de pan kleeft. Let ook op dat je de warmtebron niet te hoog hebt staan.

Laat pasta niet te lang koken; al dente blijft het stevig en minder plakkerig. Bij pastasalades of koude gerechten kun je de pasta na het koken kort afspoelen met koud water. Laat je gekookte pasta niet droog staan, maar meng ‘m direct met saus of een scheutje olijfolie om aan elkaar plakken te voorkomen.

labels: #Pasta

Zie ook: