Het is weer tijd voor een pasta recept! Sinds kort is dit een topper hier in huis. Waarom? Licht, fris en vers. Bovendien staat deze gevulde pasta (Perline of Capelletti) binnen 10 minuten op tafel.
Deze keer kocht ik verse perline. Ik wist eerst ook niet wat het was, maar het zag er leuk uit en de vulling leek me lekker. Het is dus gewoon een versie van gevulde pasta. Deze was onder andere gevuld met truffel, wat super lekker was! Natuurlijk kun je gewoon ravioli of tortellini gebruiken met de vulling die je zelf lekker vind. Dat was namelijk ook waar ik in de winkel eigenlijk naar op zoek was haha.
Ingrediënten en Bereiding
Het was ook de bedoeling dat er wat tomaten door gingen, maar toen ik aan tafel zat, merkte ik dat ze nog in de fruit schaal lagen.
- Snijd de champignons in plakjes.
- Breng een diepe pan met water aan de kook en kook de pasta volgens de verpakking. Aangezien ik verse pasta gebruikte, was het binnen 5 minuten al gaar dus het is wel belangrijk dat je er op let dat het ongeveer tegelijk klaar is.
- Verhit ondertussen wat olie in een pan en bak de champignons een paar minuten tot ze geslonken zijn.
- Voeg de pesto en mascarpone toe en roer door tot het gesmolten is. Eventueel kun je wat kookvocht toevoegen als het te dik is.
- Voeg de tomaten toe en laat alles zachtjes pruttelen tot je pasta klaar is.
- Roer de pasta er door heen en voeg eventueel nog wat kookvocht toe.
Serveertip
Maak er nog een salade bij met komkommer en ei en de maaltijd is compleet.
Welke wijn bij perline met verse tomaat?
Mijn voorkeur gaat uit naar een frisse witte wijn die niet te strak is.
Variaties en Alternatieven
Inmiddels is deze gevulde pasta niet meer te koop bij Albert Heijn. Maar elke andere gevulde verse pasta voldoet ook. Dus wil je vegetarisch eten, kies dan voor deze gevulde pasta met tomaat en basilicum.
Spinazie en Pijnboompitten
Rooster de pijnboompitten lichtbruin. Zet apart. Verwarm intussen de olie in een hapjespan en bak de ui tot deze goudkleurig is. Voeg de knoflook toe en fruit ca. 30 seconden mee. Roer de spinazie erdoor en bak ca. 1 à 2 minuten op halfhoog vuur tot de blaadjes gesmolten zijn. Breng op smaak met zout en peper. Haal pan van het vuur.
Kook intussen de pasta volgens gebruiksaanwijzing (4 minuten). Giet af. Voeg toe aan de hete pasta: spinaziemengsel, tomaten en ¼ deel van de kaas. Roer door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de pasta over de warme borden. Aan tafel de pijnboompitten, basilicumblaadjes en extra kaas erover strooien.
Andere Pasta Ideeën
- Tortellini houden wij eigenlijk altijd heel simpel.
- Wij eten ook wel eens tortellini en roerbakken daar dan verschillende groenten bij: champignons, ui, paprika, courgette, prei, etc. Op ons bord roeren we de tortellini door de wokgroenten en doen daar een schep rode pesto bij die we erdoorheen mengen. De pesto warmt op je bord op.
- Ik vind tortellinisoep heel lekker. Super simpel wel. Ik maak dan een tomatensoepje door een uitje en een teentje knoflook aan te fruiten en daar een groentenbouillonblokje, water en een blikje tomatenblokjes aan toe te voegen en daar kook ik dan de tortellini in. De soep in de kom en dan vervolgens verse Parmezaan er overheen raspen en verse basilicum in reepjes er doorheen doen.
Snelle Pasta Recepten
Doordeweeks lekker snel klaar, dat wil iedereen die moe uit z’n werk komt. Dat lukt altijd goed met een verleidelijke snelle pasta. Daarom deze week de snelste pasta’s op een rijtje. Alles staat binnen 10 tot 20 minuten op tafel. Zorg dat je boodschappen in huis hebt, dan zit je in een oogwenk aan tafel.
Geen tijd om te koken. En wil je supersnel klaar zijn? Kies dan deze fusilli met tonijn. Staat in 10 minuten op tafel. Salade erbij en klaar is Kees.
Meer Heerlijke Recepten en Wijnsuggesties
Ben jij ook een liefhebber van wijn en lekker eten, maar weet je niet altijd welke wijn het beste bij je gerecht past? Dan hebben wij iets speciaals voor jou! Download 'm direct!
labels: #Pasta
