De houdbaarheidsdatum van eieren staat op de verpakking, maar de eieren belanden vaak los in je koelkast. Hierdoor kun je twijfelen of ze nog goed zijn. Eieren kunnen ook na de aangegeven houdbaarheidsdatum nog goed zijn. Zonde om ze direct weg te gooien. Check eerst of ze nog goed zijn.
Bij No Waste Army willen we je helpen om voedselverspilling te voorkomen door te laten zien hoe je de houdbaarheid van eieren kunt testen. Met deze eenvoudige tips kun je er zeker van zijn of eieren nog goed zijn en dat je ze veilig kunt gebruiken.
Kun je eieren die over de datum zijn nog eten?
Eieren die over de houdbaarheidsdatum van de supermarkt zijn, kun je soms nog eten. De THT-datum (Tenminste Houdbaar Tot) op eieren betekent dat ze daarna vaak nog veilig eetbaar zijn, zolang ze goed zijn opgeslagen.
Hoe kun je testen of een ei nog goed is?
Hoe weet je of eieren niet meer goed zijn? Heel simpel, je hebt nodig: een ei, een kom en water. Vul de kom met water en leg het ei hierin. Of het ei of zinkt, vertelt je hoe vers je ei nog is.
- Het ei ligt op de bodem: Als het ei op zijn kant op de bodem blijft liggen, is het vers.
- Het ei ligt schuin omhoog op de bodem: Blijft het ei schuin omhoog op de bodem liggen, dan is het 1 à 2 weken oud.
- Het ei blijft rechtop de bodem staan: Als het ei op de bodem rechtop blijft staan, dan is het 2 à 4 weken oud.
- Het ei blijft drijven: Blijf het ei aan drijven op het water? Dan is het ei ouder dan 4 weken en mogelijk bedorven.
De watertest: stap voor stap
- Pak een kom en vul deze met water.
- Leg hier je ei in.
- Hoe ouder het ei is, hoe groter de luchtkamer in het ei.
- Hoe groter de luchtkamer in het ei, hoe meer het zal gaan drijven en hoe ouder het ei is.
De watertest is een eeuwenoude methode om de versheid van eieren te controleren zonder ze te hoeven openen. Deze test werkt op basis van een heel simpel natuurkundig principe: lucht en dichtheid. Naarmate een ei ouder wordt, verdampt er vocht door de poreuze schaal en komt er meer lucht in het ei.
De watertest is betrouwbaar omdat er een direct verband is tussen de leeftijd van een ei en de hoeveelheid lucht erin. Verse eieren hebben een kleine luchtkamer aan de stompe kant. Meer lucht betekent minder dichtheid, waardoor het ei makkelijker kan drijven. Het is een simpele natuurwet die ons vertelt of een ei nog goed is of niet.
Andere methoden om de versheid van een ei te controleren
Schud het ei
Een andere manier om de versheid van een ei te controleren, is door het zachtjes te schudden. Houd het ei dicht bij je oor en schud het voorzichtig. Als je een klotsend geluid hoort, is het ei waarschijnlijk bedorven. Verse eieren maken geen geluid omdat de inhoud nog stevig is.
Gebruik de reuktest
Als je twijfelt over de versheid van een ei, kun je het breken en aan de geur ruiken. Een bedorven ei heeft een sterke, onaangename geur die je direct zult herkennen. Als het ei geen geur heeft of gewoon naar een normaal ei ruikt, is het veilig om te gebruiken. Zorg ervoor dat je dit boven een aparte kom doet, zodat je het niet direct bij andere ingrediënten voegt.
Het ei bekijken
Naast de reuktest kun je ook de inhoud van het ei visueel inspecteren. Een vers ei heeft een dikke, gelige dooier en stevig, helder eiwit. Als de dooier plat is of het eiwit waterig en dun, is het ei waarschijnlijk niet meer goed. Controleer ook op vreemde kleuren of schimmel, wat een duidelijk teken is dat het ei bedorven is.
Kijk naar de eierschaal
Verse eieren hebben een glanzende, gladde eierschaal. Als de eierschaal mat of ruw is, is het ei waarschijnlijk minder vers.
Zo kun je eieren langer vers houden
Om de houdbaarheid van eieren te verlengen, bewaar je ze in hun originele verpakking in de koelkast. Met een koude temperatuur blijven eieren namelijk langer vers. De koude temperatuur van de koelkast remt ook de groei van bacteriën. Eieren bewaar je om die reden het beste in de koelkast op zo’n 4 graden Celcius. De doos beschermt de eieren tegen geurtjes en smaakoverdracht van andere voedingsmiddelen.
Eieren worden over het algemeen bewaard in de koelkast, maar dat hoeft niet. Zeker niet met een vers ei. Eierschalen zijn namelijk poreus en nemen gemakkelijk geurtjes op van andere sterk geurende producten in de koelkast. U kunt daarom eieren het beste gewoon in de verpakking bewaren in een koele ruimte, zoals bijvoorbeeld een gang- of kelderkast.
Bewaar een ei altijd met de puntige kant naar beneden. Zo staan ze ook in de doosjes. Dan blijft het langer vers. In de spitse kant van het ei zit een luchtbel met daar bovenop de eierdooier. Door de spitse kant naar beneden te zetten blijft de dooier mooi in het midden zitten. Omgedraaid zal de dooier tegen de schaal aan komen te zitten.
Interessante weetjes over eieren
- Gemiddeld eten Nederlanders zo’n 195 eieren per persoon per jaar. Driekwart daarvan zijn hele eieren.
- Het verschil tussen bruine en witte eieren heeft niets te maken met de kleur van de veren van de kip, wel met die van de oorlellen. Kippen met rode oorlellen leggen bruine eieren, kippen met witte oorlellen leggen witte eieren.
- Eieren hebben een eigen ‘kenteken’. Die code wordt bij Kieftenbeld zelf al erop gezet. Het eerste cijfer vertelt je uit wat voor houderij het ei komt: biologisch, vrije uitloop, scharrel of kooi.
- De grootte van de eieren wordt bepaald door de leeftijd van een kip.
- Aan de stevigheid van het eiwit kun je zien hoe oud een ei is. Blijft het wit dicht bij de dooier, dan is het een vers ei.
- De schaal van een ei is poreus. Bewaar je eieren dus niet in de buurt van sterk ruikende producten, zoals vis of knoflook.
Eieren en gezondheid
Eieren bevatten alle belangrijke voedingsstoffen die je nodig hebt voor de groei en ontwikkeling van je lichaam. Daarnaast geven ze je ook nog eens langere tijd een verzadigd gevoel, dus ze zijn ook nog eens goed voor de slanke lijn. Een eitje bevat slechts 75 caloriën, maar geeft je wel snel een verzadigd gevoel.
Al een flink aantal jaren geleden is men van die gedachte teruggekomen. Die hele eierenangst bleek een hardnekkig misverstand. Eieren blijken juist heel gezond te zijn en geen rol te spelen bij hart- en vaatziekten.
De code op eieren
Op de eieren staat weliswaar ook een code, maar dat is niet de houdbaarheidsdatum. De code op het ei zegt iets over de leefomstandigheden van de kip en de herkomst van het ei. Gaat het om eieren van biologische kippen, van vrije-uitloopkippen of van scharrelkippen? Wat is het land van herkomst? En bij welke pluimveehouder komen ze vandaan?
labels: #Ei
