Bij een verjaardag hoort natuurlijk een taart! Het organiseren van een feest, verjaardag, of andere bijeenkomst brengt veel vragen met zich mee. Eén van de meest gestelde vragen, zeker als het om lekker eten gaat, is: "Hoeveel taart heb ik eigenlijk nodig voor 20 personen?". Het antwoord is niet altijd even simpel, want het hangt af van verschillende factoren.

Hoeveel Taart Heb Je Nodig?

Om de juiste hoeveelheid taart te bepalen, moet je rekening houden met verschillende factoren:

  • Het Type Taart: Een zware, vullende taart zoals chocoladetaart vraagt om kleinere porties dan een lichte taart zoals biscuitgebak met fruit.
  • Aanwezigheid van Andere Desserts: Bied je ook andere zoetigheden aan, dan zullen mensen minder taart eten.
  • Eetlust van de Gasten: Zijn het over het algemeen grote eters of mensen die eerder een klein stukje nemen?
  • Tijdstip van de Gelegenheid: Wordt de taart geserveerd na een uitgebreide maaltijd, of is het het belangrijkste onderdeel van een middagthee?
  • Leeftijd van de Gasten: Kinderen eten vaak minder taart dan volwassenen.

De meeste mensen rekenen met een stuk taart van ongeveer 100 tot 125 gram per persoon. Voor 20 personen betekent dit:

  • Minimaal: 20 x 100 gram = 2000 gram (2 kilo)
  • Gemiddeld: 20 x 112.5 gram = 2250 gram (2.25 kilo)
  • Maximaal: 20 x 125 gram = 2500 gram (2.5 kilo)

Een taart van 2.5 tot 3 kilo is een veilige keuze. Hieronder een overzicht van gangbare taartvormen en het aantal personen dat je ermee kunt bedienen:

  • Ronde Taart (diameter 20 cm): Geschikt voor 8-10 personen
  • Ronde Taart (diameter 26 cm): Geschikt voor 12-16 personen
  • Vierkante Taart (20 x 20 cm): Geschikt voor 10-12 personen
  • Vierkante Taart (25 x 25 cm): Geschikt voor 15-20 personen
  • Rechthoekige Taart (20 x 30 cm): Geschikt voor 20-25 personen

Voor 20 personen zou je dus kunnen kiezen voor een grote rechthoekige taart, of twee ronde taarten van 20 cm en 26 cm.

Vierkante Verjaardagstaart Recept

Maak deze vierkante taart met citroen botercrème en lemon curd vulling. Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.

Ingrediënten

  • 125 gram FunCakes mix voor Botercrème
  • 125 ml water
  • 150 gram ongezouten (room)boter
  • Citroen smaakstof naar smaak
  • 330 gram FunCakes mix voor Biscuit Deluxe
  • 5 eieren
  • 33 ml water
  • Lemon curd
  • 250 gram witte fondant
  • Mint groene kleurstof
  • 200 gram roze fondant
  • Kwart theelepel tylose
  • Poedersuiker
  • Eetbare lijm
  • Zwarte fondant

Bereiding

  1. Meng 125 gram FunCakes mix voor Botercrème met 125ml water en laat dit mengsel minimaal 1 uur opstijven bij kamertemperatuur.
  2. Klop 150 gram ongezouten (room)boter in circa 5 minuten zalvig.
  3. Voeg het mengsel in gedeeltes toe aan de boter, mix steeds volledig door voordat het volgende deel wordt toegevoegd.
  4. Voeg de citroen smaakstof toe naar smaak.
  5. Mix het geheel door tot een gladde crème (ca. 10 minuten).
  6. Verwarm de oven voor op 175°C (heteluchtoven 160°C).
  7. Meng 330 gram FunCakes mix voor Biscuit Deluxe, 5 eieren en 33 ml water in een kom.
  8. Klop het beslag 7-8 minuten op de hoogste snelheid, daarna nog 2-3 minuten op lage snelheid namixen.
  9. Vul de ingevette bakvorm (1/2 tot 2/3 vol) en bak de taart in 35-40 minuten gaar. De oven tussentijds niet openen! De taart is gaar als hij veerkrachtig aanvoelt.
  10. Direct na het bakken uit het bakblik halen en laten uitdampen op een rooster.
  11. Snijd met een taartzaag de taart in drie lagen.
  12. Smeer de onderste laag in met een laag citroen botercréme.
  13. Plaats de tweede laag erop en smeer deze in met een laagje lemon curd.
  14. Plaats daarna de laatste laag erop en smeer daarna de hele taart af met een dun laagje botercrème.
  15. Plaats de taart in de koelkast om op te stijven.

Decoratie

  1. Kneed 250 gram witte fondant goed door en kleur deze met de mint groene kleurstof.
  2. Kneed door 200 gram roze fondant een kwart theelepel tylose. Hiermee maak je straks de strik.
  3. Rol de roze fondant uit op een met poedersuiker bestoven werkblad tot een dikte van ongeveer 2 mm.
  4. Snijd hier met een mesje een langwerpige strook van (circa 25 x 6 cm).
  5. Snijd deze strook weer doormidden.
  6. Smeer de korte uiteinden in met een beetje eetbare lijm en vouw het dubbel. (Je kan hier eventueel een propje keukenpapier tussen doen voor de stevigheid. Als de lussen droog zijn, haal je dit er weer uit.).
  7. Maak aan de vastgeplakte uiteinden twee kleine plooien.
  8. Maak de 'knoop' door een stukje fondant heel dun uit te rollen, te plooien en dit om de twee lussen te vouwen.
  9. Plak vast met eetbare lijm en laat de strik goed drogen.
  10. Kneed de restanten van de roze fondant voor de strik door de overige roze fondant. Rol dit samen dun uit en maak met de multi ribbon cutter stroken.
  11. Herhaal dit voor de zwarte fondant.
  12. Haal de taart uit de koelkast en plak om en om zwarte en roze strepen tegen de taart aan. Dit kan je direct doen op de botercréme.
  13. Rol de groene fondant uit tot een dikte van ongeveer 3 mm en snijd een vierkante plak zo groot als de bovenkant van de taart.
  14. Vervolgens maak je met de multi ribbon cutter de vier zijkanten van de deksel.
  15. Als laatste maak je van roze fondant twee slierten voor de strik.

Tips voor de Perfecte Taart

Het bakken van een taart kan soms uitdagend zijn, maar met de juiste tips en technieken kun je een perfecte taart maken. Hier zijn enkele tips om je te helpen:

  • Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur: Ingrediënten op kamertemperatuur mengen beter en zorgen voor een gladder beslag.
  • Weeg je ingrediënten: Nauwkeurigheid is belangrijk bij het bakken. Gebruik een keukenweegschaal voor de beste resultaten.
  • Klop boter en suiker goed: Dit is een cruciale stap voor een luchtige taart. Klop de boter en suiker tot een licht en luchtig mengsel.
  • Overmix het beslag niet: Overmixen kan leiden tot een taaie taart. Meng de ingrediënten tot ze net gecombineerd zijn.
  • Gebruik bakpapier: Bekleed de taartvorm met bakpapier om te voorkomen dat de taart blijft plakken.
  • Controleer de gaarheid: Steek een satéprikker in het midden van de taart. Als hij er schoon uitkomt, is de taart gaar.
  • Laat de taart afkoelen: Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en versiert.
  • Experimenteer met smaken: Wees niet bang om te experimenteren met verschillende smaken en ingrediënten om je eigen unieke taart te creëren.

Decoratie en Afwerking

De decoratie is de finishing touch die je taart er echt speciaal laat uitzien. Er zijn talloze manieren om een taart te versieren, van eenvoudige glazuur tot uitgebreide fondantdecoraties.

  • Glazuur: Een eenvoudig glazuur kan een taart al een stuk aantrekkelijker maken. Je kunt glazuur maken van poedersuiker en een beetje vloeistof, zoals melk, citroensap of water. Voeg eventueel een smaakstof toe, zoals vanille-extract.
  • Botercrème: Botercrème is een veelzijdige decoratie die je kunt gebruiken om de taart af te smeren en te versieren. Er zijn verschillende soorten botercrème, zoals Amerikaanse botercrème, Zwitserse meringue botercrème en Italiaanse meringue botercrème. Elk type heeft zijn eigen textuur en smaak.
  • Fondant: Fondant is een suikerpasta die je kunt uitrollen en over de taart kunt draperen voor een gladde en strakke afwerking. Je kunt fondant ook gebruiken om decoraties te maken, zoals bloemen, figuren en letters.
  • Toppings: Er zijn talloze toppings die je kunt gebruiken om je taart te versieren, zoals vers fruit, chocoladeschilfers, nootjes, sprinkles en eetbare bloemen.

Veelvoorkomende Problemen en Oplossingen

Soms gaat er iets mis tijdens het bakken. Hier zijn enkele veelvoorkomende problemen en hoe je ze kunt oplossen:

  • Taart is te droog: Voeg meer vocht toe aan het beslag, zoals extra melk of yoghurt. Controleer ook of je de taart niet te lang bakt.
  • Taart is ingezakt: Zorg ervoor dat je de bakpoeder of baksoda niet hebt vergeten. Vermijd ook het openen van de ovendeur tijdens het bakken.
  • Taart is niet gaar: Bak de taart langer op een lagere temperatuur. Dek de bovenkant eventueel af met aluminiumfolie om te voorkomen dat hij verbrandt.
  • Taart blijft plakken: Bekleed de taartvorm met bakpapier en vet hem goed in. Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.

labels: #Taart

Zie ook: