Zelf vla maken, heb je dat weleens gedaan? Het is ontzettend makkelijk en zo ontzettend lekker. Echt mijn go-to recept als ik eidooiers over heb uit een recept. Vla bestaat eigenlijk maar uit een handjevol ingrediënten: melk, eidooiers, suiker, vanille en een bindmiddel. Om vla de juiste dikte te geven wordt vaak maizena of custard gebruikt. In dit recept heb ik gekozen voor maizena. De werking is hetzelfde, maar custard voegt nog wat extra smaak én kleur toe.

Vanillevla is typisch zo'n product wat je zonder nadenken in je boodschappenmandje gooit. Ik had er in ieder geval zelf nooit eerder over nagedacht om zelf vanillevla te maken. Jij wel? Ik heb goed nieuws voor je: zelf vanillevla maken is namelijk heel makkelijk met dit recept. En ook heel fijn: er zitten geen conserveringsmiddelen of andere gekke dingen in. Heb je wel eens op een pak gele vla gekeken? Best een lange lijst met ingrediënten.

Waarom Zelf Vla Maken?

Zelf vla maken geeft je de mogelijkheid om de volledige controle te hebben over de ingrediënten. Hierdoor kun je een gezonder dessert creëren zonder synthetische toevoegingen.

Basis Ingrediënten voor Vanillevla

De volgende ingrediënten zijn nodig voor het maken van vanillevla:

  • Volle melk - geeft een romiger resultaat dan halfvolle melk. Wil je een extra romige vla? Dan kun je een deel van de melk vervangen door slagroom.
  • Eigeel - voor dit recept heb je alleen eidooiers nodig.
  • Vanille - geen vanillevla zonder échte vanille. Kies de beste kwaliteit vanillestokjes die je je kunt veroorloven. Als alternatief kun je ook een goede kwaliteit vanillepasta maken.
  • Suiker - nodig om de vla lekker zoet te maken. Met 80 gram is de vla lekker zoet, maar niet overdreven zoet.
  • Maizena - is nodig om de vanillevla te binden.

Maar kan ik ook vla maken zonder ei? Ja, je kunt van melk, vanille, custardpoeder of maizena en suiker, vla maken zonder ei.

Recept voor Vanillevla Zonder Ei

Ingrediënten:

  • 1 liter melk (bewaar 3 eetlepels apart)
  • 1 vanillestokje, opengesneden
  • 125 gram suiker (naar smaak)
  • 40 gram maïzena

Bereiding:

  1. Verwarm 1 liter melk (op ongeveer 3 eetlepels na, die heb je later nodig) in een steelpan. De melk niet laten koken maar tegen de kook aanhouden. Laat een opengesneden vanillestokje ongeveer 15 minuten trekken in de melk.
  2. Haal het vanillestokje uit de melk. De zwarte puntjes die achterblijven laten zien dat je echte vanille gebruikt hebt.
  3. Los 125 gram suiker op in de warme melk (minder mag ook als je minder zoete vla wilt).
  4. Klop met een garde de opgeloste maïzena door de melk. Laat de melk aan de kook komen en roer goed. De melk gaat nu binden.
  5. Draai het vuur laag en laat de vla niet meer koken. Blijf roeren en de vla wordt nu nog wat dikker en romig van kleur.
  6. Haal de vla van het vuur en laat deze met een deksel op de pan (anders krijg je een vel) afkoelen. Dit gaat sneller als je de pan in een bak met koud water zet.
  7. Verdeel de afgekoelde vla over schaaltjes en laat de vla in de koelkast verder afkoelen.

Variaties op het Basisrecept

In dit geval maakte ik vanillevla, maar met andere smaakmakers kun je er ook een heel andere draai aan geven. Probeer bijvoorbeeld ook eens dit sinaasappelvla recept. En met citroensap en citroenschil maak je bijvoorbeeld citroenvla in plaats van vanillevla, met wat oploskoffie maak je koffievla...

Chocoladevla Zonder Ei

Kun je chocoladevla maken zonder ei? En zonder maizena? Is that even possible? Oh jazeker. Deze choco vla van Monique van der Vloed heeft het allemaal. Een no-worries chocoladevla met alleen pure, goede, gezonde ingrediënten. Want die pakjes custard: daar doen we natuurlijk niet aan. Jij kunt dit helemaal zelf.

Ingrediënten:

  • 300 ml rijstdrank
  • Ahornsiroop (naar smaak)
  • Vanillepoeder (snufje)
  • Cacaopoeder (naar smaak)
  • 75 ml rijstdrank (apart)
  • Arrowroot (bindmiddel)

Bereiding:

  1. Doe de 300 ml rijstdrank samen met de ahornsiroop, het vanillepoeder en het cacaopoeder in een pan en breng al roerend aan de kook.
  2. Maak intussen een papje van de 75 ml rijstdrank en de arrowroot.
  3. Zodra de melk kookt, zet je het vuur zacht en voeg je het papje in één keer toe.
  4. Roer met de garde net zolang tot de vla de gewenste dikte heeft.
  5. Haal de pan van het vuur en blijf ca. 2 minuten goed roeren met de garde.
  6. Schenk de vla in schaaltjes en laat de vla afkoelen in de koelkast. Warm opdienen kan natuurlijk ook!

Alternatieven voor Maïzena

Kan ik ook vanillevla maken zonder maizena?

Je kunt de maizena eventueel vervangen door custardpoeder. Helemaal weglaten kan ook, maar dan wordt de bereidingswijze heel anders en dat is veel meer werk. Je moet de vla dan klaarmaken au bain marie en dus niet direct op het vuur, onder voortdurend kloppen.

Bewaren van Zelfgemaakte Vla

Hoe lang kun je zelfgemaakte vla bewaren?

Doordat er geen conserveringsmiddelen inzitten, is deze vla veel minder lang houdbaar dan vla uit een pak. Bewaar de vla in een brandschone fles in de koelkast, niet langer dan een dag of 2 (maximaal 3).

Tips voor het Maken van de Perfecte Vla

  • Laat de warme melk heel rustig, beetje bij beetje toevoegen aan het eiermengsel.
  • Gebruik een brandschone fles of kom om de vla in te bewaren.
  • Voorkom een velvorming door de vla af te dekken met plasticfolie tijdens het afkoelen.

Met deze recepten en tips kun je eenvoudig zelf heerlijke vla maken zonder ei. Experimenteer met verschillende smaken en geniet van een gezonder en verser dessert!

labels: #Ei

Zie ook: