Pasta is een veelzijdig gerecht dat zich perfect leent voor allerlei soorten smaken en ingrediënten. Of je nu op zoek bent naar een snelle doordeweekse maaltijd of een indrukwekkend gerecht voor een speciale gelegenheid, er is altijd wel een pasta recept dat bij je past. Hieronder vind je een aantal heerlijke en inspirerende pasta recepten.

Zelf Pasta Maken

Als ik zelf pastadeeg maak, houd ik altijd dezelfde hoeveelheid aan: 300 gram pastameel, 3 eieren wat zout. Dat is eigenlijk voor ons tweeën teveel. Ik heb dus maar de helft van dat deeg gebruikt. De rest heb ik versneden tot tagliatelle. Die ligt nu op een theedoek te drogen.

Rol het pastadeeg uit. Met de pastamachine een paar keer stand 1 en dan steeds dunner. Ik heb twee stukken gemaakt van 18 cm breed (breedte van de pastamachine) en 50 cm lang. Kook de pasta 3 minuten in kokend water, giet af in een vergiet en stort de pasta dan in een pan met koud water.

Pastarol met Paddenstoelen

Het is wel een beetje werken dit gerecht, maar de korte tijd dat er verse paddenstoelen zijn te vinden maakt het zo bijzonder dat dat wel een beetje extra werk waard is. Je kunt deze pastarol ook heel goed van te voren klaarmaken en de oven het laatste werk laten doen. Pluk geen paddenstoelen die je niet kent of die makkelijk met giftige exemplaren te verwarren zijn.

De bloem op het werkvlak, kuiltje in het midden. In het kuiltje de eieren breken. Ui en knoflook even in de olie aanfruiten. De paddenstoelen in kleine blokjes snijden, en ook even mee fruiten. Laat het geheel zo’n 10 minuten stoven, flink peper en wat zout toevoegen en de room en dan nog zo’n tien minuten laten stoven.

De pastarol maken; Vis de pastaplakken één voor één uit het water. Beleg het deeg met plakken gekookte ham en leg in het midden een streep van het paddenstoelenmengsel. Je kunt deze pastarol ook heel goed gewoon helemaal vegetarisch houden en er geen vlees in verwerken. De paddenstoelen zijn al zo heerlijk dat er verder weinig smaakmakers bij nodig zijn.

Pasta met Krokante Aubergine

Deze pasta is zo ontzettend lekker, dat het zelfs ons verraste - terwijl we inmiddels toch echt wel wat gewend zijn. Zelf verse pastasaus maken is natuurlijk al een heel goed idee, maar daar krokante aubergine bij serveren? Om het recept glutenvrij te maken, vervang je broodkruimels voor glutenvrije broodkruimels.

Leg de plakken aubergine op een bakplaat. Spoel na 30 minuten goed af (al het zout moet weg zijn!) en dep goed droog. Doe olie in een pan en verhit op middelhoog vuur. Kluts de eieren in een kom. Giet het broodkruim ernaast op een bord. Als je iets minder gezond wilt eten, kun je een beetje geraspte Parmezaanse kaas door het broomkruim doen.

Breng het broodkruim op smaak met zout, peper en/of de kruiden naar keuze (bv. oregano, tijm, rozemarijn). Bak ze direct aan beide kanten 2 minuten in de koekenpan. Doe een scheutje (olijf- of koolzaad)olie in een hoge koekenpan en verhit op middelhoog vuur. Kerf in alle tomaten een kruisje (dan bak je ze makkelijker tot moes) en bak deze 25 minuten, totdat ze helemaal zacht zijn.

Verhit in de tussentijd in een sauspan of andere koekenpan de olijfolie met de chilivlokken, knoflook en kruiden. Bak totdat de knoflook bruin wordt en zet het vuur zacht. Doe de gebakken tomaten in een zeef en zeef ze boven de sauspan. Je kunt het zeven ook overslaan, maar hierdoor krijg je wel een mooie gladde saus. Kook de pasta in een pan water met een klein beetje zout.

Gegratineerde Pompoenpasta voor Kinderen

Het kan een uitdaging zijn om ervoor te zorgen dat je kinderen genoeg groente eten, maar wie is er nou niet dol op pasta? Pompoen maakt dit simpele gerecht lekker en gezond. Met een aantal slimme recepten zoals deze, krijgen kinderen zonder moeite veel belangrijke voedingsstoffen binnen. De meeste pompoenrecepten hebben een vergelijkbare voorbereiding. Vrijwel alle soorten pompoen moet je eerst schillen en vervolgens in kleine blokjes snijden.

Met pasta en kaas zit deze gegratineerde pompoenpasta vol favorieten, waardoor kinderen het makkelijker zullen vinden om ook een paar nieuwe smaken te proberen.

  1. Laat de boter smelten in een steelpannetje, voeg de bloem toe en voeg vervolgens beetje bij beetje de melk toe.
  2. Voeg een theelepeltje mosterd, een snufje zout en wat peper toe.
  3. Voeg de pasta aan de saus toe en doe vervolgens ook de geraspte kaas en de gare pompoen erbij.

Lekker en gemakkelijk; deze gegratineerde pasta voor kinderen met pompoen zorgt ervoor dat iedereen z’n bordje leeg eet! Nu je weet hoe je lekkere pasta met pompoen maakt, kun je die pompoen ook makkelijk in andere gerechten verwerken.

  • Pompoensoep.
  • Pompoenpatat. Ruil de aardappels in voor pompoen als je gezondere patat wil maken.
  • Pasta-alternatieven.

Pasta met Feta en (Cherry)tomaat

Iedereen deze week cherrytomaten in het pakket, we hopen dat jullie er van genieten.

Ingrediënten:

  • 150 gr pasta
  • 300 gr cherrytomaat
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 plak feta á 200 gr
  • 1 el oregano
  • 3 el olijfolie
  • 20 gr verse basilicum
  • zwarte peper
  1. Verwarm de oven op 200 graden.
  2. Halveer de (cherry) tomaatjes en verdeel in de ovenschaal. Hak de knoflook fijn en verdeel over de cherrytomaatjes. Leg de feta tussen de cherrytomaatjes. Verdeel de olijfolie over de feta en maak af met oregano en zwarte peper. Bak ongeveer 20 minuten in de oven.
  3. Kook de pasta gaar en giet af. Hak of scheur de basilicum.
  4. Haal de ovenschaal na 20 minuten uit de oven en meng alles goed. Voeg dit bij de pasta. Verdeel de basilicumblaadjes er overheen.

Diepvriesmaaltijden met Pasta

Gezond eten is belangrijk, maar vaak wordt het ook als tijdrovend gezien. Wat is er dan ook handiger dan een aantal gezonde diepvriesmaaltijden die je alleen maar hoeft op te warmen? Ze zitten boordevol voedingsstoffen en de kans dat je naar het afhaalmenu grijpt is een stuk kleiner. Voeg daarom iedere week een aantal zelfgemaakte diepvriesmaaltijden toe aan je weekmenu om tijd te besparen en toch gezond te eten.

Zodra je deze vleesgerechten hebt bereid, hoef je ze alleen nog maar op te warmen.

  1. Een echte klassieker. Kook een basis van tomaat en vlees, bereid de witte saus voor en zet de kaas alvast klaar. Wissel lagen gedroogde pasta af met het vlees, voeg de witte saus toe en strooi de kaas over het gerecht. Laat alles goed afkoelen en plaats het vervolgens in de vriezer. Wil je het gerecht wat lichter maken, gebruik dan magere yoghurt in plaats van room voor je witte saus en wees zuinig met de kaas.
  2. Vul de cannelloni met lekkere vulling van ricotta, spinazie en basilicum en giet de tomatensaus eroverheen. Om een vetarm gerecht te maken kun je kiezen voor een magere ricotta of yoghurt.

Belangrijke waarschuwing: Het is belangrijk dat je vlees uit de diepvries gloeiend heet opwarmt om het risico op voedselvergiftiging te vermijden.

Minestronesoep met palmkool

Iedereen krijgt palmkool, een mooie bladkool die oorspronkelijk uit Italië komt, deze week daarmee een recept.

Ingrediënten:

  • 2 el olie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook
  • 1,2 liter water
  • 2 kruidenbouillonblokjes
  • 5 palmkool bladeren
  • 2 stengels bleekselderij, in stukjes
  • 1 wortel, in stukjes
  • 60 gram sperziebonen, in stukjes
  • 1 blikje witte bonen
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 4 el rode wijn
  • 80 gram macaroni
  • Kruiden naar smaak zoals lavas en peterselie
  • Zout en peper naar smaak
  1. Was de palmkool en snij de nerf uit het blad. Snij het blad in reepjes. Dit kun je heel gemakkelijk doen door het blad op te rollen. De nerf wordt niet gebruikt in deze soep.
  2. Verwarm de olie in een soeppan en fruit de ui, knoflook, bleekselderij en wortel ongeveer 5 minuten.
  3. Voeg het water en de rode wijn toe en verkruimel de bouillonblokjes erboven. Voeg de palmkool, sperziebonen en macaroni toe en laat 10 minuten zachtjes koken.
  4. Voeg het blik tomaten en de witte bonen toe en laat nog 2 minuten zacht mee verwarmen.
  5. Breng op smaak met zout, peper en fijngehakte kruiden.

Tips voor het Bewaren van Groenten

Alle groenten kunnen het beste in de koelkast worden bewaard. De bladgroenten het liefst vochtig in een plastic zak.

labels: #Pasta

Zie ook: