Als je op zoek bent naar lekkere en makkelijke recepten met vlees, dan ben je hier aan het juiste adres. Vlees kun je heel goed in de oven bereiden. Even kort voorbereiden, de oven inschuiven en vervolgens doet de oven zijn werk. Kun jij in de tussentijd even relaxen op de bank. Makkelijke hoofdgerechten met vlees vind je hier voldoende.

Ik ben gek op ovenschotels. Niet alleen omdat ik het heel erg lekker vind maar ook omdat het ‘makkelijk’ koken is. Als je een etentje geeft zijn ovenschotels ideaal. Terwijl het gerecht in de oven staat kun jij gezellig met je gasten kletsen of andere voorbereidingen doen, maar vergeet niet de timer te zetten!

Waarom Vlees Bereiden in de Oven?

Vlees is een uitstekende bron van eiwitten, die essentieel zijn voor de opbouw en reparatie van lichaamsweefsels. Daarnaast bevat vlees nog veel meer stoffen die goed zijn voor ons lichaam. Bovendien is vlees, als er iets veelzijdig is, dan is het wel vlees. Je hebt ontiegelijk veel soorten en je kunt het dan ook in vrijwel elk gerecht verwerken. De bekendste vleessoorten zijn rundvlees, varkensvlees, kippenvlees en lamsvlees. Toch zijn er ook nog veel andere soorten die we met regelmaat tegenkomen. Denk maar eens aan wild. Verder kan het stuk vlees per diersoort nog enorm gevarieerd zijn.

Afhankelijk van het soort vlees dat je gaat bereiden, kun je het kort en snel of juist langzaam garen. Taaiere stukken, die vaak wat goedkoper zijn, doen het bijvoorbeeld goed in stoofgerechten, waar het vlees alle tijd heeft om langzaam en op relatief lage tempratuur te garen. Meer delicate stukken, zoals biefstuk of ossenhaas, kun je beter kort op hoge temperatuur garen door ze kort aan te bakken in een pan (liefst in een mengsel van olie en boter) en ze eventueel daarna nog iets verder te garen in de oven. Een andere, meer ‘cheffy’-manier van vlees garen is sous-vide, waarbij het vlees in een vaccuümzak op constante temperatuur in een warmwaterbad gaat.

Tips voor het Bereiden van Vlees in de Oven

Er zit vrij veel verschil in ovens. Hierdoor kan de bereidingstijd wel eens verschillen. Om die reden zet ik de timer meestal 5 of 10 minuten voor de geadviseerde eindtijd. Soms is het gerecht dan al klaar en anders zet ik hem nog een paar minuten terug in de oven. Merk je dat het gerecht al donker begint te worden, maar het nog niet helemaal gaar is? Dek je gerecht dan af met wat aluminiumfolie.

Recepten Inspiratie

Hieronder vind je een lijst met heerlijke vleesgerechten die je in de oven kunt bereiden:

  • Gehaktschotel met Kerrie: Een gehaktschotel uit de oven is niet moeilijk om te maken en erg lekker. Gehakt is een echte alleskunner.
  • Zuurkoolschotel met Verse Knakworst: Deze zuurkoolschotel met verse knakworst is heerlijk als hij aan het eind even wordt afgebakken in de oven.
  • Spitskool ovenschotel: Spitskool is een heerlijke groente die ik gek genoeg weinig op tafel zet.
  • Hutspot ovenschotel met rookworst: Hutspot met een twist!
  • Jachtschotel van Varkensnek (procureur): Verwarm de oven voor op 170 graden. Maak een puree van de aardappelen met de melk en de boter. Schep de blokjes appel hierdoorheen. Bak in 50 gram boter de uien aan.
  • Gehaktbrood met Ei, Omwikkeld met Spek: Verwarm eerst de oven voor op 190°C. Verhit in een koekenpan 2 eetlepels olie en fruit hierin de ui en knoflook ca. 2 minuten.
  • Beef Wellington: Beef Wellington is een gerecht van luxe runderbiefstuk (ossenhaas) in bladerdeeg, gegaard in de oven.
  • Traybake kip gyros: Een snelle en lekkere maaltijd op tafel zetten?
  • Stifado uit de oven: Stifado is een klassiek runderstoofgerecht uit de Griekse keuken.
  • Brisket slow uit de oven: De brisket is een groot stuk vlees van de runderborst. Niet het meest malse deel van de koe, maar met een lange garing wordt dit vlees superzacht en smaakvol.
  • Bavette Andalusia: Verwarm de oven op 175 °C hete lucht. Droog de bavette met keukenpapier. Smeer het vlees rondom in met de zonnebloemolie en bestrooi met de kruiden.

Ovenschotels: Makkelijk en Lekker

Ovenschotels met aardappels, wraps of rijst staan hier regelmatig op tafel. Erg lekker vind ik bijvoorbeeld deze preischotel uit de oven met gehakt. Vaak kook ik dan meteen voor 2 dagen omdat de meeste ovenschotels voor 4 personen zijn en wij thuis maar met zijn tweetjes zijn. De volgende dag of later in de week hoef je hem alleen even op te warmen. In deze top 10 vind je heel veel inspiratie voor de lekkerste gerechten uit de oven. Hmm, bloemkool ovenschotel, mij maak je hier echt blij mee. Heerlijke witlof ovenschotel met aardappel.

labels: #Oven #Vlees

Zie ook: