Als het over vlees gaat, dan kijken velen vaak naar de experts. Maar tegenwoordig is het makkelijk om zelf vlees te marineren. Zelf kip marineren is echt niet ingewikkeld. Het is gewoon een kwestie van lekkere smaakmakers bij elkaar gooien.

Het liefst laat je de kip zo lang mogelijk marineren. Je kan deze kip marinades prima de avond van tevoren al klaarmaken en in de koelkast bewaren. Dan trekken de smaken er lekker in.

Ultieme Recept voor Makkelijke Kip Marinade

Deze marinade is eigenlijk standaard geworden in veel keukens. Eten we kip in een gerecht, dan gaat het eerst even in dit badje. Kip is van zichzelf natuurlijk niet heel uitgesproken qua smaak, en juist daarom is het leuk om er steeds een andere twist aan te geven. In een zomerse pasta zou deze marinade dan ook absoluut niet gebruikt worden, maar in alle Oosterse gerechten kom je hier prima mee uit de voeten.

Ingrediënten:

  • Ui, fijn gesnipperd
  • Peper, fijn gesneden (zaadjes verwijderd)
  • Knoflook, geperst
  • Sap van 1 limoen
  • 1 theelepel komijn (naar smaak meer)
  • 100 ml olijfolie
  • Ketjap

Bereiding:

  1. Schil en snipper de ui, dit mag heel fijn.
  2. Verwijder de steel van de peper, snij in kwarten, verwijder de zaadjes en snij fijn.
  3. Doe de ui en de peper in een schaaltje.
  4. Pers hier de knoflook bij uit.
  5. Pers het sap van 1 limoen uit bij de peper en ui, en strooi hier ook de tl komijn bij.
  6. Schenk nu 100 ml olijfolie bij de smaakmakers en voeg ook de ketjap toe.
  7. Roer goed door.

Ga je kipsaté maken? Dan snij je de kipfilet in blokjes en schep je deze door de Oosterse marinade. Laat gerust een uur of 2 intrekken, daar wordt de kip alleen maar lekkerder van.

Aziatische Marinades voor Kip

Deze kip marinades hebben allemaal een Aziatisch tintje. Als basis gebruiken we Kikkoman sojasaus. Deze Japanse sojasaus heeft al zoveel smaak en aroma van zichzelf dat je verder niet zoveel nodig hebt.

Sojasaus: De Ideale Basis

Sojasaus is de ideale basis voor een Oosterse marinade, lekker en gezond! En je kan er volop mee variëren. Zoals klassieke kip Hawaii spiesen, hippe Koreaanse kip en een hele lekkere honing limoen marinade.

Kip Hawaii Marinade

Ingrediënten:

  • 500 gr kipfilet
  • 3 el Kikkoman sojasaus

Bereiding:

  1. Hak de knoflook fijn.
  2. Meng dit met de andere ingrediënten van de marinade.
  3. Snijd de kipfilet in stukken van 3 x 3 cm.
  4. Leg ze in de marinade (dit gaat heel gemakkelijk in een zip lock zakje of bakje met deksel).
  5. Rijg de kipfilet op een stokje.

BBQ Marinade met Yoghurt en Kruiden

Een eenvoudige BBQ-marinade gemaakt met yoghurt en kruiden is een heerlijke en veelzijdige optie voor zomers grillen. De yoghurt voegt niet alleen een rijke, romige textuur toe aan de BBQ-marinade, maar geeft ook een subtiele pittige smaak die de kruiden aanvult. Det yoghurt helpt de eiwitten in het vlees af te breken, waardoor het sappiger en malser wordt.

Verse koriander zorgt voor een heldere, citrusachtige smaak die het gehemelte verfrist, terwijl knoflook een scherpe, aardse diepte toevoegt die dient als een robuuste basis. De toevoeging van rode chili of jalapeñopeper zorgt voor een vleugje hitte en kruidigheid, waardoor een spannend contrast ontstaat met de koelere tonen van koriander. Garam masala, een mengsel van aromatische specerijen zoals kaneel, kardemom en kruidnagel, zorgt voor warme, complexe smaken die diepte geven aan de marinade.

Als BBQ-marinade voor kip houdt het vocht vast en doordrenkt het vlees met een verrukkelijke mix van krachtige smaken. Als marinade voor biefstukken op de BBQ speelt de yoghurt ook een cruciale rol bij het malser maken van het vlees, door de eiwitten af te breken voor een opmerkelijk sappig en smaakvol resultaat. Bij varkensvlees en varkenskoteletten helpt de combinatie van kruiden en yoghurt om de korst te karamelliseren tijdens het grillen. Als een marinade voor ribben op de BBQ zorgen de yoghurt en de kruiden er samen voor dat het vlees malser wordt, wat resulteert in een malsheid die van het bot valt en het kenmerk is van perfect gegaarde ribben.

Voor barbecueliefhebbers die van een vleugje zoet houden, kan het recept voor barbecuemarinade moeiteloos worden aangepast door ingrediënten als honing of bruine suiker toe te voegen. Deze toevoegingen verhogen niet alleen het algehele smaakprofiel, maar zorgen ook voor een dikkere, bijna kleverige consistentie, waardoor het gemakkelijker aan het vlees blijft kleven. Bovendien bevorderen de suikers in honing of bruine suiker de karamelisatie tijdens het grillen, wat zorgt voor een prachtig gebruinde en licht krokante buitenkant van je vlees.

Heerlijke Garnalen Marinades voor BBQ Spiesen

Garnalen zijn altijd een lekkere snack voor bij de tapas of gewoon om te serveren als amuse. Het is belangrijk bij het marineren van garnalen, dat de marinade de tijd krijgt om smaak af te geven aan de garnalen. Het beste kun je de garnalen een aantal uur voor de bereiding marineren.

De bereiding stelt niks voor maar zorg ervoor dat je de houten spiesen ongeveer 2 uur voor de bereiding in het water legt. Dit voorkomt dat de spiesen verbranden tijdens de bereiding.

Pittige Marinade voor Garnalen

Ingrediënten:

  • Knoflook
  • Rode pepers
  • Tomatenpuree
  • Rode wijnazijn
  • Gerookte paprikapoeder
  • Sap van 3 limoenen
  • Zout
  • Versgemalen peper

Bereiding:

  1. Pel ten eerste de knoflook en snijd de rode pepers door de helft en verwijder de zaadjes. Wanneer je van extra heet houd kun je de zaadjes laten zitten.
  2. Snijd vervolgens de knoflook en rode peper fijn.
  3. Neem daarna een kom en voeg hierin de knoflook, rode peper, tomatenpuree, rode wijnazijn, gerookte paprikapoeder en het sap van 3 limoenen.
  4. Mix het mengsel tot een puree met een keukenmachine.
  5. Proef de marinade en breng verder op smaak met zout en versgemalen peper.
  6. Leg de garnalen in een kom en bedek met de marinade.
  7. Dek ten slotte de kom af en marineer voor minimaal 30 minuten.
  8. Rijg vervolgens de garnalen aan spiesen die 2 uur in het water hebben gelegen.

Zoete Marinade voor Garnalen

Ingrediënten:

  • Olijfolie
  • Sojasaus
  • Honing
  • Schil van één limoen
  • Verse kruiden
  • Knoflook

Bereiding:

  1. Neem ten eerste een kom en meng de olijfolie, sojasaus en honing door elkaar.
  2. Rasp vervolgens de schil van één limoen en voeg toe aan de marinade.
  3. Pel daarna de knoflook en pers deze uit boven de marinade.
  4. Snijd ongeveer 2 eetlepels van de verse kruiden fijn en roer door de marinade.
  5. Voeg de garnalen toe en roer alles goed door elkaar.
  6. Dek ten slotte de kom af en marineer de garnalen voor ongeveer 2 uur.
  7. Rijg vervolgens de garnalen aan spiesen die 2 uur in het water hebben gelegen.

Bereiding Garnalen op de BBQ

Maak ten eerste je kamado aan door de kolenmand geheel te vullen met houtskool. Voeg hierna twee wokkels toe en maak deze aan. Wacht even 5 minuten tot de BBQ aan is en plaats één plate setter en de roosters. We gaan namelijk direct barbecueën.

Sluit de deksel en laat de kamado op een temperatuur komen van rond de 180 graden en sluit de schuiven voor 3/4.

Leg vervolgens de garnalen spiesen boven het directe gedeelte op het rooster. Zorg ervoor dat de houtenspiesen uitsteken boven de plate setter.

labels: #Vlees

Zie ook: