De Beste Vleesthermometer Test: Perfect Gegaard Vlees Elke Keer

Je hebt de mooiste barbecue in je tuin staan, misschien wel een kamado, een ketel, pellet grill of misschien wel een open vuur. Je gebruikt mooie stukken vlees of vis en de lekkerste kruiden, marinades of sauzen. Al met al investeer je veel tijd in het eindresultaat: dat perfecte stukje gegaard vlees of vis. Maar wanneer weet je eigenlijk wanneer dit stukje vlees of vis goed is? Wanneer is het medium, rare of well done?

Wanneer je aan het barbecueën bent hangt het eindresultaat van een paar factoren af. In de keuken gebruik je meestal andere soorten maatstaven, zoals de aardappelen die een x aantal minuten moeten opstaan, de boontjes zo lang, enzovoort. Het is je wellicht al opgevallen, voor outdoor cooking gaan alle recepturen en bereidingswijzen uit van kerntemperatuur. De kerntemperatuur geeft namelijk altijd de juiste garing aan en liegt nooit. Voor mij is de juiste garing alles: het kan het diner maken of kraken.

Hierom is het advies om te investeren in een goede kerntemperatuur meter. Wanneer je alle energie en euro’s optelt die je in de materialen en ingrediënten investeert, valt die investering best mee. Om exact te weten wanneer het stuk vlees goed is, kan je met kerntemperatuurmeters gaan werken. Dit is echt een must om het perfecte doel te bereiken. Meer weten over de juiste kerntemperatuur en hoe je deze meet?

Soorten Vleesthermometers

Er zijn verschillende soorten vleesthermometers beschikbaar, elk met hun eigen voor- en nadelen.

• Quick read temperatuurmeters ofwel steek thermometers: deze zijn vooral handig bij bereidingen van korte duur. Wanneer je entrecote op je gietijzeren rooster ligt te grillen prik je deze even in het dikste deel van het stuk vlees. Het toestel heb je in je handen.
• Kerntemperatuurmeters die je op afstand kunt uitlezen: set it en forget it. Het ultieme gemak voor het garen van grotere stukken vlees low and slow. Een probe (de metalen pin die de temperatuur meet) gaat in je vlees. Bij veel van dit soort temperatuurmeters kun je in een app op je telefoon de kerntemperatuur van je vlees in de gaten houden.

De quick read temperatuurmeter werkt sneller: je steekt hem even in je product en je weet direct de kerntemperatuur. Je kunt hem eventueel op verschillende plaatsen eenvoudig meten. Wij vinden de laatste categorie ideaal voor langzame garing van grote stukken vlees, omdat het even werk is om alles in te stellen, te syncen met je telefoon, de pin netjes in je vlees moet, etc.

Je hebt veel soorten steek temperatuurmeters, daarbij horen ook veel soorten verschillende prijzen. Over het algemeen kan je zeggen dat een temperatuurmeter met een lagere prijs vanuit fabriek meer mag afwijken dan de duurdere categorie. Kijk dus vooral naar hoe vaak je een temperatuurmeter gaat in zetten, als je deze niet heel frequent gaat gebruiken kun je prima uit de voeten met een kernthermometer van Smokin’ Flavours. Wanneer je een temperatuurmeter wil aanschaffen die wat meer accuraat is en sneller, zou je kunnen upgraden naar een thermometer van het merk Thermapen. De digitale vlees thermometer IHT-1P van Inkbird is ook zeker een goede keuze!

De andere categorie thermometers zijn eigenlijk ideaal voor het low en slow bereiden van een stuk vlees, vis of gevogelte. Neem bijvoorbeeld het merk Inkbird, in de barbecuewereld staat dit merk bekend als een hele betrouwbare thermometer. Ze hebben veel verschillende types binnen het merk, hier komen we later even op terug. Het principe van veel Inkbird thermometers is hetzelfde: je hebt een probe die in je vlees gaat en een kastje wat de temperatuur weergeeft.

De Meater+ kan dit allemaal, maar dan, helemaal draadloos. Er komt geen snoer bij te pas. De Meater+ variant heeft een bereik van 50 meter via Bluetooth. Meet op meerdere punten de temperatuur net als de CookPerfect en verteld je ook precies wanneer het stuk vlees klaar is. Ook kan het je vertellen hoe warm het binnen in de barbecue is.

Wil je het jezelf helemaal makkelijk maken? Er zijn temperatuurmeters die (hou je vast) nog meer kunnen. Het motto set it en forget it is pas echt van spraken bij de ISC-007BW van Inkbird en de EGG Genius. Dit werkt als volgt: De temperatuur van je barbecue kun je op de graad nauwkeurig regelen door middel van een simpele klik op de knop in meestal een app op je telefoon. Een sonde die je op je rooster bevestigd meet de temperatuur in je BBQ.

Het enige nadeel van temperatuurmeters met draden is dat deze tot een bepaalde temperatuur gaan, daarna kunnen ze doorbranden en moet je helaas een nieuwe probe aanschaffen.

Review van de Meater 2 Plus

Ik werd door de importeur van Meater in Nederland benaderd of ik een review wilde schrijven over hun vrij nieuwe Meater 2 plus model. En aangezien Meater een van de grotere al dan niet de grootste is op het gebied van BBQ thermometers kon ik hier absoluut geen nee tegen zeggen! Met meer dan 460.000 volgers op Instagram echt een bedrijf met een gigantische following in ieder geval.

In mijn review licht ik deze kernthermometer uit van A tot Z en zal ik vertellen wat de goede en slechte punten zijn. Dus mocht je zelf interesse hebben om er een te kopen, of ben je in de markt voor een thermometer in het algemeen?

Apption Labs en de Meater

Apption Labs, het bedrijf achter Meater, is een innovatief technologiebedrijf dat zich richt op het ontwikkelen van slimme thermometers. Ze zijn op 2 januari 2015 opgericht en hebben toen vrij snel het eerste model van de Meater in de markt gezet. Meater was met hun eerste model het eerste bedrijf dat een draadloze kernthermometer op de markt bracht en dit sloeg dan ook goed aan. Kort na de lancering van de meater volgde het meater block welke maar liefst 4 van deze probes bevatte waardoor je verschillende gerechten tegelijk kon meten. Of voor hele grote stukken vlees meerdere probes kon gebruiken.

In juli 2021 werd Apption Labs overgenomen door Traeger Grills, het wel bekende merk achter de pelletsmokers en grills. En op 6 november 2023 kwam het model op de markt waar wij het nu met jou over gaan hebben. De Meater 2 plus.

De Test

Ik testte de meater 2 plus in een sessie waarbij ik zelf een paar dikke ribeye steaks had gesneden. Ik ben hier voor de reverse sear methode gegaan waarbij ik de steaks eerst indirect heb gegaard tot een kerntemperatuur van 48 graden waarna ik ze aan beide kanten kort heb afgegrild tot 56 graden kerntemperatuur op een gloeihete plancha.

Laten we beginnen bij het begin. Een korte handleiding waarbij vermeld wordt dat je een lipje tussen het batterijtje weg moet trekken aan de achterkant en de Meater probe vervolgens 15 minuten op moet laten laden. Hierna wordt verwezen naar de app store om de Meater app te downloaden.

Specificaties van de Meater 2 Plus

De Meater 2 Plus thermometer:

• Roestvrij stalen buitenkant
• 5 kern sensoren en 1 omgevingssensor
• Maximale kern temperatuur: 105°C
• Maximale omgevingstemperatuur: 500°C
• Nauwkeurigheid: 0,3°C
• Diameter van de probe: 5 mm
• Lengte van de probe: 125 mm

De Meater 2 Plus oplader:

• Bluetooth 5.2 met een groot bereik
• 1x AAA-batterij (meegeleverd) welke bruikbaar is voor 2 jaar bij een gemiddeld verbruik van 1 keer barbecuen in de week.
• Door het snelle oplaadsysteem kan je met 5 minuten laden 2 uur lang meten op de barbecue. Erg efficient als je het mij vraagt.
• Het materiaal van de oplader is gemaakte van duurzaam verkregen bamboe hout.
• Magneten aan de achterkant om te hechten aan metalen oppervlakken met een unieke rubberen voet om glijden te voorkomen.
• Afmetingen: 15,7 cm x 3,7 cm x 2,3 cm

Al met al behoorlijk indrukwekkende specificaties helemaal als je kijkt naar de te kunnen meten omgevingstemperatuur en het oplaadsysteem dat eigenlijks nauwelijks energie verbruikt en waarmee je maar liefst 2 jaar met een batterij kan doen.

Installatie en Voorbereiding

Om te beginnen met meten moest ik dus een app installeren, en ik moet zeggen dat ik nog niet eerder een device zo simpel heb weten te verbinden met mijn telefoon. Elke stap heeft zoals je onderstaand ziet gewoon netjes een Nederlandse uitleg. Mocht je overigens je telefoon op een andere taal ingesteld hebben staan dat wordt ook hier de juiste taal geserveerd. Bij heel veel van de stappen zie je ook video en filmpjes hoe het precies in zijn werk gaat en je wordt dan ook door het volledige proces heen geloodst.

Vervolgens koos ik in het menu voor rund en ribeye en kreeg ik hier precies een overzicht te zien van alle te kiezen kerntemperaturen maar dus ook met adviezen. Ik moet zeggen dat ik dit wel een hele toffe toevoeging vind aangezien niet iedereen de kerntemperaturen altijd in zijn hoofd heeft zitten. Op deze manier weet je gelijk hoe en wat en kan je de gewenste kerntemperatuur selecteren. Mocht je nu toch zelf je kerntemperatuur willen selecteren dan kan dit ook gewoon dus geen punt.

Hierna wordt gevraagd door de Meater app om de probe in het vlees te steken en kunnen we van start. Ze wijzen hier wel op het feit dat het belangrijk is om de thermometer tot aan de markering in het vlees te steken. De meet punten van de thermometer in het vlees zijn namelijk vele malen gevoeliger als die aan de buitenkant. Op het moment dat we de Meater er niet genoeg in steken hebben we dus kans dat de boel kapot gaat en dit willen we natuurlijk niet.

Al met al in de installatie en voorbereiding met de Meater app een verfrissende ervaring.

De Bereidingsfase met de Meater 2 plus

Goed, de boel staat dus ingesteld en de barbecue had ik inmiddels opgestookt, nu is het tijd om de ribeye’s indirect op de barbecue te leggen. Ik sluit hierna de deksel en laat de warmte en de Meater hun werk doen. Ik heb de kerntemperatuur ingesteld en er vallen me 2 dingen op.

De Meater 2 plus meet namelijk niet alleen de kerntemperatuur van het vlees, maar ook de omgevingstemperatuur gemeten aan het rooster. Dit is echt heel handig aangezien de temperatuurmeters in de dome van een kamado of andere barbecue lang niet altijd accuraat zijn en ook nog eens een hele andere temperatuur meten als aan het rooster. De rooster temperatuur is daarnaast ook het belangrijkst want dat is de temperatuur die je nodig hebt om je barbecue vooraf goed in stellen.

Hierna merk ik iets anders aan, ik krijg een melding dat de resterende kooktijk beschikbaar is. Dit is ook wel een toffe functie. De app berekent doormiddel van de interne, omgeving en doel temperatuur uit hoelang het nog gaat duren voordat het vlees klaar is. Ik kan me goed voorstellen dat dit helemaal bij lange bereidingen erg goed van pas komt, bij pulled pork bijvoorbeeld. Dan heb je toch een soort indicatie van hoe laat het eten klaar is.

Het Grillen en Rusten met de Meater 2 plus

Zodra de meater richting de 48 graden Celsius komt haal ik de ribeye’s even van de barbecue en stook ik hem op naar 250 graden Celsius. Ik leg de ribeye’s vervolgens op de gietijzeren plancha en zorg ervoor dat beide kanten nog een mooie korst krijgen.

Ik krijg in deze laatste fase ook een melding van de Meater 2 dat ik het vlees van de barbecue af moet halen waarna de Meater ook aangeeft dat het vlees aan het rusten is. Vervolgens krijg ik hierna de laatste push melding dat het zover is om te eten. Ik snijd de ribeye’s aan met wat mij betreft een perfecte medium gaarheid.

De Beoordeling van de Meater 2 plus

Nu komen we dus bij de conclusie terecht. Want dat is waar deze review eigenlijk helemaal om draait, mijn eigen beleving met deze thermometer. Ik moet zeggen, ik vind het echt wel een tof ding. Dit is een thermometer die in mijn standaard arsenaal gaat omdat je kan zien dat de producent hier echt bakken aan technologie in heeft gestopt.

De Meater laad snel op, verbruikt amper batterij en qua gebruikersinterface is dit echt goed doordacht. Je wordt namelijk van begin tot eind volledig ‘gecoacht’ door de temperatuurmeter en daardoor ben je er van verzekerd dat je een stukje vlees, vis of anders op tafel zet dat precies de temperatuur heeft die jij voor ogen hebt. Dat is wat mij betreft echt top.

Ook kan je deze Meater 2 plus gewoon direct boven de kolen gebruiken aangezien de omgevingsmeter wel 500 graden Celsius kan verdragen, ook echt uniek wat mij betreft. En draadloos betekend ook dat je deze perfect kunt gebruiken voor in een spit als je gyros of een hele kip klaar gaat maken. Je zit namelijk niet te martelen met draden en dergelijke.

Maar zijn er dan ook nadelen? Ja die zijn er zeker ook. Tijdens mijn gebruik wilde ik de kerntemperatuur in de app wat opschroeven toen deze in de ‘rusten’ fase was terecht gekomen. Dat ging helaas niet meer. Ik moest hierbij toen de app afsluiten en een nieuwe bereiding starten. Je kan overigens wel aan de temperatuur schroeven tijdens het normale gedeelte van de bereiding dus dat is prima. Enkel niet in deze laatste fase.

Het tweede punt is dat je moet zorgen dat je ten alle tijden de probe relatief in de buurt houd van het station/de houder. Hier zit namelijk het bluetooth systeem in verwerkt en deze versterkt het signaal richting je telefoon. Ik had op een gegeven moment de probe en telefoon in de keuken bij het aansnijden maar het station lag nog bij de barbecue en toen had ik geen connectie meer. Kleinigheidje maar vermeld het toch even.

Als laatst trilt de app behoorlijk veel tijdens de bereiding, dit zal iets zijn wat in de installatie kan worden gedempt maar zo met de standaard instelling is het wat mij betreft net te gek.

Samenvattend

Wat mij betreft is dit gewoon echt een kanon van een kernthermometer en is deze in staat om alles te meter wat je nodig hebt als barbecuer. Ik geef deze kernthermometer dan ook een 8.7 op de schaal van 10. Want helemaal perfect is het nooit. Maar dit komt er toch wel lekker dicht bij in de buurt als je het mij vraagt, haha. Ik vind dan ook dat deze kernthermometer een aanwinst is voor zowel de beginnende als de ervaren barbecuer.

Deze review is geschreven vanuit mijn eigen ervaring en mening en is bedoeld om jou als lezer te informeren en om te helpen een keuze te kunnen maken in jouw reis naar de juiste BBQ thermometer.

De Meater 2 plus uit deze test is voorzien door Meater en de Nederlandse importeur ProBBQshop maar dit heeft geen invloed gehad op het resultaat.

Hopelijk heb je iets aan mijn review gehad! Mocht je nu vragen hebben? schroom dan niet en neem gerust contact met mij op via de reactie mogelijkheid onderaan de pagina.

Top 10 Beste Vleesthermometers van 2025

Ben je het zat om te gokken of je vlees goed gaar is? De beste vleesthermometer kan de redding zijn. Met zo’n handig hulpmiddel hoef je nooit meer te twijfelen over de gaarheid van je steak, kip of braadstuk. Hieronder een overzicht van de top 10 beste vleesthermometers van 2025:

Veelgestelde Vragen over BBQ Thermometers

Hieronder enkele veelgestelde vragen over BBQ thermometers:

Heb ik echt een BBQ-thermometer nodig als ik al ervaring heb met barbecueën?

Ja, ook ervaren BBQ’ers gebruiken een thermometer. Zelfs als je goed kunt inschatten wanneer vlees gaar is, blijft temperatuur de meest betrouwbare manier om zeker te weten dat je vlees perfect is. Vooral bij grote stukken vlees of slowcook-sessies voorkomt een thermometer dat je te vroeg of juist te laat bent.

Wat is het verschil tussen een draadloze en een insteekthermometer?

Een insteekthermometer gebruik je handmatig: je prikt, leest af en haalt hem weer uit het vlees. Een draadloze thermometer laat je in het vlees zitten en koppel je aan een app of display. Zo kun je de temperatuur op afstand volgen. Draadloos is handig als je tegelijk andere dingen doet, zoals je gasten ontvangen of binnen in de keuken staat.

Hoeveel sondes heb ik nodig?

Voor de meeste mensen is één of twee sondes genoeg. Één voor het vlees, en eventueel één om de temperatuur in de BBQ zelf te meten. Grill je vaak meerdere stukken tegelijk, of werk je met verschillende soorten vlees? Dan zijn 3 tot 4 sondes handig, zodat je alles tegelijk kunt monitoren.

Waarom is een BBQ thermometer belangrijk?

Los van dat ik het zelf fijn vind om te weten wanneer het vlees exact de juiste kerntemperatuur heeft weet je ook heel gemakkelijk of iets Medium-Rare, Rare of Well-done is. Weg met de twijfel als je een heerlijke stukje vlees op tafel zet. Daarnaast is een BBQ thermometer belangrijk de voedselveiligheid.

Een BBQ thermometer staat in verbinding (draadloos of bedraad) met een ontvanger. Dit kan de thermometer zelf zijn of een app op je telefoon. De vleesthermometer steek je tot in de kern van het vlees, en hier wordt de kerntemperatuur gemeten. Op deze manier hoef je niet meer aan de buitenkant te beoordelen of het vlees klaar is of niet, de kerntemperatuur geeft je exact aan wanneer de vlees de gewenste temperatuur heeft bereikt.

labels: #Vlees

Zie ook:

• Steak Tartare Vlees: De Beste Keuze voor een Topgerecht
• Vlees bij Gebakken Aardappelen: De Beste Combinaties & Recepten!
• Bloemstuk van Vlees voor BBQ: Creatief & Smakelijk!
• Ontdek de Lekkerste Vanille Toetjes met Slagroom – Simpele Recepten voor Elke Gelegenheid!
• Taart Bewaren: Hoe Lang Blijft Taart Vers? Tips & Bewaarmethoden