Over een week is het alweer Pasen! Heb jij al nagedacht over wat er op de ontbijttafel komt te staan en welke andere hapjes je allemaal in huis moet hebben? Ik ben zelf een tijdje terug al aan de slag gegaan voor leuke zoete lekkernijen in paasthema. Het resultaat zijn deze chocolade paaseieren met kwark en lemon curd geworden. Ik vind ze zelf echt superleuk (en lekker!)!

Hieronder vind je verschillende recepten en ideeën om zelf gevulde chocolade paaseieren te maken, van simpele varianten met slechts enkele ingrediënten tot meer complexe creaties.

Gevulde Chocolade Paaseieren met Mascarpone en Lemon Curd

Een ontzettend leuk recept om met Pasen te maken zijn deze gevulde chocolade paaseieren met mascarpone en lemon curd.

Ingrediënten:

  • 8 holle chocolade paaseieren (meer tegen eventueel breuk)
  • 250 gram mascarpone
  • 3 eetlepels vanille yoghurt
  • 1/2 citroen (het sap)
  • 1 zakje vanillesuiker
  • Lemon curd (zelfgemaakt of gekocht)

Bereiding:

  1. Meng de mascarpone met 3 el vanille yoghurt, vanillesuiker en het sap van een halve citroen.
  2. Snijd de paaseieren open. Om de chocolade paaseieren open te snijden, kan je het beste eerst de eieren een beetje insnijden met een scherp aardappelmesje. Snijd daarna vervolgens de eieren door met een klein scherp kartelmesje. TIP: om de chocolade paaseieren te snijden, kan je het beste eerst de eieren een beetje insnijden met een scherp aardappelmesje. Snijd daarna vervolgens de eieren door met een klein scherp kartelmesje. Nu heb ik altijd koude handen en dat is wel belangrijk voor het snijden van de eieren. Als je namelijk hele warme handen hebt, dan smelt de chocolade te snel. Maak eventueel eerst je handen koud door ze onder koud stromend water te houden en droog ze daarna af.
  3. Vul de paaseieren met het mascarpone mengsel en leg daarop een klein beetje lemon curd als zijnde het “eigeel”.
  4. Bewaar de chocolade paaseieren in de koelkast.

Deze gevulde chocolade paaseieren zijn ook heel erg leuk om de kinderen zelf te laten maken. Zorg er dan wel voor dat je als ouder de chocolade eieren snijd. Dit zou ik namelijk niet de kinderen zelf laten doen. De kans dat ze in hun vingers snijden is best groot.

Chocolade Paaseieren met Kwark en Lemon Curd

Het idee komt bij Raspberri Cupcakes vandaan, ik heb alleen de inhoud van de eieren veranderd. De lemon curd is het meest tijdrovende onderdeel van dit project. Maar als je dit al van te voren maakt heb je deze leuke gevulde paaseieren echt supersnel gemaakt. Je hebt trouwens niet alle lemon curd nodig, maar ik heb nog een leuk paasrecept in de planning staan waar je lemon curd voor nodig hebt.

Bereiding:

  1. Begin met het ‘pellen’ van de eieren. Ik gebruikte een aardappelschilmesje om voorzichtig een beginnetje te maken. Als er eenmaal een klein gaatje is kun je makkelijk met de hand verder stukjes wegbreken.
  2. Vul één van de spuitzakken met kwark. Vul de andere spuitzak met lemon curd. Om te zorgen dat de lemon curd niet alleen maar een klein beetje bovenop zit steek je de spuitzak in de kwark. Spuit lemon curd in de kwark terwijl je de spuitzak zachtjes omhoog trekt.
  3. Bewaar de paaseieren in de koelkast.
  4. Serveer de eitjes in eierdopjes of in een leuk eierrekje.

Koolhydraatarme Gevulde Chocolade Eieren

Zelfgemaakte koolhydraatarme gevulde chocolade eieren! Ik heb hiermee deze heerlijke keto gevulde chocolade eieren gemaakt!! Super leuk om te serveren met Pasen.

Ingrediënten (voor 8 eieren):

  • Chocolade eieren
  • 100 gram low carb pure chocolade
  • 20 gram kokosolie
  • Bananen creme
  • 125 gram mascarpone
  • 75 ml slagroom
  • 1 scoop eiwitpoeder whey banaan

Bereiding:

  1. Chocolade eieren: Smelt de chocolade met de kokosolie au-bain-marie in een pannetje en schenk de helft van de chocolade in de siliconen ei vormpjes en smeer de zijkanten rondom in en zet ze in de vriezer. Herhaal de stap voor de zijkanten nog een keer en laat weer uitharden in de vriezer en blijf dit doen tot de zijkanten dik genoeg zijn.
  2. Bananen creme: Doe alles in een kom en mix met een elektrische mixer tot een romige bananencrème.
  3. Haal de chocolade eieren uit de vormpjes en vul met de bananencrème en versier naar wens.

Simpele Gevulde Chocolade Eieren met Griekse Yoghurt en Mango

Soms is een recept zó simpel dat je je afvraagt of je het wel een recept mag noemen. Deze gevulde chocolade eieren vallen in die categorie. Apesimpel om te maken en maar 3 ingrediënten, maar goed, je moet er maar net opkomen. Daarom krijgen ze tóch een plekje op Anniepannie, want deze gevulde eitjes mogen echt niet ontbreken aan de paastafel! Leuk als toetje na het Paasdiner, als onderdeel van de Paasbrunch óf natuurlijk gewoon bij het Paasontbijt!

De chocolade eieren zijn gevuld met Griekse yoghurt en mangopuree.

Ingrediënten:

  • Holle chocolade eieren
  • Griekse Yoghurt
  • Mango

Bereiding:

  1. Snijd met een scherp mes de bovenkantjes van de chocolade eieren.
  2. Vul de chocolade eieren bijna helemaal met Griekse yoghurt.
  3. Om de yoghurt netjes in de eieren te krijgen gebruikte ik een handige spuitzak, maar het kan ook zonder.
  4. Als eiwit gebruikte ik dikke Griekse yoghurt en de eidooier maakte ik van mangopuree. Dat is trouwens heel simpel te maken, je gooit een halve mango in je keukenmachine en voilà: mangopuree.

Over Familie over de Kook

Ik ben Marie Louise - moeder van twee dochters, gek op koken en het gezicht achter Familie over de Kook. Samen met mijn gezin laat ik zien dat koken niet moeilijk hoeft te zijn. Op onze blog vind je elke week makkelijke én lekkere recepten voor het hele gezin. Alles draait bij ons om gezellig samen eten.

labels: #Ei

Zie ook: