Vlees is nog steeds erg populair en een uitstekende bron van eiwitten. Echter, sommige soorten vlees bevatten veel vet, wat minder ideaal is, vooral als je wilt afvallen. Daarom is het handig om af en toe voor een stukje mager vlees te kiezen. Zo houd je je eiwitinname hoog en je vetinname onder controle.

Wat is Mager Vlees?

Officieel mag vlees de vermelding "mager" krijgen als het minder dan 20% vet bevat. Voor gehakt is dat 15%. In de praktijk wordt vaak een grens van ongeveer 5% aangehouden.

Soorten Mager Vlees

Bij magere vleessoorten denken de meeste mensen meteen aan gevogelte, vooral kip. Gevogelte is gemiddeld magerder dan andere diersoorten, maar het vetgehalte hangt sterk af van welk stukje vlees je eet.

Gevogelte

Gevogelte bevat gemiddeld ongeveer 11% vet. Onder gevogelte verstaan we niet alleen kipfilet, maar ook eend, duif, fazant en gans. Veel mensen vinden gevogelte fijn om te eten omdat het vaak minder "taai" is dan zoogdierenvlees en lichter verteerbaar.

Rundvlees

Rundvlees bevat veel eiwit en geen koolhydraten. De hoeveelheid vet hangt af van welk stukje je kiest. Een steak van een grasgevoerde koe heeft een andere vetsamenstelling dan van een koe die enkel soja en graan eet en niet beweegt.

Varkensvlees

Varkensvlees heeft de reputatie vetrijk te zijn, maar de verschillen zijn erg afhankelijk van het stuk. Spek en ribben zijn inderdaad erg vet, maar een varkenshaasje is juist erg mager.

Wild Vlees

Wild vlees is ook een goede keuze. Een everzwijnmedaillon bijvoorbeeld bevat slechts 2,9% vet, een wild konijn gemiddeld 5% en een haas maar 3%. De voedingswaarde verschilt natuurlijk per dier.

Voordelen van Mager Vlees

Zelfs als je wil afvallen, kun je alles eten zolang je aan het einde van de dag niet over je calorieën heen bent gegaan. Maar met 1 klein stukje vet vlees zit je al snel aan je limiet, waardoor je misschien niet verzadigd bent en je verleid bent om meer te eten. De keuze aan mager vlees is gelukkig heel uitgebreid.

Top 10 Magerste Vleessoorten

  1. Kalkoenfilet (1,5 gram vet per 100 gram)
  2. Varkenshaas (1,7 gram vet per 100 gram)
  3. Kipfilet
  4. Biefstuk (1,8 gram vet per 100 gram)
  5. Bieflappen
  6. Hamlappen (2,8 gram vet per 100 gram)
  7. Rosbief (3,5 gram vet per 100 gram)
  8. Filetlapje
  9. Steak tartaar
  10. Ribkarbonade

Tips voor de Bereiding

Indien je bewust mager vlees kiest om je calorieën of vetten te beperken, moet je natuurlijk ook letten op de bereidingswijze. Kies voor een bereidingswijze die bijdraagt aan je gezondheid, zoals grillen, wokken, stomen of braden in olijfolie. Het beste is het vlees te kopen dat puur en onbewerkt is, zonder marinades of toegevoegd zout.

Vetten: Verzadigd vs. Onverzadigd

Vetten spelen een belangrijke rol in een gebalanceerd en gezond dieet. Ze zijn van nature aanwezig in voedsel en zijn essentieel voor de lekkere smaak en structuur van vlees. Vetten bevatten onmisbare voedingsstoffen en geven energie.

  • Verzadigde vetten: Vooral te vinden in dierlijke producten zoals boter, margarine, volvette kaas en vet vlees, alsook in sommige plantaardige oliën zoals palm- en kokosolie.
  • Onverzadigde vetten: Gezonder en komen voor in plantaardige producten zoals noten, vis en olijfolie.
  • Transvetten: Voornamelijk in bewerkte voedingsmiddelen, verhogen het LDL-cholesterol en verlagen het HDL-cholesterol.

De Schijf van Vijf

Eten volgens de Schijf van Vijf is het uitgangspunt voor een gezond dieet. Als het om vlees gaat, is het goed om te weten dat de hoeveelheid en soort vet kan verschillen. Mager vlees is bijvoorbeeld biefstuk, varkenshaas of mager rundergehakt.

Duurzaamheid en Vleesconsumptie

Het eten van veel rood en met name bewerkt vlees wordt in verband gebracht met beroerte, diabetes type 2 en kanker. Vlees heeft veel invloed op het klimaat vergeleken met andere producten: kippenvlees het minste en rundvlees het meest. Voor een duurzaam en gezond eetpatroon adviseren we om niet meer dan 500 gram vlees per week te eten, waarvan maximaal 300 gram rood vlees.

Carnivoor Dieet

Ben je op zoek naar een revolutionaire aanpak voor je voeding? Het carnivoor dieet richt zich op het consumeren van uitsluitend dierlijke producten. Bij een carnivoor dieet eet je alles wat van een dier afkomstig is: vlees, orgaanvlees, kip, wild, vis, schaaldieren, boter, melk, kaas en eieren.

The Meat Boys biedt premium vleesproducten die perfect passen in een carnivoor dieet, met grasgevoerd rundvlees uit Brazilië, Paraguay en Uruguay, en Argentijns grasgevoerd rundvlees van topkwaliteit.

Voedingswaarde van diverse vleessoorten (per 100g)
Vleessoort Vetgehalte Eiwitgehalte
Kalkoenfilet 1,5 gram 30 gram
Varkenshaas 1,7 gram Hoogwaardig
Biefstuk 1,8 gram 23 gram
Rosbief 3,5 gram 28 gram
Everzwijnmedaillon 2,9% -
Wild konijn 5% -
Haas 3% -

Conclusie

Het kiezen van mager vlees kan een positieve invloed hebben op je gezondheid en gewicht. Let op de bereidingswijze en varieer met verschillende soorten vlees om optimaal van de voedingsstoffen te profiteren.

labels: #Vlees

Zie ook: