Eten gekookt of ongekookt wegen? Wat is beter? Als je je eten afweegt en wilt afvallen, is het allerbelangrijkste dat je een calorie tekort creëert. Wanneer je calorieën en macro’s bijhoudt kan je het rauwe, of het gekookte gewicht gebruiken.

Het Maakt Niet Uit: Persoonlijke Voorkeur

Als eerste wil ik even aangeven dat het afwegen en afmeten van je voeding helemaal niet belangrijk is. Het is niet nodig om je doel te bereiken, hoe vaak het ook lijkt alsof dit wél het geval is. Het maakt niet uit of je gekookt of rauw weegt. Jep. Het maakt echt niet uit. Net zoals het je persoonlijke voorkeur is om af te wegen of niet, is dit ook gebonden aan wat jij zelf wilt.

Waarom Afwegen?

Natuurlijk is dit persoonlijke voorkeur en ik doe dit omdat ik momenteel aan het cutten ben. Hiervoor is het belangrijk dat ik ‘grote caloriebommen’ zoals pindakaas en havermout afweeg, om mijn doelen te behalen. Dit is mijn manier om het lichaam te krijgen die ik voor ogen heb en het werkt al jaren prima voor me. Je doel is ook prima te behalen als je niks afweegt. Toen ik net begon met afvallen en gezonder leven, woog ik ook niks af. Zelfs geen pindakaas of havermout. Ik at gewoon gezonder, op gevoel en schrapte overbewerkte producten en junkfood.

Hoe Zit Het Nou? Koken en Gewicht Verandering

Als je wel wilt gaan afwegen dan is de kans groot dat je dit jezelf wel eens hebt afgevraagd: Hoe zit het nou? Wat is beter, gekookt of rauw wegen? Neem nou 100 gram rauwe kipfilet. Dit heeft ongeveer 110 calorieën, 23 gram proteïne, geen koolhydraten en 1 gram vet. Als je het op de meest basic manier wilt bereiden, dus zonder bakvet of wat dan ook is stomen je beste optie.

De kip wordt erg droog en niet lekker en weegt uiteindelijk minder. Waarom? Omdat het vocht heeft verloren tijdens het stoomproces! Er is water uit verdwenen. Maar dit betekent niet dat de calorieën of macro’s ineens zijn veranderd. Water heeft namelijk geen calorieën. Dus die 100 gram rauwe kip zal uiteindelijk ongeveer 80 gram bereide kip worden. Het verliest zo’n 20% vocht.

Als we vervolgens kijken naar rijst, gebeurt er het tegenovergestelde. Waar kip vocht loslaat, zuigt de rijst het op! 100 gram ongekookte rijst bevat zo’n 371 calorieën, 7 gram eiwitten, 82 gram koolhydraten en 0,5 gram vet. Maar als je het kookt verdriedubbelt het gewicht. Die 100 gram wordt 300 gr gekookte rijst. Ook hierbij blijven de calorieën en macro’s weer hetzelfde omdat er alleen water aan toegevoegd is en misschien een snufje zout.

Macro's en Calorieën Blijven Gelijk

Zolang je zelf een goede verhouding in macro’s aanhoudt en tijdens het afvallen een calorietekort hebt, komt het altijd goed. Is het andersom en heb je alleen het gekookte gewicht, maar wil je terug naar ongekookt? Dit scheelt ook heel wat in het product wat je gebruikt. Vaak gooi je al snel teveel in het water en uiteindelijk heb je een hele berg gekookte pasta of rijst, haha.

Voedingswaarde van Pasta

Pasta is meer dan alleen een smaakvolle basis voor jouw gerechten. Pasta is een essentieel onderdeel van de Italiaanse keuken en wordt door heel de wereld gewaardeerd om de veelzijdigheid en rijke geschiedenis. Het zit daarnaast bomvol goede voedingsstoffen die bijdragen aan jouw gezondheid.

Verschillende Soorten Pasta

Pasta is er in vele vormen, van de slanke spaghetti tot de robuuste penne, en de voedingswaarde kan variëren afhankelijk van het type. Volkoren pasta biedt in vergelijking met witte pasta meer vezels en heeft goede aanvullende voedingswaarden, zoals ijzer en vitamine B. Onze witte pasta, gemaakt van 100% kwaliteitstarwe (grano duro), is populair in vele huishoudens. De veelzijdigheid om te combineren met verschillende pastasauzen en ingrediënten, is een van de de belangrijkste voordelen van witte pasta. Dit maakt witte pasta een ideale en neutrale basis voor vele klassieke, Italiaanse gerechten.

De complexe koolhydraten in pasta zijn essentieel voor sporters, omdat ze een constante en duurzame energiebron bieden. Witte pasta eten voordat je een fysieke inspanning gaat leveren kan helpen om de energiereserves te maximaliseren. Volkoren pasta wordt gemaakt van de hele graankorrel, wat resulteert in een donkerdere kleur en een grovere textuur. Volkoren pasta is rijk aan vezels, die de spijsvertering ondersteunen en je een langer verzadigd gevoel geven. De andere goede voedingsstoffen zoals, ijzer en vitamine B, zijn belangrijk voor het behoud van je energieniveau en alfgehele gezondheid.

Of je dus beter witte pasta of volkoren pasta kunt eten hangt dus volledig af van jouw wensen en behoeftes. Hoewel pasta vaak wordt gezien als ‘zwaar’ eten, kan het goed passen in een gebalanceerd dieet als je de juiste ingrediënten gebruikt in de pastamaaltijd.

Gezonde Pastamaaltijden

Combineer pasta met veel kleurrijke groenten, zoals sappige tomaten, knapperige paprika’s en frisse spinazie. Voeg magere eiwitten toe, zoals malse kipfilet, verse vis of peulvruchten, en maak het geheel af met een gezonde saus, zoals onze Sugocasa Tradizionale, voor een voedzame maaltijd.

Voor een evenwichtig dieet, zijn er verschillende pastarecepten die een lage hoeveelheid calorieën combineren met een lekkere smaak, zodat je op een verantwoorde manier geniet van de Italiaanse keuken. Combineer onze half volkoren fusilli met broccoli en paprika voor een pastagerecht die rijk is aan vezels en antioxidanten. De Sugocasa Tradizionale voegt een smaakvolle maar lichte touch toe. Strooi er wat Parmezaanse kaas over voor die authentieke Italiaanse flair.

Volkoren penne biedt een goede hoeveelheid vezels en de Basilico pastasaus voegt een heerlijke tomatensmaak toe. Voeg wat gegrilde groenten toe zoals courgette, aubergine en paprika, om de maaltijd nog voedzamer te maken.

Wij geloven dat lekker eten ook gezond kan zijn. Een heerlijke pastamaaltijd kan een perfecte balans bieden tussen koolhydraten, eiwitten en vezels, en kan eenvoudig worden geïntegreerd in een gezonde en gebalanceerde levensstijl.

Voedingswaarde Verschillen per Producent

De voedingswaarde van volkoren pasta kan per pasta producent verschillend zijn. Volkoren pasta kun je van verschillende soorten tarwe maken. Daarom is de voedingswaarde die op het etiket vermeld staat vaak verschillend per pasta producent of per pasta soort. Volkoren pasta is net als bij brood duidelijk te herkennen aan de donkere kleur van de pasta.

Vaak is volkoren pasta te krijgen in verschillende vormen en is er redelijk wat keuze. Volkoren pasta wordt over het algemeen gemaakt van volkoren durum tarwe. Bij volkoren pasta wordt het vliesje van de tarwekorrel ook gebruikt om pasta te maken. Niet alleen op gebied van kleur maar ook op gebied van voedingswaarde verschilt volkoren pasta van normale pasta.

Door de vijf volkoren pasta’s naast elkaar te leggen ontstaat er een duidelijk beeld van de gemiddelde voedingswaarde van volkoren pasta. In de tabel is duidelijk te zien dat er een verschil zit in de voedingswaarde van de volkoren pasta van de verschillende pasta producenten.

Calorieën in Pasta

In 100 gram gedroogde pasta zitten ongeveer 370 kilocalorieën. De hoeveelheid calorieën kan per pastasoort verschillen, maar in normale pasta, gemaakt van harde tarwe, is de gemiddelde hoeveelheid calorieën ongeveer 370 kilocalorieën per 100 gram.

De hoeveelheid calorieën in pasta kan nog flink variëren. Het is daarom moeilijk om gelijk een duidelijk antwoord te geven op de vraag: ‘hoeveel calorieën zitten er in pasta?’ omdat er zo veel verschillende soorten pasta zijn.

Als we over calorieën praten, bedoelen we eigenlijk niks anders dan de de hoeveelheid energie die je binnen krijgt. Een calorie is dus een maat voor de hoeveelheid energie. De hoeveelheid energie wordt berekend in kilocalorieën. Kilocalorieën wordt vaak afgekort naar kcal. In gedroogde pasta zitten ongeveer 370 kcal.

Je lichaam heeft energie nodig voor alle lichamelijke processen en dagelijkse inspanningen. Het klinkt logisch dat je veel energie nodig hebt tijdens het sporten. Maar wist je dat je ook tijdens je slaap energie nodig hebt? Om alleen al te blijven ademen verbruik je een hoeveelheid energie. Je kunt dus simpelweg zeggen dat je energie of calorieën nodig hebt om in leven te blijven.

Omdat er ontzettend veel soorten pasta zijn is het moeilijk op één bepaalde hoeveelheid calorieën te geven. De meeste pasta vormpjes die je in de supermarkt tegen komt worden allemaal van harde tarwe gemaakt. Er zit geen verschil in de calorieën tussen de verschillende pasta vormen.

De hoeveelheid calorieën in volkoren pasta verschilt met de hoeveelheid calorieën in ‘normale’ pasta. Het is allebei pasta, maar de hoeveelheid calorieën is verschillend. In volkoren pasta zit gemiddeld zo’n 350 kcal per 100 gram pasta. Het maakt niet uit welke vorm volkoren pasta je kiest. Als de pasta vorm gemaakt is van dezelfde volkoren tarwe is de hoeveelheid calorieën nagenoeg gelijk.

De hoeveelheid calorieën in spelt pasta is ook weer anders dan volkoren of normale pasta. Spelt pasta wordt namelijk gemaakt van een andere tarwe soort. Het maakt ook bij spelt pasta niet uit voor welke vorm je kiest.

Calorieën per Bord Pasta

De hoeveelheid calorieën in een bord pasta hangt van een aantal factoren af. Om te beginnen met de grote van de portie pasta. De ideale hoeveelheid pasta per persoon is 100 gram. We hebben het hier natuurlijk over 100 gram gedoogde pasta.

De hierboven genoemde cijfers zeggen alleen niet zo veel als je wil weten hoeveel calorieën je binnenkrijgt met een pastagerecht. Dat hangt immers veel meer af van de saus die je klaarmaakt bij de pasta. Niemand eet tenslotte alleen maar pasta. Elk ingrediënt dat je aan je uiteindelijke pastagerecht toevoegt, zorgt voor een grotere hoeveelheid calorieën.

Als je dus precies wilt weten hoeveel calorieën er in een bord pasta zitten, zou je van elk ingrediënt de hoeveelheid moeten afwegen. Vervolgens moet je berekenen hoeveel kcal per gram in elk ingrediënt aanwezig zijn. Dit is makkelijker gezegd dan gedaan.

Gekookte vs. Ongekookte Pasta: Calorieën

Het antwoord is simpel: Nee, er zit geen verschil in calorieën tussen ongekookte of gekookte pasta. Je gooit namelijk 100 gram ongekookte pasta in kokend water en laat de pasta gaar koken. Water bevat 0 calorieën dus het kokende water voeg niks toe aan de pasta.

Het verwarrende element zit hem in het de gewichtsaanduiding. Als we spreken over 100 gram ongekookte pasta praten we misschien wel over 50 spaghetti slierten. Als we praten over 100 gram gekookte pasta, zijn dat er een stuk minder. Misschien wel 25 in plaats van 50. Tijdens het koken zuigen de slierten spaghetti namelijk veel water op. Hierdoor wordt elke sliert een stuk zwaarder. Daarom spreken we altijd van 100 gram ongekookte pasta. Zo blijft het te begrijpen en spreek iedereen dezelfde taal.

Calorieën: Essentieel voor het Lichaam

Obsessief met calorieën bezig zijn zoals soms gebeurt is onzin. Ieder mens heeft calorieën nodig omdat ieder mens simpelweg energie nodig hebt. Je lichaam heeft niet alleen energie nodig om tekeer te gaan in de sportschool; je hebt energie (en dus calorieën) nodig voor alles wat je doet. Om adem te halen, om te groeien, om te genezen. Voor iedere inspanning dus, hoe vanzelfsprekend die ook lijkt.

Van het Voedingscentrum leren we dat een man gemiddeld 2.500 kilocalorieën nodig heeft op een dag en een vrouw 2.000 kilocalorieën. Daar zitten nog leeftijdsfactoren aan en bij topsporters en zwangere vrouwen bijvoorbeeld is de ‘caloriebehoefte’ anders. Een bord pasta draagt dus bij aan een gezonde leefstijl en dit is dan ook de grootste reden dat pasta zo ontzettend geliefd is.

Op gebied van calorieën staat pasta gelijk aan aardappelen of rijst als onderdeel van de dagelijkse maaltijd. Hoe vet of mager je deze verder maakt, dat vul je in met de andere bestanddelen van je warme (of koude, met een pastasalade bijvoorbeeld) lunch of diner.

Wil je het aantal calorieën in je menu binnen de perken houden om af te vallen, dan hoef je de pasta dus niet te laten staan gelukkig.

De Juiste Pasta Kiezen

Het gebruik van de juiste pasta is belangrijk om de smaken van je gerecht naar boven te halen. Je staat er misschien niet bij stil, maar pasta is het grootste deel van je gerecht. Daarom adviseren we je om altijd pasta van goede kwaliteit te kiezen.

We krijgen vaak de vraag of de hoeveelheden die in het weekmenu staan aangegeven gekookt of ongekookt zijn. In het weekmenu staat namelijk altijd precies aangegeven hoeveel aardappels, rijst of pasta je mag hebben bij de maaltijd. In de weekmenu’s noemen we altijd het ongekookte gewicht van de producten. Dus als er bijvoorbeeld staat dat je 150 gr aardappels mag, dan gaat dit om het ongekookte gewicht. Eigenlijk is dit heel logisch. Het is makkelijker om iets af te wegen voordat je het gaat koken dan daarna.

Heb je het al gekookt en wil je het daarna alsnog afwegen? Zo simpel is het!

labels: #Pasta

Zie ook: