Heerlijke zachte rozijnenbollen, lekker bij het ontbijt of om mee te nemen voor onderweg. Je kunt ze prima invriezen, ik haal ze bijvoorbeeld ’s morgens uit de vriezer en neem ze bevroren mee naar mijn werk. Tussen de middag heb ik dan een heerlijk rozijnenbolletje. Wil je liever krentenbollen?

Ingrediënten en Bereiding

Krentenbollen van de bakker zijn al lekker, maar zelfgebakken zijn ze helemaal onweerstaanbaar. Met dit krentenbollen recept zet je gemakkelijk verse krentenbollen op tafel. Lekker bij een zondags ontbijt of late brunch. Weinig tijd? Ze zijn ook ideaal om mee te nemen als ontbijt, snack of lunch voor onderweg.

Met dit krentenbollen recept maak je 16 krentenbollen. Wil je grotere krentenbollen maken? Verdeel het deeg dan in 12 gelijke porties in plaats van 16. Verleng de baktijd dan met 1-2 minuten. Wil je extra krentenbollen bakken, zodat je er ook op een later moment makkelijk en snel van kunt genieten?

Stappenplan voor het maken van krentenbollen:

  1. Begin een aantal uur (of dag) van tevoren met de voorbereidingen van de krentenbollen. Doe de krenten in een kom, giet er water op en laat ze 15 minuten wellen.
  2. Doe alle ingrediënten, behalve de rozijnen, bij elkaar in de kom van de keukenmachine en kneed in ca 15 minuten een soepel deeg. Of met de hand in ca 20 minuten.
  3. Kneed alle ingrediënten voor het deeg - behalve de boter - tot een soepel brooddeeg. Kneed het minimaal 10 minuten door. Dit kun je met de hand doen of met een standmixer met deeghaak. Voeg tegen het einde van de kneedtijd de boter toe en kneed die goed door het deeg. Meng tot slot de krenten erdoor.
  4. Kneed rozijnen door het deeg en snij een aantal keer het deeg in stukjes met een deegsteker. Leg de stukjes deeg door elkaar en kneed er weer een geheel van. Zo verdelen de rozijnen zich goed door het deeg.
  5. Verdeel het deeg in bolletjes van 90 gram per stuk en bol de stukjes losjes op. Dek de bolletjes af met plastic (bijvoorbeeld een opengeknipte pedaalemmerzak) en laat de bolletjes 10 minuutjes rusten.
  6. Bol de stukjes deeg nu stevig op. Zorg dat de rozijnen zoveel mogelijk onder het deeg zitten, anders krijg je verbrande rozijnen. En leg ze op 2 met bakpapier beklede bakplaten met 5 cm afstand van elkaar.
  7. Zet een bakje met gekookt water onder de bakplaten en dek de bakplaten af met ingevet plasticfolie.
  8. Verwarm de oven voor op 220 °C. Bestrijk de deegbolletjes met het losgeklopte ei en bak de krentenbollen in 10-14 minuten goudbruin.

Tips voor het lekkerste zelfgemaakte (rozijnen)brood

Zelf volkoren rozijnenbrood maken is helemaal niet moeilijk met dit lekkere recept. Bereid de rozijnen de avond voordat je het brood gaat bakken voor. Doe de rozijnen in een kom, giet er water op en laat ze 15 minuten wellen. Voeg tegen het einde van de kneedtijd de rozijnen toe en kneed deze rozijnen goed door het deeg.

Vet een broodvorm in met boter. Kneed het gerezen deeg nog kort door en duw het vervolgens plat. Rol het deeg uit tot een rol die lang genoeg is voor de broodvorm. Leg het deeg met de naad naar beneden in de broodvorm en dek de bakvorm losjes af met plasticfolie.

Verwarm de oven voor op 200°C en bak het brood vervolgens in 35-45 minuten goudbruin en gaar.

Variaties en Bewaaradvies

Hoeveel krenten je in je krentenbollen wilt, is aan jou. In de ingrediëntenlijst van dit recept staat 300-400 gram krenten. Wil je goedgevulde bollen, gebruik dan 400 gram krenten. Ook lekker: krentenbollen met appel. Jaren geleden maakte ik bijvoorbeeld al deze kruidige krentenbollen met appel. In dit recept gebruik ik patentbloem, maar je kunt (een gedeelte van) de bloem ook vervangen door volkorenmeel. Je krijgt dan volkoren krentenbollen. Deze zullen wel iets minder luchtig rijzen dan krentenbollen van bloem.

Krijg je de krentenbollen niet in 1 keer op? Dan is dat geen enkel probleem! Je kunt de rozijnenbollen namelijk prima 4 á 5 dagen bewaren. De broodjes kun je dan wel het beste in een plastic zak stoppen en deze op een droge plek bewaren. Vind je dat net iets te kort? Dan kun je de bollen ook prima invriezen. In de vriezer blijven de rozijnenbollen tot 8 weken goed. Wanneer je ervoor kiest om de broodjes in te vriezen, is het wel belangrijk dat je ze meteen invriest, zodra ze zijn afgekoeld. Als je dat doet, blijven de broodjes het allerlekkerst.

Waarom Zelf Brood Bakken?

Je kunt brood bij de bakker of supermarkt halen, maar er is niets lekkerder dan vers gebakken brood. Wij vinden het heel erg leuk om zelf brood te bakken en hebben dan ook een heleboel brood recepten op onze blog verzameld. Met deze brood recepten wordt het heel eenvoudig om gewoon thuis jouw eigen, verse brood te bakken. Bekijk het recept voor volkorenbrood of rozijnenbrood maar eens. Maak jij liever bollen? Bekijk dan eens ons recept voor mueslibollen of kwarkbroodjes. Daarnaast hebben wij ook recepten voor broden die je perfect tijdens een borrel met familie of vrienden kunt serveren zoals: borrelbrood, knoflookbrood en plukbrood. Bekijk al onze andere brood recepten hier!

Alternatieve Bakmixen

Dankzij de Brand New Cake Rozijnen/Krentenbollen-mix is het heel eenvoudig geworden om zelf lekkere krentenbollen te maken. Het fijne aan de bakmixen van Brand New Cake is dat ze in kleine verpakkingen en tegen een betaalbare prijs te verkrijgen zijn. Bovendien hebben de mixen ook nog eens professionele kwaliteit. Daardoor kun je er als hobby- of thuisbakker net zulke lekkere dingen mee maken als de professionele bakker. Ben je benieuwd geworden naar alle bakmixen van Brand New Cake? Bekijk dan alle bakmixen van Brand New Cake hier!

labels: #Recept

Zie ook: