Ben je op zoek naar recepten voor de lunch die licht en makkelijk te verteren zijn? Zoek niet verder, we hebben de lekkerste lichte lunch maaltijden voor je! Een lichte lunch is lekker tijdens warme dagen, maar ook tijdens elk ander weertype. Want als je ’s middags nog een vol programma hebt, wil je geen after-lunch-dip hebben.

Of je nu een klein hapje wilt maken voor tussen de middag of juist wilt uitpakken voor die gezellige lunch bij je thuis met je vriendin: ook voor lunch recepten heb ik allerlei lekkers voor je in petto. Koude of warme lunch recepten, makkelijke of juist moeilijk te bereiden lunches: met mijn recepten kun je alle kanten op.

Zoek je lekkere en makkelijke lunch recepten? Hebben we! Van koude lunch recepten zoals een belegd broodje of een heerlijke salade, maar ook warme lunchgerechten. Denk aan lekkere tosti’s, lunchideeën met ei of zoek je inspiratie voor lunchen zonder brood? Dat hebben we ook.

Inspiratie voor Gezonde Lunch Recepten

Bekijk hier lekkere inspiratie voor gezonde lunch recepten, voor op je werk, onderweg of thuis. Van lunch wraps tot broodjes en salades. Ben jij op zoek naar variatie tijdens de lunch of wil je graag wat gezonder eten maar kom je er niet goed uit? Ik heb voor jou een aantal tips voor een gezonde lunch en heerlijke lunch inspiratie. Van salades tot wraps en van sandwiches tot ei gerechten.

Ook voor gezonde lunchrecepten ben je hier aan het goede adres. Zoek je koolhydraatarme lunchgerechten? Denk dan aan lunch met ei zoals een omeletwrap, een frittata of eitjes uit de oven. Of ga voor een lekkere lunchwrap met gezond beleg.

Deze lunchgerechten zijn voor iedereen geschikt. Kun je wel wat extra lunch ideeën gebruiken? Wij hebben de lekkerste lunchgerechten voor elke dag. Onze lunchrecepten zijn makkelijk om te maken en waarschijnlijk heb je alle benodigde ingrediënten gewoon in huis.

Een echte foodie weet ’s ochtends al bij het opstaan wat ‘ie de hele dag gaat eten. Een saaie boterham met kaas als lunch? Daar kun je veel creatiever mee zijn, ook wanneer je op kantoor eet of onderweg bent.

Tips voor een Lichte en Voedzame Lunch

Een lichte maar voedzame lunch, dat eten we het liefst elke dag. Deze recepten laten je zien dat licht lunchen helemaal niet zo moeilijk hoeft te zijn.

  1. Platbrood is heel erg makkelijk zelf te maken. Versier ‘m daarna licht met beleg. Beleg je flatbread bijvoorbeeld met wat sla, komkommer, tomaat en hüttenkäse, of kipfilet en hummus.
  2. Met een salade kun je zoveel combineren als je wilt. Kies in dit geval voor ingrediënten die niet zo vullend zijn. Laat de pasta bijvoorbeeld even links liggen.
  3. Een smoothie is heerlijk als ontbijt, maar je kunt er ook prima mee lunchen. Ook handig wanneer je onderweg bent en even snel iets gezonds en voedzaams naar binnen wil gieten.
  4. Wie zegt dat pannenkoeken alleen een avondmaaltijd zijn? Ja, als je ze dik belegd met kaas en spek misschien. Maar je kunt ook voor gezondere, lichtere varianten gaan.

Heerlijke Lunchgerechten

Hier zijn enkele heerlijke lunchgerechten om je te inspireren:

  • Courgettesoep met spinazie: Deze courgettesoep met spinazie moet je geproefd hebben. Hij is heerlijk romig en zit boordevol groenten. Wil je de soep meenemen voor onderweg? Verpak soep dan in een thermosfles.
  • Noedelsalade met kip, mango en spinazie: Deze salade bevat geen zware pasta als vulling, maar lekkere lichte rijstnoedels!
  • Pastinaaksoep met feta en pesto: Nog zo’n heerlijke soep die je kunt eten als je zin hebt in een lichte lunch.
  • Omelet wrap gevuld met groenten en feta, geserveerd met tzatziki: Lekkere koolhydraatarme lunch.
  • Quinoa salade: Met dit quinoa salade recept maak je eenvoudig een lekkere en voedzame maaltijd met groenten en feta. Ideaal voor een lichte lunch of als fris bijgerecht. Deze makkelijke salade is zowel lauwwarm als koud lekker.
  • Salade niçoise: Makkelijk recept voor een salade niçoise die niet alleen heel erg lekker is, maar ook nog eens erg voedzaam. Deze klassieke Franse salade niçoise maak je met met haricots verts, krieltjes, ei en tonijn.

Warme Lunch Ideeën

Naast onze heerlijke lunchbroodjes mogen we ook graag een warme lunch op tafel zetten. Wel iets meer werk, maar dan serveer je ook een echte verwenlunch.

  • Iedereen kent wel de salade caprese, de bekende combinatie van mozzarella, tomaat en pesto.
  • Een warme tosti met kaas mag natuurlijk niet ontbreken.
  • Ei met spinazie is altijd een goede combinatie.
  • In dit recept combineren we een wrap met een omelet, en dat is dan samen de wrap-o-let geworden.
  • Pittige tonijn met gesmolten kaas.
  • Een heerlijke variant op de klassieke flammkuchen.
  • Vijgen en brie zijn een sublieme combinatie. Nadat je dit broodje hebt gegeten weten wij zeker dat je dit vaker gaat klaarmaken. Bekijk het recept: panini met brie en vijgen.
  • Een uitsmijter met ham en kaas is ook erg lekker, maar wij geven ‘m graag een upgrade. De ham vervangen we door rosbief en de kaas door Hüttenkäse.
  • Meestal zijn wentelteefjes zoet, maar we hebben er nu een hartige variant van gemaakt.
  • Een panini kan je zelf maken als je wat meer tijd hebt, maar ook kant en klaar kopen.
  • Zeg je croque monsieur dan mag de croque madame natuurlijk niet ontbreken. het verschil is het spiegeleitje bovenop in plaats van bechamelsaus. Bekijk het recept: croque madame.

Variatie en Gezondheid

Lunchen met een volkorenboterham of -broodje is een gezonde keuze. Maak ook eens een goedgevulde wrap voor de lunch. Heerlijk fris met sla, allerlei (restjes) groente en bonen of andere peulvruchten. Heb je brood liggen dat op moet? Maak een lekkere tosti! Iedereen kent de klassieke variant met ham en kaas, maar er zijn nog veel meer variaties mogelijk.

Een keer zin in iets anders dan brood bij de lunch? Maak een salade! Ook ideaal om restjes op te maken én om makkelijk veel groente binnen te krijgen. Een gekookt of gebakken ei, een frisse eiersalade of roerei: met ei is van alles mogelijk! Of een ei iedere dag gezond of ongezond is, hangt af van wat je verder iedere dag eet.

De lunch levert je voedingsstoffen en energie om de middag door te komen. Een tosti bevat niet meer calorieën dan een dubbele boterham met (ham en) kaas.

Meer Tips en Inspiratie

  • Kies altijd voor volkoren. Of het nu volkorenbrood is, volkorenpasta, een volkoren wrap of volkoren pitabroodje, dat maakt niet uit.
  • Voeg groenten toe aan je lunch. Vind jij het moeilijk om aan de 250 gram groenten per dag te komen? Maak je eigen salades voor op brood.
  • Maak eens je eigen broodbeleg, een stuk gezonder én lekkerder dan die uit de winkel.
  • Varieer! Niemand wil elke dag weer dezelfde lunch eten.

labels:

Zie ook: