Chocolade cups zijn een heerlijke traktatie die je gemakkelijk zelf kunt maken. Of je nu een ervaren bakker bent of net begint, er zijn talloze mogelijkheden om te variëren met vullingen en smaken. Hieronder vind je een aantal recepten en tips om de perfecte chocolade cups te maken.

Pindakaas Cups: Een Klassieker Zelf Maken

Er ging een wereld voor ons open toen we een aantal jaar geleden de peanut butter cups van Reese’s proefden. Destijds kon je ze nog maar amper vinden in Nederland, inmiddels zie je ze gelukkig steeds vaker. Maar wat nog leuker is? Wil je écht goeie peanut butter cups, dan moet je even de tijd nemen om de vulling goed te krijgen. Maar als je de vulling eenmaal hebt, is het een kwestie van cupcakevormpjes vullen met een laagje gesmolten chocolade, een laagje van de vulling en weer een laagje chocolade. Ik schreef in mijn blog over Oh Henry’s al dat ik heel erg van pindakaas hou. En de combinatie met chocola is helemaal geweldig. Dat is de reden dat ik ook gek ben op de chocola van Reese’s. En dan met name de Peanut Butter cups.

Je kent ze vast wel, van die chocolade cups gevuld met pindakaas. Ik ben er gek op, maar erg verantwoord zijn ze niet. Gelukkig kun je deze stuffed chocolate cups heel makkelijk zelf maken en dan kun je zelf kiezen waar je ze mee vult. Ik ging voor pindakaas, sticky toffee en kokos-framboos.

Recept voor Pindakaas Cups

  1. Smelt de chocolade au-bain-marie.
  2. Doe de pindakaas in een kom en voeg daar de poedersuiker en het zout toe. Mix dit tot je een samenhangend deeg krijgt.
  3. Leg de cupcakevormpjes klaar in het bakblik. Doe een laagje chocola in de vormpjes. Ik deed ongeveer 1 eetlepel chocola per vormpje.
  4. Leg dan een kleine eetlepel met pindakaas in de chocola en druk een beetje aan zodat het wat platter wordt. Hierover heen doe je de resterende chocola.
  5. Laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast.

Variaties op de Pindakaas Vulling

Er zijn ontzettend veel verschillende soorten en merken pindakaas. Elk heeft weer een andere smaak. Thuis heb ik verschillende potten pindakaas staan. De een vind ik lekker op brood, de ander gebruik ik weer in de oat meal. Daarnaast heb ik ook potten die ik speciaal gebruik om te verwerken in gebak of bonbons. In de meeste recepten wordt de creamy pindakaas aangeraden. Je krijgt dan mooie gladde lagen in de peanut butter cups. Als ik de cups zonder suiker maak, dan gebruik ik graag een crunchy pindakaas zodat je de pindastukjes nog duidelijk proeft in de cup. Zodra ik meer in een zoete bui ben en de poedersuiker wil toevoegen, dan kies ik voor een romige pindakaas.

Je kunt natuurlijk ook zelf je eigen pindakaas maken! Dan kun je de pindakaas precies maken zoals jij wil.

Witte Chocolade Pindakaas Cups

Het maken van deze witte chocolade pindakaas cups is écht super makkelijk. Je hebt er maar 3 ingrediënten voor nodig! Smelt als eerste de Steviala White Chocolate volgens de au-bain marie methode. Verwarm een laagje water in een sauspannetje en plaats hier een hittebestendige schaal boven op. Door de vrij gekomen warmte zal de hittebestendige schaal warm worden. Hier voeg je vervolgens de witte chocolade aan toe. Laat deze witte chocolade vervolgens langzaam smelten. Verdeel vervolgens 1/3 deel van de gesmolten witte chocolade in de cupcake vormpjes. Plaats de vormpjes vervolgens in de koelkast zodat de chocolade weer hard wordt.

Meng ondertussen de naturel pindakaas met de Steviala Frost poedersuikervervanger in een kommetje. Zodra de witte chocolade weer hard is geworden verdeel je de pindakaas vulling in de cupcake vormpjes. Maak deze witte chocolade pindakaas cups af door de overgebleven witte chocolade over de pindakaas vulling te schenken. Plaats de cupcake vormpjes weer terug in de koelkast totdat de chocolade weer helemaal hard is geworden. Daarna kun je gaan genieten van deze heerlijke witte chocolade pindakaas cups met maar 3 ingrediënten! Houd je niet zo van witte chocolade?

Chocolade Cookie Cups met Salted Caramel

Ingrediënten

  • Voor de Chocolade Cookie Cups:
    • 125 g boter
    • 50 g poedersuiker
    • 1 tl Dr. Oetker Aroma Vanillesmaak
    • 135 g bloem
    • 15 g cacao
  • Voor de vulling:
    • 1 blikje gecondenseerde melk
    • Snufje zout

Bereiding

  1. Begin een aantal uren of dag van te voren met het maken van de karamelsaus. Plaats het blikje in een diepe pan gevuld met water (verwijder eerst het etiket). Zorg dat het blikje onder water staat en breng het water aan de kook. Zodra het water kookt breng je de temperatuur omlaag zodat je het water voortdurend tegen de kook aan houdt. Laat dit minimaal drie uur staan. Mocht het water onder de rand van het blikje dreigen te zakken, vul het water dan aan en breng weer tegen de kook. Na drie uur is je karamelsaus gereed. Voeg naar smaak een snufje (zee)zout toe.
  2. Mix de boter en suiker tot een romig mengsel. Giet het vanille extract erbij en mix tot deze is opgenomen.
  3. Voeg dan bloem en cacaopoeder toe, kneed tot een mooi stevig deeg. Verpak het deeg in keukenfolie en leg het een uurtje in de koelkast om op te stijven.
  4. Verwarm de oven voor. 175 graden elektrische oven of 160 graden heteluchtoven.
  5. Neem een beetje deeg en vorm dit tot een balletje, druk deze tot een plat lapje deeg en bekleed het vormpje ermee. Zorg dat het strookje bakpapier eronder zit. Het overtollige deeg kun je wegsnijden met een mes, zo is de bovenkant van de koekbakjes ook gelijk mooi glad.
  6. Bak de cookie cups in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten.
  7. Wanneer ze uit de oven komen, zul je zien dat het kuiltje een beetje dicht is gaan zitten. Ik gebruikte een lepeltje om deze kuiltjes weer groter te maken. Je kunt hier ook iets anders voor gebruiken, bijvoorbeeld de achterkant van een pollepel. Het is wel belangrijk dat je dit direct doet nadat de koekjes uit de oven komen.
  8. Laat de koekjes even afkoelen in de vorm voordat je ze naar een rooster verplaatst.

Amandelpasta Vanille Vulling in Chocolade Cups

Een heerlijke romige amandelpasta vanille vulling in crunchy (zelfgemaakte) chocolade cups, de combinatie is echt onweerstaanbaar! Ze zijn erg makkelijk te maken en je hebt maar heel weinig ingrediënten nodig, wat altijd een voordeel is! Of je nu een ervaren bakker bent of een beginner in de keuken, deze chocolade cups met amandelpasta vulling zijn altijd een succes.

Bereiding

  1. Smelt de cacao boter / chocolade au bain marie of in de magnetron. Voeg vervolgens de amandelpasta, maple syrup en vanille extract toe.
  2. Leg cupcake vormpjes in een cupcake baking tray. Voeg 1 eetlepel van de chocolade mix toe aan 5 vormpjes.
  3. Om de vulling te maken, voeg alle ingrediënten toe aan een blender en blend totdat het een gladde massa is.
  4. Wanneer het eerste laagje chocolade hard is geworden voeg je de vulling toe.

Tips voor het Bewaren van Chocolade Cups

De kans is natuurlijk best groot dat deze lekkernijen niet in één keer opgaan. Het is daarom handig om te weten hoe je ze het beste kunt bewaren. Je kunt deze cups het beste in de koelkast bewaren. Ze houden dan wat meer bite, maar je kunt ze ook gerust buiten de koelkast bewaren. Buiten de koelkast kun je ze het beste in de cups houden en in een koektrommel stoppen. Het is belangrijk dat de pindakaas cups op een koele, donkere plek wordt bewaard. De chocolade en pindakaas kunnen beide smelten bij warmte.

  • Koelkast: Voor stevige bonbons met een lekkere bite.
  • Vriezer: Niet aanbevolen, de lagen worden te hard.
  • Afgesloten bakje: Voorkomt dat andere geuren of smaken aan je bonbons kleven.
  • Koekblik: Voor zachtere, romige bonbons.

labels:

Zie ook: