Waar Komt Starbucks Koffie Vandaan: Een Reis van Seattle naar de Wereld

Miljoenen keren per week ontvangen klanten een drankje van een Starbucks barista, en elk moment is uniek. Het is een kort moment, een hand die een beker over de toonbank reikt naar een andere uitgestoken hand, maar het is een connectie. Alles wat Starbucks doet, draait om die connectie, van de toewijding aan de beste koffie ter wereld tot de manier waarop ze met klanten en gemeenschappen omgaan en verantwoord zakendoen.

De Oorsprong van Starbucks

Elke dag komen medewerkers van Starbucks naar het werk met twee doelen: geweldige koffie delen met vrienden en de wereld een stukje beter maken. Dat was waar in 1971, toen de eerste Starbucks opende, en dat is vandaag de dag nog steeds zo. Destijds was Starbucks een enkele winkel in Seattle’s historische Pike Place Market. Vanuit een bescheiden winkelpand boden ze enkele van de beste vers geroosterde koffiebonen ter wereld aan. De naam, geïnspireerd door Moby Dick, roept de romantiek van de zee en de maritieme koffietraditie op.

In 1981 liep Howard Schultz voor het eerst een Starbucks binnen. Vanaf zijn eerste slok Sumatra was hij gegrepen door Starbucks en sloot hij zich een jaar later aan bij het bedrijf. In 1983 reisde Howard naar Italië en raakte gefascineerd door de Italiaanse koffiebars en de beleving van koffie. Hij had een visie: de Italiaanse koffiecultuur naar de Verenigde Staten brengen. Een plek voor gesprekken en een gevoel van gemeenschap. Een ‘derde plek’ tussen werk en thuis. Hij verliet Starbucks korte tijd om zijn eigen Il Giornale-koffiebars te starten en keerde in augustus 1987 terug om Starbucks met hulp van lokale investeerders over te nemen.

Vanaf het begin had Starbucks de ambitie om een ander soort bedrijf te zijn. Een bedrijf dat niet alleen koffie en traditie vierde, maar ook een gevoel van verbinding bracht. Vandaag de dag, met meer dan 32.000 winkels in 80 landen, is Starbucks ’s werelds toonaangevende brander en retailer van specialty coffee.

De Evolutie van het Starbucks Logo

Het logo van Starbucks heeft in de loop der jaren verschillende veranderingen ondergaan, die de groei en evolutie van het bedrijf weerspiegelen.

• 1971: Starbucks werd in 1971 in Seattle opgericht door 3 partners; Jerry Baldwin, Zev Siegl en Gordon Bowker. Oorspronkelijk heette het bedrijf Pequod, maar ze veranderden al snel de naam in Starbucks dankzij het advies van hun ontwerper, Terry Heckler. Het originele logo, bestaande uit een zeemeermin met twee staarten, werd bedacht door Heckler. In de Griekse mythologie trok deze zeemeermin zeilers naar de kust van een eiland genaamd Starbuck. Dus gebruikten ze het beeld van de sirene om koffieliefhebbers aan te trekken om een kopje koffie te komen drinken.
• 1987: Het logo veranderde drastisch in 1987 toen het bedrijf van naam veranderde, Starbucks Coffee Tea and Spice werd Starbucks Coffee. Toen het bedrijf werd overgenomen door Howard Schultz, werd ook het logo veranderd naar een overzichtelijk ontwerp en de groene kleur werd geïntroduceerd om versheid en welvaart te vertegenwoordigen.
• 1992: Herwerkt in 1992, de derde versie van het logo was nog verfijnder. De navel van de sirene verdween omdat ze dichter bij het frame staat.
• 2011: In 2011 werd de huidige versie goedgekeurd. De woorden Starbucks en Coffee werden volledig verwijderd, evenals de zwarte kleur.

Starbucks in Europa: Een Lokale Aanpak

Europa is een lastige markt voor Starbucks, vanwege de hevige concurrentie, maar ook vanwege de verscheidenheid aan koffievoorkeuren in de verschillende landen. Waar hordes Amerikanen zich dagelijks naar hun werk spoeden met een grote beker koffie in hun hand zonder zich écht om de inhoud te bekommeren, houden Nederlanders van vrij straffe koffie, willen Fransen een zachtere smaak en drinken de Britten geen koffie zonder melk. In Italië durft Starbucks vooralsnog geen vestigingen te openen. Tussen de Italiaanse espressocultuur en Starbucks zit een groot, vooralsnog niet te overbruggen, gat. Terwijl het nota bene de espressobarretjes in Milaan waren die de Steve Jobs van Starbucks, Howard Schultz, begin jaren tachtig inspireerden voor wat uiteindelijk ‘zijn’ koffieketen zou worden.

Ruim een jaar geleden, in maart 2012, presenteerde Michelle Gass het ‘Renaissance’-plan, dat het bedrijf in Europa, het Midden-Oosten en Afrika weer moet doen opleven. Hierbij ligt, sterker dan voorheen, de nadruk op een ‘lokale aanpak’, een ‘persoonlijker klantbenadering’ en het ‘vergroten van de koffiebeleving’.

Alle Starbucks koffie die is bestemd voor Europa, het Midden-Oosten en Afrika wordt gebrand en verpakt in, en gedistribueerd vanuit, het westelijk havengebied in Amsterdam. In deze koffiebranderij wordt per week ruim 130.000 kilo koffiebonen gebrand; meer dan 7 miljoen kilo per jaar. In de opslagplaats ligt 1,5 à 2 miljoen kilo bonen in jutezakken van zestig tot zeventig kilo metershoog opgestapeld.

Na binnenkomst gaat er van iedere lading eerst een monster naar Zwitserland. Daar testen controleurs van Starbucks of de bonen aan de kwaliteitseisen voldoen. Als de branderij na een dag of drie bericht krijgt dat de bonen zijn goedgekeurd, kunnen ze aan hun weg door de fabriek beginnen.

Starbucks in de Supermarkt: Een Nieuwe Evolutie

Nestlé introduceerde onder het merk Starbucks een compleet assortiment koffieproducten voor verkoop vanuit de supermarkt. Nu is het duidelijk dat Starbucks bonen, gemalen koffie en Starbucks by Nescafé Dolce Gusto- en Nespresso-capsules een succes zijn.

Het assortiment Starbucks koffieproducten dat in de supermarkt wordt aangeboden, bestaat uit in totaal 21 producten. Als hele bonen en gemalen koffie is er onder meer Starbucks Blonde Espresso Blonde Roast, Starbucks Pike Place Medium Roast en Starbucks Caffè Verona Dark Roast. Voor in de Nescafé Dolce Gusto machine is er onder meer Starbucks Cappuccino, Starbucks Latte Macchiato en Starbucks Caramel Macchiato. Capsules voor in de Nespresso koffiemachine zijn er onder meer in de varianten Starbucks Blonde Espresso Roast, Starbucks House Blend Medium Roast en Starbucks Pike Place Roast.

Echte koffiedrinkers die Nederlanders zijn, is er in nog geen twintig jaar tijd in ons land enorm veel veranderd. Dronken we eerst met z’n allen een kopje ingeschonken vanuit één grote pot, nu draait het om variatie, verrassing en beleving.

Tabel: Starbucks Omzet in Verschillende Regio's (2013)

labels:

Zie ook:

• Waar Pizza Maffia Kijken? Alle Streaming Opties Overzichtelijk!
• Vignet Oostenrijk Plakken: De Juiste Plaats & Handige Tips!
• Waar Vignet Frankrijk Plakken? Correcte plaatsing voor een zorgeloze reis!
• Ontdek het Verrassende Verhaal Achter de Oorsprong van Taart van mijn Tante!
• Telefoonhouder op dashboard plakken: Tips voor een veilige bevestiging!