Heerlijke Recepten om Kip te Vullen

Gevulde kip is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat perfect is voor een doordeweekse maaltijd of een speciale gelegenheid. Het meest bekende recept voor gevulde kipfilet is een vulling met ham en kaas (kip cordon bleu), maar er is zoveel meer mogelijk.

Basistechniek voor het Vullen van Kipfilet

Maak met de punt van een dun scherp mesje een inkeping van ongeveer 1 cm in de dikke kant van 4 dikke kipfilets. Steek het mesje in de opening en beweeg het voorzichtig van links naar rechts, zodat in het vlees een holte ontstaat.

Variaties op de Vulling

Je kunt de vulling aanpassen aan jouw smaak door bijvoorbeeld spinazie, geroosterde paprika's of champignons toe te voegen. Spinazie geeft een milde smaak, geroosterde paprika's voegen zoetheid toe, en champignons versterken de hartige smaak.

Kruidenmengsel

Meng 2 eetlepels heel fijngehakte kruiden (peterselie, rozemarijn, tijm, oregano), 6 zeer fijngehakte zongedroogde tomaten, 2 teentjes fijngehakte knoflook en 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas door elkaar. Giet er genoeg olijfolie bij om een stevig papje te krijgen. Vul met behulp van een theelepel de holtes van de kipfilets met dit kruidenmengsel. Druk het mengsel stevig aan. Sluit de opening van de filets met een cocktailprikker.

Roomkaas en Groenten

Klap de filets open en bestrijk ze met verse roomkaas met kruiden. Leg dan op één helft van de filets luciferdun gesneden reepjes groente. Bijvoorbeeld een combinatie van reepjes bosui met reepjes wortel, of reepjes rode en gele paprika met sprietjes bieslook. Ook lekker: reepjes tomaat met blaadjes basilicum, een minibolletje mozzarella en wat versgemalen citroenpeper.

Alternatieve Vullingen

Je kunt de groente ook vervangen door fijngehakte kruiden of een mengsel van heel fijngesnipperde rode ui met sinaasappelrasp, platte peterselie en tijm.

Inpakken en Bereiden

Zo'n gevulde kipfilet wordt extra feestelijk als je hem ook nog eens verpakt in een plakjes rauwe ham of ontbijtspek. Of in lange linten courgette of geblancheerde prei. Zo kun je de filets bakken, maar ook zachtjes smoren en zelfs stomen.

Kipfilet met Witte Kaas en Zongedroogde Tomaten

Laat de witte kaas uitlekken. Snijd de kipfilets voorzichtig open als een tasje en vul ze elk met 6-8 blokjes witte kaas. Wikkel elk stuk gevulde kip in twee spekstrips of één plakje prosciutto. Leg ze op een snijplank en dek af met folie. Gebruik een deegroller om elk stuk kipfilet lichtjes plat te slaan.

Bakken in de Koekenpan

Verhit olie en boter in een zware koekenpan en bak elke kant van de filets op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten tot de kip gaar en goudbruin is.

Op Smaak Brengen

Combineer alle ingrediënten in een kom en gebruik de gewenste hoeveelheden peper, knoflook, koriander, zout en peper om je voorkeurssmaak te bereiken.

Extra Tip

Serveer de kip met een frisse perziksalsa voor extra smaak. Maak de salsa met verse perzik, avocado en tomaat, en voeg wat citroensap en -rasp toe voor extra frisheid.

Hele Gevulde Kip uit de Oven

Een werkelijk verrukkelijke hele gevulde kip uit de oven. Zo onwijs smaakvol en eenvoudig om te maken. Gevulde kalkoen kennen we natuurlijk allemaal wel vanuit Amerika, maar is helemaal niet zo bekend in Nederland. Het kan zelfs best lastig zijn een hele kalkoen te bereiden en daarom dacht ik: lekker én makkelijk: we gaan voor een gevulde kip. De kip bereid je dus in zijn geheel in de oven. Daarvoor maak je eerst een vulling. Die geeft de kip onwijs veel smaak en bestaat uit allerlei lekkers. Zoals walnoten, cranberries, verschillende kruiden en gehakt.

Ingrediënten voor de Vulling

• 1 rode ui (middelgroot - gesnipperd)
• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 200 gram verse worstjes (velletje verwijderd - gehakt eruit)
• 75 gram walnoten (grof gehakt)
• 50 gram cranberries (gedroogd)
• 1 theelepel peterselie (gedroogd)
• 1 theelepel tijm
• 1 theelepel rozemarijn

Voor de Kip

• 1 hele kip (ca. 1,5 kg)
• 75 gram boter (zacht)
• 2 eetlepels peterselie (fijngehakt)
• 2 eetlepels bieslook (fijngehakt)
• 2 teentjes knoflook (geperst)
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 190 graden boven- en onderwarmte.
2. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui en knoflook voor de vulling glazig (ongeveer 2-3 minuten).
3. Voeg het gehakt van de worstjes toe en bak dit rul en goudbruin.
4. Voeg de walnoten, cranberries, peterselie, tijm en rozemarijn toe. Bak nog 2 minuten mee.
5. Breng op smaak met zout en peper en laat het mengsel iets afkoelen.
6. Spoel de kip af onder koud water en dep droog met keukenpapier.
7. Vul de holte van de kip stevig met het gehaktmengsel. Druk goed aan.
8. Bind de poten van de kip samen met keukentouw om de vulling op zijn plaats te houden.
9. Meng de boter, peterselie, bieslook, 2 teentjes knoflook, peper en zout in een kleine kom tot een gladde kruidenboter.
10. Maak een kleine inkeping in de huid van de kip en verdeel een deel van de kruidenboter gelijkmatig onder de huid van de kip, dus tussen het vlees en de huid.
11. Gebruik de resterende kruidenboter om de buitenkant van de kip volledig in te smeren.
12. Plaats de kip in een braadslee samen met een bol knoflook waarvan je de bovenkant afsnijdt.
13. Was de krieltjes goed en dep ze droog. Halveer de krieltjes.
14. Meng in een grote kom 2 eetlepels olijfolie met de paprikapoeder, knoflookpoeder, tijm, rozemarijn, komijn en zout en peper naar smaak.
15. Voeg de krieltjes toe aan de kom en meng ze goed zodat ze volledig bedekt zijn met het kruidenmengsel.
16. Leg de gekruide krieltjes in de braadslee rondom de kip. Zorg ervoor dat ze niet te veel op elkaar liggen, zodat ze gelijkmatig bakken en mooi krokant worden.
17. Bak de kip samen met de krieltjes gedurende 1 uur en 15 minuten.

Tips voor het Bereiden van een Hele Kip in de Oven

• Langzaam garen: Het beste resultaat krijg je als je de kip langzaam laat garen.
• Kruiden onder de huid: De kruiden die tussen de huid en de kip worden gestopt, trekken goed in het vlees.
• Citroen in de kip: Van binnenuit zorgt het sap van de citroen ervoor dat het vlees lekker mals blijft.

Kruidenmengsel voor Onder de Huid

1. Ris van de tijm- en rozemarijntakjes de blaadjes af en zorg dat je die van de rozemarijn nog even fijn snijdt.
2. Hussel de kruiden met het peper en zout door elkaar.
3. Snij de knoflook fijn.
4. Til het vel van de kip voorzichtig een stukje op.
5. Maak met je vingers steeds meer ruimte zónder dat de huid scheurt.
6. Verspreid de fijngesneden kruiden tussen vel en vlees. Houd wat kruiden over voor de poten.
7. Als je dit hebt gedaan zorg je ervoor dat het vel de kip weer bedekt.
8. Prik met een vork rondom gaten in de citroen. Vul de binnenkant van de kip met de citroen en bind de poten dicht.
9. Steek de pin van de kerntemperatuurmeter aan de binnenkant van de poot van de kip.
10. De kerntemperatuur voor kip uit de oven is 75 graden.

Oveninstructies

Hier staat de oven meestal op 90 of 100 graden, hoe langzamer de kip gaart hoe lekkerder. Als de thermometer 75 graden aanwijst is de kip klaar en mag hij uit de oven.

Alternatieve Bereidingswijzen

Kip Braden in een Braadpan

Voorbereiding:

• Haal de kip uit de koelkast en laat deze eerst op kamertemperatuur komen gedurende 1 uur.
• Vulling: Doe de Boursin in een middelgrote kom.
• Snij de courgette of paprika in fijne reepjes van ongeveer 2 cm lang.

Instructies:

1. Warm de braadpan op lage temperatuur op.
2. Leg de kip met het borstgedeelte naar beneden in de pan.
3. Draai de warmtebron naar hoog.
4. Doe de deksel op de pan en laat deze kant 5 minuten braden.
5. Herhaal dit voor de rug.
6. Herhaal dit proces nogmaals om een lekker bruin krokant korstje te krijgen.
7. Doe hierna de boter erbij; dit geeft het gerecht een nootachtige smaak.
8. Lepel de rest van de marinade over de kip, draai de warmtebron naar laag en doe de deksel op de pan.

Overige Tips

• Kies tussen spek en prosciutto om de kipfilets mee om te wikkelen. Spek geeft een rokerige en stevige smaak, terwijl prosciutto een subtiele, meer verfijnde smaak heeft.
• De gevulde kip is vol van hartige smaken, en een frisse perziksalsa brengt dat mooi in balans.
• Meng de vulling met andere kazen, zoals mozzarella voor een mildere smaak, of roomkaas met verse kruiden voor extra romigheid.
• Maak bijvoorbeeld een mango salsa met stukjes mango, rode ui, koriander en limoensap voor een tropische twist. De zoete mango past goed bij de hartige kip en geeft een frisse smaak. Bestrooi de salsa met geroosterde pijnboompitten of gehakte amandelen voor extra crunch.

Tabel: Vergelijking van Kipfilet Vullingen

labels: #Kip

Zie ook:

• Pizza Beleggen: De Lekkerste & Meest Creatieve Ideeën!
• Taart Afsmeren: De Beste Manieren & Materialen voor een Strakke Finish
• Ontdek Het Verbluffende Inkomen en Vermogen van Henk Schiffmacher!
• Ontdek Heerlijke Warme Groenten bij Frieten: Verrukkelijke Recepten en Unieke Variaties!
• Ontdek Het Ultieme Recept Voor Heerlijke Cake met Vijgen – Verrassende Variaties Die Je Moet Proberen!