De cold brew coffee trend is enkele jaren geleden uit Amerika komen overwaaien. Een interessante variatie op de cold brew coffee is de cold drip koffie.

Wat is Cold Drip Koffie?

Cold drip coffee is een zeer specifieke manier van koffie zetten en valt onder de slow coffee. De methode werd al door de 17e-eeuwse Nederlandse zeevaarders gebruikt en wordt ook wel Dutch coffee genoemd. Omdat koud water meer tijd nodig heeft om de aroma’s en smaakstoffen van de koffie op te nemen, duurt het proces langer. Het proces neemt uren in beslag, wat ervoor zorgt dat tot nu toe vooral de ware liefhebbers van koffie ermee experimenteren.

Het Proces van Cold Drip Koffie

Toch is het niet moeilijk om zelf je cold drip coffee te maken. De extractie vindt plaats door het gieten van water over gemalen koffie. Het water loopt er aan de onderzijde via een filter weer uit. Dit doet sterk denken aan de reguliere filterkoffiemethode. Het grote verschil is uiteraard dat je daarbij warm water gebruikt.

Cold Drip versus Cold Brew

Wanneer je een cold brew coffee maakt, gebruik je de volledige onderdompelingsmethode: alle koffie wordt tegelijkertijd ondergedompeld. In plaats daarvan druppelt het koude water op de gemalen koffiebonen. De cold drip methode maakt nooit de gehele hoeveelheid koffie tegelijkertijd nat. Dit zorgt ervoor dat een cold drip coffee een rijkere, intensere smaak heeft.

Wat heb je nodig om Cold Drip Koffie te maken?

Voor een overheerlijke cold drip coffee heb je drie dingen nodig:

  • Een met ijswater gevuld waterreservoir
  • Een reservoir dat de gemalen koffie bevat
  • Een reservoir dat de koffie opvangt

Schaf je een cold drip koffietoren aan, dan haal je een apparaat in huis waarmee je gelijk over alle drie de reservoirs beschikt.

Hoe maak je Cold Drip Koffie?

Zeker niet wanneer je de onderstaande stappen volgt:

  1. Plaats het filter in de koffie unit en doe daar de koffie in
  2. Vul de watertank met koud water. Het liefst maak je gebruik van gefilterd water
  3. Plaats de filterhouder met de koffie op de karaf en plaats die weer op de basis van het frame
  4. Brouw de koffie
  5. Zit er geen water meer in het reservoir en druppelt er gen koffie meer, dan is het proces klaar

Welke Koffie Gebruik je voor Cold Drip?

Vanwege de langere contacttijd met het water is een grove koffiemaling het beste om te gebruiken voor je cold drip koffie. Het is mogelijk om voorgemalen koffie te gebruiken, maar dit levert je een minder goed resultaat op. Het is raadzaam om ongeveer een 1:8 verhouding aan te houden.

Cold Drip Recepten en Variaties

Natuurlijk kan je cold brew gewoon puur met een ijsblokje drinken, maar je kan er ook heerlijke varianten mee maken! We geven je graag inspiratie voor vier eenvoudige en twee uitgebreide recepten met onze Cold Drip Coffee. De hoeveelheid Cold Drip Coffee kun je zelf bepalen. We raden voor onderstaande recepten 30/50 ml aan. Doe de ijsklontjes en de Cold Drip Coffee in een glas.

  • 30 ml gin (bijv.
  • Doe de ijsklontjes en de Cold Drip Coffee in een glas.
  • Doe de ijsklontjes en de Cold Drip Coffee in een glas.
  • Doe de ijsklontjes en het schijfje sinaasappel in een glas.
  • Mix de bevroren banaan, Cold Drip Coffee, amandel drink en de amandelpasta in de blender tot een glad mengsel.
  • Doe de suiker met 30 ml water in een pan en laat de suiker op een laag vuurtje oplossen.

Nadat de suiker is opgelost in het water, laat je het suikerwater één minuut zacht koken. Haal het suikerwater van het vuur en laat het afkoelen. Meng vervolgens de tonic met het suikerwater en plaats het mengsel 12 uur in de koelkast. Voeg de gin en het sap van één limoen toe aan het suiker- en tonicwater. Doe het mengsel in een kom en stop de kom voor een half uur in de vriezer. Roer het geheel door met een vork om alle bevroren stukjes los te maken en plaats het mengsel terug in de vriezer. Herhaal de vorige stap elk half uur totdat het mengsel volledig is gekristalliseerd.

labels:

Zie ook: