Avocado is heel gezond. Dit komt onder andere doordat er veel enkelvoudig onverzadigde vetten in zitten. En die zijn goed voor je cholesterol. Wat dat betreft is een avocado de perfecte vrucht. Maar let wel op, één avocado bevat ruim 300 Kcal. Elke dag even een avocado’tje weglepelen omdat het zo gezond is tikt dus flink aan. En te veel gezond is ook te veel 😉

Avocado wordt plantkundig gezien als een vrucht omdat het van een boom komt en valt daardoor onder fruit. Toch wordt de avocado ingedeeld bij de groenten omdat het meestal als groente bij gerechten wordt gegeten. De smeuïge en romige structuur maakt dat deze vrucht in diverse gerechten heel goed past. Je kan er heel veel lekkere recepten mee maken. Van ontbijt, tot lunch tot avondeten. Een avocado kan je op ieder moment van de dag eten.

Hoe herken je een rijpe avocado?

Er zijn verschillende manieren om te ontdekken of een avocado rijp is. De eerste manier is kijken naar de kleur van de avocado. Een groene schil betekent dat de avocado waarschijnlijk nog niet rijp is. Een donkerpaarse of zwarte schil betekent dat de avocado wel rijp is. Ook kun je voelen of de avocado rijp is door zachtjes te knijpen in de avocado. Als de avocado hard is, is hij nog niet rijp. Als de avocado zacht aanvoelt, is hij waarschijnlijk wel rijp.

Hoe bewaar je een avocado?

Een onrijpe avocado kan je het best buiten de koelkast bewaren tot hij rijp is. Een rijpe avocado kan je wel bewaren in de koelkast. Als je een avocado hebt opengesneden is het lastig om hem goed te bewaren. Een avocado verkleurt namelijk erg snel als er lucht bij is gekomen. Een halve avocado bewaren doe je luchtdicht in de koelkast.

Hoe ontpit je een avocado?

De fijnste manier vind ik om hem doormidden te snijden en de twee helften van elkaar af te draaien.

Recepten met avocado

Recepten met avocado: ik krijg er geen genoeg van! De avocado is al jarenlang een populaire vrucht en een vaak gebruikt ingrediënt in menig recept - of het nu in een snelle tosti met avocado is, avo op brood met bacon of een knapperige Mexicaanse taco. Om jullie wat avocado inspiratie te geven, heb ik dit lijstje met verschillende gerechten gemaakt.

Hieronder vind je een aantal heerlijke suggesties om avocado in je maaltijden te verwerken:

  • Begin je dag met een avocado smoothie.
  • Avocado toast met ei gaat er goed in als lunch.
  • En voor het avondeten flans je snel en makkelijk een salade met avocado of wrap met avocado in elkaar.

Guacamole

Het meest bekende recept wat je met avocado kan maken, is natuurlijk guacamole. En heerlijk romige spread van avocado, op smaak gebracht met overige ingrediënten. Guacamole is een lekkere dip en spread, maar gaat ook heel goed samen met andere recepten. Guacamole is heerlijk voor bij nacho’s of bijvoorbeeld als spread op toast. Bekijk het recept: guacamole.

Avocadotoast met Ei en Cherrytomaat

In dit recept prak je avocado fijn voor het optimale smeuïgheid. De cherrytomaat is een heerlijke tegenhanger op deze toast. Bekijk het recept: avocadotoast met ei en cherrytomaat.

Poké Bowl met Zalm

Zo’n Poké bowl heeft wel wat weg van sushi. Echter komt Poké oorspronkelijk uit Hawaï, dus niet á la sushi van de Japanners 🙂 Het is ook nog eens veel sneller klaar dan sushi, je hoeft - net als bij de sushibowl - lekker niet te rollen en knutselen. Bekijk het recept: Oosterse Poké bowl met zalm. Avocado bevat veel calorieën, toch kon het in dit recept niet ontbreken. Het maakt je poké bowl helemaal af.

Burrito's met Gegrilde Kip en Guacamole

Burrito’s met kip en quacamole is altijd een goed idee, toch? Sowieso past avocado eigenlijk altijd goed op een wrap. Knapperige paprika, romige quacamole en lekker gegrilde kip. En dat in een burrito! Bekijk het recept: burritos met gegrilde kip en guacamole.

Gevulde Eitjes met Avocado

Een gevuld eitje is van zichzelf al lekker smeuïg, maar wat als we je vertellen dat je ‘m nog net wat smeuïger kunt maken? Ook dit gevulde eitje is een fantastisch lekkere variant op de klassieke versie. Psst, we hebben er nog meer! Bekijk het recept: gevulde eitjes met avocado.

Huevos Rancheros

Officieel wordt huevos rancheros als ontbijt geserveerd in Mexico, dat vonden wij een beetje heftig. Als lunch - of diner? - vinden wij hem beter geschikt, maar kies vooral waar jij zin in hebt 🙂 Bekijk het recept: huevos rancheros. Huevos rancheros zijn gebakken eitjes op tortilla’s met groenten, bonen en avocado. Het is een stevig Mexicaans ontbijt dat ook érg lekker is als lunch of ’s avonds als snelle maaltijd. Echt een aanrader!

Avocado in soep

Maar heb je er ooit aan gedacht om avocado te verwerken in soep? Nee?! Oh, en als je eens nieuwe dingen wil proberen, dan is je lepel in deze avocadosoep een aanrader.

Chocolademousse van Avocado

Een chocolademousse met avocado, dat klinkt gek… maar is heerlijk! Deze variant is ook nog eens lactosevrij. Het is een totaal andere smaak dan normale chocolademousse, maar onwijs lekker. Binnen 5 minuten staat deze mousse op tafel, wat wil je nog meer?

Superfoodsalade met Quinoa

Een supergezond gerecht met avocado is deze superfood-salade. Hij is vegetarisch en ontzettend lekker. Het recept voor de superfoodsalade met quinoa en geroosterde zaden vind je hier.

Avocado met vlees

Een perfect stuk vlees samen met de ziltige smaak van feta die wordt afgetopt met zijdezachte avocado. Dit alles op een maïstortilla en het genieten kan beginnen.

Avocado als voorgerecht

Aan dit voorgerecht van zalmtartaar met avocado, kun je dus echt he-le-maal niets verknallen. Je kunt hem van te voren klaarmaken en hij is fan-tas-tisch lekker. Wat wil je nog meer?

Vegan wraps met bloemkool

Dit recept voor vegan wraps met bloemkool is ook al zo’n succesnummer. De gekruide en knapperig gegrilde bloomkoolroosjes zijn een superlekkere vulling in wraps en een geweldige smaakcombinatie met de romige avocado en een fris sausje!

Spaghetti met avocado

Voor een romige pasta heb je niets minder nodig dan... avocado! Deze spaghetti zal gegarandeerd vaker op tafel verschijnen als je hem eenmaal hebt gemaakt.

Avocado salade met linzen

Vind je salades saai? Dan heb je deze avocadosalade met linzen nog nooit geprobeerd! Het zit bomvol spannende smaken én natuurlijk ook avocado!

Avocado met pulled beef

Avocado is ongelofelijk lekker om te combineren met pulled beef. Maar... is het moeilijk om pulled beef te maken? Nee!

Avocado toast

Dit gerecht met avocado is super leuk om te serveren tijdens een borrel. Laat de hapjes en drankjes maar komen. Hang de piñata op en start je Mexicaanse borrel met deze toast met avocado.

Gebakken avocado met gerookte zalm en ei

Nog zo’n voedzaam en gezond ontbijtje. De avocado bak je in de oven. Geloof het of niet, hierdoor wordt de avocado nóg lekkerder. Zeker in combinatie met de zalm en het ei. Voedzaam, gezond én lekker. Wat mij betreft het perfecte ontbijtje voor in het weekend. Sluip zachtjes de keuken in op zondagochtend en maak een romantisch ontbijtje op bed met dit recept.

Ingrediënten:

  • 3 grote avocado’s
  • 3 plakken gerookte zalm in stukjes
  • 6 kleine eieren - gesplitst
  • 1 el bieslook - fijngehakt
  • zwarte peper
  • cayennepeper
  • reepjes geroosterd brood - voor erbij

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°).
  2. Halveer de avocado’s in de lengte en verwijder de pitten. Snijd een klein kapje van de bolle kanten af zodat de avocado’s blijven liggen op een bakplaat. Hol de holte waar de pit in zat iets verder uit.
  3. Verdeel de zalm over de holtes en leg er voorzichtig de eidooiers in.
  4. Klop de eiwitten tot een egale massa en schenk het ei over de eidooiers in de avocadoholtes.
  5. Bestrooi met zwarte peper en bak ca. 10 minuten in de oven, tot het eiwit gestold is.
  6. Neem de avocado’s uit de oven en bestrooi met een beetje cayennepeper en de bieslook. Serveer met brood om te dippen.

Vriendelijke reminder hierbij is wel dat je het beter bij maximaal een halve avocado per dag houdt. Dit in verband met de flinke hoeveelheid vetten en calorieën.

Voedingswaarde per avocado Hoeveelheid
Calorieën 300 Kcal
Vetten Hoog (voornamelijk onverzadigd)
Vezels, vitamine E, foliumzuur en kalium Rijk aan

labels:

Zie ook: