Je kent dat wel, als je in Nederland uit eten gaat. Vaak krijg je een mandje met brood en kruidenboter. Dat is al zo lang, dat wij Nederlanders al bijna niet anders weten. Krijg je het niet?
Wanneer je uit eten gaat, kan het feest meestal al beginnen wanneer er brood op tafel wordt gezet. Soms moet je er voor betalen, maar vaak krijg je het er gratis bij. De meeste mensen vinden het heerlijk: een stokbroodje bij de soep, of een knoflookbroodje met boter voordat je aan het hoofdgerecht begint.
De Traditie en Gewoonte van Brood Serveren
Brood was eeuwenlang de voornaamste bron van koolhydraten. Bij iedere maaltijd werd brood gegeten. Pas met de komst van aardappelen en rijst werd brood minder belangrijk. De gewoonte om brood te eten bij het diner is echter gebleven, zeker in mediterrane landen.
Redenen voor het Gratis Aanbieden van Brood
Er kunnen meerdere verklaringen zijn voor het gratis aanbieden van brood, en die zijn soms per restaurant ook weer verschillend. Bij een all you can eat-concept hoopt het restaurant natuurlijk dat je minder gaat eten na je broodje vooraf. Een andere reden voor restaurants om gratis brood te serveren, is omdat zij hun brood zelf bakken.
Waar je zou verwachten dat je juist voller gaat zitten van het gratis brood, claimt hij dat het omgekeerde waar is. Door het brood te eten, gaat volgens hem je suikerspiegel omhoog. Alhoewel: als jij ervan geniet, moet je het natuurlijk gewoon lekker opeten.
De Psychologie Achter het Broodmandje
Het feit dat je wordt verwelkomd met brood, geeft je onbewust de neiging om meer eten te bestellen en een hogere fooi te geven wanneer de rekening komt. Veel klanten redeneren als volgt: “Ze waren genereus met brood, nu is het mijn beurt om iets terug te geven.” In brood zitten trouwens koolhydraten en die stimuleren de productie van insuline. Dat leidt ertoe dat je na het opeten nog meer honger krijgt en je straks ook echt meer eten bestelt, wat in het voordeel speelt van de restauranteigenaar. Het brood komt er ook om de wachttijd op het eten aangenamer door te brengen. Je hebt iets te doen.
Brood in Italië
In Italië werkt dit anders. Ook daar krijg je een mandje brood als je ergens gaat eten. Vaak is het droog brood zonder boter of kruidenboter. De ober of serveerster vraagt niet of jij het mandje wel wilt, nee het wordt op je tafel gezet en dan gaat hij weer weg. Als je dan gaat afrekenen kan je lelijk verrast worden. Al die krijg broodjes, bruchetta’s en andere krijg dingen staan op de rekening. Met een beetje pech ben je ineens ruim tien euro duurder uit dan je had gedacht.
In Italië krijg je in restaurants vaak een mandje met brood op tafel. Het brood is dan niet bedoeld als voorgerecht en wordt ook niet met boter geserveerd. Met het brood kun je juist de overgebleven saus op je bord opnemen.
Maar vooral; geniet van het gezelschap, steek eens een kaarsje aan voor extra sfeer of dek de tafel eens uitgebreid op voor wat extra gezelligheid bij jou thuis.
De Luxe Brood Dippers
Toen mij gevraagd werd op broodgebied wat extra luxe mee te geven aan de A-Z barbecuemenu's, kwam ik op het idee om een brooddip te gaan serveren met een warm kaassausje: Hollandse Kaas Fondue. Hoe speciaal is dat! Deze dip kun je 'lekker makkelijk' bereiden op de barbecue. Een frisse Aioli (Spaanse Knoflook Saus) en een kruidige Peterselie-Limoen Boter maken het diptrio compleet. Samen dippen geeft jou dat speciale gevoel dat alleen jullie als gezin of romantisch stelletje kunnen beleven. Daarbij is dit drietal verrassend origineel en een smaakbeleving op zich.
Benieuwd naar de Brood Dippers? Je kunt deze los bijbestellen bij je barbecuebestelling.
Het Perfecte Broodmandje
Het perfecte broodmandje staat niet alleen binnen no time op tafel. Het brood wordt ook lekker dik gesneden, met van die verse, knapperige korsten. Die geur alleen al maakt me blij.
Brood als Gespreksstarter
Onder het genot van die verse sneetjes brood hebben mijn man en ik al heel wat zaken besproken. Dromen, problemen, de toekomst. Zo besloten we bijvoorbeeld ons huis te verkopen. En dat een tweede kind toch een goed idee was. En natuurlijk besloten we voor altijd samen te blijven. Want een avondje met je lief in een restaurant, bij kaarslicht broodjes voor elkaar smeren, doet veel voor je relatie.
Conclusie
Dus roept mijn man altijd maar meteen de ober.
labels: #Brood
