Griekse yoghurt is de laatste jaren enorm populair geworden. Het smaakt als gewone yoghurt, maar het heeft een dikkere, romige smaak en textuur. Maar waarom is Griekse yoghurt gezonder dan gewone yoghurt? In dit artikel bespreken we de verschillen tussen Griekse yoghurt en gewone yoghurt, en de voordelen van Griekse yoghurt voor je gezondheid.

Wat is Griekse yoghurt?

Griekse yoghurt wordt gezeefd om de vloeibare wei te verwijderen. Wei is het waterige deel van de melk. Dit wordt gewoonlijk bereikt door het langzaam zeven van yoghurt zodat de wei wordt verwijdert. Om 1 liter Griekse yoghurt te maken, is maar liefst drie tot vier liter melk nodig.

In sommige landen, zoals het Verenigd Koninkrijk en ook NL, wordt er naast Griekse yoghurt vaak Griekse stijl yoghurt verkocht. Betreft de Griekse stijl yoghurts, daaraan worden meestal verdikkingsmiddelen toegevoegd om de yoghurt zo romig te krijgen als echte Griekse yoghurt. Sommige fabrikanten verkorten de verwerkingstijd door toevoeging van verdikkingsmiddelen, zoals wei-eiwitpoeder of zetmeel. Kies altijd voor de VOLLE variant, deze bevat meestal de minste toevoegingen en suiker.

Het grote verschil is dat er bij de Griekse variant vervolgens een deel van het vocht uit wordt gehaald. Het eindresultaat is zodoende wat dikker en romiger dan bij de gewone variant. Je kunt het vergelijken met hangop, waarbij je yoghurt ook uit laat lekken, maar dan iets minder zwaar. Voor Griekse yoghurt (0% vet) geldt nog steeds dat het daarom romiger smaakt dan magere gewone yoghurt!

Voedingswaarde van Griekse yoghurt

Griekse yoghurt is rijker aan eiwitten, vetten en calorieën dan gewone yoghurt. Dit betekent dat als je probeert om het eiwitgehalte van je voeding te verhogen of wanneer je een koolhydraatarm dieet volgt, Griekse yoghurt een betere keuze is. Griekse yoghurt is rijk aan eiwitten en vitamine B12, en bevat weinig suiker en lactose.

Eiwitgehalte in verschillende yoghurtsoorten (per 100 gram):

  • Magere: 4,5 gram eiwit
  • Griekse (0% vet): 5,5 gram eiwit
  • Halfvolle: 4,5 gram eiwit
  • Griekse (5% vet): 4,5 gram eiwit
  • Volle: 4 gram eiwit
  • Griekse (10% vet): 4,5 gram eiwit
*Bron: Albert Heijn

Voordelen van Griekse yoghurt

Griekse yoghurt is zeer voedzaam en kunnen een aantal grote voordelen voor de gezondheid bieden.

  1. Verzadigend: De eiwitten in Griekse yoghurt zorgen ervoor dat je langer een verzadigd gevoelt ervaart. Dit helpt om minder calorieën te eten, wat weer gunstig is als je gewicht wilt verliezen.
  2. Lactosearm: Griekse yoghurt wordt gemaakt door het verwijderen van de wei, die enkel lactose of melksuiker bevat. Echter, als je probeert om minder suiker te eten, lees dan eerst goed de etiketten. Lactose is de belangrijkste suiker in melk. Griekse yoghurt is yoghurt die is gefilterd, zodat deze minder vocht en lactose bevat.
  3. Probiotica: Om te controleren of de Griekse yoghurt gezonde bacteriën bevat, kun je het voedingsetiket controleren. Griekse yoghurt bevat gunstige bacteriën (probiotica) die bijdragen aan een gezonde balans in je darmflora.

Door de vele eiwitten, vitamines en mineralen die Griekse yoghurt bevat, heeft het product verschillende voordelen voor je gezondheid:

  1. De vele eiwitten in Griekse yoghurt dragen bij aan de spieropbouw. Eiwitten vormen namelijk de bouwstenen van onze spieren en lichaamscellen. Uit een onderzoek blijkt dat het eten van Griekse yoghurt effectief is tijdens een trainingsprogramma.
  2. Griekse yoghurt bevat veel vitamine A en ook vitamine C en E. Deze stoffen ondersteunen je afweersysteem bij zijn werk om ziekteverwekkers buiten de deur te houden. Daarnaast helpen diverse mineralen in Griekse yoghurt mee om je weerstand op peil te houden. Zo is koper verantwoordelijk voor de aanmaak van afweercellen en ondersteunt zink dit proces.
  3. Griekse yoghurt bevat veel vitamine A en daarnaast luteïne en zink. Al deze stoffen dragen bij aan de gezondheid van de ogen.
  4. Doordat ons lichaam er langer over doet om de eiwitten in Griekse yoghurt te verteren, draagt dit voedingsmiddel bij aan een stabiele suikerspiegel.
  5. Griekse yoghurt bevat gunstige bacteriën (probiotica) die bijdragen aan een gezonde balans in je darmflora. Griekse yoghurt kan nog op een andere manier goed zijn voor de darmen. Deze bevat namelijk minder lactose dan gewone yoghurt. Lactose is vooral te vinden in melkwei en bij Griekse yoghurt wordt dit er grotendeels uitgefilterd. Door het filteren bevat Griekse yoghurt ook minder wei-eiwit dan gewone yoghurt. Als je gevoelig bent voor dit eiwit, kan het zijn dat je darmen rustiger blijven als je Griekse yoghurt eet. Daarentegen bestaat Griekse yoghurt voor een groot deel uit caseïne-eiwit.
  6. Griekse yoghurt ondersteunt de gezondheid van je hart op verschillende manieren. Daarnaast zijn er aanwijzingen dat yoghurt een gunstig effect heeft op je cholesterol. Zo zijn er onderzoeken waaruit blijkt dat dit zuivelproduct het goede HDL-cholesterol verhoogt.
  7. Griekse yoghurt is niet alleen rijk aan eiwit, maar bevat ook calcium en fosfor. Dit zijn belangrijke stoffen voor je botten. Volvette Griekse yoghurt die gemaakt is van de melk van grasgevoerde koeien, bevat ook nog wat vitamine K2. De meeste onderzoeken laten dan ook zien dat zuivel bijdraagt aan sterke botten.
  8. Griekse yoghurt is heerlijk romig en daar worden je smaakpapillen blij van. Dit effect is waarschijnlijk te danken aan de relatie tussen de darmen en de hersenen.

Hoe Griekse yoghurt te eten

Griekse yoghurt is veelzijdig en kan op verschillende manieren gegeten worden. Yoghurt kun je op ieder moment van de dag wel gebruiken. Een snel ontbijtje? Dan is een bak yoghurt met wat fruit ideaal. Op zoek naar iets om je rauwkost in te dippen? Van dit zuivel product maak je een heerlijk sausje. En heb je zin in een lekkere zoete snack, dan is een ijsje of smoothie ook zo gemaakt.

We delen graag gemakkelijke en overheerlijke recepten van natuurlijke voedingsmiddelen. Vaak ligt de oplossing voor optimale gezondheid in het aanpassen van je dieet. Overstappen op natuurlijke voedingsmiddelen heeft voor veel van onze leden van de gezondheidsschool geleidt naar een vitaler leven. Dit maakt het voor ons nog duidelijker hoe belangrijk het is om onze missie “Nederland het gezondste land ter wereld maken” verder uit te dragen.

labels:

Zie ook: