Kaneel in Koffie: Voordelen en Nadelen

Kaneel is een specerij die wordt gemaakt van de binnenbast van de Cinnamomum-boom. Het is bijna overal ter wereld een populaire specerij die in verband gebracht wordt met gezondheidsvoordelen zoals een betere bloedsuikerbeheersing en verlaging van sommige risicofactoren voor hartziekten.

De Voordelen van Kaneel

Wist je dat kaneel een ontzettend veelzijdige specerij is? Natuurlijk is het een geweldige smaakmaker voor recepten, maar daarnaast heeft het ook verschillende voordelen voor de gezondheid. Zo kun je ervan genieten door een theelepel te gebruiken als smaakmaker voor je havermout, over je fruit heen, met zoete aardappel, of in verschillende (oosterse) groente/vlees gerechten. Een andere optie is natuurlijk in je koffie of thee!

• Essentiële vitamines en mineralen: Kaneel bevat belangrijke vitamines en mineralen zoals A, C, B2 en B6, maar ook calcium, kalium en magnesium, zink en ijzer.
• Krachtige antioxidant: Het is een krachtige antioxidant die je lichaam kan helpen te beschermen tegen vrije radicalen en het tegengaan van veroudering door het herstellen van beschadigde cellen. Onderzoek laat zien dat voedsel waar kaneel doorheen werd gemengd, langer goed blijft.
• Positieve invloed op hart- en vaatziekten: In de Chinese geneeskunst wordt de medicinale werking van kaneel erkend: zo zouden er bestanddelen in zitten die een gunstige invloed hebben op het voorkomen van hart - en vaatziekten. Onderzoek laat zien dat kaneel positief kan bijdragen om de cholesterol ratio in het lichaam in balans te houden (de verhouding tussen LDL, HDL en trigluyceride).
• Positief effect op de bloedsuikerspiegel: Uit verschillende onderzoeken blijkt dat kaneel een positief effect kan hebben op de bloedsuikerspiegel. Het draagt bij aan de langzamere opname van koolhydraten, waardoor je lichaam deze langzamer absorbeert en je alvleesklier minder hard hoeft te werken. Dit betekent dat je bloedsuikerspiegel minder pieken zal vertonen en je dus ook minder honger (‘cravings’ tussendoor) zult ervaren.
• Versnelt metabolisme: Bovendien verbetert kaneel de bloeddoorstroming waardoor je metabolisme versnelt. Een handige specerij dus wanneer je op je voeding let om wat kilo’s kwijt te raken!

De Nadelen en Risico's van Kaneel

Hoewel kaneel over het algemeen veilig is om in kleine hoeveelheden als specerij te gebruiken en in verband wordt gebracht met vele indrukwekkende gezondheidsvoordelen, kan er te veel van eten potentieel gevaarlijke bijwerkingen hebben. Dit geldt vooral voor cassiakaneel, omdat dit een rijke bron van coumarine is. Ceylonkaneel daarentegen bevat slechts sporen van coumarine.

De toelaatbare dagelijkse inname voor cumarine is 0,1 mg per kg lichaamsgewicht. Dit is hoeveel coumarine je op een dag mag eten zonder het risico op bijwerkingen. Dit komt neer op 8 mg coumarine per dag voor een volwassene die 81 kilo weegt. Ter referentie: de hoeveelheid coumarine in 1 theelepel (2,5 gram) gemalen cassiakaneel varieert van 7 tot 18 mg. Houd er rekening mee dat kinderen nog minder kunnen verdragen. Hoewel Ceylonkaneel slechts sporen van coumarine bevat, moet overmatige consumptie worden vermeden. Kaneel bevat talrijke andere plantaardige bestanddelen die bij hoge consumptie schadelijke effecten kunnen hebben.

Hieronder een aantal nadelen van het eten van te veel kaneel:

1. Coumarine-gehalte: Cassia (of gewone) kaneel is een rijke bron van coumarine. Het coumarinegehalte van gemalen cassiakaneel kan variëren van 7 tot 18 milligram per theelepel (2,6 gram), terwijl Ceylonkaneel slechts sporen van coumarine bevat. De toelaatbare dagelijkse inname van coumarine is ongeveer 0,1 mg/kg lichaamsgewicht, of 5 mg per dag voor iemand van 59 kg. Dit betekent dat je met slechts 1 theelepel cassiakaneel al boven de dagelijkse limiet kunt komen. Helaas hebben verschillende studies aangetoond dat het eten van te veel coumarine leververgiftiging en -beschadiging kan veroorzaken.
2. Kankerrisico: Uit dierstudies is gebleken dat het eten van te veel coumarine, dat overvloedig aanwezig is in cassiakaneel, het risico op bepaalde vormen van kanker kan verhogen. Studies bij knaagdieren hebben bijvoorbeeld aangetoond dat het eten van te veel coumarine kan leiden tot het ontstaan van kankergezwellen in de longen, lever en nieren. De manier waarop coumarine tumoren kan veroorzaken is onduidelijk. Sommige wetenschappers zijn echter van mening dat coumarine op den duur DNA-schade veroorzaakt, waardoor het risico op kanker toeneemt. Het meeste onderzoek naar de kankerverwekkende effecten van coumarine is uitgevoerd op dieren.
3. Mondzweren: Sommige mensen hebben mondzweren gekregen van het eten van producten die kaneelaroma’s bevatten. Kaneel bevat cinnamaldehyde (ofwel kaneelaldehyde), een stof die een allergische reactie kan veroorzaken als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. Kleine hoeveelheden kaneel lijken deze reactie niet te veroorzaken, omdat speeksel voorkomt dat chemische stoffen te lang in contact blijven met de mond. Hoewel deze symptomen niet per se ernstig zijn, kunnen ze wel ongemak veroorzaken. Het is echter belangrijk om te weten dat cinnamaldehyde alleen mondzweren veroorzaakt als je er allergisch voor bent. Je kunt je op dit soort allergie laten testen met een huidplaktest.
4. Verlaging van de bloedsuikerspiegel: Een chronisch hoge bloedsuikerspiegel is een gezondheidsprobleem. Als het niet wordt behandeld, kan het leiden tot diabetes, hartziekten en vele andere gezondheidsproblemen. Kaneel staat bekend om zijn vermogen de bloedsuikerspiegel te verlagen. Uit onderzoek is gebleken dat de specerij de effecten van insuline kan nabootsen, een hormoon dat helpt suiker uit het bloed te verwijderen. Hoewel het eten van een beetje kaneel kan helpen je bloedsuiker te verlagen, kan het eten van een teveel ervoor zorgen dat de bloedsuiker te laag wordt. Dit wordt hypoglykemie genoemd. Dit kan leiden tot vermoeidheid, duizeligheid en mogelijk flauwvallen. Mensen die het meeste risico lopen op een te lage bloedsuikerspiegel zijn mensen die medicijnen voor diabetes gebruiken.
5. Ademhalingsproblemen: Het eten van te veel gemalen kaneel in één keer kan ademhalingsproblemen veroorzaken. Dit komt omdat de specerij een fijne textuur heeft, waardoor het gemakkelijk kan worden geïnhaleerd. Ook het cinnamaldehyde in kaneel is irriterend voor de keel. Het kan verdere ademhalingsproblemen veroorzaken.
6. Interactie met medicijnen: Kaneel is veilig in kleine tot matige hoeveelheden bij de meeste medicijnen. Te veel kan echter een probleem zijn als je medicijnen gebruikt voor diabetes, hart- en vaatziekten of leveraandoeningen. Dit komt omdat kaneel een wisselwerking kan hebben met deze medicijnen, waardoor de werking wordt versterkt of de bijwerkingen erger worden. Zo bevat cassiakaneel grote hoeveelheden coumarine, dat bij grote hoeveelheden leververgiftiging en -beschadiging kan veroorzaken. Als je medicijnen gebruikt die je lever kunnen aantasten, zoals paracetamol, acetaminofen en statines, kan een overmatige inname van kaneel de kans op leverschade vergroten.
7. Gevaarlijke uitdagingen: Vanaf de tijd dat de “cinnamon challenge” razend populair is geworden, hebben velen geprobeerd grote hoeveelheden droge kaneel te eten. Deze uitdaging houdt in dat men in minder dan een minuut een eetlepel droge, gemalen kaneel eet zonder water te drinken. Hoewel het onschuldig klinkt, kan de uitdaging zeer gevaarlijk zijn. Het eten van droge kaneel kan je keel en longen irriteren, en je doen kokhalzen of stikken. Het kan ook je longen blijvend beschadigen. Dit komt omdat de longen de vezels in de specerij niet kunnen afbreken. Het kan zich ophopen in de longen en een longontsteking veroorzaken die bekend staat als aspiratiepneumonie.

Ceylon vs. Cassia

Er zijn verschillende soorten kaneel, waarvan de meest voorkomende in Nederland Ceylon en Cassia kaneel zijn. De kwaliteit en werking van beide is verschillend, dus als je kaneel wil toevoegen voor je gezondheid is het raadzaam om de juiste variant te kiezen.

• Ceylon kaneel: De Ceylon kaneel is de vaak wat duurdere variant en kwalitatief beter - mocht je dan ook nog een biologische versie kiezen, dan weet je dat het niet bespoten is met giftige bestrijdingsmiddelen. Je kunt de Ceylon kaneel in sommige supermarkten vinden, maar zult meer succes hebben in speciale specerijen - of natuurwinkels (er moet altijd specifiek Ceylon op de verpakking vermeld staan).
• Cassia kaneel: De andere variant, Cassia kaneel is de variant die we het meest in de supermarkten vinden - deze wordt dan ook vaker in de keuken gebruikt. Deze variant is goedkoper, kwalitatief dan ook minder en bevat meer coumarines dan de Ceylon kaneel.

Kies dus voor de juiste variant, experimenteer en geniet ervan!

Volwassenen moeten het eten van meer dan 1 theelepel cassiakaneel per dag vermijden. Kaneel is een heerlijke specerij!

labels:

Zie ook:

• Ontbijtkoek bij Stoofvlees: Waarom is dat zo Lekker?
• Waarom Knakworsten Niet Koken: De Beste Bereidingswijze
• Peperkoek in stoofvlees: Het geheime ingrediënt!
• Honig Soep Niet Leverbaar: Wat Zijn de Alternatieven?
• Ontdek de Heerlijke Spaanse Salade Recepten voor een Zonnige en Verfrissende Maaltijd!
• Onmisbare Tips Voor Perfect Gekookte Zwarte Bonen - Stap Voor Stap Gids!