Als er iets is waar moslims en joden het over eens zijn, dan is het wel dat varkensvlees niet geschikt is om in je mond te stoppen. Voor joden en moslims is varkensvlees onrein.

Religieuze Achtergrond

Het verbod op het eten van varkensvlees staat bij de joden in het derde en vijfde boek van het Oude Testament. Dat is honderden jaren ouder dan het overeenkomstige verbod in de Koran, maar toch wordt aangenomen dat dezelfde factoren achter de verboden zitten.

Joden aten geen varkensvlees uit protest tegen de oude religie. In Kanaän ten westen van de Jordaan werden echter al lang voor de komst van de Israëlieten varkens gegeten - er zijn 5000 jaar oude varkensbotten gevonden bij opgravingen en sommige daarvan wijzen erop dat het varken als offerdier werd gebruikt en daarom heilig was.

Het protest tegen de oude Kanaänitische religie kan een van de redenen zijn geweest waarom de joodse religieuze wetgevers zo fel gekant waren tegen varkens.

Moslims en joden eten geen varkensvlees, omdat het in de Koran en Tora wordt verboden. De Koran is het ware Woord van God. Wanneer iets verboden is dan zit daar wijsheid in.

Moslims en Joden eten geen varkensvlees, omdat het in de Koran en Tora wordt verboden.

“Ook het zwijn, omdat het wel gespleten, ja zelfs geheel doorkloofde hoeven heeft, maar niet herkauwt; onrein zal het voor u zijn. Van hun vlees zult gij niet eten en hun aas zult gij niet aanraken; onrein zullen die voor u zijn”. Leviticus 11:7-8

“Hij heeft u slechts het gestorvene, het bloed, het varkensvlees en datgene, waarover een andere naam, dan die van Allah is uitgeroepen, verboden. Maar hij, die gedwongen is en dit niet wenst en geen overtreder is, op hem rust geen zonde. Want Allah is Vergevensgezind, Genadevol”.

Soera 2: 173 Moslims en joden eten alleen dieren die 'rein' zijn.

Mensen verwachten vaak bij dit soort vragen een wetenschappelijke uiteenzetting van de redenen waarom varkensvlees verboden is gemaakt. Maar het antwoord is eenvoudiger dan gedacht: omdat Allah het heeft verboden en als onrein heeft verklaard.

“Zeg (o Mohammed): “In datgene wat aan mij is geopenbaard, tref ik niets aan dat verboden is om gegeten te worden door iemand die dat eet, behalve als het om een dood dier gaat of om stromend bloed of om varkensvlees. Voorwaar, dit (d.w.z.

In de religieuze teksten komen wij niets tegen wat het precieze motief is van het verbod op varkensvlees, behalve de uitspraak: “Voorwaar, dit (d.w.z. varkensvlees) is onrein”. Het woordje ‘onrein’ slaat op datgene wat volgens onze religie verwerpelijk is.

Deze omschrijving is voldoende voor een moslim om zich te onthouden van het eten van varkensvlees. Het varken wordt op veel plaatsen veracht omdat het zich in modder wentelt en uitwerpselen eet, en in de Thora wordt het als onrein beschouwd omdat het niet herkauwt, ofwel niet leeft van gras.

Spijswetten in de Islam

In de islam wordt voedsel verdeeld in drie groepen: halal, haram en makruh. Een aantal van die regels, die bij iedere religie terugkomen, zijn de spijswetten. Dit zijn wetten die beschrijven welke voedingsmiddelen verboden zijn, maar ook welke toegestaan zijn.

  • Halal: Toegestaan is al het voedsel dat niet nadrukkelijk verboden is.
  • Haram: Varkensvlees en vlees van vleesetende dieren. Het varken is een alleseter en daardoor een onrein dier in de ogen van moslims.

Orthodoxe moslims zullen ook geen producten eten of gebruiken die afkomstig zijn van een varken (bijvoorbeeld varkensvet, gelatine of borstels van varkenshaar). In welke vorm dan ook. Producten zoals gelei, waarin gelatine zit. Kaas bevat het bestanddeel stremsel.

Moslims mogen wel vlees eten van runderen, kalveren, geiten, schapen en pluimvee. Deze dieren zijn als ze goed worden geslacht Halal. Bij de rituele slachting worden de slokdarm, luchtpijp en twee halsslagaders van het dier in één keer en snel doorgesneden.

Op deze manier kan het (onreine) bloed zoveel mogelijk wegvloeien en lijdt het dier zo weinig mogelijk pijn. Bij deze slachting spreekt men de naam van Allah uit want alleen hij heeft het recht om leven te geven en te nemen.

Een aantal producten worden speciaal aanbevolen: honing (vanwege de genezende kracht), dadels, zoetigheid, zeedieren (behalve ongeschubde en aasetende dieren zoals krabben en zee-egels), melk, vlees en plantaardige olie zoals olijfolie.

Mogelijke gezondheidsrisico's

Veel moslims verwijzen tegenwoordig naar de wetenschap om het verbod op varkensvlees te verklaren. Vooral omdat de wetenschap vandaag de dag laat zien dat het eten van varkensvlees vele gezondheidsnadelen met zich meebrengt zoals toxines, virussen en een hoog vet- en cholesterolgehalte. Varkens zijn gewoon viezere dieren: Ze zitten vol met allerlei parasieten welke ook op mensen kunnen overslaan.

Varkensvlees kan verschillende ziektes veroorzaken, niet minder dan 70 verschillende soorten. Een persoon kan verschillende aandoeningen krijgen, zoals rondworm en andere wormsoorten. Een andere gevaarlijke is Trichura Tichurasis. Taenia Solium is een lintwrom die als gastheren de mens en varkens heeft.

Preventie voor het voorkomen van Taenia Solium infectie: veekeuring van geslacht vlees detecteert de cysten, riolering zorgt dat ontlasting van lintwormdragers niet meer op plaatsen terechtkomt waar vee de eieren kan opeten. Hierdoor zijn varkenslintwormen in Nederland zeldzaam geworden. Bij Taenia solium bestaat wel een kans op zelfbesmetting als er onvoldoende ontlastingshygiëne is.

Trichura Tichurasis kan trichuriasis veroorzaken, een worminfectie. Behandeling: mebendazol 100 mg 2x daags gedurende 3 dagen. Preventie bij reizigers/migranten die teruggaan naar land van herkomst: sanitaire hygiëne en voedingshygiëne: ‘cook it, boil, peel it or leave it’. Vingernagels kort en schoon houden. Handen regelmatig wassen (m.n. bij toiletbezoek en na buiten spelen), deurknoppen, wc-bril regelmatig reinigen. Als de worminfectie is aangetoond is het raadzaam het beddengoed, ondergoed en nachtkleding te wassen (op minimaal 60 graden).

Varkensvlees kan leiden tot besmetting met parasieten (wormen), maar dit kan ook gebeuren bij andere vleessoorten, zoals rundvlees. Besmetting met varkenslintworm is zeldzaam in Nederland door de goede hygiëne en omgang met vlees. Daarnaast zullen er alleen symptomen optreden indien er sprake is van zware besmetting . In de andere gevallen bestrijdt het lichaam zelf de ziekte.

Varkensvlees bevat vet dat in je bloedvaten gaan zitten en veroorzaakt hoge bloeddruk in de vaten en hartaanvallen.

Risicofactoren van hart- en vaatziekten: een hoog en ongunstig samengestald cholesterol- en/of vetgehalte van het bloed, diabetes, een verhoogde bloeddruk, verhoogde stollingsneiging van het bloed, overgewicht, overmatig alcohogebruik. Andere leeftstijlen die kunnen bijdragen aan het ontstaan zijn: lichamelijke activiteit, roken en stress.

De kans op deze ziekten wordt verkleind door een gezonde leefstijl. Als er 2 of meer risicofactoren aanwezig zijn is een gezonde leefstijl extra van belang.

  • Eet voldoende volkorenprodukten, groente en fruit en kies voor magere of halfvolle zuivelprodukten, minder vette vleessoorten en 2 keer per week (vette) vis.

De meeste risicofactoren voor Hart- en vaatziekten komen door een ongezonde voeding met te veel verzadigd vet, onvoldoende fruit en te weinig vezels. Daarom is gevarieerd eten van belang.

Verzadigd vet verhoogt het cholesterolgehalte in het bloed, wat het risico op hart- en vaatziekten vergroot. Onverzadigd vet verlaagt juist het cholesterolgehalte in het bloed. Verzadigd vet is een type vet. Het komt zowel in dierlijke als plantaardige produkten voor.

Vet uit vlees is voor circa de helft verzadigd en voor de andere helft onverzadigd. Het vet van varkensvlees bevat iets meer onverzadigd vet dan rund, kalfs en lamsvlees.

Het wereld kanker onderzoeksfonds meldt dat is aangetoond dat rood en bewerkt vlees het risico op kanker verhogen. Onder rood vlees valt: rundvlees, varkensvlees en lamsvlees. Onder bewerkt vlees valt: gerookt, gezouten en geconserveerd.

Rood en bewerkt vlees verhogen het risico op dikke darmkanker. Rood vlees bevat de stof heem, een ijzerrijke samenstelling die de produktie van N-nitroso bestanddelen kan bevorderen. Van deze bestanddelen is bekend dat ze het DNA in onze cellen kunnen beschadigen.

Varkensvlees bestaat, net als andere vleessoorten, uit verzadigd en onverzadigde vetzuren. Het vet van varkensvlees bevat echter meer onverzadigd vet dan rund, kalfs en lamsvlees. Onverzadigde vetzuren verlagen het cholesterolgehalte en verzadigde vetzuren verhogen deze, daarom hebben voedingsmiddelen met de minste verzadigde vetten de voorkeur.

Verzadigde vetzuren veroorzaken geen hart- en vaatziekten.

Culturele context

Dat is cultureel bepaald. In vroegere tijden zal het vast wel nut gehad hebben om bepaalde reinheidgeboden te hebben voor de gezondheid van de mensen. De mogelijkheden om ziek te worden van eten waren in die dagen veel hoger dan nu: er waren geen koelkasten, er bestond geen penicilline, vlees kon niet gecontroleerd worden op bacterien.

De ervaring zal in die tijden wel geleerd hebben dat je van varkensvlees makkelijker ziek werd dan van kippenvlees, koeienvlees en schapenvlees.Zo zijn de geboden in het oude testament en in de Koran terecht gekomen.

De meeste mensen zijn wel op de hoogte dat je volgens de Islam geen varkensvlees mag eten, maar lang niet iedereen weet wat de redenen hiervoor zijn. Waarom mogen moslims eigenlijk geen varkensvlees eten? De Islam heeft een aantal regels als het gaat om de eetregels die moslims moeten volgen.

  1. Als moslim mag je alleen dieren eten die rein zijn.
  2. Reine dieren zijn dieren die planten eten zoals koeien, schapen, runderen, geiten, kalveren en pluimvee.
  3. Zodra het dier ook kleine dieren eet wordt het als onrein beschouwd.

Deze dieren zijn dan halal geslacht en mogen dan wel volgens de Islam worden gegeten. De Islam is een oplossing voor vele problemen. Mocht je je verkeren in een uitzonderlijke situatie waarbij je geen voedsel kunt vinden en zie je een varken? Dan kun je de varken slachten en eten zodat je kunt overleven.

Uitzonderingen

Alhoewel een varken als een onrein dier wordt beschouwd en het eten van varkensvlees verboden is, dan nog kunnen er soms noodzaken ontstaan. Mocht je als moslim toch eens varkensvlees hebben gegeten? Heb je uit noodzaak varkensvlees gegeten, dan hoef je je niet al te druk te maken.

Allah vergeeft en is zeer genadevol, begrip zal er zeker zijn als je dit niet uit begeerte hebt gedaan of om te overtreden. Het eten van varkensvlees is volgens de Islam verboden en een zondige daad. Lang niet elke moslim houdt zich hier streng aan.

Het ligt aan jezelf in hoeverre je het geloof in zijn geheel naleeft of dat je je geloof combineert met het leven in een multicultureel land zoals Nederland. Het is wel duidelijk dat de meeste moslims zich netjes houden aan de consumptieregels volgens de islam.

Diversiteit in naleving

Elke moslim zal naar zijn eigen oordeel met de regels en voorschriften omgaan.

Maar het nemen van de wetenschap als verklaring voor de geboden en verboden van Allah is niet de juiste weg. Vooral omdat de wetenschap omtrent bepaalde zaken met de tijd verandert. Dit terwijl de Regelgeving van Allah nooit verandert.

Vandaar dat moslims in de tijd van de Profeet (vrede zij met hem) die niets wisten van deze wetenschappelijke feiten, zich moeiteloos hielden aan het verbod. Zij hoefden niet perse te weten waarom. “Zij zeggen: “Wij luisteren en wij gehoorzamen.

labels: #Vlees

Zie ook: