Wist je dat het super makkelijk is om zelf een heerlijke wafel te maken? Het enige wat je nodig hebt is een wafelijzer en een paar basis ingrediënten die de meesten vaak wel in huis hebben. Met dit basisrecept maak jij de lekkerste wafel zelf thuis. Perfect voor bij het ontbijt, als lunch of gewoon als tussendoortje omdat je er trek in hebt. Heerlijk en simpel recept om zelf de lekkerste wafels te maken.

Benodigdheden voor het wafelbeslag

Om zelf wafels te bakken, heb je natuurlijk een wafelijzer nodig. Sinds een aantal weken hebben wij een wafelijzer in huis. En wat een feest is dat! Binnen een half uurtje heb je de lekkerste wafels op tafel staan. Een betaalbaar wafelijzer die doet wat het belooft, een lekkere wafel maken. Het wafelijzer is compact en je kunt het ijzer draaien zodat je perfect gebakken wafel krijgt. In dit wafelijzer kun je de plaatjes er niet uithalen, maar dit kan bij een luxere versie wel. Je kunt ook nog kiezen voor een multi apparaat, zodat je naast wafels ook de lekkerste tosti’s kunt maken.

Het basis wafel beslag recept

Hieronder vind je een eenvoudig recept om zelf heerlijk wafelbeslag te maken. Als je geen zin hebt om wafel beslag te laten rijzen, is dit wafel recept ideaal. Ik gebruik namelijk bakpoeder in dit basisrecept. Omdat er geen gist in het wafelbeslag zit, heb je ook geen rijstijd. Zo kun je snel en eenvoudig zelf wafels maken. Het bakpoeder en de opgeklopte eiwitten zorgen voor lekkere, luchtige wafels.

Ingrediënten:

  • Meel
  • Zout
  • Bakpoeder
  • Vanillesuiker
  • Suiker
  • Eieren
  • Olie of gesmolten boter
  • Lauwwarme melk of karnemelk

Instructies:

  1. Zeef de meel.
  2. Meng in een grote kom het meel, zout, bakpoeder, vanillesuiker en suiker en meng door elkaar.
  3. Klop de eieren los in een aparte kom met een mixer of garde voor ongeveer twee minuten en voeg vervolgens de olie toe en de lauwwarme melk. Mix het geheel goed door elkaar.
  4. Nu ga je het beslag afmaken. Giet het ei/olie/melk mengsel voorzichtig bij het meel en klop met een garde totdat er een mooi beslag ontstaat.
  5. Verwarm het wafelijzer en vet in met een kwastje en wat zonnebloemolie. Giet het wafelbeslag in het wafelijzer en bak de wafels totdat ze goudbruin van kleur zijn. In mijn wafelijzer duurde dit ongeveer 5-7 minuten.
  6. Serveer de wafels warm of laat ze eerst afkoelen op een rooster. Warm zijn deze wafels het lekkerste maar je kunt de wafels prima bewaren in een afgesloten blik of bakje met deksel. Van een Belgische collega kreeg ik de tip om er een snee brood bij te doen. Zo blijven de wafels extra lang vers.

Tips en variaties

  • Olie vervangen: Heb je geen olie in huis? Je kunt de olie ook vervangen door gesmolten boter in het recept. Maar wij vonden de versie die gemaakt was met olie lekkerder en luchtiger smaken.
  • Melk vervangen: Een veelgestelde vraag over dit recept is of je ook melk kunt gebruiken in plaats van karnemelk.
  • Experimenteer: Zo kun je gewoon bloem gebruiken, maar ook kiezen voor zelfrijzend bakmeel of speltbloem. Of de melk gedeeltelijk vervangen door karnemelk.
  • Toppings: Beleg ze met vers fruit en slagroom. Of besmeer ze met chocoladepasta en stroop of poedersuiker. Je hebt ontzettend veel mogelijkheden qua toppings. Wat dacht je bijvoorbeeld van wafels met chocolade of met slagroom? Of serveer de wafels met vers fruit, zoals aardbeien of blauwe bessen.
  • Hartige wafels: Hartige wafels: voeg peper, gedroogde kruiden of uitgebakken spekjes toe aan het beslag. Beleg de warme wafels met geraspte kaas of bijvoorbeeld crème fraîche en gerookte zalm.

Hoe lang moet je wafels bakken?

Hoe lang je ze moet bakken, vaak 2 tot 6 minuten, is afhankelijk van de temperatuur van jouw wafelijzer. Bekijk daarom altijd even de gebruiksaanwijzing voor gebruik. Heb je die nu niet? Geen paniek!

Wafels bewaren en opwarmen

Versgebakken zijn deze wafels natuurlijk het allerlekkerst. Maar krijg je niet alle wafels in een keer op of wil je een dubbele hoeveelheid maken en de helft bewaren? Je kunt deze wafels heel goed van tevoren maken en luchtdicht verpakt bewaren. Wist je dat je wafels ook goed kunt invriezen?

Het is het lekkerste om ze enkele minuten in een voorverwarmde oven (180 °C, boven- en onderwarmte) op te warmen, maar let op dat de wafels niet uitdrogen. Je kunt de wafels natuurlijk ook kort opwarmen in de magnetron, maar dat worden ze wel wat slapper van.

Wafelijzer tips

Ik smeer de plaatjes meestal nog even in met een heel klein beetje zonnebloemolie zodat de wafel niet vast blijft plakken. Maar dit is in principe niet nodig. Het aantal wafels dat je kunt maken met dit recept is afhankelijk van hoe groot het ijzer is.

Mogelijke problemen en oplossingen

Mijn wafels zijn taai / niet zo zacht: Dan heb je het beslag wellicht te lang gemixt óf je hebt de wafels te lang in het ijzer gebakken.

Extra serveertips

Wil je je wafels eens anders serveren? Verwarm 4 eetlepels abrikozenjam met een scheutje citroensap en bestrijk de wafels hier direct mee nadat ze uit het wafelijzer komen. Zo krijgen ze een heerlijke, fruitige glans. Of kies voor een bolletje ijs en een lepel jam als topping voor een wafel-dessert dat bij iedereen in de smaak zal vallen!

Wafel variaties

Luikse wafels, Brusselse wafels, oer-Hollandse stroopwafels of de luchtige Amerikaanse ‘waffle’. Er zijn zoveel soorten wafels om uit te proberen! Probeer maar eens mijn Luikse wafels, Belgische wafels met burned buttersaus, en glutenvrije wafels met mango en geroosterde amandelen. Om je vingers bij af te likken, zo lekker!

labels:

Zie ook: