Wafels Bakken met een Elektrisch Wafelijzer: Tips voor Perfecte Resultaten

Wafels... heerlijk zoals vroeger! Wafels doen mij altijd terug verlangen naar vroeger. Op Nieuwjaarsdag gingen we naar mijn opa en oma. Mijn oma had dan heerlijke wafels gemaakt, dunne hartvormige met een laagje poedersuiker. Het huis van mijn opa en oma rook dan naar een mengsel van potpourri en vers gebakken wafels, naar mijn mening de geur van een warme knuffel vol liefde. Liefde is zeker wat mijn oma stopte in haar baksels. Een hap van een wafel deed mijn ogen sluiten en ik genoot volop en herinner me me dit als een van de vele gelukkige momenten in mijn jeugd.

Nu mijn oma er niet meer is maakt mijn tante de wafels en binnenkort maak ik ze ook zelf. Met het recept van mijn oma en een wafelijzer met dezelfde hartjesvorm als die mijn oma gebruikte. Mijn oma groeide op in Kerkrade, Limburg, en daar was ze trots op, en dus wil ik graag haar Limburgse recept gebruiken, want ik wil graag ‘haar’ wafels gaan bakken, en heb daarvoor dus een hartvorm wafelijzer nodig.

Wafels waren vroeger een lekkernij voor de rijkere burgers. De ‘gewone’ burger at alleen een wafel bij bijzondere gelegenheden, zoals bij een communie of doop. Dit komt doordat de ingrediënten van een wafel (bloem, eieren en suiker) dure ingrediënten waren. Suiker was niet zo overdadig voorhanden als vandaag de dag dus waren wafels relatief duur. Tegenwoordig zijn wafels niet meer duur maar nog steeds een feestelijke lekkernij, zeker in België, Duitsland en de Nederlandse provincies die grenzen aan België en Duitsland, waar ze ook wel kniepertjes worden genoemd.

Verschillende Soorten Wafels en Wafelijzers

Er zijn verschillende soorten wafels, elk met hun eigen kenmerken en bijbehorende wafelijzers:

• Kniepertjes: Zoete, dunne, harde wafels die vooral in Drenthe, Groningen en de Achterhoek worden gegeten.
• Hartjeswafels: Dunne wafels die in hartjesvorm worden gebakken en gegeten met poedersuiker tijdens feestelijke gelegenheden.
• Brusselse wafels: Dikkere, rechthoekige wafels, luchtig en vetarm, vaak geserveerd met zachte toppings.
• Luikse wafels: Dikkere wafels met suikerkristallen, die tijdens het bakken karamelliseren.

Wafelijzer Kopen: Waar op Letten?

Dus je wilt, net als ik, een wafelijzer gaan kopen. Maar waarop moet je dan letten? Eigenlijk is het simpel: een wafel bak je tussen twee hete wafelijzers, deze ijzers moeten heet genoeg zijn om de wafels snel te garen en licht te laten rijzen (afhankelijk van het type wafel dat je maakt: Brusselse wafels rijzen sterk, hartjes minder, kniepertjes niet), maar niet zo heet dat de wafels direct verbranden.

De punten waarop je dus moet letten zijn:

1. Vorm: Kies de vorm die past bij de wafels die je wilt bakken (hartjes, Brusselse, kniepertjes).
2. Wafelijzer met verwisselbare platen: Er bestaan ook wafelijzer met verwisselbare platen waarin je verschillende soorten wafels maar ook bijvoorbeeld poffertjes kunt maken, maar van deze wafelijzers zijn er maar een paar soorten en de ijzers zijn vrij prijzig.
3. Aantal wafels: Het aantal wafels dat je met een wafelijzer kunt maken hangt af van de vorm van het wafelijzer. Het wafelijzer hartjes vorm bakt altijd vier, vijf of tien wafels tegelijk. De kniepertjes worden altijd per stuk gebakken en de Brusselse wafels gaan per twee of soms per vier wafels tegelijk.
4. Temperatuur: Een regelbare thermostaat heeft de voorkeur boven een ‘aan of uit’ thermostaat omdat je op die manier zelf kunt bepalen hoe snel de wafels bakken en hoe bruin ze worden.
5. Indicatielampjes/pieptoon: Een indicatielampje is echt heel erg handig en wat mij betreft onmisbaar op een wafelijzer. Het lampje geeft dan aan of het wafelijzer klaar is om wafels te gaan bakken. Sommige wafelijzers hebben een functie die aangeeft of de wafels klaar zijn. Je hoeft het wafelijzer dan dus niet te openen om de wafels te bekijken, maar het wafelijzer geeft zelf aan of de wafels klaar zijn.
6. Vermogen: Om snel de juiste temperatuur in de ijzers te krijgen is veel vermogen nodig, maar niet elk wafelijzer heeft hetzelfde vermogen meegekregen van de fabrikant.
7. Overig: Het materiaal waarvan het wafelijzer is gemaakt, meestal is dit metaal of soms kunststof. Metaal heeft de voorkeur voor duurzaamheid, maar kunststof kan als voordeel hebben dat het minder heet wordt.
8. Prijs: Wafelijzers zijn niet duur, maar je kunt er wel veel geld aan uitgeven. Je koopt al een wafelijzer voor €20 maar je kunt er met gemak €160 aan uitgeven als je wilt.

Soorten Wafelijzers

• Wafelijzer dat je boven vuur gebruikt: Deze wafelijzers zijn handig als je af en toe een wafel wil bakken.
• Elektrisch wafelijzer: Een elektrisch wafelijzer lijkt een beetje op een tosti-apparaat. Bij de meeste elektrische wafelijzers kan je twee wafels tegelijk bakken.
• Contactgrill met bakplaten voor wafels: Tot slot kan je ook wafels bakken met een contactgrill. Je moet er dan wel een hebben met verwisselbare platen én een speciale wafelplaat.

Wafels Maken: Hoe Doe Je Dat?

Allemaal leuk en aardig, maar hoe maak je eigenlijk wafels?

Ingrediënten Brusselse wafels:

• 25 gram verse gist (of 12 gram droge gist)
• 5 dl melk
• 500 ml water
• 4 eieren (gescheiden)
• 600 gram patentbloem
• 200 gram gesmolten boter
• Snufje zout

Meng de ingrediënten en bak de wafels zoals in het filmpje hieronder wordt uitgelegd.

Wafels Bakken: Tips

Het bakken van wafels is heel gemakkelijk, maar er zijn wel dingen waardoor het nog gemakkelijker wordt. Hieronder enkele tips.

• Als het beslag overstroomt: Laat het even drogen/bakken, maar blijf erbij en haal het deeg los zodra het droog is, dan haal je het er gemakkelijk af.
• Beslag laten rusten: Laat, voordat je de wafels gaat bakken, het beslag 30 minuten rusten.
• Eerste gebruik: Maak het wafelijzer open en veeg het van binnen even uit met een vochtige (niet te natte!) doek.
• IJzers invetten: Vet, zeker als je mager beslag gebruikt (zonder boter), de wafelijzers in voor gebruik, ook als er een anti-aanbaklaag op zit.
• Gebruik geen metalen bestek in het wafelijzer: Met metaal kan je de wafelijzers onherstelbaar beschadigen, waardoor je wafels minder goed worden.
• Wafelijzer schoonmaken: Laat het wafelijzer na gebruik afkoelen en maak het dan schoon met een vochtige doek en wrijf na met een droge doek.
• Niet tussentijds openen: Maak, als je wafels aan het bakken bent, het wafelijzer niet open voordat de wafels klaar zijn.
• Niet stapelen! Als je wafels bakt, leg ze dan, als ze klaar zijn, op een bakplaat of rooster, maar stapel ze niet op elkaar.

Recept voor Ouderwetse Wafels

Ingrediënten:

• [Lijst met ingrediënten]

Bereidingswijze:

1. Voor je begint is het handig om alles vast af te wegen en klaar te zetten in bakjes.
2. Zorg dat je een schone mengkom hebt om het eiwit in op te kloppen.
3. Doe de roomboter in een steelpan en smelt op laag vuur.
4. Doe nu steeds een deel bloem en een deel van het opgeklopte eiwit bij het dooiermengsel.
5. Verhit je wafelijzer zodat deze goed heet is.
6. Doe een een flinke schep wafelbeslag in het ingevette ijzer en klap dit dicht.
7. Bak nog een minuut, de bovenkant zal vanzelf nog mee worden gebakken.

Serveertip: Een vers gebakken wafel is lekker met wat poedersuiker of een flinke dot slagroom. Maar je kan een wafel beleggen met van alles. Erg lekker is een wafel met aardbeien, wat suiker en slagroom of eentje met een dikke laag Nutella.

Alternatieve Methoden voor het Bakken van Wafels zonder Wafelijzer

Als je wilt genieten van heerlijke wafels, maar je hebt geen wafelijzer in huis, geen zorgen, dat is geen probleem. Vandaag laten we je zien hoe je wafels maakt zonder wafelijzer, met behulp van andere methoden zoals de oven, koekenpan en tostiapparaat.

• Tostiapparaat: Het enige wat we moeten doen is het tostiapparaat met behulp van een stuk keukenpapier invetten met een beetje olie.
• Koekenpan: Om wafels in de koekenpan te maken, gebruikt u dezelfde methode als voor Amerikaanse pannenkoeken.
• Oven: Een andere manier om wafels te bereiden zonder wafelijzer is in de oven. Hiervoor heb je een siliconen wafelvorm nodig.

Populaire Wafelijzers

labels: #Bakken

Zie ook:

• Recept voor Wafels Bakken: De Beste Wafels Zelf Maken!
• De Beste Wafel Recepten Voor Je Wafelijzer!
• Makkelijk recept wafels: Zo bak je de lekkerste wafels zelf
• Luikse Wafels Recept Zonder Gist: Eenvoudig & Lekker!
• Hoe Lang Aardappelen Koken? Tips & Perfecte Timing!
• Ontdek de Meest Verrukkelijke Italiaanse Tomatensaus met Kip Recepten die Je Moet Proberen!