Op zoek naar een recept voor een perfecte weekendbrunch? Dan zijn deze koolhydraatarme wafels iets voor jou! Deze wafels zijn zacht, luchtig, lichtzoet, voedzaam én ook nog eens vrij van granen. Dit makkelijke recept is klaar in slechts 10 minuten!
Wat maakt deze wafels zo speciaal?
- Koolhydraatarm: Ideaal voor een low-carb dieet.
- Glutenvrij: Perfect voor mensen met een glutenintolerantie.
- Voedzaam: Boordevol gezonde ingrediënten.
- Snel en makkelijk: Klaar in slechts 10 minuten.
Ingrediënten en bereidingswijze
Het bereiden van de wafels is super easy. Niet alleen het maken van het beslag voor de koolhydraatarme variant is makkelijk, maar ook het bakken van de wafels natuurlijk.
Bereidingswijze:
- Meng het amandelmeel, bakpoeder en zout in een kom.
- Voeg de eieren, ahornsiroop en amandelmelk toe.
- Meng opnieuw samen tot je een glad beslag krijgt.
- Bak vier grote of zes kleinere wafels in een heet wafelijzer ingevet met een beetje olie, tot ze goudbruin zijn (de tijd hangt af van de kracht van je wafelijzer).
- Verwijder voorzichtig de wafels en laat deze 1 tot 2 minuten afkoelen.
Variaties en tips
Je kan met bovenstaande recept ongeveer 6 koolhydraatarme wafels maken. Lekker om als lunch te eten maar ook heerlijk voor tussendoor. Je kan er voor kiezen om de wafels hartig te maken, of lekker zoetig.
Als je thuis geen wafelijzer hebt kun je van het beslag ook kleine ontbijtpannenkoekjes bakken. Overgebleven wafels kun je in de koelkast een aantal dagen goed houden. Zelf neem ik de wafels die ik over heb mee naar mijn werk. Deze eet ik dan koud als lunch of snack.
Verwen jezelf ook eens met zo’n lekker ontbijtje en serveer er vers fruit bij zoals aardbeien, banaan, appel of blauwe bessen.
Voedingswaarde per portie (4 wafels)
| Voedingsstof | Hoeveelheid | % Dagelijkse Waarde |
|---|---|---|
| Calorieën | 479.5 kcal | |
| Calorieën van vet | 37 kcal | |
| Totaal koolhydraten | 18.07g | 7% |
| Voedingsvezel | 5.1g | 21% |
| Suikers | 13.4g | |
| Vitamine C | 0.5 mg | |
| Calcium | 202.75 mg | |
| IJzer | 2.3 mg | |
| Vitamine B6 | 0.09 mg | |
| Foliumzuur | 69.75 mcg | |
| Vitamine B12 | 0.57 mcg |
* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 caloriedieet.
Meer koolhydraatarme wafel recepten
Naast dit basisrecept zijn er nog veel meer variaties mogelijk. Hier zijn enkele suggesties:
- Koolhydraatarme wafels met Griekse yoghurt
- Koolhydraatarme wafels met boter, kaneel en ‘suiker’
- Wafels met havermout (ook koolhydraatarm)
Experimenteer met verschillende ingrediënten en toppings om je eigen perfecte koolhydraatarme wafel te creëren!
labels:
