Ben je op zoek naar wat anders dan de standaard garnalencocktail en wil je evengoed een lekker en écht makkelijk voorgerecht op tafel zetten? Voorgerechten, ik ben er dol op! Mij maak je dus echt blij met een lekker voorgerecht zoals een klassieke garnalencocktail, maar ook een lekker zalmtartaartje en tegen een zalmbonbon zeg ik ook geen nee.

Warmgerookte zalm is redelijk onbekend voor veel mensen. Gewoon gerookte zalm kent iedereen inmiddels wel denk ik, maar de warmgerookte is nog niet zo’n algemeen geaccepteerd product. Zonde want het is waanzinnig lekker en, heel eerlijk, ik vind het in veel gerechten vaak nog lekkerder dan gewone gerookte zalm.

Zalmcocktail met Warmgerookte Zalm, Avocado en Grapefruit

Alle smaken in deze cocktail passen zo goed bij elkaar. De vette, rokerige zalm, het frisse van de grapefruit en het romige van de avocado. Maak het af met een beetje whisky-cocktailsaus en klaar ben je! Dit voorgerecht wil je gewoon maken. Het is lekker, makkelijk en je kunt het ook nog voorbereiden.

Ingrediënten:

  • Warmgerookte zalm
  • Avocado
  • Grapefruit
  • Rucola
  • Tuinkers
  • Citroenrasp
  • Whisky cocktailsaus

Bereiding:

  1. Snij de avocado in kleine blokjes evenals de grapefruit (probeer het velletje van de partjes grapefruit weg te snijden zodat je alleen het vruchtvlees overhoudt).
  2. Neem nu 4 glaasjes en verdeel hierover de rucola.
  3. Verdeel er vervolgens de blokjes avocado, grapefruit en warmgerookte zalm overheen.
  4. Naar smaak garneren met tuinkers, citroenrasp en natuurlijk whisky cocktailsaus.

Je kunt dit voorgerecht ook prima van tevoren maken en afgedekt bewaren in de koelkast. Dek de glaasjes dan af en bewaar ze in de koelkast. De garnering (saus, tuinkers en citroenrasp) bewaar je tot het moment van serveren.

Zalmcocktail met Gerookte Zalm van de BBQ

Een perfect voorgerecht wat eenvoudig te maken is voor de feestdagen is deze heerlijke zalmcocktail met gerookte zalm van de BBQ. Je kunt ervoor kiezen met dit recept om de zalm warm te serveren of juist koud. Het is beide mogelijk en de zalm is in ongeveer 15 minuten klaar op de BBQ. Ben je opzoek naar iets minder stress dan kun je de zalm het beste een dag eerder maken. Vul echter de glaasjes pas op de dag zelf.

Ingrediënten:

  • Gerookte zalm
  • Rucola en veldsla
  • Komkommer
  • Snack tomaten

Bereiding:

  1. Snijd de komkommer in kleine blokjes en de snack tomaten in vieren.
  2. Haal de zalm uit de barbecue en laat afkoelen.
  3. Neem vier mooie glazen en start met de rucola en veldsla.
  4. Leg hierop stukjes zalm en de komkommer en tomaten.

Zorg ervoor dat als je je zalm op het rookplankje legt, het Weber logo naar boven wijst.

Klassieke Zalmcocktail met Whiskeysaus

Bij ons thuis kwam dit ieder jaar met kerst weer tevoorschijn. Én we vonden het super lekker, het was een ware traktatie. Voor dit recept heb ik mijn moeders whiskeysaus-recept ontfutseld. Daar heb ik een paar extra ingrediënten aan toegevoegd om het net iets meer aan te kleden.

Ingrediënten:

  • Zalm uit blik
  • IJsbergsla
  • Paprika (gegrild)
  • Whiskeysaus (zie recept hieronder)

Bereiding:

  1. Open de blikjes zalm, giet ze af en verwijder de graatjes.
  2. Schep een beetje van het zalmmengsel in een glaasje.
  3. Verdeel hier een laagje ijsbergsla op.
  4. Tip: je kunt de paprika zelf grillen, maar dit wordt ook in potten verkocht.

Amuse Gerookte Zalmtartaar met Limoncello

Het is bijna Pasen en ik heb toch weer zo’n lekker gerechtje voor jullie! Met slechts 4 ingrediënten maak je deze gerookte zalmtartaar met limoncello. Deze amuse met zalm is echt heel makkelijk en nog culinair ook. Daarbij denk ik dat de bereiding nog geen 5 minuten kost, dus je hoeft deze Pasen geen uren in de keuken te staan. Zoals jullie weten ben ik dol op kleine hapjes bij een dinertje. De site staat vol met amuse recepten. Een zalmtartaar ontbrak nog in het lijstje.

Voor deze eenvoudige zalmtartaar heb je alleen crème fraîche, lente ui, limoncello en natuurlijk gerookte zalm nodig. De limoncello is het geheime ingrediënt in deze amuse. Hierdoor wordt de zalmtartaar lekker fris. De smaak van gerookte zalmtartaar is pittiger. Daarbij is de gerookte zalm in plakjes waardoor je dit eenvoudig in kleine stukjes kunt snijden of hakken. Tevens heeft deze tartaar van gerookte zalm niet veel smaakmakers meer nodig.

Ingrediënten:

  • Gerookte zalm
  • Crème fraîche
  • Lente ui
  • Limoncello
  • Toastjes

Bereiding:

  1. Snijd de gerookte zalm in kleine stukjes en de lente ui in kleine ringetjes.
  2. Meng de zalm met de lente ui, crème fraîche en de limoncello.
  3. Proef een mini schepje en bepaal of de smaak goed in balans is. Voeg eventueel een beetje extra limoncello toe.
  4. Schep de zalmtartaar voorzichtig in de glaasjes.
  5. Serveer met kleine lepeltjes en toastjes voor erbij.

Voor de amuse gerookte zalmtartaar moet je alleen even op zoek naar mooie glaasjes. Ik heb gekozen voor cocktail glaasjes, zodat ik de toastjes als een soort konijnenoortjes in het glas kon zetten. Kijk anders of je nog kleine champagneglaasjes, weckpotjes of amuse glaasjes hebt.

labels: #Zalm

Zie ook: