Ik vind november en december altijd zulke leuke en gezellige maanden. Het is de tijd van lichtjes, kerstbomen en lekker eten. Tijdens de zwangerschap valt het me soms tegen wat er te kiezen valt als je ergens lekker gaat lunchen. Vaak kom je dan uit op een broodje kaas, ham of brie. En daar kun je heus wel wat bijzonders van maken, alleen snappen alle horecazaken dat helaas niet. Nu haal je de lunchroom naar huis met dit lekkere, goed belegde broodje met brie.

Borrelbrood met Brie en Groene Kruiden

Een borrelbrood vind ik de ideale weekendhap. Dit borrelbrood met brie en groene kruiden zet je in nog geen tien minuten op tafel. We hebben jaren geleden ons eerste borrelbrood recept gedeeld op de blog. Sindsdien hebben we al heel wat varianten met jullie gedeeld. Van een pizza plukbrood tot een knoflook borrelbrood met verse kruiden. En vandaag is dit heerlijke borrelbrood met brie aan de beurt.

In een kwartiertje klaar

Het fijne van dit borrelbrood met brie is dat het binnen een kwartiertje op tafel staat. En het ziet er ook nog eens prachtig en feestelijk uit, vind je ook niet? Daar hou ik van. Met weinig moeite iets lekkers op tafel zetten. Dit borrelbrood met brie is ideaal om te delen met je vrienden of familie. Je zet het op tafel en iedereen kan een stukje brood eraf trekken. Je kunt natuurlijk ook andere kazen gebruiken, maar wij zijn groot fan van brie.

Meng de olijfolie met de groene kruiden en knoflook. Snijd het brood horizontaal en verticaal in. Verdeel de kruidenolie tussen de inkepingen in het brood. Bak het borrelbrood in 10 minuten goudbruin.

Toast met Brie uit de Oven

De toast met brie uit de oven is makkelijk om te maken en staan binnen een half uur op tafel. Gelukkig maar, want ik had ze niet willen missen. Of eigenlijk.. heb ik ze allemaal in mijn eentje opgegeten. Sorry not sorry!

Ingrediënten:

  • Plakken landbrood
  • Brie
  • Peterselie
  • Balsamicocrème
  • Granaatappelpitjes

Bereiding:

  1. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Snijd de plakken landbrood doormidden en leg ze op de bakplaat.
  3. Snijd de brie in plakjes.
  4. Beleg het brood met plakjes brie, ongeveer 2 per broodje.
  5. Schuif de bakplaat in de oven en bak 15-20 minuten.
  6. Hak de peterselie fijn.
  7. Schenk de balsamicocrème over de toast met brie en bestrooi met granaatappelpitjes en peterselie.

Broodje Brie de Luxe met Vijgenjam

Brie en pijnboompitten met honing zijn een gouden combi, maar deze keer wilde ik het net even anders doen. In de kast vond ik nog een pot met vijgenjam, dat leek me super lekker bij brie. En dat was het ook. Snijd de harde bol open en beleg dit met rucola. Verdeel hierop 5 plakjes komkommer.

Gebakken Brie uit de Oven met Noten en Honing

Koop voor dit recept een brie die volledig rondom een korst heeft. Anders loopt de smeuïge binnenkant wel heel snel uit. Ook lekker, maar minder mooi.

Ingrediënten:

  • Brie
  • Pistachenoten
  • Hot & Spicy Kruidenmix
  • Honing
  • Tijm
  • Ciabatta
  • Olijfolie
  • Zout

Bereiding:

  1. Snijd hele dunne plakken van de afgebakken ciabatta.
  2. Verspreid de broodjes op een bakplaat met bakpapier.
  3. Sprenkel er wat olijfolie overheen, smeer de olie uit met een siliconen kwastje en maak op smaak met zout. Bak de toastjes knapperig en bruin. Dit duurt 10 tot 15 minuten.
  4. Pel de pistachenoten.
  5. Hak wat kleiner met een koksmes.
  6. Voeg Hot & Spicy Kruidenmix, de helft van de honing en blaadjes tijm toe.
  7. Snijd de korst aan de bovenkant van de brie kruislings in.
  8. Zet de brie op een ovenbestendig bord.
  9. Schep het notenmengsel op de brie.
  10. Bak de brie 14 minuten in de oven.

Broodje Brie uit de Oven met Serranoham, Rucola en Honing

Broodje brie met serranoham rucola en honing, een lunch recept uit de oven met pijnboompitten en flinterdunne ham.

Ingrediënten (2 personen):

  • 2 ovenbroodjes groot
  • 200 gr brie
  • 4 plakken serranoham
  • 4 el honing
  • 2 el pijnboompitten
  • 1 handje rucola

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor volgens aanwijzingen op de verpakking van de broodjes en bak de broodjes bruin en krokant.
  2. Snij de brie in plakken en bak de serranoham in een droge koekenpan krokant.
  3. Haal de broodjes uit de oven en snij doormidden.
  4. Beleg de broodjes met de krokante ham, brie en honing.
  5. Leg terug in de oven en laat de brie smelten.
  6. Rooster de pijnboompitten en maak de broodjes af met rucola en pitjes.

Variaties en Tips

  • Als je vegetarisch bent, laat de ham weg en vervang met diverse noten zoals hazelnoten, macadamia en walnoten.
  • Wat ook lekker is om eens te maken sandwich met geitenkaas en sumak.

Eet hem op in de tuin of op het balkon met een lekkere cappuccino of een kop thee en geniet. Knapperig brood met gesmolten brie en geroosterde pijnboompitten en flinterdunne ham. Geweldig lekker zou ook eventueel op toast kunnen. Broodje brie uit de oven is een dikke aanrader.

labels: #Brood

Zie ook: