Ik ben overduidelijk team patat. En overigens ook van team saus ernaast. In dit artikel deel ik dus 10 lekkere recepten met patat. Want je hoeft echt niet altijd een patatje mayo te eten. Al blijft dat wel heel erg lekker. Ik laat je in dit artikel zien dat we nog veel meer met patat kunnen.

Je kunt er zo lekker mee variëren en verwerken in de maaltijd. Zo kun je nog vaker patat eten. Laten we beginnen bij de basis. Goede zelfgemaakte patat, of hoe jij het wilt noemen. In dit geval ga ik voor lekkere dikke frieten.

Zelf Patat Maken

Het is helemaal niet ingewikkeld om zelf patat te maken. Je moet alleen even weten hoe het moet. Hoe het precies zit met voorbakken, uitlekken en afkoelen vertel ik je in dit artikel. Zo eet jij thuis ook de lekkerste zelfgebakken patat.

En als je dan zelf patat maakt is het heel lekker om er iets bij te eten. Een frikandel of kroket is altijd goed, maar wat dacht je van een patatje stoofvlees? Dat is nog lekkerder! Dit recept van heerlijk stoofvlees is mijn favoriet. Zonder gebruik van lastige ingrediënten.

Chili Cheese Fries

Dat je patat goed in een gerecht kunt verwerken bewijzen deze chili cheese fries. Officieel houd ik dus niet van patat met saus er op. Maar voor Chili Cheese Fries maak ik een uitzondering. Ribbbelpatat als basis met een lekker chilimengsel met gehakt erover. En natuurlijk mag de kaas bij dit gerecht niet ontbreken.

Polentafrietjes

Friet, maar dan van polenta. Wist je dat polentafrietjes super lekker zijn? Op foodfestivals kom je ze dan ook veel tegen! Het maken van deze frieten is ook helemaal niet zo lastig als het lijkt. En je kunt de polenta extra lekker maken door kruiden te gebruiken. Met kaas dus, maar ook met extra smaakmakers zoals chorizo, Jalapeño pepers en tomatensalsa.

Zoete Aardappelfriet Kapsalon

Friet van zoete aardappel is ook erg lekker. En vaak gezonder. Wat dacht je van deze kapsalon met een twist? Het is een vegetarische kapsalon met zoete aardappel.

Wraps met Kip en Patat

Gyros, maar dan anders. Deze wraps met kip en patat zijn geïnspireerd op een gerecht dat ik op het Griekse eiland Zakynthos at. Het was zo lekker. We aten dit bij een restaurant aan het zee na een ochtend varen rondom schilpaddeneiland Marathonisi.

Kapsalon met Kaassaus en Groenten

Deze lekkere kapsalon mag niet in dit rijtje ontbreken. Patat met groenten en een heerlijke kaassaus.

Alternatieve Groentenfrieten

Naast aardappel, zoete aardappel en wortel kun je van nog veel meer dingen frietjes of patat maken. Geef een leuke twist aan onze heerlijke Belgische frietjes. Met avocado's kan je in de keuken heel wat kanten uit, maar wist je dat je ze ook kan frituren?

Avocado Frietjes

Verhit de olie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Snijd de avocado’s in plakjes en breng ze op smaak met zout. Doe de avocadoplakjes één voor één in de bloem, doop ze in het losgeklopte ei en doe er vervolgens de panko kruimels over. Doe de avocadoplakjes per 5 of 6 tegelijk in de pan en bak ze aan elke kant 1 à 2 minuten goudbruin en krokant.

Aubergine Frietjes

Aubergine frietjes zijn crispy aan de buitenkant en lekker smeuïg aan de binnenkant. Schil de aubergine en snijd hem in staafjes. Meng de bloem en de kruiden in een kom. Verhit de olie in een diepe pan op middelhoog vuur tot het een temperatuur van 180 graden bereikt. Bak de aubergines in kleine porties, ongeveer 2 minuten, tot ze diep goudbruin zijn. Leg ze op keukenpapier en bestrooi met zout.

P.s. Snijd de aubergine overlangs in frietdikke lange plakken. Maal de zonnebloempitten tot heel fijn meel in een hakbakje en doe dit in een diep bord. Klop in een ander diep bord de 2 eieren los en leg de helft van de auberginefrieten in het eimengsel, bedek ze met ei, laat ze iets uitlekken en wentel ze dan met steeds een paar tegelijk door het kaas/pittenmeelmengsel.

Verdeel de helft van de frieten over de bodem van het airfryermandje (of bak alles in één keer) en laat ± 11 minuten bakken. Je kunt ze halverwege even omschudden of omdraaien. Bestrooi de frieten met zout (of de ‘patatkruiden’) en eet ze direct.

  • OVEN: Je kunt ze ook in de oven bakken op 180 graden, verdeeld over een bakplaat met bakpapier. De baktijd is rond 20 minuten, draai ze halverwege om en houd ze goed in de gaten.
  • PAN: Je kunt ze ook in een wok bakken met een flinke laag olijfolie of kokosolie. Draai ze op tijd om, het gaat snel.
  • IN PLAATS VAN GEMALEN ZONNEBLOEMPITTEN: In plaats van gemalen zonnebloempitten kun je ook pompoenpittenmeel gebruiken wat je kant en klaar kan kopen bij de biowinkel. Is wel iets sterker van smaak en de frieten worden donkerder van kleur.

Courgette Frietjes

Deze courgette frietjes worden in de oven gemaakt en zijn dus een stuk gezonder dan klassieke frietjes. Verwarm de oven voor op 210 graden en snijd de courgette in stukken van 3 cm lang. Meng het paneermeel met paprikapoeder, zout en peper. Doe de stukjes courgette in de bloem en schud het overtollige meel eraf. Doop ze vervolgens in het losgeklopte ei en leg ze dan in het broodkruimmengsel.

Zorg ervoor dat de frietjes volledig bedekt zijn en spuit ze voor ze in de oven gaan in met de bakspray. Bak ongeveer 15 minuten tot de courgette gaar is en de buitenkant bruin en knapperig is.

Wortelfrietjes

Ook wortels kunnen perfect dienen als alternatief voor aardappelen in frietjes. Ze ogen kleurrijk en zitten bomvol vitaminen. Verwarm de oven voor op 210 graden. Snijd de wortelen in dunne staafjes en meng de olie, maïzena, gerookt paprikapoeder, komijn, zout en peper in een grote kom. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze ongeveer 20 minuten, of tot ze op sommige plekken bruin en knapperig zijn, en draai ze halverwege om.

Pastinaak Frietjes

Pastinaak is familie van de wortel, maar is net een beetje zoeter. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de geschilde pastinaken in dunne plakjes en doe ze in een kom met de olijfolie, zout en peper. Verspreid ze op een bakplaat met rand en bak ze 20 minuten. Draai de frietjes om en plaats ze terug in de oven. Verhoog de temperatuur naar 230 graden en bak nog 5-10 minuten tot de frietjes knapperig zijn. Let goed op dat ze niet verbranden. Doe de frietjes in een grote kom en meng met de peterselie en truffelolie.

Andere Leuke Bijgerechten

Het hoofdonderdeel van je diner heb je vaak gauw bedacht. Maar passende bijgerechten bedenken is vaak wat lastiger. Ga je voor warme groente of zoek je salade recepten? Maak je aardappeltjes of puree?

Groente Bijgerechten

Heb je een stukje vlees, vis of iets vegetarisch uitgekozen? Maak er een van deze groente bijgerechten bij en jouw maaltijd is compleet.

Soep als Bijgerecht

Organiseer je een dinertje met meerdere kleine gerechten of bijgerechten bij elkaar? Dan is soep als bijgerecht ook een leuke toevoeging. Wat dacht je van deze recepten?

Italiaanse Bijgerechten

Staat er pasta op het menu en zoek je daar nog een Italiaans bijgerecht bij? Hier vind je volop inspiratie. Van focaccia tot caprese of gevulde tomaten.

Brood en Dips

In veel landen wordt standaard brood als bijgerecht bij elke maaltijd geserveerd. Neem knapperige baguette in Frankrijk of platbrood in veel Midden-Oosterse landen. Stiekem zijn wij ook dol op brood, dus hier vind je onze favorieten.

Aardappel Bijgerechten

Je kunt natuurlijk gewoon gekookte aardappels serveren. Maar je kunt er zoveel meer mee! Wat dacht je van roosteren of poffen in de oven, stampen tot puree of bakken in de pan. Voor welk van deze aardappel bijgerechten ga jij?

Rijst Bijgerechten

Wat bij ons de aardappel is, is rijst in veel andere keukens. Met dit basisingrediënt kun je zoveel kanten op. Met deze rijst bijgerechten kun je voorlopig even vooruit.

Pasta Bijgerechten

Staat er pasta op het menu, maar wil je er nog wat bij serveren? Met deze pastabijgerechten maak je je menu compleet.

Salades

Wil je eens iets anders dan een salade met komkommer en tomaat?

Combineer Biefstuk met Groenten

Wij hebben inmiddels al heel wat heerlijke combinaties uitgeprobeerd. Zo’n mooi stuk vlees kun je natuurlijk gewoon zo eten, met een lekkere jus en witbrood om erin te dippen. Maar echt voedzaam is ‘t dan natuurlijk niet. Eigenlijk passen heel veel groentesoorten uitstekend bij een stukje biefstuk.

Vooral frisse, subtiele en zachte smaken matchen goed. Deze smaken accentueren de zoute en hartige smaak van het rundvlees. Hele sterke en aanwezige smaken kunnen de aandacht afleiden en dat is natuurlijk zonde. Denk aan pompoen of bietjes. Kijk ook uit met de kruiden die je gebruikt.

  1. Combineer biefstuk met friet of gebakken aardappeltjes en een simpele salade on the side. Meng bijvoorbeeld slamix met stukjes komkommer, cherrytomaatjes en feta of mozzarella.
  2. Courgette is gezond, subtiel en - als je het goed klaarmaakt - ook heel lekker bij biefstuk. Onze favoriete manier is geroosterde courgette uit de oven. Snijd de courgette in grove stukken, verdeel die over een bakplaat met wat olie en kruiden (bijvoorbeeld onze Italiaanse kruidenmix) en rooster de courgette zo’n 20-25 minuten op 180 graden.
  3. Ook groene asperges zijn ultieme luxe naar een biefstukje. Groene asperges zijn het lekkerst als je ze kort bakt in een (grill)pan met wat olie. Binnen 5 minuten ben je klaar.
  4. Biefstuk en champignons zijn een fantastische match! Snijd de champignons (of andere paddenstoelen) in plakjes of grove stukken en bak die bruin in een flinke scheut olie of boter. Schep ze daarna door de jus van de biefstuk. Zó smaakvol!
  5. Worteltjes zijn lekker zoet en kruidig van smaak. Soms een beetje intens, maar als je ze niet te zacht kookt, is het een heerlijke knapperige en frisse toevoeging aan een portie biefstuk. Nog lekkerder: rooster de wortels. Dat doe je in een (grill)pan met wat olie. Je kunt ze ook insmeren met olie en in hun geheel zo’n 20 minuten roosteren in de oven.
  6. Een populaire frisse salade vol smaak die het vooral goed doet tijdens barbecues, naast een stukje vlees en gepofte aardappel. De salade is lekker knapperig, romig en fris. Ga je voor een verfijnde maaltijd? Dan is deze coleslaw minder geschikt.
  7. Heerlijk, een portie frisse sperziebonen. Naast een portie biefstuk zijn ze fijn neutraal van smaak, fris en heel gezond. Kook de sperziebonen niet te lang, zodat ze een beetje knapperig blijven.
  8. Geroosterde tomaten smaken goed bij zo’n beetje alles, zo ook bij biefstuk! Zorg wel dat je zoete tomaten van goede kwaliteit gebruikt, zoals romatomaten. Die zijn minder zuur en ‘streng’, en dat is lekkerder naast een mals stukje vlees. Hoe maak je die tomaten dan klaar?
  9. Paprika is lekker fris en smaakt op allerlei manieren goed bij vlees. Geroosterd, gepureerd, gebakken of gewoon rauw. Op ons Broodje Biefstuk combineren we biefstuk met paprika, rucola en frisse ui. Daar delen we nog meer recepten & handige kooktips!

labels:

Zie ook: