Kip is een veelzijdig stukje vlees dat zich uitstekend laat combineren met verschillende warme sauzen. Of je nu zin hebt in een zoete, pittige, romige of hartige saus, er is altijd wel een recept dat bij je past. Hieronder vind je een aantal heerlijke recepten voor warme saus met kip, waarmee je in een handomdraai een smaakvolle en complete maaltijd op tafel zet.

Honing-Mosterd Kip

Als je van de combinatie honing-mosterd houdt, dan is dit recept echt iets voor jou! Het is niet alleen verrassend lekker, maar ook nog eens super eenvoudig te maken met slechts een paar ingrediënten. De kip hoeft niet te marineren, maar kan direct met de honing-mosterdsaus in de oven.

Schrik niet van de hoeveelheid mosterd die je hiervoor nodig hebt, want dit gerecht smaakt zeker niet te scherp, pittig of te zout. In mosterd gaat onder andere mosterdzaad, azijn, wijn, zout en specerijen. Bovendien wordt de kip door de azijn in de mosterd heerlijk mals.

Ingrediënten:

  • Kip
  • Mosterd
  • Honing
  • Azijn
  • Zout
  • Peper
  • Knoflook
  • Maïzena
  • Rozemarijn

Bereiding:

  1. Doe mosterd, honing, azijn, zout, peper en knoflook in een kommetje en mix het goed.
  2. Doe de kip in een ingevette ovenschaal (32 x 27 cm, de kip moet tegen elkaar liggen anders verdampt de saus in de oven teveel).
  3. Schenk de mosterdsaus over de kip en schep het goed om, zodat alle kip rondom is bedekt met de saus.
  4. Bak de kip in ongeveer 35 minuten in het midden van de oven, tot hij mooi goudbruin is.
  5. Haal de ovenschaal uit de oven en schuif de kip een beetje naar één kant.
  6. Voeg het maïzena papje al roerende toe aan het kookvocht. Als het goed is, is de saus nog heet genoeg en zal deze direct binden door de maïzena.
  7. Strooi de gehakte rozemarijn erover en roer het goed om, zodat alle kip is bedekt met de saus en rozemarijn.

Deze honing-mosterd kip is lekker met gebakken aardappeltjes, aardappelpuree, pasta of brood.

Tip: schraap de donkere randjes aan de zijkanten van de ovenschaal eraf en los deze op in de saus.

Kip in Gegrilde Paprikasaus

Deze kip in paprikasaus heb je in een handomdraai gemaakt. Zoals altijd is er gekozen voor kipdijfilet. Dit is weliswaar wat vetter, maar juist daardoor is het vlees ook een stuk malser en smaakvoller. De kipdijfilet wordt rondom bruin gebakken in een koekenpan zodat de kip een lekker kleurtje krijgt. Gaar hoeft het vlees nog niet te zijn, de kip stooft namelijk in de paprikasaus. Zo krijgt het gerecht een extra lekkere smaak en komt het zowel de saus als het vlees ten goede.

Gegrilde paprikasaus maken is onwijs eenvoudig: je grilt de paprika’s samen met ui en knoflook in de oven en mikt dit naderhand zo met wat Tomato Frito en gedroogde kruiden in de blender. Door de uien en knoflook met de paprika’s mee te grillen, krijgt de gegrilde paprikasaus een extra lekkere smaak.

Waar je even op moet letten bij het grillen van paprika in de oven, is dat je de groente goed besprenkelt met olijfolie voordat het de oven in gaat. Dek de schaal af met een zak of plasticfolie en laat de paprika’s tien minuten staan. Op deze manier laat het velletje los van de groente en kun je het er makkelijker afhalen.

Zelf serveerde ik het met stokbrood, omdat de paprikasaus echt heerlijk is om op te lepelen met brood. Maar eenvoudig gekookte rijst of pasta gaan er ook hartstikke goed bij. Sterker nog, als je de kip in kleinere stukken snijdt (wel even letten op de gaartijd dan!) kun je de gekookte pasta bij de paprikasaus en kip in de pan scheppen.

Ingrediënten:

  • Kipdijfilet
  • Rode paprika's
  • Ui
  • Knoflook
  • Tomato Frito
  • Paprikapoeder
  • Oregano
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180℃.
  2. Verspreid de stukken paprika, ui en de teentjes knoflook over een bakplaat en grill de groenten in 30 minuten zacht.
  3. Doe de gegrilde groenten in een blender, samen met de Tomato Frito, paprikapoeder en oregano. Maal het geheel tot een gladde saus.
  4. Smelt een klontje boter in een ruime pan en bak hierin de kippendijen bruin.
  5. Schenk de paprikasaus bij de kip in de pan en breng deze aan de kook.
  6. Draai het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat zachtjes sudderen tot de kip gaar is (ongeveer 20 minuten).
  7. Breng de kip in gegrilde paprikasaus op smaak met peper en zout.

Kip met Groente en Ananas in Zoetzure Saus

Dit heerlijke gerecht combineert kip met groenten en ananas in een zelfgemaakte zoetzure saus. Perfect voor een doordeweekse maaltijd met een Aziatische twist.

Ingrediënten:

  • Kipfilet
  • Zilvervliesrijst
  • Uien
  • Knoflook
  • Gele en rode paprika
  • Sugarsnaps of peultjes
  • Groentebouillonblokje
  • Zonnebloemolie
  • Djahé (gemberwortel)
  • Laos (galangawortel)
  • Ketjap manis
  • Ananas op eigen sap
  • Tomatenpuree

Bereiding:

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Maak de ui en paprika’s schoon en snijdt ze in kleine stukjes. Snijd de kipfilet in blokjes.
  3. Verhit de olie in een wok of braadpan en bak de kipstukjes al omscheppend in 3 minuten.
  4. Voeg de ui en paprika en uitgeperste knoflook toe en bak deze 2 minuten mee.
  5. Voeg de sugarsnaps toe en bak deze ook 2 minuten mee. Voeg daarna de Djahé, Laos en ketjap toe en laat het 5 minuten op laag vuur sudderen.
  6. Voeg tomatenpuree toe en laat weer 5 minuten op laag vuur sudderen.
  7. Voeg de ananas, het sap en 1 groentenbouillonblokje toe aan het kip-groentenmengsel toe breng het aan de kook. Voeg eventueel nog water toe mocht de saus te dik zijn.

Serveer met een salade voor een complete maaltijd.

Thaise Hete Kip

Dit recept voor Thaise hete kip is perfect voor liefhebbers van pittig eten. De kip wordt gemarineerd in een mix van sriracha, sojasaus, honing, limoensap, knoflook en gember, en vervolgens gebakken met paprika en boontjes.

Ingrediënten:

  • Kipfilet
  • Sriracha saus
  • Sojasaus
  • Honing
  • Limoensap
  • Knoflook
  • Gember
  • Paprika
  • Boontjes
  • Sesamzaad

Bereiding:

  1. Meng olijfolie, sriracha, sojasaus, honing, limoensap, knoflook en gember voor de marinade.
  2. Snijd de kipfilet in stukken en marineer deze minimaal 30 minuten.
  3. Verhit olijfolie in een wok en bak de kip rondom aan.
  4. Voeg paprika en boontjes toe en bak mee.
  5. Voeg de overige marinade toe en laat sudderen.
  6. Garneer met sesamzaad en serveer met noodles of rijst.

Kip in Honing-Mosterd Saus met Broccoli

Deze warme variant van de klassieke honing-mosterd saus combineert kipfilet met broccoli voor een heerlijke en simpele maaltijd. Serveer met aardappeltjes, pasta of rijst voor een complete maaltijd.

Ingrediënten:

  • Kipfilet
  • Bloem
  • Ui
  • Mosterd
  • Honing
  • Room
  • Bouillon
  • Broccoli

Bereiding:

  1. Bestrooi de kipfilets met peper en zout en haal ze door de bloem.
  2. Bak de kipfilets aan weerskanten goudbruin in boter.
  3. Bak de gesnipperde ui in olijfolie in dezelfde pan.
  4. Voeg mosterd en honing toe en verhit kort.
  5. Voeg room en bouillon toe.
  6. Voeg de broccoli roosjes toe.
  7. Leg de kipfilets terug in de pan en laat het geheel 10-15 minuten zachtjes gaar stoven.

Kipdijfilet in Romige Saus met Zongedroogde Tomaatjes en Spinazie

Een snel en makkelijk recept voor kipdijfilet in een romige saus met zongedroogde tomaatjes, spinazie en Parmezaanse kaas. Perfect voor een doordeweekse maaltijd.

Ingrediënten:

  • Kipdijfilet
  • Remia Cuisine Basissaus Wit
  • Zongedroogde tomaatjes
  • Spinazie
  • Parmezaanse kaas
  • Citroensap
  • Oregano
  • Peper en zout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Kruid de kipdijfilets met peper en zout.
  3. Bak de kipdijfilet goudbruin en gaar in een koekenpan.
  4. Fruit de knoflook en zongedroogde tomaten aan.
  5. Voeg Remia Cuisine Basissaus Wit, citroensap en water toe.
  6. Voeg Parmezaanse kaas en spinazie toe en roer tot de spinazie is geslonken.
  7. Breng op smaak met oregano, peper en zout.
  8. Voeg de kip weer toe en zet het geheel 15-20 minuten in de oven.

Kip in Roomsaus met Roomkaas

Een gemakkelijk en heerlijk diner dat heel gemakkelijk te maken is en tot in perfectie wordt gebakken in de oven. De saus wordt gemaakt met een mengsel van roomkaas, melk, specerijen en verse kruiden, waardoor een rijke en smaakvolle toevoeging ontstaat aan de malse en sappige kip.

Ingrediënten:

  • Kipfilet
  • Melk
  • Roomkaas
  • Ui
  • Verse munt en koriander
  • Kruiden en zout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180-200 °C.
  2. Meng de melk, de roomkaas, de ui, de verse munt en koriander, de kruiden en het zout in een blender goed door elkaar.
  3. Giet het mengsel in een ovenschaal en voeg de kipfilets toe.
  4. Bak 45 minuten in de oven.

Kip Siam (Zonder Pakjes)

Een lekker wereldgerecht dat je heel goed zonder pakjes kunt maken. Deze versie van Kip Siam maak je zelf, met verse ingrediënten.

Ingrediënten:

  • Kipfilet
  • Ui
  • Knoflook
  • Geraspte gember
  • Ketjap
  • Oestersaus
  • Broccoli
  • Paprika (geel en rood)
  • Zilvervliesrijst
  • Maïzena

Bereiding:

  1. Verwarm een hapjespan of koekenpan met olie op het vuur.
  2. Breng de kipfilet op smaak met zout en peper en bak het rondom aan.
  3. Doe hierna de ui bij en bak dit kort mee.
  4. Meng in een kom de oestersaus met ketjap en water.
  5. Maak een papje van maïzena en 2,5 eetlepel water en roer dit door de warme saus.
  6. Roer de broccoli door de saus en serveer het met de gekookte rijst.

Voedingswaarde (per portie, schatting)

Onderstaande tabel geeft een indicatie van de voedingswaarde per portie voor een van de bovenstaande recepten (Kip met Groente en Ananas in Zoetzure Saus), gebaseerd op de helft van de ingrediënten en een halve eetlepel olie per persoon.

Voedingsstof Hoeveelheid
Calorieën (Schatting)
Eiwitten (Schatting)
Koolhydraten (Schatting)
Vetten (Schatting)

labels: #Kip

Zie ook: