Kiprollade is een heerlijk gerecht, perfect voor speciale gelegenheden zoals het kerstdiner. Maar wat serveer je erbij om de maaltijd compleet te maken? Hier zijn enkele suggesties voor bijgerechten die uitstekend passen bij kiprollade.

Kiprollade Recept: Een Persoonlijke Favoriet

Dit kiprollade recept is een favoriet geworden. Het is niet alleen onwijs lekker als hoofdgerecht voor de Kerst, maar ook nog eens makkelijk te bereiden, zeker met een multicooker of slowcooker. Kiprollade in de slowcooker bereiden is ideaal. Je kunt natuurlijk ook rollade bereiden van ander vlees. Runderrollade: 8 uur op Low, kerntemperatuur van 55-57 graden Celsius voor medium-rare, 60-63 graden Celsius voor medium.

Kiprollade met Appel: Een Feest voor het Kerstdiner

Deze rollade met appel is echt een feestje voor het kerstdiner. De appelpartjes worden in de slowcooker heerlijk zacht en dat maakt ze extra lekker om, samen met de zacht geworden ui, gewoon bij de rollade te serveren. Omdat de ingrediënten zo lang hebben mogen garen, wordt het bijna compote. Snijd de kiprollade met een scherp mes in plakken en verdeel deze over een mooie schaal. Top af met de partjes appel, ui, ingedikte saus en wat verse tijm.

Suggesties voor Bijgerechten

In principe kun je vrijwel alles eten bij de kiprollade. Hier zijn enkele specifieke suggesties:

  • Pompoen, pastinaak en zoete aardappel uit de oven met knoflook en rozemarijn: Een heerlijke combinatie van geroosterde groenten die perfect samengaan met de smaken van de kiprollade.
  • Pastinaakpuree of zoete aardappelpuree: Schil en snijd de pastinaak of zoete aardappel in kleine blokjes. Kook dit samen met aardappels in één pan. Stamp alles door elkaar en voeg wat melk en roomboter toe voor een smeuïge puree.
  • Aardappeltjes met knoflook, rozemarijn en zeezout uit de oven: Een klassieke en altijd smakelijke optie.

Zelf Kiprollade Maken: Een Leuk Project

Zelf je kiprollade maken en zelf je vulling bepalen, hoe leuk is dat?! Je hebt maar een handjevol ingrediënten nodig om dit recept te maken. Kipfilet, prosciutto, roomkaas, pesto en verder een beetje boter en/of olie om de rollade in te bereiden. Verder? Wat keukentouw om de boel bij elkaar te houden tijdens het bereiden, maar echt veel meer dan dat heb je niet nodig. Met slechts 4 (!) ingrediënten zet je deze heerlijke kiprollade al op tafel.

De dag voor je de kiprollade gaat maken bereid je het meeste “werk” eigenlijk al voor. Je gaat dan namelijk de kipfilet plat slaan. Vervolgens verdeel je de kipfilet over een groot stuk huishoudfolie in een rechthoekige lap. Daarover verdeel je de prosciutto, een lekkere laag roomkaas en tot slot groene pesto. Rol de rollade zo strak mogelijk op en laat hem vervolgens een nachtje in de koelkast overnachten. De volgende dag ga je met keukentouw aan de slag om de boel bij elkaar te binden.

Stappen voor het Maken van Kiprollade

  1. Snij de kipfilet voorzichtig aan de zijkant in tot je de kipfilet helemaal kunt openklappen. Herhaal dit met de alle kipfilets.
  2. Leg de kipfilet op een snijplank en bedek de bovenkant met een stukje plastic folie.
  3. Sla vervolgens de kipfilet zo dun en plat mogelijk. Herhaal dit met alle kipfilets.
  4. Neem een groot stuk huishoudfolie en leg dit op het aanrecht. Verdeel hier de kipfilet over zodat je een rechthoekige lap krijgt.
  5. Probeer de kip zo dicht mogelijk tegen elkaar aan te leggen en probeer hierbij niet te overlappen.
  6. Leg vervolgens de prosciutto op de filet, daarover smeer je een lekkere dikke laag roomkaas en tot slot de groene pesto.
  7. Rol vervolgens de kipfilet zo strak mogelijk op.
  8. Leg de kiprollade nu een nachtje in de koelkast zodat hij vorm kan krijgen.
  9. Haal de kiprollade de volgende dag uit de koelkast en verwijder voorzichtig de huishoudfolie.
  10. Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
  11. Knoop nu de rollade in met keukentouw.
  12. Verhit een lekkere klont roomboter in de pan met een beetje (olijf)olie.
  13. Bestrooi de kiprollade met peper en zout en braad hem vervolgens rondom aan.
  14. Doe de rollade vervolgens in een ovenschaal.
  15. Verdeel hierover 2 klontjes roomboter en zet hem vervolgens in de ovenschaal in de oven.
  16. Braad de kiprollade in ongeveer 45-60 minuten gaar.
  17. Laat de kiprollade even een paar minuten staan voor je hem gaat aansnijden en verwijder het keukentouw.

Kiprollade Bereiden in de Slowcooker

Kiprollade kan ook in de slowcooker bereid worden. Hier is een eenvoudige methode:

  1. Zet de multicooker op de schroeistand en smelt een klontje boter in de binnenpan.
  2. Leg de rollade in de pan en leg daar de uien, knoflook en appelpartjes naast.
  3. Bak de rollade rondom goudbruin en de uien tot ze zacht zijn.
  4. Leg de takjes tijm in de pan van de multicooker.
  5. Roer de kippenbouillon los met de mosterd, honing, peper en zout en schenk dit in de pan van de multicooker.
  6. Gaar de kiprollade 4 uur op lage slowcookstand.
  7. Haal de kiprollade uit de pan en snijd in plakken.

Kerntemperatuur van de Kiprollade

De kerntemperatuur van de kiprollade moet tussen de 72 en 75 graden Celsius liggen. Dit kun je het beste meten met een kernthermometer.

Serveertips

Snijd de kiprollade met een scherp mes in plakken en verdeel deze over een mooie schaal. Top af met de partjes appel, ui, ingedikte saus en wat verse tijm.

labels: #Kip

Zie ook: