Een lekkerbekje is een stuk gefrituurde witvis in een krokant korstje, geserveerd met remouladesaus en een kneepje frisse citroensap. Hoewel vroeger voornamelijk wijting, een vis uit de familie van kabeljauwen, werd gebruikt voor lekkerbekjes, maakt het tegenwoordig niet uit wat voor vis je gebruikt. Zowel kabeljauw en koolvis, maar ook pangasius wordt gepaneerd en verkocht als lekkerbekje.

Hoe maak je een lekkerbekje?

Lekkerbek haal je kant-en-klaar bij de visboer, maar maak je ook gemakkelijk zelf thuis. Het belangrijkste bij het maken van een lekkerbekje is het kiezen van de vis. Kies altijd voor witvis; onze voorkeur gaat daarbij uit naar kabeljauw, omdat dat goed verkrijgbaar is. Indien je vis uit de vriezer gebruikt, zorg dan dat dat de vis volledig is ontdooid. Dep ‘m ook altijd goed droog, voor meer smaak.

Snijd de kabeljauw doormidden en dep droog. Voeg de bloem en maïzena toe aan een kom en meng met zout, peper en viskruiden. Doop elk stuk kabeljauw in het beslag, en zorg dat de vis volledig bedekt is. Laat de lekkerbek uitlekken op keukenpapier en bestrooi met grof zeezout.

Lekkerbekje met Fish and Chips

De traditionele Engelse fish and chips is een van de lekkerste (en makkelijkste) gerechten met vis. Gefrituurde vis met patat, heerlijk! Door zelf frieten te maken van aardappel en zoete aardappel en deze samen met de Lekkerbekjes in de oven te bereiden maak je op een eenvoudige manier hele lekkere fish and chips klaar. De lekkerbekjes worden zo perfect gaar, goudbruin en knapperig, zonder extra vet toe voegen. En wil je de fish and chips nog een extra twist geven? Serveer het dan in een wrap!

Was de zoete en de gewone aardappelen en snijd ze in frietjes. Kook de aardappelen 5 minuten voor, dep ze hierna droog. Breng de frietjes op smaak met zout, peper en paprikapoeder en besprenkel met een beetje olijfolie. Leg de lekkerbekjes naast de frietjes op de bakplaat. Als je ze echt knapperig wilt hebben zul je ze wat langer moeten bakken, in dat geval zou ik voor minimaal 30 minuten gaan.

Welke saus past bij een Lekkerbekje?

Een lekkerbek vinden we op de redactie het lekkerst met zelfgemaakte sausjes. Remouladesaus mag niet ontbreken, maar tartaarsaus en knoflooksaus vinden zijn ook lekker. Wil je hierbij ook nog een zelfgemaakte mayonaise maken? Welke saus je bij een lekkerbekje kiest, hangt af van welke ingrediënten je bij je lekkerbekje eet. Verder kan je ook variëren in ingrediënten.

Andere suggesties voor bijgerechten

  • Gebakken krieltjes
  • Knapperige witlof
  • Zoete appel en sinaasappel

Recept met Witlof en Kerriesaus

Weet je niet wat je kan eten bij een lekkerbekje of wat lekker is bij een lekkerbekje? Probeer dan eens ons recept met witlof en kerriesaus. Serveer je lekkerbekje eens met gebakken krieltjes, knapperige witlof, zoete appel en sinaasappel.

Lekkerbekje met Aziatische twist

Verdeel de broccoliroosjes eventueel in kleinere roosjes. Pel de rode ui en snijd hem in dunne partjes. Snijd de bosuitjes in stukken van ca. 3 cm. Verhit 2 eetlepels olie in een wok en schep de kibbeling erdoor. Verwarm de kibbeling al omscheppend ca. 2-3 minuten op hoog vuur. Schenk weer 2 eetlepels olie in de wok. Fruit de knoflook en gember tot ze gaan geuren. Schep dan de broccoli, rode ui en bosui erdoor en roerbak ze ca. 4 minuten op hoog vuur. Schep de sherry en sojasaus erdoor en verwarm de groente nog ca. 2-3 minuten. Schep de kibbeling en koriander erdoor en warm het gerecht nog ca.

labels:

Zie ook: