Vrijwel iedereen ontbijt. Toch kunnen ontbijtgewoonten per land veel verschillen van elkaar. Ook Nederland heeft zijn eigen ontbijtgewoonten. Maar wat is een typisch Nederlands ontbijt eigenlijk? En hoe verschilt dit ontbijt met andere ontbijten?

Het typisch Nederlandse ontbijt

Voor veel Nederlanders bestaat het ontbijt uit een boterham of 2 met beleg. Vaak worden boterhammen belegd met hartig of zoet beleg. Denk maar aan een paar plakken kaas, pindakaas of hagelslag. Volgens het RIVM is chocolade-beleg zoals chocoladepasta en hagelslag in Nederland zo populair, dat 1 op de 5 boterhammen hiermee besmeerd wordt. Als er alleen naar kinderen wordt gekeken, is dit zelfs 1 op de 3 boterhammen.

Ons eigen Nederlandse ontbijt bestaat volgens het onderzoek doorgaans uit brood of muesli met yoghurt of melk. Ons dagelijkse sneetje meergranenbrood eten we meestal met kaas, jam, hagelslag, pindakaas of vleeswaren. Hierbij drinken we vaak koffie, thee of een glas melk.

Nederlanders kennen een aantal typisch Nederlandse gewoontes om brood te beleggen zoals hagelslag, pindakaas en muisjes.

Zelf sta je er misschien niet meer zo bij stil, maar ons land kent een aantal typisch Nederlandse gerechten en eetgewoontes waar toeristen regelmatig van staan te kijken. Nederlanders nuttigen gemiddeld drie keer per dag een maaltijd: ontbijt, lunch en avondeten. Bij het ontbijt kiezen we als zoet beleg graag voor hagelslag, naast vlokken, pindakaas, speculaas en gestampte muisjes.

Ook zuivel met graanproducten zoals cruesli en muesli zijn populaire vormen van ontbijt. Warme elementen zoals ei worden doordeweeks zelden gegeten bij het ontbijt.

Ontbijtgewoonten in andere landen

Frankrijk

De Fransen hebben het liefst een grote kop koffie bij hun ontbijt. Die wordt dan niet zwart gedronken, maar met veel melk erin. Gedurende de dag doen ze er vervolgens steeds minder melk in. Bij de koffie eten Fransen regelmatig een baguette in de ochtend. In plaats van baguettes wordt er ook wel gekozen voor een croissant als ontbijt.

Met name koffie, stokbrood en natuurlijk de (chocolade-) croissants mogen bij een Frans ontbijt niet ontbreken! Voor de kinderen zijn ontbijtgranen en warme chocolademelk erg populair.

Verenigde Staten

In de Verenigde Staten eten mensen ‘pancakes’ voor ontbijt. Deze combineren ze met (ahorn)siroop en soms fruit. Ook cornflakes en andere soorten ontbijtgranen eten Amerikanen veel bij het ontbijt.

Japan

De ontbijtgewoonten van de Japanners verschillen veel met die van ons. Gestoomde rijst, een kom misosoep en een vorm van proteïne zijn namelijk vaak de basis van een Japans ontbijt. Hierbij worden dan verschillende bijgerechten gegeten, zoals gestoomde groenten, nori (gedroogd zeewier) of Japanse ‘tsukemono’. Dit zijn ingemaakte groenten en fruit.

Engeland

Een Engels ontbijt, beter bekend als een ‘full English Breakfast’, is misschien wel één van de bekendste ontbijten ter wereld. Vaak bestaat een Engels ontbijt uit de volgende onderdelen: ontbijtspek, roereieren, worstjes, gegrilde tomaten, paddenstoelen, bloedworst, witte bonen in tomatensaus en toast.

Een traditioneel ontbijt in het Verenigd Koninkrijk is inderdaad een “English breakfast”. Dit heerlijke maar erg zware ontbijt bestaat onder andere uit spek, worstjes, eitjes, gegrilde tomaten, gebakken champignons of/én geroosterd brood met gebakken bonen.

Mexico

Een Mexicaans ontbijt is doorgaans vrij zwaar en machtig. Een voorbeeld van een typisch zwaarder ontbijt is een ‘desayuno fuerte’. Dit betekent letterlijk ‘zwaar ontbijt’. Het bestaat altijd uit eieren, maar de bereidingswijze kan verschillen van persoon tot persoon. Bij de eieren zitten altijd gebakken bonen en tortilla’s van maïs of bloem. De Mexicanen hebben ook een zoete variant van hun ontbijt. ‘Pan dulce’ is zoet brood. Hieronder vallen ook churro’s, die de Spanjaarden in vroeger tijden naar Mexico hebben gebracht. De zoete broden komen voor in allerlei vormen en smaken.

Vergelijking van ontbijten in verschillende landen

Land Typisch ontbijt
Nederland Boterhammen met kaas, hagelslag of pindakaas
Frankrijk Koffie, stokbrood en croissants
Verenigde Staten Pancakes met siroop, cornflakes
Japan Gestoomde rijst, misosoep, proteïne en bijgerechten
Verenigd Koninkrijk Full English Breakfast
Mexico Eieren, gebakken bonen, tortilla's of Pan dulce
Oostenrijk Koffie met brood en jam
Duitsland Koffie, broodjes en ham
Italië Cappuccino met gebak
Spanje Koffieverkeerd, toast met olijfolie en tomaat
Zwitserland Koffieverkeerd met muesli
Denemarken Roggebrood met kaas en gekookte eitjes
Portugal Koffie met melk en toast met boter
Griekenland IJskoffie met gebakjes
Kroatië Jam en koffie
Tsjechië Zoete broodjes met boter en jam
Litouwen Koffie en griesmeel
Rusland Thee, havermout, brood en boter

Nederland kent een eetcultuur die afwijkt van veel andere culturen. Voor toeristen die Nederland bezoeken en voor mensen die zich in Nederland vestigen is het vaak wel eventjes aanpassen. Dat komt onder andere door de vrij sobere manier van eten en het feit dat de eerste twee maaltijden in veel Nederlandse gezinnen uit brood bestaan. Hoewel er een duidelijk groeiende invloed is van andere culturen zie je dat de gewoonte om vooral veel brood te eten niet snel verdwijnt.

Gemiddeld neemt een Nederlander drie maaltijden per dag tot zich. Het ontbijt wordt meestal genuttigd zodra men opgestaan is. In de meeste gevallen wordt het ontbijt thuis gegeten. Een klein deel van de Nederlanders ontbijt buitenshuis (o.a. vanwege vroege starttijd van het werk) en een klein deel eet zelden of nooit een ontbijt. Omdat er in een gezin vaak verschillende tijden zijn dat men op pad moet, gebeurt het steeds vaker dat het ontbijt niet door alle gezinsleden gezamenlijk gegeten wordt.

labels:

Zie ook: