Ga je naar een tropisch land, dan zie je op markten vaak het meest kleurrijke fruit. Maar vaak heb je geen idee wat het is en hoe je het moet eten. Wij gingen voor jou op onderzoek uit en onderzochten wat het lekkerste tropische fruit is. Naast bekende soorten tropisch fruit zoals banaan en ananas, bieden wij ook onbekendere soorten tropisch fruit aan. Met dit fruit haalt u het vakantiegevoel in huis. De kleuren, de geuren, de smaken, de vormen.

Tropisch fruit is fruit dat uit tropische streken komt. Dit fruit kan niet in Nederland groeien, omdat het hier te koud is. Veel van deze vruchten zijn bijna nergens in Nederland en België te verkrijgen. En al helemaal niet zo vers als bij Groentebroer.

Citrusvruchten

Citroen

De citroen is een gele vrucht uit de citrus familie. De zure smaak wordt veroorzaakt door het citroenzuur. Citroenen kunnen dienen als smaakversterker of als garnering bij vele gerechten.

Grapefruit

Grapefruit is een van de gezondste citrusvruchten, omdat ie vol vitamines zit! De smaak is ietwat zuur en zoet. Combineer grapefruit met andere vruchten voor een heerlijke fruitsalade of een dessert.

Sinaasappel

De sinaasappel is de vrucht van de sinaasappelboom. Het vruchtvlees is licht oranje/geel van kleur, met een frisse smaak. Sinaasappels zitten vol gezonde voedingsstoffen. Pers ze tot een verse jus d’orange of verwerk ze in een gerecht voor een frisse smaak.

Kumquats

Kumquats zijn kleine, ovale citrusvruchtjes. Ze smaken friszuur tot zoet met een kruidige sinaasappelsmaak.

Limoen

De limoen komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië. Net als de citroen en de sinaasappel behoort hij tot de citrusfamilie. De smaak is zuur maar minder dan van de citroen. Gebruik limoenen in een verfrissend drankje of in gebak.

Mandarijn

Een mandarijn is een citrusvrucht van de mandarijnboom. De mandarijn lijkt op een kleine sinaasappel. Verwerk de partjes mandarijn in een (fruit)salade, in desserts of in smoothies en sapjes.

Pomelo

De pomelo is een citrusvrucht, meestal groen/geel van de buitenkant. Het is de grootste citrusvrucht die er bestaat. De schil lijkt op die van een sinaasappel of grapefruit. De smaak komt ook overeen met grapefruit, alleen is de pomelo een stuk milder en minder bitter. Pomelo bevat heel veel vitamine C. Elke vrucht bevat ongeveer 600 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C.

De pompelmoes is niet te verwarren met de grapefruit. De grapefruit is een kruising van de pompelmoes en de sinaasappel.

Verwijder eerst de dikke schil en vervolgens pel je de partjes. Eet alleen de partjes, niet de velletjes. Heerlijk als basis voor een frisse salade.

Andere Fruitsoorten

Ananas

De ananas is een samengestelde vrucht die uit samengroeiende besjes bestaat. Het vruchtvlees is lichtgeel tot geel en de smaak is zoet/zoetzuur. Daarnaast zit de ananas boordevol vitamine C. Door de zoete smaak geeft ananas een verfrissende boost aan verschillende gerechten.

Het woord ananas komt uit de taal van de Tupi-indianen en betekent uitmuntende vrucht.

Het snijden van een ananas is vrij bewerkelijk. Een ananassnijder is een handig hulpmiddel om het te vergemakkelijken. Snij je het toch liever zelf, volg dan deze stappen:

  1. Leg de ananas op de zijkant en snij de gehele bovenkant, inclusief de bladeren eraf.
  2. Snij de onderkant recht af, zodat je de ananas stabiel neer kan zetten.
  3. Snij de gehele schil van boven naar beneden, strook voor strook af.
  4. Verwijder ook de overgebleven schil door deze donkere plekken 1 voor 1 te verwijderen.
  5. Snijd de ananas in plakjes.
  6. Verwijder de ronde kern in het midden.

Banaan

De banaan is een langwerpige en licht gebogen vrucht afkomstig van de bananenplant. Er bestaan zoete banen, die wij als fruit eten, en kook- en bakbananen.

Bananen zie je echt overal en in zoveel verschillende soorten. Klein, groot, dik, dun, geel, groen, rood/oranje en ze smaken ook zeer verschillend. De een smaakt wat zachter en zoeter, de ander is wat steviger en melkachtig. Er zijn meer dan 30 verschillende soorten bananen in Thailand te vinden.

Bananen worden niet alleen gewoon gegeten, maar je vindt ze ook terug in fruitshakes, op de bbq, gebakken in olie, als toetje met kokosmelk, gedroogd of bijvoorbeeld in pannenkoeken. De bananenbladeren worden vaak gebruikt om voedsel in te verpakken.

Wetenschappelijke naam: Cavendish banana. Dit is echter maar één van de vele soorten bananen die er bestaan. De meest gebruikte banaan in Nederland is van het ras Giant Cavendish, die vers kan worden gegeten. In veel andere landen worden bananen gebruikt die eerst moeten worden gebakken. Andere typen zijn o.a.

Een bananenplant of bananenboom is eigenlijk een kruid. In de tuinbouw wordt de banaan als een groente gezien en in de culinaire wereld als een vrucht.

Bananen smaken heerlijk zoet, waarbij de mate van zoetheid van de rijpheid afhangt.

Knijp onderaan de banaan waardoor de schil in tweeën breekt en het eetbare deel makkelijk vrijkomt.

Carambola

De carambola is een gele vrucht met een bijzondere vorm. De vrucht wordt ook wel sterfruit genoemd. Het sappige vruchtvlees is transparant en heeft een heerlijk frisse en licht zoete smaak. De schil van de carambola is eetbaar.

De carambola smaakt zuur tot zoetzuur.

De vrucht wordt met de dunne schil gegeten.

Carambola is een gezonde vrucht, rijk aan vitamine C. Toch kunnen nierpatiënten deze vrucht beter links laten liggen i.v.m. de hoge concentratie oxaalzuur. Voor gezonde mensen is dit zuur geen probleem, omdat de nieren dit eruit filteren.

Dadels

Dadels zijn de vruchten van de dadelpalm. Dadels zijn ovaal, gerimpeld en donker van kleur. In het midden van een dadel zit een oneetbare pit. Het vruchtvlees is wat plakkerig en heeft een zoete smaak. Dadels zijn perfect voor zoete gerechten, in salades of couscous.

Granaatappel

De granaatappel is rond van vorm en is te herkennen aan zijn kroontje. De schil is hard, glanzend en rood van kleur. Binnen in de granaatappel bevinden zich kleine rode pitjes die bedekt zijn met doorzichtig, sappig en zoetzuur vruchtvlees.

Jackfruit

Jackfruit is de grootste boomfruit soort die er bestaat. Hij kan wel 35 kilo wegen! Die neem je dus maar niet zo even mee op de markt. Maar gelukkig worden er ook gewoon porties jackfruit op elke straathoek verkocht. De jackfruit heeft een bijzondere smaak en structuur. Het lijkt een beetje bloemachtig, al wordt er ook gezegd dat hij (wanneer jong) een vleesachtige structuur heeft en mede daardoor een goede vleesvervanger.

Net zoals veel vruchten, is de jackfruit ook erg gezond en heeft veel gezondheidsvoordelen. De Jackfruit bevat veel vezels, maar ook ijzer, calcium en kalium. Je kunt deze vrucht koud of warm eten.

De nangka wordt gezien als het gewas van de toekomst. Jonge, onrijpe jackfruit heeft een vlezige structuur en is neutraal van smaak. Doordat hij gemakkelijk smaken absorbeert wordt jonge jackfruit vaak gebruikt in Oosterse curry’s.

Net als de doerian is de nangka een grote vrucht. Het is zelfs één van de grootste vruchten die aan bomen groeit. Daardoor koop je nangka het beste eetklaar op een lokale markt in een tropisch land.

Kiwi

De kiwi, ook wel Chinese kruisbes genoemd, is een ovale, harige en bruine vrucht. Kiwi’s hebben helder, groen vruchtvlees met een witte kern en een ring van zwarte pitjes. Het vruchtvlees heeft een zachte textuur en een zoetzure smaak.

Kokosnoot

Een kokosnoot is de steenvrucht van de kokospalm. Een kokosnoot is hard, bruin en harig.

Zie je jezelf al liggen aan het strand met een heerlijke kokosnoot in je handen? De kokosnoot levert niet alleen mooie vakantiekiekjes op, het smaakt ook heerlijk en is ook nog eens heel gezond! In Nederland zie je vaak de oude, bruine barst, kokosnoot in de winkels liggen. Hier in Azië kom je vaak de jonge, groene kokosnoot tegen. Beiden zijn lekker, maar de jonge, groene kokosnoot bevat veel meer water en is dus erg lekker als verfrissend drankje.

Het bevat veel kalium, clacium, natrium en magnesium. Het is rijk aan verschillende B-vitaminen, antioxidanten, cytokinine en is een fantastisch sportdrankje. Je voelt je een beter mens na een jong kokosnootje! De jonge kokosnoot zou ook heel gezond zijn voor zwanger vrouwen. Het is onder andere goed voor de bloeddruk, houdt het vruchtwater op peil en gezond, het is natuurlijk diuretisch, bevat goede elektrolyten, het verlaagt zuurbrand en obstipatie en gaat infecties te lijf.

Het vruchtvlees is vrij zoet en mild van smaak. Daarentegen is kokoswater en kokosmelk zoetzuur.

Een kokosnoot heeft 3 kleine oogjes. Zoek met een spijker het zachtste oog. Sla de spijker er doorheen en wrik het gat verder open. Laat het kokoswater in een glas lopen. Plaats eventueel een zeefje boven het glas zodat er geen haren van de buitenkant in het glas terecht komen. Hierna rol je de kokosnoot in een vaatdoek en sla je er met een hamer op. Doe dit hard of een aantal keren, zodat de kokosnoot breekt.

Lychee

De lychee is een exotisch vruchtje. Het zoete en sappige vruchtvlees is omringd door de opvallende, licht gebobbelde schil. De schil en de grote pit binnen in zijn niet eetbaar.

Tussen juli en oktober kun je de lychee tegen het lijf lopen wanneer je de markten in Bangkok bezoekt. De lychee is een kleine ronde vrucht, ter grote van min of meer een golfbal. Hij heeft een ruwe, schubachtige rode/roze schil. Door hem tussen je vingers te knijpen, barst de schil en kun je hem pellen. Het witte vruchtvlees smaakt verfrissend en zoet.

Onder druk van 2 vingers, kun je harde schil eenvoudig breken. Ook kun je de schil met je nagel openen. Nadat je bovenkant hebt open gepeld, floep je het witte, sappige vruchtvlees in je mond. Het binnenste deel bevat een pit, die je niet kan opeten en dus weer uitspuugt.

Mango

Mango is een heerlijke, sappige fruitsoort die groeit in de tropen. Mango’s bestaan in vele kleuren en vormen. De schil is leerachtig en wordt meestal niet gegeten. De schil kan groen, geel, oranje of rood zijn.

De vrucht en boom zijn in India heilig, vanwege zijn rol in de symboliek van het boeddhisme.

Net als nangka kun je mango zowel rijp als onrijp eten. De rijpe vrucht smaakt zoet, terwijl de jonge, onrijpe vrucht zuur smaakt.

Mango heeft een langwerpige, oneetbare pit in het midden. Wil je hem rijp eten, dan snijd je hem best als volgt:

  1. Leg de rijpe mango met het steeltje naar je toe.
  2. Snij 2 langwerpige helften, langs de pit, van de mango af.
  3. Snij beide helften horizontaal en verticaal in zodat je kleine vierkantjes krijgt.
  4. Druk aan de buitenkant, zodat de vierkantjes naar boven komen.

Meloen

De meloen is familie van de komkommer en behoort eigenlijk tot groente. Meloenen hebben een frisse, zoete smaak. Elke soort meloen heeft zijn eigen kenmerken. Meloen is geschikt voor fruitsalades, smoothies en nagerechten.

Papaja

De papaja is een langwerpige vrucht met een groen tot gele schil. Het oranje vruchtvlees heeft een sappige en zoete smaak, te vergelijken met die van een meloen.

De papaya tref je het hele jaar door aan in Thailand. Toch smaakt hij het lekkerst tussen maart en juni. Papaya wordt niet alleen als zoete vrucht gegeten in Thailand. De jonge, onrijpe papaya is misschien nog wel populairder in dit land. De jonge papaja is namelijk het hoofdingrediënt van het populaire gerecht Som Tam, een pittige salade van jonge reepjes papaja, limoensap, palmsuiker, vissaus, geroosterde pinda’s, knoflook, tomaten, groene knapperige boontjes, garnalen en chili’s. Zeker een ‘must try’ gerecht!

Een rijpe papaja is oranje van kleur, is boterzacht en smaakt zoet.

Verwijder de schil en de pitten met een scherp mes. Voeg citroensap toe om de smaak van het vruchtvlees te verhogen.

Passievrucht

Passievrucht is een zoete, tropische vrucht. De leerachtige schil is hard en glad en niet eetbaar.

De smaak van het sap is fris zoetzuur.

Halveer de vrucht met een mesje en lepel het sap met de pitjes eruit. De vruchten worden veel verwerkt in drankjes, snoep, sorbets en desserts.

Passievrucht is uitermate gezond. De vruchten zitten namelijk boordevol vitamine A en C, antioxidanten, ijzer, zink en vezels. De vrucht verlaagt de bloeddruk, werkt cholesterol verlagend en remt de groei van kankercellen.

Pitahaya (Drakenvrucht)

Deze knal roze vrucht met stekels is de vrucht van een cactus. Het vruchtvlees binnenin is roze of wit met zwarte kleine pitjes, vergelijkbaar met die van een kiwi. Het heeft een frisse smaak.

De vrucht komt oorspronkelijk uit Midden- en Zuid-Amerika.

Er bestaan 3 varianten van de pitaya: een rozerode met wit vruchtvlees, een rozerode met rood vruchtvlees een een gele met wit vruchtvlees.

Pitaya’s zijn bijzonder fris en de smaak is vergelijkbaar met die van een kiwi.

Ramboetan

De ramboetan is een klein vruchtje dat lijkt op een lychee, met een dunne, leerachtige schil.

De schil is bedekt met stekeltjes die groen tot donkerrood van kleur zijn. Het witte vruchtvlees is sappig en heerlijk zoet van smaak.

De rambutan is fel rood, net iets groter dan de andere drie en is de enige met haren. Aan deze zachte lange haren heeft hij ook zijn naam te danken. Rambut betekent haar in het Maleis.

De naam van deze vrucht komt van het Indonesische woord ‘rambutan’, wat harig betekent.

De ramboetan is eenvoudig te eten door de stekelige rode schil open te maken met je nagels of een mesje. Eet het witte deel op en spuug de ovalen bruine pit uit.

Slangenfruit (Salak)

Slangenfruit! Deze vrucht heeft een zeer interessante, bruine schil. Het lijkt een slangenhuid. Het vruchtvlees is wit van kleur. Slangenfruit heeft een zoetige, tropische smaak.

Hij groeit aan een palmboon en van oorsprong komt deze Salak uit Indonesië en Maleisië, maar nu is hij overal in Zuidoost Azië te vinden. In Indonesië wordt het ook geheugenfruit genoemd, doordat er veel kalium en pectine in zit. Het bevat ook vitamine B, vitamine C, ijzer en calcium.

De schil lijkt op een slangenhuid, waardoor de vrucht beter bekend staat als slangenvrucht of snake fruit in het Engels.

Het geel-witte stevige vruchtvlees smaakt zoetzuur.

Salak is eenvoudig als handfruit te eten door de harde schil er met de hand af te pellen.

Vijgen

Vijgen zijn vruchten met een peerachtige vorm en een dunne, leerachtige schil. De eetbare schil is zwart, paars, groen of geel. Het vruchtvlees bevat kleine eetbare pitjes en is zoet van smaak. Houd vijgen puur en combineer ze niet met te veel ingrediënten.

Overige Fruitsoorten

  • Appels: De vrucht heeft een dunne schil en zaden in het klokhuis. Door het aanwezige appelzuur in een appel ontstaat de friszure smaak. Appels kunnen eindeloos gebruikt worden voor verschillende gerechten.
  • Peren: Handperen hebben sappig en zacht vruchtvlees. Deze peren kunnen in zijn geheel geconsumeerd worden. Stoofperen zijn daarentegen droog en hard, maar deze kun je niet rauw eten.
  • Aardbeien: Aardbeien zijn heerlijke zoete, rode vruchtjes. De zaadjes bevinden zich aan de buitenkant.
  • Abrikozen: Abrikozen hebben een zoete smaak en een zachtzuur aroma.
  • Avocado: De schil van de vrucht is donkerbruin tot paarsachtig van kleur.
  • Rode bessen: Ze hebben een friszure smaak en zijn heerlijk in fruitsalades, nagerechten of jam.
  • Blauwe bessen: Blauwe bessen hebben de kleur te danken aan het stofje anthocyaan.
  • Bramen: Bramen zijn donker paars/zwarte bessen die bestaan uit meerdere vruchtjes die samen een groepje vormen rond om de kern.
  • Druiven: Druiven hebben veel functies, denk aan de druif als fruit, als basis voor wijn of voor de productie van rozijnen.
  • Frambozen: Frambozen hebben een rode, zachte huid met een holle kern. De kleine vruchtjes bevatten elk een eetbaar zaadje.
  • Nectarine: De schil van de nectarine is mooi glad en oranje tot rood van kleur. Nectarines hebben een frisse en zoete smaak.
  • Perzik: Het vruchtvlees van de perzik is zoet en sappig. In het midden bevind zich een grote, oneetbare pit.
  • Pruimen: Ze smaken lekker zoet tot aangenaam zuur.

En het beste is, wat vanochtend bij ons binnenkwam, heb jij vanavond in huis!Al het exotische fruit samen vormt een kleurrijk geheel. Het meeste fruit is zoet van smaak, maar er zijn ook zuurdere smaken. Dit fruit kan op vele verschillende manieren worden gebruikt. Niet alleen als losse snack, maar het kan ook gebruikt worden door bijvoorbeeld salades en smoothies. Het meeste fruit zit vol met vitaminen en mineralen.

labels:

Zie ook: