Het werd wel eens tijd om dit ontzettend makkelijke basis recept voor mijn favoriete groene salade met je te delen… En dan wel echt de hoogste tijd! In de zomer eet ik altijd graag salades, zowel als lunch als bij de avondmaaltijd.

Gewoon als extra portie groen op tafel of ter vervanging van warme groenten. Waar ik met zomerse temperaturen vaak helemaal geen zin in heb. Een stukje vlees of vis, eventueel gebakken aardappeltjes uit de oven en mijn recept voor groene salade. Easy as that!

Ik overdrijf niet als ik je zeg dat deze salade zo’n 3 x per week bij ons op tafel komt. Zomers én winters. Natuurlijk steeds net even in een andere variant, maar deze makkelijke groene salade past eigenlijk altijd en overal wel bij.

Zeker in de zomervakantie ben ik niet echt een uitgebreide kok. Ik vind het normaal gesproken heerlijk om mijn tijd in de keuken door te brengen, maar in vakanties hou ik het heel graag heel simpel. Sterker nog, als we echt op vakantie gaan, kook ik meestal zelfs helemaal niet.

Als ik wel de keuken in duik om voor het avondeten te zorgen, dan kom ik regelmatig uit op een groene salade en een stukje vis. Van sla-sla ben ik dan niet zo weg…. Ijsbergsla bijvoorbeeld, daar maak je me niet heel blij mee. Dan begint toch het gevoel van een knagend konijntje op te borrelen hoor.

Ik koop deze salade-mixen trouwens gewoon kant-en-klaar uit de supermarkt, je weet wel die zakjes gemengde salade. Het maken van deze groene salade is natuurlijk absoluut niet ingewikkeld. Ik wil je vooral inspireren en laten zien hoe eenvoudig het is wat extra groen op tafel te zetten.

Hoe Maak je een Gemengde Salade?

Hieronder vind je een eenvoudig stappenplan om zelf een heerlijke gemengde salade te maken:

  1. Doe de gemengde salade in een grote saladeschaal.
  2. Snij de paprika in kwarten, verwijder de zaadlijsten en snij kleine blokjes. Doe hetzelfde met de komkommer, ik verwijder hier ook de zaadjes.
  3. Schrap de wortelen en snij fijn. Snij de tomaatjes en bolletjes mozzarella in kwarten.
  4. Schaaf met een dunschiller een paar plakjes Parmezaanse kaas en verkruimel deze.
  5. Maak een eenvoudige Italiaanse dressing aan door wat olijfolie te mengen met azijn, kruiden als oregano, tijm, basilicum (vers!) of peterselie (vers!) en een snuf zout en peper. Roer goed door elkaar.
  6. Voeg nu de gesneden paprika, komkommer, wortel, tomaatjes, mozzarella en Parmezaanse kaas toe aan de saladeschaal.
  7. Schenk de dressing er overheen en schep even door.

Variaties en Tips

Deze groene salade gaat echt overal goed bij, je kunt natuurlijk altijd nog wat extra veggies toevoegen.

De dressing is eigenlijk het enige werk aan deze salade en die maak ik van te voren. Doe de ingrediënten voor de dressing in een afsluitbare (jam)pot of spuitflesje met dop en schud tot het 1 geheel is.

Snijd de Egyptische ui en tomaten in de gewenste grootte. Pluk, was en droog de slabladeren en doe ze samen met de ui en tomaat in een saladeschaal. Zet bij opdienen de dressing erbij en laat iedereen zijn eigen portie dresseren. Wil je dit van te voren doen. Reken dan voor deze hoeveelheid salade ca. 4 eetlepels dressing.

Bij de Sligro heb ik een handig spuitflesje gekocht en dan is het gewoon een kwestie van de juiste ingrediënten bij elkaar gooien en schudden! De ingrediëntenlijst hieronder geeft meer dressing dan je voor de gemengde bladsalade nodig hebt. Dit is geen probleem. Je kunt het gewoon in een afsluitbare pot, oude (schoongemaakte) jampot of zo’n handig spuitflesje bewaren in de koelkast. Het is een mengsel van olie, kruiden en azijn. Dit blijft zeker enkele maanden goed in de koelkast.

Waarom een Salade?

Tijdens mijn spreekuur krijg ik vaak de vraag of er ook andere mogelijkheden zijn voor de lunch. ” Ik ben die paar sneden brood soms toch ook wel zat”, luidt het wel eens. Er is vol op keuze, maar je moet net eventjes weten wélke opties dat dan zijn. Heb jij ook eens zin in iets anders dan brood? Kies dan eens voor een salade! Ze zijn er in alle soorten en maten, sterker nog je kan ze helemaal zelf naar eigen smaak samenstellen. Benieuwd? Hoe stel je een salade samen?

De Voordelen van een Salade

  • Een salade zit boordevol goede voedingsstoffen.
  • Over het algemeen bevat een salade weinig calorieën, mits je gepaste hoeveelheden gebruikt van de diverse onderdelen van een salade.
  • Ook vormt een salade een bron van vezels, dat is fijn voor je darmen maar ook voor je verzadigingsgevoel!

Stappen voor het Samenstellen van een Salade

  1. Vul jouw kom voor de helft met een basis. Dit kan een sla soort zijn zoals rucola, kropsla, rode sla, eikenbladsla, ijsbergsla, veldsla of gemengde sla. Ook kun je kiezen voor andere soorten groenten: rauw witlof, rode kool, rauw andijvie of snijbieten.
  2. Een salade bevat vaak iets krokants. Neem een handje vol en verdeel over de kom.
  3. Naast het handje krokant, voeg je ook een handje ‘zacht’ toe.
  4. Kies voor 1 klein handje extra’s.
  5. 1 hand vol eiwitten. Bv.

Calorieën Telllen

Ben je bang dat jouw samengestelde salade veel te veel calorieën bevat? Vul dan je ingrediënten en hoeveelheden in, in een app, bijvoorbeeld de app ‘My Fitness Pal’.

Salade Inspiratie

Kun je nog meer salade-inspiratie gebruiken? In dit Ebook vind je meer dan 30 recepten voor een goed vullende lunchsalade.

Of je nu gaat BBQen, een pasta of aardappelgerecht hebt gekozen, deze frisse en kakelverse gemengde bladsalade past overal bij.

Het werkt heel prettig om naast je ingrediënten, ook je kookgerei klaar te zetten.

labels: #Salade

Zie ook: