Een vol glas met drie aparte lagen: voor veel mensen is deze koffie welbekend. De latte macchiato is een Italiaanse koffiesoort en populair onder veel Nederlanders. Maar welke ingrediënten bevat deze koffie? En wat is het verschil met een cappuccino, een koffiesoort die ook uit melk en espresso bestaat? We vertellen je er alles over.

Wat is een Latte Macchiato?

De letterlijke vertaling van Latte Macchiato is “gevlekte melk”. Een latte macchiato is een koffiesoort die voor het grootste deel bestaat uit warme melk en melkschuim, waaraan je een espresso toegevoegd. Een latte macchiato is een zeer herkenbare drank, omdat het uit drie afzonderlijke delen lijkt te bestaan. Ook voor deze Italiaanse koffievariatie heb je warme melk nodig. Deze schenk je, samen met het melkschuim, in een lang, slank glas. Waarom specifiek zo’n glas?

Latte Macchiato Ingrediënten

  • Espresso
  • Melk
  • Melkschuim

Het Verschil tussen een Latte Macchiato en een Cappuccino

Dat de latte macchiato en cappuccino soms door elkaar worden gehaald is niet vreemd. Beide koffiesoorten hebben dezelfde basis: melkschuim, warme melk en een espresso. Zowel een cappuccino als een latte macchiato worden dus gemaakt met dezelfde drie ingrediënten: melk, espresso en melkschuim. Het verschil tussen deze koffievariaties zit hem in de bereidingswijze. Bij een cappuccino schenk je eerst espresso in en daarna de melk met het melkschuim. De melk gaat zich mengen met de espresso en het melkschuim vormt een laag bovenop. Bij een latte macchiato begin je met de melk en het melkschuim, en voeg je daar de espresso aan toe. Door deze volgorde en de eigenschappen van de melk, blijft de espresso op de melk liggen.

Zo bestaat een cappuccino voor 1/3 uit espresso, 1/3 warme melk en 1/3 melkschuim. Bij een cappuccino wordt eerst de melk en daarna het schuim op een vers gezette espresso gegoten. Een latte macchiato bestaat uit een groter aandeel melk en de melk wordt als eerste in het glas gedaan.

De namen lijken veel op elkaar, maar in de werkelijkheid zit er toch verschil tussen deze dranken. Dit verschil zit ‘m ook hierbij in de manier van bereiden. Bij een Caffé latte wordt de melk toegevoegd aan de espresso (zoals bij een cappuccino) en bij een latte macchiato wordt de espresso pas als laatste toegevoegd. Bij een latte wordt de melk direct aan de koffie toegevoegd. Bij een latte macchiato wordt juist de koffie aan de melk toegevoegd. Doordat melk zwaarder is dan koffie en de koffie weer zwaarder dan het melkschuim, rust de koffie tussen de melk en het melkschuim in. Door het verschil in de bereiding ontstaan er verschillende smaaksensaties. Bij een latte mengen de smaken zich met elkaar, waar je bij een latte macchiato iedere smaak apart ervaart.

Zelf een Latte Macchiato Maken

Zelf een latte macchiato maken is helemaal niet zo moeilijk. Hieronder vind je een stappenplan:

  1. Stap 1: Meet de benodigde melk af. Omdat je ook melkschuim gaat maken, is dit ongeveer 2-3 cm onder de rand van het glas dat je wilt gebruiken.
  2. Stap 2: Schuim de melk op. Dit kan met een automatische melkopschuimer of met de hand in een steelpannetje. Voor een latte macchiato wil je een dikke, stevige schuimlaag, anders dan je misschien gewend bent voor latte art. Voeg dus juist veel lucht toe aan het melkschuim voor een mooie, stevige schuimlaag.
  3. Stap 3: Vul het glas, met de opgeklopte melk en het melkschuim tot net onder de rand. Laat dit even staan terwijl je de espresso bereidt. Schenk de melk in een latte macchiato glas naar keuze en laat deze staan.
  4. Stap 4: Zet een sterke espresso. Zelf gebruiken wij altijd een dubbele espresso (+/- 38 ml), zodat de smaak van de espresso meer naar voren komt. Al onze koffiebonen smaken lekker in een latte macchiato.
  5. Stap 5: Schenk langzaam de espresso in je latte macchiato glas. Doe dit rustig en gelijkmatig zodat er mooie laagjes ontstaan. Krijg je dit niet voor elkaar? Voeg dan een klein beetje heet water toe aan je espresso. Et voilà, de perfecte latte macchiato.

Voor een latte macchiato is het perfecte glas idealiter hoog en relatief smal in diameter. Drink je liever uit een mok of kopje? Dat kan uiteraard ook. Wij gebruiken een dubbele espresso van 38 ml en gebruiken daarbij rond de 200ml melk. Uiteraard kun je de verhouding aanpassen naar smaak! Dit hangt natuurlijk af van de melk die je gebruikt. Net als bij alle koffierecepten met melk is volle melk de beste keuze.

Calorieën in een Latte Macchiato

Een glas latte macchiato van 250 ml bevat - volgens het Voedingscentrum - 128 calorieën. Het aantal calorieën per latte macchiato verschilt per koffiezaak, maar bij koffiemachines worden latte macchiato’s op dezelfde manier bereid. De calorieën zitten ‘m in de melk. Een espresso bevat namelijk maar 2 calorieën. Dit is ook afhankelijk van het type melk dat je schenkt, magere, halfvolle of volle melk en of er nog suiker in de koffie wordt gedaan. In koffiezaken wordt soms ook de optie gegeven om de latte macchiato met een toefje slagroom te serveren. Dat is zo’n 35 kcal extra. Het ligt dus volledig aan de bereidingswijze van de latte.

Tips voor de Perfecte Cafe Latte

Maak indruk met elke slok door je cafe latte te transformeren met deze praktische tips. Om melk prachtig op te schuimen voor een cafe latte, begin je met koude melk. Klop of gebruik een melkopschuimer om een glad, fijn schuim te creëren. Een geweldig alternatief is om de melk in een potje te schudden en het daarna kort te verwarmen in de magnetron om het schuim warm te maken en te laten stabiliseren.

Bij het creëren van de perfecte cafe latte zullen verschillende soorten melk verschillende smaken en texturen creëren. Traditionele volle melk is een populaire keuze vanwege de romige consistentie en rijke smaak, maar er zijn veel andere opties om te verkennen, waaronder soja-, amandel- of haverdranken. Elke variatie voegt een unieke smaak en opschuimkwaliteit toe aan je drankje.

Om een cafe latte met indrukwekkende lagen te creëren, voeg je koffie toe over de bolle kant van een lepel terwijl het in de gestoomde melk stroomt. Deze techniek zorgt ervoor dat de koffie zachtjes op de melk rust zonder meteen te mengen. Je ziet een opvallend contrast van donkere espresso en lichte melk, een genot voor zowel het oog als de smaakpapillen.

De gladde, gebalanceerde smaak van een cafe latte betekent dat het gecombineerd kan worden met een grote verscheidenheid aan voedsel. Alles van zoete, pittige citroentaarten tot hartige quiches en taarten zal dienen als de perfecte aanvulling.

Koffiemachine voor Latte Macchiato

Wil je een goede zakelijke koffiemachine die voor jou het denkwerk doet en snel een latte macchiato maakt voor je gasten? Bij het kiezen van de juiste koffiemachine voor op kantoor begin je bij het berekenen van het aantal koffiedrinkers. Zo maak je een eerste voorselectie op de capaciteit die je van een koffiemachine verwacht. Daarna kies je de gewenste zetmethode, type melkoplossing en welke koffievariaties je wilt gaan drinken. Kom dan eens in onze showroom kijken.

Bij Gio Coffee kun je geheel vrijblijvend een proefplaatsing (30 dagen bedenktijd) aanvragen. Op deze manier kun je samen met jouw collega’s vrijblijvend kennismaken met Gio Coffee én natuurlijk onze heerlijke koffie proeven. Zo weet je zeker dat je de juiste keuze maakt!

Indien je alleen onze koffie wilt afnemen, word je ingrediëntenklant. Wil je hier meer over weten? Vraag vrijblijvend meer informatie aan.

Rainforest Alliance Certificering

Rainforest Alliance is een keurmerk voor goede en eerlijke producten. Ze zorgen ervoor dat een product wordt geproduceerd met respect voor mens, milieu en natuur. Bij Gio Coffee zijn veel van onze koffie- en theemelanges Rainforest Alliance gecertificeerd.

labels:

Zie ook: