In een poging om wat kilo’s kwijt te raken of gezonder te leven, zijn we vaak op zoek naar gezonde alternatieven voor onze favoriete snacks. Wil je chips liever laten staan? Dan kom je al gauw uit bij popcorn. Maar is popcorn eigenlijk wel zo’n gezonde snack?
Kijk je een film, dan is die zak chips vaak al leeg voor je het in de gaten hebt. Doe je er goed aan om deze snack in te ruilen voor een bak popcorn? En hoe kunnen we deze geliefde snack het best bereiden?
Wat is Popcorn Eigenlijk?
Popcorn is gepofte maïs. Je maakt het door maïskorrels te verhitten totdat ze ontploffen en een lekkere, lichte snack vormen. Want dat is wat popcorn is: gepofte mais.
In feite is popcorn niets anders dan gepofte maïs, daar is niks ongezonds aan. Wie dan ook zoekt naar een gezonde snack, komt snel bij deze traktatie uit. De term popcorn komt uit het Amerikaans-Engels, van to pop en corn.
Mensen houden van zowel zoete als zoute popcorn. Toch wordt popcorn vaak in het rijtje chips en borrelnootjes geschaard, maar is dat eigenlijk wel terecht?Popcorn is gepofte maïs Popcorn zonder toevoegingen bevat slechts één enkel ingrediënt - maïs.
Bij het verhitten van de maïskorrel ontstaat er stoom aan de binnenkant, omdat het water in de korrel verdampt. Door de druk barst de schil open en voilà - popcorn is geboren. Door de druk barst de schil open en voilà - popcorn is geboren.
Voedingswaarde van Popcorn
Maar waar bestaat popcorn eigenlijk uit? Honderd gram popcorn bevat zo’n 376 calorieën, 12,5 gram eiwitten, 70 gram koolhydraten (waarvan 0 gram suiker) en 3,6 gram vet. Een portie popcorn is over het algemeen 40 gram.
Popcorn is rijk aan vezels en antioxidanten, waardoor het een gezondere keuze is dan chips. Popcorn zit vol met vezels en goede stoffen zoals antioxidanten. Elke portie geeft je 2 gram vezels die helpen bij je spijsvertering. Met 300 milligram antioxidanten per keer, is deze bioscoop snack een topkeuze.
Deze stoffen beschermen ook je cellen tegen schade door vrije radicalen. Wetenschappers zeggen dat popcorn zelfs goed is voor je gezondheid door de polyfenolen die erin zitten.
Popcorn versus Chips
Maar is popcorn gezonder dan chips, of is het om het even? Het korte antwoord is: ja. Popcorn is - over het algemeen - gezonder dan chips.
Volgens diëtist Amanda Holtzer kun je door het verschil in calorieën beter voor popcorn gaan dan voor chips, zeker als je moeite hebt met portiegrootte. Popcorn is een slimme keuze als je minder vet wilt eten. Het bevat slechts 3,6 gram vet per honderd gram. Dat is veel minder dan de meeste chips.
Popcorn bevat over het algemeen minder calorieën, minder vet en meer eiwitten dan chips. Dan hebben we ’t natuurlijk over de basisversie van popcorn, en niet de versie met een bak karamel eroverheen gegoten, bijvoorbeeld. Wel een opmerking: popcorn uit de magnetron bevat over het algemeen meer vet en zout, zoete kant-en-klaar popcorn uit de supermarkt juist veel suiker…
Zoet versus Zout
De meest gegeten varianten zijn de zoete en zoute popcorn. Er gaat natuurlijk een eeuwige discussie rond, is zoet of zoute popcorn nu gezonder? En is er wel een popcorn soort die gezonder is in vergelijking met de ander?
Zoete popcornEr zit nog een verschil tussen zoete of zoute popcorn. Zo is zoute popcorn over het algemeen minder ongezond dan zoete popcorn. Er zit vaak namelijk heel veel suiker in de zoete variant. Over het algemeen is zoute popcorn gezonder, maar ook die is dus niet heel goed voor de gezondheid.
Kant-en-klare en magnetron popcorn bevatten vaak veel suiker, zout of andere toevoegingen. Dan praten we nog niet eens over de soorten met een laagje chocolade of karamel. De zoute variant is de bewustere keuze, tenzij 't om enorme hoeveelheden zout gaat. Dat is compleet afhankelijk van het soort popcorn dat je eet.
Daarnaast heb je bij zoete popcorn ook nog eens dat er vaak iets van chocolade of karamel overheen wordt gedaan. Helaas helpt dit er niet bij om gezonder te worden. Dat hangt dus compleet af van hoe het wordt bereid. Over het algemeen is zoute popcorn gezonder dan zoete, maar als je er een kilo zout op doet dan wordt het minder gezond.
Kant-en-klaar, Magnetron of Zelfgemaakt?
Koop je een bak kant-en-klare popcorn met zout, suiker of een laag karamel? Dan hoort je snack thuis in het rijtje met chips, borrelnoten en andere ongezonde snacks. Helaas: een kant en klare zak popcorn uit de supermarkt is vrijwel nooit gezond. Vaak worden deze soorten popcorn namelijk gebakken in kunstmatig geharde vetten.
Ook magnetronpopcorn uit de supermarkt is niet heel gezond. Ook hier wordt van te voren al een flinke laag vet en zout aan toegevoegd. Zo bevatten zowel kant-en-klare, als magnetronpopcorn vaak veel suiker, zout of andere toevoegingen. Wat begint als gezonde maïs, wordt hierdoor toch nog behoorlijk ongezond. Deze popcorn zit in een speciale zak en bereid je in de magnetron. Het is niet zo’n gezonde keuze. In deze variant zit veel suiker, maar liefst 9,6 gram per bakje van 20 gram. Ook deze soort kun je dus beter in de schappen laten liggen.Jammer, maar helaas.
De structuur van deze kunstmatig geharde vetten zijn voor het lichaam lastig te verwerken. Deze zogeheten ‘transvetten’ zijn onverzadigd en ongezonder dan verzadigd vet. Transvetten verhogen volgens het Voedingscentrum het risico op hart- en vaatziekten.
Zelf Gezonde Popcorn Maken
Zelf popcorn maken thuis kan nog gezonder zijn. Je controleert zelf hoeveel olie en zout je gebruikt. Zo maak je een lichte snack die goed past bij een gezonde levensstijl. Zelf popcorn maken is eenvoudig en leuk.
Laat je al deze toevoegingen achterwege? Dan is deze snack best wel gezond! Popcorn is namelijk niets meer dan een maïskorrel die gepoft is met behulp van een beetje olie. Makkelijk zelf gezonde popcorn makenMaar wees niet uit het veld geslagen, want zoals eerder geschreven is er aan gepofte maïs zelf niks ongezonds.
Het vetgehalte blijft laag als je niet te veel olie of boter toevoegt. Voor gezonde popcorn gebruik je olijfolie en voeg je kruiden en specerijen toe in plaats van veel zout of suiker. De zoete of zoute smaak is alleen zo gezond niet, natuurlijk.
Hoe gezond popcorn is hangt volledig af van hoe de snack is bereidt. Net als bij een bananenbrood, pastasaus en deze producten is het veel voedzamer om zelf te gaan bakken en kokerellen. Zelfgemaakte popcorn raden we aan om in de pan te maken, maar in sommige airfryers kan het ook. Dit kan echter alleen als jouw airfryer boven de 200 graden uitkomt.
Hoe maak je gezonde popcorn? Vervang boter in de pan door olie, giet geen laag gesmolten boter over de popcorn na het poppen en laat die lading zout achterwege. Zelf raden wij je aan om het te houden bij kleine hoeveelheden zout of zelfs andere kruiden.
Wanneer je popcorn gepoft is wil je natuurlijk wat smaak toevoegen. Of besprenkel de popcorn met citroen- of limoensap.
Bij zelf gemaakte popcorn kan je namelijk zelf zout en andere dingen toevoegen naar jouw eigen smaak. Door middel van andere smaakjes te gebruiken hoef je ook niet altijd zout of zoetstoffen toe te voegen. Door middel van deze vergelijking is duidelijk te zien tot het gezonder is om je popcorn zelf te maken. Hier kan je daarbij ook nog de overweging maken om zelf zout toe te voegen of een ander smaakje.
Stappenplan voor Gezonde Zelfgemaakte Popcorn
Volg ons stappenplan:
- Doe een klein scheutje zonnebloemolie in een pan en zet de pan op hoog vuur.
- Zodra de pan goed warm is strooi je de popcornmaiskorrels - het is belangrijk dat je hier popcornmais gebruikt - in de pan. Doe de deksel op de pan en schud de maiskorrels even goed door de olie. Blijf bij de pan in de buurt van voor je het weet is de popcorn klaar. Schud halverwege het poppen ook nog een keer.
- Zodra het poppen is gestopt kun je de pan van het vuur afhalen - doe dit ook zo snel mogelijk zodat de popcorn niet verbrandt.
- Zout, boter of karamel over de popcorn strooien maakt deze snack natuurlijk een stuk minder gezond. Maar ook zonder deze toevoegingen kun je de snack lekker maken. Bestrooi de popcorn liever met chilivlokken, paprika-, knoflook-, chili- of kerriepoeder.
Conclusie
Popcorn is supergezond en een goede keuze in plaats van chips. Als je af en toe van popcorn geniet als onderdeel van een gezond dieet, kan het een prima alternatief zijn voor ongezonde snacks. Het bevat minder vet en veel vezels, waardoor het een geweldig tussendoortje is. Popcorn is een snack die gezond wordt gemaakt door de meeste mensen. In veel gevallen is het ook mogelijk om dit tot een gezonde snack te behouden. Dat is echter puur afhankelijk van welke dingen je toevoegt, maar ook of je het in de winkel koopt in een verpakking die kant-en-klaar is of zelf maakt. Wij raden aan om popcorn zelf te maken. Dit is niet alleen lekkerder, maar zo is popcorn ook gezonder in vergelijking met de andere varianten.
labels:
