Altijd al willen weten hoe je zelf een heerlijk broodje shoarma kunt maken? Een broodje shoarma zelf maken is zoveel lekkerder. Zin in een écht lekker broodje shoarma? Zo is dit broodje shoarma eigenlijk nog best gezond. Voor dit broodje shoarma recept gingen we aan de slag met zelfgemaakte shoarma kruiden en maakten we shoarma van kipdijfilets.

Hoewel shoarma tegenwoordig wereldwijd bekend is, komt het oorspronkelijk uit het Midden-Oosten. Het is een Turks gerecht dat in de jaren zeventig voor het eerst openlijk in Nederland werd bereid. Shoarma is afgeleid van een Turks woord wat 'draaien aan een spit' betekent. De Turken noemen het döner kebab, de Grieken gyro, en de Arabieren shoarma.

Shoarma is een gerecht dat bestaat uit dun gesneden vlees dat traditioneel wordt gegrild op een verticale spit. Het vlees kan van lam, kip of rundvlees zijn en wordt gekruid met specerijen zoals komijn, paprika, knoflook en koriander. Vaak wordt het geserveerd op een pita broodje, ontzettend lekker! Dit geroosterde vlees, dat voor het roosteren gemarineerd is, wordt dun afgesneden en gewikkeld in een pitabroodje gegeten.

De Basis van een Goed Broodje Shoarma

Omdat het traditionele shoarma vlees niet heel makkelijk is om thuis te maken, bedacht ik een manier om het sneller en net zo lekker te maken. Het fijnste van alles: het broodje shoarma is een stuk gezonder dan die van de shoarmatent. Wil jij op een eenvoudige manier shoarma maken? Dan ben ik hier om jou te helpen! Dit keer maak ik shoarma van halal kipfilet. Hoe je het maakt? Easy! Ik begin met het koken van de kipfilets, hierna kruid ik het kippenvlees. Omdat ik het goed op smaak wil hebben, gebruik ik hierbij flink wat shoarmakruiden. Gewoon kan-en-klaar, we houden het namelijk makkelijk. Vervolgens bak ik het kippenvlees knapperig en droog.

Je kunt de kipfilet natuurlijk ook vervangen door kippendijfilet. Dat is net iets malser. Kippendijfilet snijd je net iets kleiner dan gewone kipfilet. Wil je liever een broodje kipshoarma?

Variaties op het Broodje Shoarma

Wil je een keer iets anders dan een pita? Dan heb ik de oplossing voor jou! Mijn zelfgemaakte shoarma en knoflooksaus is namelijk ook super lekker op een krokant gebakken wrap. Lekker crunchy en het eet ook nog eens makkelijk. En had je al gedacht aan een patatje? Gooi daar je shoarma en saus overheen en je hebt een zelfgemaakte kapsalon! Zo zie je maar dat er ontzettend veel mogelijkheden zijn, zodat jij kunt genieten van shoarma.

Recept voor een Heerlijk Broodje Shoarma

Hier is een eenvoudig recept om zelf een heerlijk broodje shoarma te maken:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Maak de rode ui schoon en snijd in zo dun mogelijke ringen.
  3. Snijd de helft van de komkommer in blokjes en de rest in plakjes. Maak de knoflook schoon en snipper fijn.
  4. Meng de yoghurt met de komkommerblokjes en de knoflook.
  5. Leg de pitabroodjes op een bakplaat, besprenkel lichtjes met een beetje water en plaats ze 8 minuten in de voorverwarmde oven.
  6. Verwarm een scheutje olie in de hapjespan en bak op hoog vuur de ‘shoarmareepjes’ en de helft van de rode ui tot ze lekker gebakken zijn.
  7. Haal de broodjes uit de oven, snijd helemaal open en smeer de bodem lichtjes in met een beetje van de komkommer yoghurt, verdeel er de tomaat en de komkommerschijfjes over. Leg er de gebakken ‘shoarma’ en de uienringen op.

De Perfecte Saus: Knoflooksaus of Tzatziki

Hierna ga ik aan de slag met knoflooksaus. Die kun je natuurlijk ook in de winkel halen, maar als je het zelf maakt, is het toch echt veel lekkerder. Dit keer maak ik de knoflooksaus op basis van yoghurt. Het is eigenlijk meer een tzatziki - licht, verfrissend en niet te zwaar (ook niet in calorieën). Om het geheel compleet te maken, voeg ik er ook wat salade aan toe.

Meng de komkommer, knoflook, verse koriander en peper en zout door de knoflooksaus. Het is eigenlijk een soort tzatziki. Een half teentje knoflook is meestal voldoende.

Andere lekkere sauzen:

  • Hummus
  • Pittige tomatenvinaigrette

Shoarma kruidenmix

Voor de Shoarma en Gyros kruiden zie hier.

Alternatieven voor Pitabroodjes

Het makkelijkst om het vlees te serveren zijn de pitabroodjes. Verhit ze even in het tosti-apparaat of op een bakplaat. Snij ze half open aan de zijkant en vul ze met vlees en salade. Gebruikelijker is het om shoarma in wraps te serveren. Deze wraps heten lavash. Als alternatief kun je daarvoor tortilla wraps nemen. Even op de bakplaat voor gebruik en eventueel insmeren met hummus of knoflooksaus aan de bovenzijde vlak voor het vullen met vlees. Natuurlijk kun je ook een stokbrood of baguette nemen. Of helemaal geen brood. Serveer het vlees gewoon op een bord met salade.

Salade Suggesties

Gebruik gesneden ijsberg sla en/of kool, schijfjes tomaat en komkommer. Ook vaak gebruikt: kleine snippers ui, augurk, paprika, stukjes aubergine, peterselie, fijngesneden kool, chinese kool, etc. Als bijgerecht wordt meestal friet geserveerd. In sommige landen gaan er ook frites in de wrap.

labels: #Brood

Zie ook: