Eet jij ook elke dag een boterham met kaas en boter voor lunch? Lekker, maar soms mag het wat creatiever. Een beetje oud brood hoeft niet weggegooid te worden. Dit brood is perfect om te gebruiken als toast.

Wat is het verschil tussen bruschetta en crostini?

Voordat we de lekkerste crostini en bruschetta toppings met je delen, leggen we je eerst het verschil tussen de twee uit. Bruschetta en crostini’s zijn beide borrelhapjes bestaande uit gegrild brood met een heerlijke topping. Vaak zijn de broodjes ingesmeerd met verse knoflook en olijfolie.

Of je de broodjes voor of na het roosteren met olijfolie insmeert maakt een groot verschil. Smeer je ze voor het roosteren in met olie? Dan maak je bruschette. Smeer je ze achteraf in? Dan mag je het hapje een crostini noemen. Daarbij zit er ook een verschil in het soort brood dat je gebruikt. Crostini’s worden gemaakt van een kleiner brood dan bruschetta. Zo maak je een crostini met bijvoorbeeld een stokbrood of ciabatta terwijl je bruschetta van vloerbrood maakt.

Hoe je het ook wend of keert; de toppings maken of breken het broodhapje. Wij hebben de lekkerste varianten voor je verzameld.

Basics voor het roosteren van brood

Snijd het brood in ca. 8 mm dikke sneetjes. Gebruik een dik stokbrood voor bruschette en een dunnere voor crostini. Bestrijk de sneetjes aan beide kanten licht met olijfolie. Leg ze op een bakplaat en bak ze 20 minuten in de oven tot ze knapperig zijn.

Top 10 Lekkerste Toppings

Hieronder vind je een lijst van heerlijke toppings om je geroosterde brood mee te beleggen:

  1. Bruschetta met tomaat en basilicum: Misschien wel een van de meeste bekende bruschetta toppings: tomaten. Met een beetje olijfolie, zout, peper en basilicum laat jij de groente stralen. Voor dit recept is het fijn als je tomaten van goede kwaliteit en lekker zoet en rijp zijn. Ook je basilicum is het beste supervers in mooie blaadjes, want die maken deze bruschetta helemaal af!
  2. Roomkaas, avocado en gerookte kip: Veel meer dan de ingrediënten in de titel heb je niet nodig om deze boterham thuis te maken. Besmeer je boterham met een (niet te zuinige) laag roomkaas, snijd avocado en komkommer in plakjes en voeg gerookte kip toe.
  3. Pindakaas, appel en granola: Een boterham met pindakaas kenden we al. Maar heb je hem al ooit geprobeerd met appel en knapperige muesli/granola? Wát een smaak. Deze boterham heeft genoeg voedingswaarde om je werkdag door te razen.
  4. Bonen in tomatensaus: Check ons basisrecept voor bonen in tomatensaus. Maak dit gerecht de avond voor je naar werk gaat, het kan gerust koud op de boterham.
  5. Hüttenkäse en peer: Een lichte lunch? Wat dacht je van een geroosterde boterham met hüttenkase en peer?
  6. Aardbeien, balsamicostroop, geitenkaas en walnoten: Wist je dat aardbeien en balsamicostroop erg goed bij elkaar passen? Voeg walnoten, geitenkaas en veldsla toe aan de mix en je hebt een heerlijk lunchgerecht te pakken.
  7. Ham, kaas, appel en rode ui: Bammetje kaas deluxe? Daar is-ie: een dikbelegde boterham met plakken ham, kaas, plakjes appel, zoet-zure rode ui en veldsla.
  8. Ricotta, komkommer en granaatappelpitjes: Als hekkesluiter: een lichte toast met dungesneden komkommer, ricotta en granaatappelpitjes op een cracker of geroosterde boterham.
  9. Champignons en crème fraîche: Gebruik hiervoor een dikke plak brood, crème fraîche en champignons. Zó simpel en zó lekker.
  10. Ricotta, vijg, honing en tijm: Besmeer de boterham met ricotta en plakjes vijg maak af met honing en tijm. Voor meer smaak kun je de ricotta vervangen door roomkaas of geitenkaas en walnoot.

Creatieve Brooddips

Naast de traditionele toppings zijn er tal van creatieve brooddips die je kunt maken:

  • Geklopte Feta met Geroosterde Tomaatjes: De feta en ricotta in een hakmolentje doen en deze te laten draaien tot de mix helemaal glad is. Hoewel je wellicht zult denken dat de geroosterde tomaatjes enkel delen ter decoratie en als mooie topping dienen, voegen ze bijzonder veel smaak aan de geklopte feta toe.
  • Hummus Party Dip: Een feestje om te eten met stokbrood, maar ook met toastjes, chips of groenten.
  • Zoete Aardappel Hummus: Een zoetige smaak door de zoete aardappel en honing, kruidig door kruiden en specerijen als gember, kaneel, knoflook en paprika. Van alles zit erin en het zijn allemaal smaken die dus heel goed matchen met zoete aardappel. Een warme, volle smaak zit er aan deze hummus.
  • Butterboard: Een plank waarop boter wordt uitgesmeerd en voorzien van lekkere toppings.
  • Kruidenboter: Mijn zelfgemaakte kruidenboter is ontzettend simpel en uitsluitend gemaakt van goede roomboter, knoflook, grof zeezout en verse kruiden.
  • Muhammara: Gemaakt op basis van gegrilde paprika’s en walnoten. Het is een soort tomatenpesto maar dan meer gekruid, ik denk dat je het daarmee het beste kunt vergelijken.
  • Pesto en Kaas: Twee favorieten voor op een broodje of toastje samen.
  • Cashewnoten Dip: Met een beetje citroensap en honing erbij wordt het dan heerlijk fris en zoet.
  • Witte Kaas Dip met Pistache: Met een blok witte kaas, wat pistache nootjes en nog wat andere smaakmakers zet je met behulp van een foodprocessor deze dip zo op tafel. Wij vonden het erg lekker met een stokbroodje, maar je kunt het ook prima serveren met dipstokjes of crackertjes.

Andere Bruschetta Toppings

  • Kaas en Gebakken Olijven: Met kaas zit je wat ons betreft altijd goed, zeker in combinatie met gebakken olijven. Voor deze broodjes maken we een crème van Parmezaanse kaas. Wanneer je deze verleidelijke kaas aan je gerecht toevoegt heb je al snel wat bijzonders op tafel staan.
  • Asperges en Schapenkaas: Zijn de asperges weer in het seizoen? Vergeet dan zeker niet om deze topping te maken. De smaak van de knapperige asperges gaat mooi samen met de schapenkaas.
  • Tuinbonen en Geitenkaas: Maak deze heerlijke bruschetta met tuinbonen en geitenkaas. Het groen knalt van je bord.

Tips voor het serveren

Door de eenvoudige bereiding is de bruschetta een ideaal gerecht om te maken wanneer je gasten over de vloer krijgt. Serveer je het als borrelhap? Maak er dan het liefst wat kleinere, handzame toastjes van. Ook kun je de bruschetta‘s goed combineren met een Italiaans hoofdgerecht. Het is en blijft een succes gerecht!

Zelf knapperige toastjes maken

Toastjes kun je natuurlijk makkelijk in de winkel kopen. Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte) en snijd je afbakstokbrood met een scherp mes in schijfjes van 1 cm in dikte. Doe in een kommetje voldoende olijfolie en bestrijk de schijfjes stokbrood aan beide kanten met een dun laagje olie. Strooi een klein beetje zout over het brood en bak in 15 minuten knapperig en goudbruin.

Voor een kruidige twist snijd je een teentje knoflook doormidden en wrijf je hiermee over het brood nadat je deze hebt ingesmeerd met olijfolie. Strooi er een klein beetje Italiaanse kruiden en het snufje zout overheen. Strooi de toastjes na het insmeren in met wat uienpoeder en een klein beetje paprikapoeder.

Deze knapperige toastjes kun je van tevoren bereiden, want ze zijn zelfs na een aantal dagen nog lekker krokant. Maak je de toastjes van tevoren, bewaar ze dan in een afgesloten trommel.

labels: #Brood

Zie ook: