Soms wil je gewoon iets makkelijks en lekkers eten zonder al te veel gedoe in de keuken. Flatbread met tonijnsalade is daar perfect voor! Eet een keertje iets anders dan een boterham met (pinda)kaas. Flatbread met frisse tonijnsalade, dit recept is ideaal als je gezond, snel én lekker wilt lunchen.

Recept: Flatbread met Frisse Tonijnsalade

De basis van dit recept is een frisse tonijnsalade gemaakt met tonijnstukken in water, citroen, groene appel, yoghurt, mayonaise en heerlijke verse kruiden zoals dille en bieslook. Uiteraard mag wat ons betreft een beetje pit niet ontbreken, dus ik voeg nog een snufje chilivlokken toe. Voor extra bit en nog meer vezels voeg ik nog een beetje koolmix toe. Zo zet je binnen mum van tijd een voedzame lunch op tafel. De flatbreads heb ik deze keer gewoon kant en klaar gekocht.

Ingrediënten:

Tonijnsalade:

  • 2 blikjes Princes tonijnstukken in water, uitgelekt
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels Griekse yoghurt
  • 1/2 citroen, rasp en sap
  • 1/2 groene appel, in kleine blokjes gesneden
  • 7 gram verse dille, fijngehakt
  • 7 gram verse bieslook, fijngehakt
  • Snuf versgemalen zwarte peper
  • Snufje chilivlokken (optioneel)

Extra's:

  • 150 gram koolmix (voorgesneden)
  • 8 kant-en-klare flatbreads of 4 zelfgemaakte flatbreads

Bereiding:

  1. Meng alle ingrediënten voor de tonijnsalade.
  2. Verwarm de flatbreads volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  3. Verdeel de koolmix over de flatbreads en daaroverheen de frisse tonijnsalade.
  4. Bestrooi eventueel met extra chilivlokken. Eet smakelijk! 😋

TIP: Wil je dit recept lactosevrij maken? Gebruik dan plantaardige mayonaise en yoghurt. Wil je dit recept vegan maken? Gebruik dan ook plantaardige mayonaise en yoghurt en vervang de tonijn voor plantaardige tonijn.

Wil je meer inspiratie voor een heerlijke tonijnsalade? Probeer dan ook eens onze tonijnsalade met zongedroogde tomaat en olijven of maak eens de tonijnsalade met Italiaanse kruiden.

Princes Vrijdag Visdag

De komende 5 maanden zijn wij Ambassadeur voor Princes. Iedere maand mogen wij een heerlijk recept ontwikkelen met vis in blik. Dit keer heb ik deze flatbreads met frisse tonijnsalade gemaakt. Een heerlijke lunch waar het hele gezin van smult! Vis is namelijk niet alleen lekker maar ook ontzettend gezond! Het zit boordevol eiwitten en goede vetten. Daarom is het een goed idee om regelmatig vis op het menu te zetten.

Zelf Flatbread Maken

Je kunt kiezen voor kant-en-klaar flatbread, maar wil je het zelf maken? Probeer dan eens ons flatbread recept zonder gist. Dat is snel te maken, luchtig en superlekker in de pan gebakken.

Flatbread of platbrood is de verzamelnaam voor niet gerezen brood. Veel keukens hebben hun eigen versie. Zo eten ze bijvoorbeeld naan en chapati in India, Roti in Suriname, lavash in Turkije en pita in Israël. Je hebt er in basis niet meer dan water, bloem (of een ander gemalen graan) en eventueel zout. Desgewenst kun je er ook nog een andere smaak aan toevoegen. Denk aan knoflook, koriander, sumak, pul biber of zelf Parmezaanse kaas.

Andere Flatbread Ideeën

Op zoek naar makkelijke en lekkere flatbread ideeën? Van romige avocado met ei tot hartige tonijn of gegrilde asperges met hummus - deze drie variaties laten zien hoe veelzijdig flatbread kan zijn.

Flatbread met Gebakken Kip en Tomaten-Koriandersalsa

Dit flatbread gebakken kip & tomaten-koriandersalsa is een lekkere lunch of snelle avondmaaltijd. Je kunt in plaats van flatbread (ofwel platbrood) ook pitabroodjes of een wrap gebruiken. Zin om zelf platbrood te maken? Ik heb er een makkelijk en snel recept voor. Liever minder koolhydraten? Maak dan deze linzen pannenkoeken / wraps.

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 4 kleine flatbreads
  • 1 recept salsa
  • 1 el olie of boter
  • 2 kleine kipfilets, in reepjes
  • ½ tl kerriepoeder
  • 40 gr rucola
  • 4 el zure room
  • Peper en zout

Bereiding:

  1. Maak het flatbread klaar volgens de verpakking.
  2. Maak de salsa volgens recept.
  3. Verhit de olie en bak de kipreepjes met de kerriepoeder en wat grof gemalen peper en zout in 5 minuten bruin en gaar.
  4. Leg het platbroodje op een bord en besmeer met een lepel zure room.
  5. Beleg met de kip en garneer met de rucola en salsa.

Flatbread met Parmaham en Mozzarella

Het flatbread is de ideale basis voor een makkelijk en snel recept. Beleg het flatbread met parmaham, mozzarella, tomaat en pesto. Snijd het flatbread in punten en serveer eventueel nog met een lekkere dip.

5 Lekkere en Voedzame Flatbread Recepten

  • Tonijn en Harissa: Combineer tonijn met mayonaise en harissa, olijven, rode ui, cherrytomaatjes en een gekookt eitje.
  • Geitenkaas en Gegrilde Groenten: Besmeer het flatbread met geitenkaasspread en verdeel er warme gegrilde groenten over.
  • Falafel, Bieten-Tzatziki en Avocado: Beleg het flatbread met bieten-tzatziki, avocado en falafel.
  • Pizza met Veel Groenten: Smeer tomatensaus over het flatbread, bestrooi met kaas en beleg met je favoriete groenten.
  • Cottage Cheese, Zalm en Spinazie: Smeer cottage cheese op het flatbread, leg er spinazie en gerookte zalm op.

FAQ: Veelgestelde Vragen over Flatbread

Wat is flatbread?

Flatbread - letterlijk vertaald ‘platbrood’ - is een verzamelnaam voor brood dat niet is gerezen. Het wordt wereldwijd gegeten en overal is het platte brood net weer een beetje anders.

Is flatbread voedzaam?

Of flatbread goed is, hangt af van meerdere factoren: de ingrediënten van het deeg, de topping en je persoonlijke gezondheid. Volkoren flatbread bevat meer vezels en eiwitten dan wit platbrood. Zelf flatbread maken is de beste optie om zeker te zijn van de ingrediënten.

Zelf flatbread maken?

Dit flatbread recept is makkelijk, snel klaar en bevat slechts 2 ingrediënten. Alles wat je nodig hebt is 400 gram volkoren meel (of bloem), 250 gram Griekse yoghurt en optioneel 1/2 theelepel zout.

  1. Meng in een grote mengkom het volkoren meel (of de bloem) met de Griekse yoghurt en kneed het met je handen tot een samenhangend deeg.
  2. Laat het deeg vervolgens minstens een half uur in de koelkast rusten.
  3. Verdeel het deeg in 8 gelijke delen en rol ze uit op een met bloem bestoven werkblad.
  4. Bak het deeg tot slot in een warme pan, zo’n 2 à 3 minuten per zijde.

Over Miljuschka Witzenhausen

Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Ik ken de ratrace van het dagelijks leven, waardoor het avondeten er vaak even snel tussendoor piept.

labels:

Zie ook: